Prečo sú medové huby užitočné

Výhody a poškodenia medovej agariky do značnej miery závisia od toho, ako ich uvariť a v akom množstve sa majú použiť. Dôvody ich popularity medzi hubármi, okrem chuti, zahŕňajú relatívnu ľahkosť zberu, keď rastú rodiny.

Zloženie a nutričná hodnota medovej agariky

Rovnako ako väčšina prírodných produktov, tieto huby obsahujú veľa užitočných minerálov a vitamínov, ktoré sa skladujú po varení..

Kalorická medová agarika

Obsah kalórií v tomto produkte závisí od spôsobu jeho prípravy. Obsah čerstvých kalórií je iba 17 kcal na 100 gramov. Ale pretože tieto huby sa nemôžu jesť surové, kalórie v nich sú v skutočnosti o niečo väčšie.

Kalórie nakladané huby

Relatívne nízka - iba 22 kcal na 100 gramov, vďaka čomu sú tieto huby vynikajúcim produktom na chudnutie.

Huby pečené kaloricky

Energetická hodnota týchto húb závisí od spôsobu ich varenia. Takže 100 gramov húb vyprážaných vo vlastnej šťave obsahuje 55 kcal. Ak ich smažíte cibuľou, obsah kalórií v produkte stúpne na 83 kcal.

Huby varené kalórie

Výrazne nižší obsah kalórií vo varených húb, ktoré sú na druhom mieste po nakladaných hubách, je 26 kcal na 100 gramov.

Kalorický obsah mrazených húb

Energetická hodnota mrazených húb je rovnaká ako energetická hodnota nakladaných húb - 22 kcal na 100 gramov. Keďže však nemôžu byť konzumované v zmrazenom stave a pri rozmrazovaní sú huby tepelne ošetrené, ich konečný obsah kalórií bude v závislosti od pripravovanej misky mierne vyšší..

Obsah bielkovín, tukov a uhľohydrátov v mede

Percentuálny pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov je silne ovplyvnený proteínom - jeho množstvo je od 50 do 55%, v závislosti od toho, o ktorej miske hovoríme. Množstvo tukov a uhľohydrátov je približne rovnaké, o niečo viac tukov.

Pomer BJU v gramoch vyzerá asi takto:

• proteíny sú 2,2 g;
• tuky - 1,2 g;
• uhľohydráty - iba 0,7 g.

Aké vitamíny a minerály sú obsiahnuté v hubách

Užitočnosť medových húb je zabezpečená vďaka značnému množstvu užitočných minerálov a vitamínov, ktoré sa skladujú po tepelnom spracovaní produktu..

Takže najviac v zložení:

• vitamín B9 (kyselina listová);
• beta karotén;
• Vitamín C
• draslíka;
• horčík;
• fosforu;
• vápnik;
• sodného;
• zinok.

Okrem toho tieto huby obsahujú minerálne prvky, ako je železo, jód a bróm.

Aké sú prospešné huby pre telo

Rôzne živiny pozitívne ovplyvňujú ľudské telo:

1. Beta-karotén je antioxidant, ktorý spomaľuje proces starnutia v tele..
2. Kyselina listová zvyšuje imunitu a má protizápalové účinky.
3. Vitamín C - kyselina askorbová je antioxidant s mnohými prospešnými vlastnosťami. Zvyšuje imunitu, pomáha odstraňovať toxíny, posilňuje krvné cievy a posilňuje nervový systém.
4. Draslík a horčík podporujú činnosť srdca a predchádzajú kardiovaskulárnym chorobám.
5. Vďaka vitamínu B2 sa zlepšuje videnie a stav pokožky, vlasov a nechtov. Tento vitamín je zodpovedný aj za regeneráciu tela a vstrebávanie železa..
6. Železo prítomné v hubách je zodpovedné za reprodukciu hemoglobínu v ľudskom tele, čo je užitočné pre ľudí trpiacich anémiou..

Užitočné vlastnosti čerstvých húb

Najužitočnejšie prvky sa objavia presne vtedy, keď sú huby čerstvé, ale po zmrazení a vysušení sa niektoré vlastnosti nevyhnutne stratia. Z tohto dôvodu, aby sa z húb získalo čo najviac užitočných látok, mali by sa užívať čo najskôr bez toho, aby zozbierané huby opustili niekoľko dní..

Čerstvé huby majú teda tieto užitočné vlastnosti:

1. Zvyšujú imunitu a pôsobia ako profylaxia ochorení srdca a ciev..
2. Zlepšiť celkový stav tela.
3. Normalizujte funkciu štítnej žľazy.
4. Zvýšte hladinu hemoglobínu v tele.
5. Nižší cholesterol.
6. Majú laxatívny účinok, čo je užitočné pri problémoch s črevami..

Výhody nakladaných húb

Nakladané huby sa pomerom bielkovín, tukov a uhľohydrátov prakticky nelíšia od čerstvých - ich energetická hodnota je tiež porovnateľná.

Celkové množstvo živín v nakladaných látkach je však v porovnaní s čerstvými stále znížené. Nakladané huby sú hodnotené viac pre svoju chuť a nízky obsah kalórií ako pre svoj vysoký obsah zdravých minerálov..

Je smiešne, že ide o morené huby, ktoré majú dve protichodné vlastnosti: na jednej strane vylučujú hlien, ktorý pomáha črevám pracovať, a na druhej strane sa používajú na točenie octu, soli a veľkého množstva korenia, ktoré zasa negatívne ovplyvňujú tráviaci trakt a sa neodporúča ľuďom trpiacim na žalúdočné choroby.

Aké užitočné sú sušené huby

Priaznivé vlastnosti sušených húb nie sú obmedzené na ich chemické zloženie. Okrem toho, pokiaľ ide o obsah minerálov a vitamínov, sú podobné tým čerstvým, čo znamená, že majú rovnaké prínosy pre telo, majú niekoľko ďalších výhod:

1. Skladované oveľa dlhšie ako čerstvé a takmer rovnako kompaktné ako mrazené.
2. Vzhľadom na ich dlhú trvanlivosť sú k dispozícii kedykoľvek počas roka.
3. Obsahujú viac bielkovín ako čerstvé huby..

Prečo sú mrazené huby užitočné

Hlavnou výhodou mrazených húb je to, že podľa pravidiel zmrazenia sa energetická hodnota a komplex minerálov a vitamínov prakticky nezmenia. Z tohto dôvodu a skutočnosť, že medové huby môžu byť zmrazené až jeden rok (v závislosti od toho, ktoré huby boli zmrazené, čerstvé, vyprážané alebo varené), sa môžu jesť po celý rok, čím získavajú všetky užitočné vlastnosti..

Sú medové huby užitočné pre tých, ktorí sledujú ich hmotnosť

Pokiaľ ide o obsah kalórií, tieto huby sú veľmi vhodným produktom na chudnutie, na jednej strane ich použitie na chudnutie alebo udržiavanie hmotnosti nie je len možné, ale nevyhnutné. Na druhej strane samotné huby sú ťažko stráviteľné a medové huby nie sú výnimkou. Preto nemôžete neustále konzumovať príliš veľa produktu. Namiesto toho ho môžete zaviesť do stravy v malom množstve, radšej nie vyprážané alebo nakladané, ale ľahšie dusené.

Obmedzenia a kontraindikácie pre použitie medových húb

Nesmieme zabúdať, že medové agariky, ako všetky huby, by sa mali používať opatrne.

Aká škoda môže medová agarika

Niektoré negatívne dôsledky častého používania tohto typu húb ako jedla už boli uvedené: problémy s asimiláciou produktu pankreasu (môže to ohroziť pankreatitídu a iné gastrointestinálne choroby) a riziko otravy toxickými látkami. Okrem toho možnosť otravy falošnými medovými hubami možno pripísať negatívnym dôsledkom, v dôsledku ktorých sa môže u ľudí so slabým žalúdkom začať hnačka..

Kto by mal odmietnuť brať huby

Nasledujúce kategórie ľudí by sa mali dočasne zdržať používania týchto húb v potravinách alebo ich úplne opustiť:

1. Ženy počas tehotenstva a dojčenia.
2. Ľudia trpiaci gastrointestinálnymi chorobami.
3. Deti do 7 - 10 rokov - úplne, do 12 - 13 rokov - obmedzené na malé porcie.
4. Jedinci s neznášanlivosťou a alergiami.
5. Ľudia trpiaci hypertenziou a srdcovými chorobami.

Možné riziko otravy medovými hubami

Otrava je možná v niekoľkých prípadoch:

• ak omylom zjete huby v surovej forme;
• s individuálnou intoleranciou alebo slabým žalúdkom;
• ak urobíte chybu a zamieňate sa s falošným otvorením.

Príznaky otravy sa zvyčajne objavia po niekoľkých hodinách. Tieto zahŕňajú:

• slabosť;
• hnačka;
• nevoľnosť alebo zvracanie
• bolesť, bolesť alebo iné nepríjemné pocity v bruchu.

Otrava falošnými hubami nie je smrteľná, ale môže viesť k ťažkej dehydratácii, ktorá má vplyv na zdravie.

Ak neposkytujete prvú pomoc, stav otrávenej osoby sa začne zhoršovať, progresia symptómov, zvracanie sa zintenzívni, zníži sa hladina cukru v krvi, začne sa závraty.

Prvá pomoc pri otrave je zabrániť dehydratácii a odstrániť z tela aspoň niektoré toxíny. Ak to chcete urobiť, musíte:

• vypite dostatočné množstvo tekutiny - teplú vodu, čaj alebo vývar;
• samovoľné zvracanie (ak je otrava zistená v ranom štádiu);
• pite absorbent - aktívne uhlie, Smectu, Polysorb alebo akýkoľvek iný liek s absorpčným účinkom.

záver

Možné prínosy a poškodenia medovej agariky teda závisia nielen od možného množstva produktu alebo možných kontraindikácií, ale aj od starostlivosti o hubárov..