Recepty žltej malinovej marmelády

Malinové bobule žltej, marhuľovej alebo zlatej farby určite zaujmú svojím pôvodným vzhľadom. Nie je toľko odrôd tohto ovocia, ktoré majú tradične červené plody, ale sú stále populárnejšie. „Móda“ pre nich na záhradných pozemkoch z roka na rok rastie, a to nielen vďaka nezvyčajnej farbe bobúľ. Rozdiel v chuti medzi žltými a červenými malinami nie je taký významný, ale je to: prvý sa považuje za trochu menej voňavý, ale sladší. Okrem toho ho často môžu jesť osoby, ktoré majú alergie na červené bobule. Žltý malinový džem na zimu má rovnaké vlastnosti. Za zmienku stojí za to oboznámiť sa s najzaujímavejšími receptami na výrobu tohto zákusku, nielen krásnymi a originálnymi, ale aj veľmi užitočnými dobrotami..

Výhody žltého malinového džemu

V žltej malinovej marmeláde, ako v podobnom dezerte z červených bobúľ, obsahuje veľké množstvo:

• vitamíny (A, B, C, H, PP);
• minerály: sodík, draslík, horčík, železo, vápnik, fosfor;
• glukóza a disacharidy;
• vlákna;
• pektín;
• organické kyseliny - najmä salicylová a listová.

Žlté maliny obsahujú oveľa menej farbiva - antokyanínov ako červené. Z tohto dôvodu sa považujú za oveľa menej alergické. Čerstvé ovocie takýchto malín a džemov z nich sú preferované pre tehotné ženy, ako aj pre malé deti, ktoré sa práve začínajú oboznámiť s týmto plodom. Je tiež možným východiskom pre ľudí, ktorí sú náchylní na alergie na červené odrody..

Žlté maliny obsahujú menej kyseliny ako červené ovocie. Vďaka nim je chuť sladšia..

Žlté maliny sa v zložení vyznačujú veľkým množstvom kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre nastávajúce matky a posilňuje imunitný systém, a vitamínom B9, ktorý je zodpovedný za tvorbu krvi a normálny metabolizmus..

Recepty na žlté malinové džemy na zimu

Na prípravu žltého malinového džemu sú celkom vhodné rovnaké recepty, ktoré sú určené pre červené bobule. Z tohto videa môžete napríklad použiť ktorýkoľvek z navrhovaných spôsobov jeho zberu na zimu:

Zvláštnosťou zlatých malín je to, že sú zvyčajne o niečo väčšie ako červené a obsahujú trochu viac semien. Najčastejšie sa z nich pripravuje hustý homogénny džem, ale ak vezmete do úvahy niekoľko jednoduchých pravidiel, môžete pripraviť veľmi chutný džem, v ktorom sú bobule úplne zachované celé..

Jednoduchý žltý malinový džem

Najjednoduchšou možnosťou zberu žltých malín na zimu, ktorá vám umožní ušetriť maximálne možné množstvo vitamínov a živín, je päťminútová varená v jednom kroku..

zloženie:

Príprava:

1. Roztrieďte žlté maliny, očistite od vetvičiek a rozmaznaných vzoriek. Ovocie nie je potrebné umývať.
2. Zložte maliny vo vrstvách do smaltovanej nádrže alebo panvice so širokým dnom. Posypte každú vrstvu cukrom..
3. Nechajte stáť 3-4 hodiny, aby bobule nechali šťavu.
4. Zapáliť na minimum. Marmeládu jemne premiešajte, nechajte ju prevariť a nechajte ju stáť na sporáku dlhšie ako 5-7 minút, občas vyberte penu.
5. Vypnite oheň. Pripravený džem okamžite vložte do sklenených pohárov, ktoré boli predtým umyté a oparené vriacou vodou a naplňte ich na vrchol. Pevne pritiahnite kovovými uzávermi, varte 7-10 minút.
6. Poháre džemu otočte hore nohami, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Žltý malinový džem s celými bobuľami

Tento džem sa pripravuje trochu zložitejšie ako predchádzajúci recept. Výsledok však stojí za námahu: celé bobule žltých malín v hustom jantárovom sirupe vynikajú svojou chuťou aj vzhľadom..

zloženie:

Príprava:

1. Jemne zložte žlté maliny do širokej panvice a nalejte ju cukrom. Obsah nemôžete miešať, aby nedošlo k rozdrveniu ovocia. Panvicu mierne pretrepte, aby sa cukor rovnomerne rozložil.
2. Nádobu prikryte gázou navrchu. Nechajte cez noc na chladnom mieste (ale nie v chladničke), aby maliny vypustili šťavu.
3. Dajte panvicu na mierny oheň a počkajte, kým sa džem uvarí. Potom bobule opatrne ulovte štrbinovou lyžicou v samostatnej miske. Zvyšnú šťavu zmiešajte s cukrom a povarte ju, kým nezhoustne.
4. Keď je tekutina dostatočne silná, vráťte bobule do sirupu. Priveďte do varu a okamžite vyberte z tepla.
5. V horúcej forme rozprestierajte džem v sterilných nádobách a stočte.

Hustý žltý malinový džem

Jedným z najjednoduchších a najpopulárnejších receptov na žltý malinový džem je viskózny voňavý džem slnečnej farby, ktorý bude vynikajúcim doplnkom k zahrievaniu čaju v chladnom zimnom dni..

Na tento účel vezmite rovnaké množstvo hlavných zložiek:

Príprava:

1. Umyté žlté maliny vložte do panvice, zalejeme cukrom a premiešame.
2. Dajte hrniec na minimálne teplo. Z času na čas premiešajte obsah, počkajte, kým sa cukor rozpustí a na povrchu sa objaví pena, ktorú treba opatrne odstrániť lyžičkou..
3. Džem uvarte, kým sa prestane tvoriť pena (približne 1 hodinu)..
4. Pripravený hustý džem nalejte do sterilných pohárov, nakloňte viečka a pošlite do police na špajzu.

Obsah kalórií

Obsah kalórií v malinovej marmeláde s cukrom môže byť v závislosti od pomerov hlavných zložiek 270 až 270 kcal na 100 g. Tento produkt by sa mal jesť umiernene - nie viac ako 2 - 3 lyžice. l. za deň.

Podmienky skladovania

Päťminútový džem zo žltých malín sa varí minimálne. Preto sa môže uchovávať jeden rok, ale určite v suteréne alebo v chladničke. Je vhodné vybrať si na to malé poháre: v otvorenej podobe tento džem nestojí za to dlho a môže rýchlo zbohatnúť..

Žltý malinový džem s celými bobuľami je dobre uložený až jeden rok na polici špajze. V chladnej pivnici to môže byť ešte dlhšie - až 3 roky.

Varené malinové džemy sa zvyčajne skladujú v sterilných hermeticky uzavretých nádobách na suchom, tmavom a chladnom mieste počas 2 až 3 rokov..

záver

Žltý malinový džem na zimu je veľmi krásny, zdravý a chutný dezert, ktorý určite milujú deti aj dospelí. Z jasného „slnečného“ ovocia môžete úspešne variť rôzne prírezy pre budúce použitie, pridávať cukor a ukazovať malú fantáziu. Ak dôjde čas a nechcete minúť veľa energie, na záchranu príde najjednoduchší predpis na uviaznutie - „päť minút“. Ak sa pokúsite trochu, bude možné zachovať krásny tvar bobúľ ukrytých v pohári a milovníci hustého džemu určite ocenia tradičný recept na viskózny zlatý džem. Je vhodné nezabudnúť, že malinový džem je vysoko kalorická pochúťka, preto by ste sa nemali príliš uniesť. Mierne to poteší nielen sladké zuby, ale prospeje aj zdraviu a určite vás tiež inšpiruje, aby ste si pamätali minulé leto uprostred chladného obdobia..