Malinový džem s receptom na čierne ríbezle

Malinový a čierny ríbezľový džem je zdravá domáca pochúťka, ktorá vo svojej čistej forme dokonale ladí s čiernym čajom a teplým čerstvým mliekom. Hustý sladký výrobok možno použiť ako náplň do koláčov, polevu na zmrzlinu a omáčku pre vzduchové šišky.

Užitočné vlastnosti ríbezle-malinový džem

Výhody džemu pre ľudské telo sú určené zložkami, ktoré ho tvoria. Chutné čerstvé bobule malín a ríbezlí obsahujú antioxidanty, vitamíny skupín C, B, A, PP, vápnik, sodík, horčík, fosfor a ďalšie užitočné látky. Po tepelnej úprave podiel vitamínov zmizne, ale významná časť zostáva v hotovom džeme.

Účinok ríbezle a malinového džemu:

• zníženie viskozity červených krviniek v krvi, ktoré zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
• neutralizácia deštruktívneho účinku karcinogénov po konzumácii vyprážaných potravín;
• posilnenie imunitného, ​​endokrinného a nervového systému, ktorý prispieva k pokojnej a dobrej nálade;
• pomoc pri vstrebávaní železa, ktoré zvyšuje elasticitu krvných ciev a zlepšuje kvalitu krvi;
• úľava od skorbutu, vredov, anémie a gastritídy s nízkou úrovňou kyslosti;
• normalizácia vylučovacích procesov v prípade problémov so stolicou a trávením;
• prevencia rozvoja Alzheimerovej choroby u starších ľudí každodenným používaním malého množstva ríbezle a malinovej marmelády;
• v prípade žien boj proti senilným vráskam na pokožke a schopnosť liečiť prechladnutie počas tehotenstva;
• malígny rast nádorových buniek.

Ingrediencie pre malinový džem s čiernym ríbezlí

Vysokokvalitný ríbezľový džem s malinami by nemal byť príliš tekutý, mierne sladký, s dlhou skladovateľnosťou a bohatou vôňou čerstvých bobúľ. Maliny sú veľmi mäkké a ríbezle obsahujú veľké množstvo pektínu, z ktorého sa čierny bobuľový džem stane hustým, napríklad marmeládou. V tere bobúľ sa chuť a zdravé vlastnosti vzájomne dopĺňajú a posilňujú..

Súčasti zloženia jamu:

• čerstvé veľké bobule čierneho ríbezle - 3 kg;
• zrelé a sladké maliny - 3 kg;
• granulovaný cukor - 3 kg.

Cukor sa dá upraviť podľa chuti, aby sa vytvorila sladkokyslá hmota. Citrónová šťava pomôže posilniť kyslosť a strúhaný zázvor alebo vanilkový prášok dá pikantné ríbezle s malinovým džemom.

Recept na malinový a čierne ríbezle

Kulinársky proces výroby džemu s malinami a ríbezľami je pomerne jednoduchý:

1. Bobule bobúľ sliviek zo zelených konárov, očistené od zvyškov, umyte ich pod tečúcou vodou a nalejte 1,5 kg bieleho granulovaného cukru.
   
2. Pod prúdom neumývajte maliny, inak bobule citrónovej kyslosti zaplavia vodu. Nalejte maliny do cedníka alebo sitka, ponorte do misky čistej studenej vody a nechajte stáť 3-5 minút. Vo vode sa zvyšky a prach sťahujú z bobúľ.
   
3. Zdvihnite cedidlo tak, aby pohárom bola voda, nalejte oloupané maliny cukrom a nechajte stáť 4 hodiny alebo celú noc. Počas tejto doby bobule nechajú veľké množstvo šťavy.
   
4. Pritom marmeládu 4-5 krát premiešajte drevenou lyžičkou s dlhou rukoväťou, aby sa kryštály cukru rozpustili rýchlejšie.
   
5. Na varenie ríbezlí bude treba viac času, pretože je hustejší ako maliny. Ak zmiešate ingrediencie okamžite, maliny stratia svoj tvar a premenia sa na zemiakovú kaša..
   
6. Do tichého ohňa priveďte ríbezle v nehrdzavejúcej nádobe, čím odstránite sladké a chutné peny. Aromatický džem uvarte po dobu 5 minút, aby hmotnosť nevarila a nevarila. Počas varu nie je neustále potrebné miešanie..
   
7. Do bobúľ z vriacej ríbezle nalejte maliny s cukrom a sirupom. Počkajte, kým sa džem uvarí, ale nemiešajte. Nevarte dlho, aby masa nestratila nasýtenú vôňu bobúľ, vitamíny a chuť sviežosti, od chvíle varu stačí 5 minút.
   
8. Vezmite poháre s objemom 350 ml až 500 ml, pohodlne sterilizujte: v rúre na 150 stupňov s 2 prstami naliatej vody alebo nad parou varnej kanvice..
   
9. Varte veko bez ohľadu na to, aký typ sa použije: zákrutom alebo na kľúč.
   
10. Jemne rozotrite ríbezľový džem s malinami na sterilnej nádobe, korku pomocou kľúča alebo pevne dotiahnite niť..
    
11. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote pod prikrývkou alebo vlnená prikrývka.
12. Ochladené nádoby premiestnite do chladnej a suchej pivnice, kde môžete celú zimu skladovať konzervované potraviny.

Ak varíte čierne ríbezle a malinový džem podľa plánu, chuť dezertov sa ukáže byť mierne sladká, hustá s charakteristickými tónmi čerstvého ovocia..

Kalorický džem z malín a čiernych ríbezlí

Nutričná hodnota hotového malinovo-ríbezlového džemu závisí od spôsobu prípravy dezertu a od množstva granulovaného cukru. V klasickom recepte:

• proteín - 0,5 g / 100 g;
• tuky - 0,1 / 100 g;
• uhľohydráty - 74 g / 100 g.

Kalorický obsah domáceho džemu dosahuje 285 kcal na 100 g hotových dobrôt. Prídavkom egrešov, banánov alebo červeného ríbezle sa kalórie zvyšujú.

Podmienky skladovania

Skladovateľnosť ríbezle a malinového džemu závisí od spôsobu prípravy a konzervovania.

1. Varené - v tmavom, suchom šatníku alebo pivnici bez priameho slnečného žiarenia pri teplote +20 +25 stupňov.
2. Surové (bez varu) - v chladnej pivnici alebo na spodnej chladiacej polici. Optimálna teplota +4 +6 stupňov.

záver

Džem z malín a čiernych ríbezlí je chutný a zdravý domáci dezert. Môže sa podávať s našuchorenými tvarohovými koláčmi a prelamovanými palacinkami. Voňavý džem z ríbezlí a sladkých malín sa ľahko kombinuje so smotanou z tvarohu, kyslou smotanou alebo domácim jogurtom. Bobule ríbezlí zostanú husté, rovnako ako z kríkov, maliny nebudú trávené a zachovajú si atraktívny tvar..