Poľné šampiňóny

Poľný šampiňón je členom agarickej húb. Má synonymá: spoločný žampión a dlažba. Preložené z angličtiny sa nazýva „konské huby“, pretože často rastie v blízkosti stajní na hnojenej pôde.

Poľné šampiňóny

Botanická charakteristika

Prvý opis Agaricus arvensis vykonal v roku 1762 nemecký mykológ Jacob Schaeffer..

V poľných šampiňónoch má ovocné telo podľa opisu pomerne veľkú veľkosť. Masitý klobúk časom mení tvar:

• spočiatku je zvonovito zaoblený, hrany sú otočené dovnútra, posteľná prikrývka je častá,
• v prípade dospelých húb je klobúk plochý alebo konvexný, s malým tubercle umiestneným v strednej časti a pod klobúkom je hustý alebo zvlnený okraj.

Priemer čiapky je v rozmedzí 8-20 cm, farba je krémová alebo biela, po chvíli farba získa okrový odtieň. Povrch hríbového uzáveru je hladký, hodvábny alebo pokrytý žltými alebo hnedými vláknitými šupinami..

Hubová dužina je hustá, s časom sa stáva mäkšou. Poľná šampiňón má nasladlú chuť a charakteristický aníz alebo mandľovú vôňu, najmä v mladých hubách. Farba buničiny je biela, postupom času je mierne žltkastá..

Po vystavení hydroxidu draselného dužina získa žltú farbu.

Mušľové doštičky často vysadené, opuchnuté, široké 8 až 12 mm. Spočiatku maľoval bielu alebo bielo-šedú farbu, potom sa stal svetloružovou, hnedou a horčičnou, praktickou čiernou.

Noha dorastá do výšky 6 až 10 m, šírky 1-1,5 cm, má valcový tvar, smerom k spodnej časti hustne, má bavlnu. Noha má veľký biely dvojvrstvový prsteň, zatiaľ čo spodná prstencovitá vrstva je kratšia a má žltý okraj, zúbkovaný. Hríbová noha sa dá ľahko oddeliť od viečka, pri mechanickom pôsobení zmení farbu na žltú.

Súvisiace súvisiace odrody

Vonkajší popis poľných šampiňónov je podobný iným dvojnásobným hubám, vrátane:

• S jedovatou svetlou muchotrávkou s belavými doštičkami blanokrídlov, opuchnutou základňou hríbovitej nohy a jednovrstvovým krúžkom. Svetlej muchotrávke chýba anízová alebo orechová príchuť charakteristická pre poľné huby..
• S jedovatými malými druhmi žltohnedých (červenovlasých) z rodiny šampiňónov, ktoré sa často vyskytujú v júli až októbri medzi výsadbami bielej akácie. Má farmaceutickú vôňu kyseliny karbolovej, jej mäso po zlomení viečka a okraja zožltne..

Pozorne si prečítajte popis húb

Terénny zástupca húb má podobnosť s jedlými odrodami zo svojej rodiny, od ktorých sa líši vo väčších veľkostiach. Najpodobnejším dvojlôžkom je krivý šampiňón, ktorý rastie v zatemnených smrekových lesoch..

Distribučná geografia

Poľný šampiňón je saprotrof. Hlavnými miestami rastu sú otvorené pôdne pôdy pokryté trávou vrátane lúk a lesných pozemkov, ciest, lesných porastov, záhradných a parkových plôch a zriedkavejšie pasienkov. Huba rastie na pláňach a horách, korenená organickými zvyškami, jednotlivo alebo v skupinách vytvorených vo forme oblúkov alebo krúžkov..

Obdobie pestovania a zberu - posledné dni mája - polovice novembra.

Častejšie sa stretávame v blízkosti miest s výskytom žihľavy, menej často - v blízkosti stromov, s výnimkou ihličnanov. Geografia rozšírenia pokrýva všetky ruské regióny, ale huby sa najčastejšie vyskytujú v regiónoch severných miernych zemepisných šírkach.

Praktické použitie

Poľný šampiňón je jedlá huba, a to nielen po tepelnom spracovaní, ale aj v surovej forme. Je klasifikovaný podľa chuti do 3 kategórií. Je považovaný za vynikajúci gurmánsky produkt. Vhodný na morenie a solenie, vyprážanie a dusenie. Okrem toho dokáže akumulovať ťažké kovy: kadmium a meď, ktoré sú potenciálne nebezpečnými látkami pre ľudské zdravie.

záver

Poľná šampiňón je jednou z jedlých húb. Má dobré gastronomické vlastnosti. Vhodný pre veľa jedál, jedzte čerstvé. Rastie v celom Rusku na otvorených plochách.