Štyri stonky šampiňónov (dvojitý krúžok): požívateľnosť, popis a fotografia

Dvojkrúžok šampiňónov (lat. Agaricus bitorquis) je jedlá huba z rodiny Champignon (Agaric), ktorá sa podľa potreby môže pestovať na jej mieste. Ostatné názvy tohto druhu: šampiňón štvorprstý alebo chodník. Ten odráža jedno z miest, kde je huba najhojnejšia - v meste často rastie pri cestách.

Ako vyzerá šampiňón s dvoma krúžkami?

Klobúk dozretého plodu môže dosiahnuť priemer 4 až 15 cm. To je maľované biele, niekedy mierne sivé, rovnako ako noha. Čiapka z dvoch prsteňov šampiňónov je úplne hladká na dotyk, aj keď niekedy v samom strede môžete cítiť jemné šupiny.

V prvej fáze vývoja má klobúk vajcovitý tvar, ale potom nadobudne čiastočne otvorený vzhľad. V zrelých húb sa podobá pologuli sploštenej zhora, ktorej okraje sú ohnuté smerom dovnútra.

Hymenophora zrelých dvojkrúžkov šampiňónov pozostáva z úzkych svetloružových tanierov, ktoré v starých hubách zhnednú. U mladých jedincov je béžová, takmer biela. Dosky sú umiestnené celkom voľne. V počiatočnom štádiu rastu je hymenofor pokrytý hustým filmom.

Dvojnohá žampiónová noha je pomerne mohutná - dorastá do výšky 3 - 4 cm a jej priemer je takmer rovnaký - 2 - 4 cm. Bližšie k klobúku nájdete roztrhaný prsteň z dvoch vrstiev - to sú zvyšky ochranného filmu, ktorý zakryl ovocná doska.

Dužina tohto druhu je hustá, mäsitá. Je biely, ale pri reze sa rýchlo stáva ružovkastým.

Kde rastie šampiňón so štyrmi spórami

Distribučná oblasť šampiňónov s dvojitým krúžkom je mimoriadne široká - je takmer kozmopolitná. To znamená, že huby sa nachádzajú takmer na všetkých kontinentoch v rôznych klimatických zónach. Najčastejšie sa ich malé zhluky nachádzajú na pôde bohatej na organické látky - v lesoch (ihličnatých aj listnatých) av parkoch. Mycélium sa môže tvoriť na odumretých stromoch, starých pňov a mravcoch. V mestských hraniciach rastie šampiňón s dvoma prstencami často pozdĺž ciest a plotov.

Plody tohto druhu sú na dlhú dobu - od konca mája do septembra. Rastie zriedka jednotlivo, ale skupiny plodníc sú skôr rozptýlené, nie husté. Vyhľadávanie úrody komplikuje skutočnosť, že majú krátku nohu, takže huby sú často pokryté listami, trávou a zemou..

Je možné jesť dvojkrúžok na šampiňóny

Dvojkrúžok šampiňón je jedlá huba s vynikajúcou chuťou. Znáša akékoľvek tepelné ošetrenie a slúži ako kľúčová zložka pre širokú škálu jedál: šaláty, teplé a studené občerstvenie, julienne atď..

Jednou z hlavných pozitívnych vlastností tohto druhu je vysoká produktivita - dvojklíčnolistý šampiňón sa môže pestovať vo veľkom množstve na záhrade..

Falošné štvorhra

Veľmi často sa šampiňón s dvoma krúžkami zamieňa s augustom (Latin Agaricus augustus). Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma druhmi je farba čiapky - v augustových poddruhoch je tmavšia. Napriek tomu, že jeho klobúk je biely, je pokrytý množstvom svetlo hnedých dosiek. Takéto šupiny sú tiež prítomné na nohách plodníc. Zvyšok húb je veľmi podobný.

Je to jedlý druh, jeho chuť sa však ťažko nazýva vynikajúca.

Veľkí šampiňóny (lat. Agaricus macrosporus) sú jedlé huby s príjemnou chuťou dužiny. Je ťažké zamieňať zrelé telá plodov s šampiňónmi s dvoma krúžkami, pretože to sú skutoční obri. Priemer klobúka tohto druhu je v priemere 25 cm. Hlavným rozdielom medzi mladými vzorkami je dlhšia noha a príjemná vôňa mandlí..

Elegantný šampiňón (lat. Agaricus comtulus) je pomerne vzácny druh s vynikajúcou chuťou. Je jedlý a dobre znáša akýkoľvek druh varenia.

Táto odroda sa líši od dvojkrúžkových šampiňónov farbou klobúka - je sivožltá, často s ružovými škvrnami. Inak sú tieto huby takmer rovnaké..

Najnebezpečnejším šampiňónom s dvojitým klinčekom je smrteľne jedovatá bledá kačica (Latinská Amanita phalloides). Nemôžete ho jesť, pretože dužina muchotrávky spôsobuje vážne otravy až do smrti.

Tieto huby sa vyznačujú doštičkami hymenofóru - v šampiňónoch s dvojitým krúžkom je ružovkastý (v mladých exemplároch) alebo hnedý (v prípade starých húb). Gimenofor svetlo šedý je vždy biely.

Pravidlá zberu a použitia

Dvojkrúžkové šampiňóny sa zbierajú až do prvého mrazu. Odporúča sa dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Dvojkrúžok šampiňónu sa najlepšie zbiera v štádiu vývoja, keď je tenký film pevne natiahnutý medzi okrajom čiapky a nohy. Je tiež možné zbierať staršie huby, v ktorých už boli roztrhané, a sú viditeľné ružové taniere hymenofóru. Vyzreté vzorky, ktoré sa vyznačujú hnedými tmavými platničkami, by sa nemali zbierať - konzumácia ich vlákniny môže spôsobiť otravu jedlom.
2. Plod nesmie byť vytiahnutý zo zeme. Je starostlivo rezaný nožom nad zemou alebo skrútený z mycélia. Takže môže priniesť úrodu budúci rok.
3. Miesto, z ktorého boli huby odobraté, sa odporúča posypať tenkou vrstvou integumentu.
4. Je lepšie ísť na huby skoro ráno, keď je vzduch stále dosť vlhký a chladný. Úroda tak zostane čerstvá dlhšie.

Čerstvé šampiňóny sa môžu bezpečne jesť aj surové, bez toho, aby boli vystavené tepelnému spracovaniu. Hlavná vec je, ako si umyť každé plodné telo a ošúpať ich. Aby sa pôda a iné odpady mohli ľahšie opustiť, je možné ju krátko namočiť do nádoby s vodou. Čiapky nakrájané na tenké plátky sa surové pridávajú do studeného občerstvenia a šalátov..

Dvojstenný šampiňón sa môže vyprážať, dusiť, variť a pečiť. Po takomto spracovaní sa úroda pridá do rôznych omáčok, pást, pečiva, zeleninových dusených guličiek a julienne..

záver

Dvojkrúžková šampiňón je jedlá lamelárna huba s príjemnou chuťou, ktorá sa môže jesť surová aj po tepelnom spracovaní. Nájdete ho takmer všade, pri zbere by ste však mali byť veľmi opatrní - mladé exempláre sa dajú ľahko zamieňať so smrtiacimi jedovatými potokmi. Predtým, ako pôjdeme na huby, je potrebné dôkladne preštudovať vonkajšie rozdiely tohto druhu, aby sa namiesto toho nezhromažďovali falošné štvorhra.

Viac informácií o tom, ako zbierať huby, sa dozviete z nižšie uvedeného videa: