Ako nakladať medové huby

Nakladané medové huby sa považujú za vynikajúcu desiatu na pitie. Z húb pripravte polievky, šaláty, vyprážané so zemiakmi. Existuje veľa receptov na ochranu medových húb na zimu. Všetci sú si podobní. Korenie sa najčastejšie líši v dôsledku toho, že konečný výrobok získava svoju rafinovanú chuť.

Ako marinovať medové huby

Než začnete s morením na zimu, musíte vykonať niekoľko jednoduchých prípravných prác. Je vhodné triediť huby podľa veľkosti. Po prvé, budú vyzerať krajšie v banke. Po druhé, medové huby rovnakej veľkosti rovnomerne absorbujú marinádu.

Huby rastú na pni. V klobúkoch nie je takmer žiadny piesok, ale pred varením sa musia umyť. Ľahko zašpinené medové huby sa niekoľkokrát nalejú studenou vodou. Ak sa na klobúkoch prilepí suché lístie alebo tráva, môžete huby namočiť niekoľko hodín do slanej vody a potom ich niekoľkokrát opláchnuť..

Aké medové huby sa dajú nakladať

Najlepšie nakladané mladé huby so silným elastickým telom. Ak veľká stará huba nie je červivá, urobí to, ale musí sa najprv rozdeliť na časti. V okamžitých receptoch je použitie mrazeného produktu povolené. Ak je cieľom ochrana v zime, používajú sa iba čerstvé huby.

Výhody nakladaných húb

Telo medových húb je nasýtené vápnikom a fosforom. Vitamín C, draslík a komplex prospešných kyselín sú prítomné v malom množstve. Všetky živiny v náleve sú konzervované. V zime ušetrí otvorená pohára húb nedostatok vitamínu. Nakladané medové huby sú vďaka prítomnosti kyseliny nikotínovej užitočné na posilnenie krvných ciev, prevenciu krvných zrazenín a stimuláciu pamäte..

Kalórie nakladané huby

Marinované huby sú nízkokalorickým výrobkom. 100 g húb obsahuje:

• 18 kcal;
• tuky - 1 g;
• proteíny - 1,8 g;
• uhľohydráty - 0,4 g.

Hotový výrobok je považovaný za diétne, rýchlo uspokojuje hlad. Nakladané medové huby čiastočne, ale nie úplne, môžu nahradiť mäso.

Ako variť huby na morenie

Medové huby môžete variť za pol hodiny, ale optimálny čas varenia je 45 minút. Okrem toho sa proces uskutočňuje v dvoch etapách. Ak chcete získať dobrý produkt, dodržiavajte nasledujúcu technológiu:

• medové huby sa musia variť najneskôr dva dni po zbere;
• riad je smaltovaný, výhodne bez poškodenia ochranného povlaku;
• dva litre vody počas varenia pridajte lyžicu soli;
• umyté huby sa nakladajú iba do vriacej vody;
• výsledná pena sa neustále odstráni lyžičkou;
• keď medová agarika povarí 5 minút, vývar sa vypustí;
• huby ihneď vylejeme z kohútika studenú vodu, privaríme k varu a varíme 30-40 minút.

Čas ukončenia varenia môžete určiť usadzovaním medových húb vo vriacej vode až po dno panvice.

Marináda na medové huby: jemnosť varenia

Množstvo marinády závisí od receptu. Pani sa zvyčajne počítajú prakticky. Ak sa zber vykonáva v zime vo forme konzervácie, ale asi 200 ml marinády ide na liter.

Marináda sa pripravuje dvoma spôsobmi:

1. Metóda chladenia je založená na varení marinády bez húb. Po ochladení kvapaliny sa pridajú medové huby. Huby v pohári vyzerajú príťažlivejšie, vznášajú sa v priehľadnej marináde.
2. Pri horúcom spôsobe sa marináda varí s hubami. Kvapalina je zakalená, viskózna, ale aromatickejšia.

Čas varenia marinády akýmkoľvek spôsobom nepresahuje 7 - 10 minút.

Marinádové recepty na huby na zimu

Marináda pripravená podľa akéhokoľvek receptu musí obsahovať základné zložky:

• voda;
• soľ;
• cukor.

Ocot alebo kyselina citrónová sa používajú ako konzervačné látky. Všetko záleží na mieste určenia konečného produktu. Ak je to ochrana v zime, potom sa vyžaduje ocot. Môže to byť 9%, 70%, tabuľka alebo ovocie. Ocot možno nahradiť kyselinou citrónovou, ale zvyčajne sa používa v okamžitých receptoch..

Povinnou zložkou sú koreniny. Tu si môže hosteska vybrať podľa svojho vkusu. Chuť nakladaných húb závisí od korenia. Produkt môže byť vyrobený z koreneného, ​​sladkého, kyslého s chuťou vašich obľúbených korení.

Ako variť marinádu na huby

Chuť marinády závisí nielen od korenia. Spočiatku je dôležité zbierať dobrú vodu. V obci ho môžete vytočiť od prameňa. Obyvatelia mesta lepšie nakupujú čistenú vodu vo fľašiach bez prímesi chlóru. Soľ je tiež vhodné vziať malé ošúpané. Ak má sivú farbu, je tu veľa prímesí prachu. Nepoužije sa jodizovaná soľ na marinádu. Pokazila húb.

Všeobecná zásada prípravy marinády pozostáva z týchto krokov:

• po vriacej vode pridajte sypký cukor, soľ, hrášok, nové korenie;
• var sa pokračuje, až kým sa kryštály cukru a solí nerozpustia;
• vývar sa prefiltruje cez hustú gázu, naleje ocot, pridá sa korenie, varí sa 4 minúty.

Napriek tomu, že akákoľvek marináda je pripravená podľa všeobecného princípu, je potrebné dodržiavať normy uvedené v recepte. Korenie „oko oko“ môže výrazne zmeniť chuť. Veľké množstvo octu spôsobí, že produkt bude kyslý. Nedostatok octu povedie k tomu, že konzervácia zvinutá na zimu zmizne.

Koľko môžem jesť nakladané huby

Dostupnosť medových húb závisí od dvoch dôležitých faktorov:

• Nasýtenie marinády. Čím viac octu a soli, tým rýchlejšie je mäso marinované. Iba chuť závisí od nasýtenia cukru a korenia.
• Spôsob prípravy marinády. Ak boli hríby ihneď uvarené, môžu sa dokonca po konzumácii z jedla horieť. Horúca metóda prípravy marinády zrýchľuje pripravenosť húb, ale je lepšie počkať, kým produkt vychladne. Bude to chutnejšie.

Varenie húb podľa akéhokoľvek receptu poskytuje expozíciu najmenej 2 dni. Po uplynutí tejto doby môžete odobrať prvú vzorku. Voliteľne vydrží 10 dní. Potom môžete úplne zažiť čaro chuti hotového výrobku.

Nakladané medové huby: najchutnejší a najjednoduchší recept

Okamžitý recept na huby sa nazýva klasický. Na 2 kg húb sa budú vyžadovať tieto zložky:

• čistená voda - 1 l;
• jemná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• stolový ocot s obsahom 9% - 50 ml;
• čierne a korenie na korenie - každé 4 kusy;
• cesnak - 4 strúčiky;
• klinčeky - 3 kusy.

Receptúra ​​je založená na príprave horúcej marinády:

1. Zložky z receptu sa varia asi 5 minút, kým sa kryštály soli a cukru nerozpustia. Ocot sa ešte neleje.
2. Huby sa hodia do vriacej vody a varia sa 40 minút. Pena vytvorená na povrchu sa odstráni.
3. Po 40 minútach sa naleje ocot. Varte až 15 minút.
4. Varené huby sa ukladajú do pohárov bez tekutiny. Marináda sa znova uvarí, naleje sa na krk. Plechovky sú pokryté nylonovým poťahom, pokryté starým oblečením alebo prikrývkou.

Po ochladení sa plechovky odošlú do pivnice alebo chladničky. Po 2 dňoch môžete odobrať vzorku. Na zber v zime nie je recept príliš vhodný, pretože produkt sa dlhodobo neskladuje.

Nakladané huby na zimu: recept bez sterilizácie

Zimný recept zahŕňa použitie horúcej metódy. Nasledujúce prísady sa pripravujú na 2 kg medových húb:

• čistená voda - 0,7 l;
• jemná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• stolový ocot s obsahom 9% - 70 ml;
• cesnak - 5 strúčikov;
• hrášok čierny a korenie - každý po 7 kusoch;
• bobkový list - 4 ks..

Príprava:

1. Pripravené medové huby sa pol hodiny varia v slanej vode. Marináda z uvedených prísad sa zároveň varí na inej panvici.
2. Huby sa extrahujú z vriacej vody. Nechajte niekoľko minút odtiecť do cedníka a okamžite skombinovať s vriacou marinádou.
3. Po polhodinovom varení sa medové huby rozložia do pohárov, ktoré sú zakončené nylonovými uzávermi.

Po ochladení pod prikrývkou sa plechovky vyberú v chlade. Takáto konzervácia sa môže skladovať najviac päť mesiacov, ak teplota nepresiahne + 7 ° C. Produkt je možné podľa tohto receptu konzervovať na zimu, ale všetko musíte jesť do jari..

Recept na nakladané huby na zimu s octom

Na zimnú konzerváciu je potrebné použiť ocot. Je dôležité zvážiť jeho koncentráciu. Sila octu závisí od jeho objemu v recepte. Zvyčajne 1 lyžica vody spotrebuje 1 lyžica vody. l. koncentrovať sa so silou 70%. Ak sa v recepte používa obyčajný stolový ocot 9%, nalejte do podobného množstva vody až 10 lyžíc. l.

Nakladané huby na zimu so 70% octom

Recept s octovou esenciou vám umožňuje pripraviť sa na zimu. Počet zložiek sa počíta na 1 kg medových húb. Podľa receptu je potrebné pripraviť:

• nerafinovaný slnečnicový olej - 2 lyžičky;
• ocot s obsahom 70% - 1 lyžica. l.;
• čistená voda - 1 l;
• sypký cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• jemná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list - 1 kus;
• korenie - 3 kusy;
• cesnak - 2 strúčiky;
• klinčeky - 2 púčiky.

Zachovanie zimy pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Plechovky s kovovými viečkami sú sterilizované. Pripravuje sa stroj na zošívanie.
2. Umyté huby sa odosielajú na panvicu, varia sa 40 minút. Voda trvať 3 litre, pridanie 3 lyžice. 1 soli. Pripravenosť sa dá posúdiť, keď sa medové agariky usadia na dno panvy.
3. Huby vyradené v cedníku, premyté studenou vodou.
4. Z ingrediencií uvedených v recepte sa marináda varí. Cesnak so slnečnicovým olejom sa nepridáva, potom sa umiestni priamo do pohárov. Keď marináda uvarí, nalejte ocot a okamžite hádzajte huby.
5. Medové huby s marinádou sa varia 7 minút, vložia sa do pohárov, pridá sa cesnak, 2 lyžice. l. slnečnicový olej.

Banky sú zvinuté kovovými viečkami a odosielané na uskladnenie. Zber húb na zimu je pripravený.

Nakladané huby s 9% octom

Podľa tohto receptu sa na zimu môžu uchovávať chutné huby. Celým kúzlom hotového výrobku je to, že nakladané huby vyrábajú iba čiapky. Nohy sa odosielajú do kaviáru alebo na iné jedlo.

Na 1,4 kg medových húb budete potrebovať:

• prameň alebo čistená voda - 1 l;
• jemnozrnná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• sypký cukor - 1,5 lyžice. l.;
• stolový ocot s obsahom 9% - 50 ml;
• vavrín - 2 listy;
• nové korenie - 5 hrachu;
• klinčeky - 3 puky;
• kôpor - 1 slnečník;
• ríbezle listy - 2 kusy.

Ak chcete zachovať nakladané huby na zimu, vykonajte nasledujúce kroky:

1. Umyté huby odstránia nohy. Klobúky sa varia v slanej vode asi 5 minút. Z 1,4 kg sa získa asi 1,4 g varených húb..
2. Plechovky s vekom sú sterilizované.
3. Z ingrediencií uvedených v recepte sa marináda začína variť. Najskôr sa do panvice vloží iba čistá voda. Ihneď po začiatku varu sa hodia čiapky do húb. Na povrchu vody sa objaví pena, ktorá sa musí zhromaždiť. Na začiatku druhého varu sa nasolí voda a pridá sa cukor. Z korenín sa hodia iba papriky a klinčeky. Listy vavrína sú ponorené na 10 minút a potom vyhodené, aby sa neobjavila horkosť..
4. Medové huby vrú asi 25 minút, kým sa klobúky neznížia na dno. Na konci varenia nalejte ocot, vypnite oheň. Varené klobúky rozložené na brehu bez soľanky.
5. Kvapalina zostávajúca v panvici sa znova varí 2 minúty, pridá sa kôpr. Medové huby sa nalejú pripravenou marinádou.

Banky sú uzavreté vekom, po ochladení sa do zimy posielajú do pivnice alebo chladničky.

Video hovorí o morení na zimu:

Ako nakladať huby na zimu jablčným octom

S octom jablčného muštu môžete pripraviť aj zimu. Receptúrou je nedostatok jasnej arómy octu.

2 kg medových húb si budú vyžadovať tradičnú sadu prísad:

• čistená voda - 1 l;
• jemnozrnná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• sypký cukor - 3 lyžice. l.;
• jablčný ocot - 9 lyžíc. l.

Korenie v tomto recepte na zimu je podľa vašich predstáv. Štandardná súprava - cesnak, korenie, bobkový list.

Poradie prípravy nakladaných húb:

1. Huby sa varia v slanej vode, rozprestierajú sa v cedníku a môžu sa odtiecť.
2. Z ingrediencií uvedených v recepte sa marináda varí. Po desiatich minútach varenia korenia sa naleje ocot, nalejú sa huby a varí sa 15 minút.
3. Nakladané huby sa ukladajú do pohárov, sterilizujú sa 30 minút, uzavrú sa kovovými alebo nylonovými uzávermi.

Konzervácia na zimu je pripravená. Ak chcete, môžete ochutnať do 10 dní.

Najchutnejšia recept na nakladané huby na zimu s balzamovým octom

Použitie octu balsamico vám umožní získať originálnu chuť nakladaného produktu.

Na 2 kg medových húb budete musieť uvariť:

• filtrovaná voda - 1 l;
• jemnozrnná soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor podľa chuti od 2 do 3 lyžíc. l.;
• ocot - 10 ml.
• štandardná sada korenín: korenie, klinčeky, bobkový list. Ak je to potrebné, môžete pridať škoricu, horčičné semienka, chilli papričku.

Poradie prípravy:

1. Huby sa varia najviac 15 minút a vyhodia sa do cedníka.
2. Korenie so soľou a cukrom sa varí vo vode 10 minút, pridá sa ocot a huby, varí sa ďalších 15 minút..
3. Nakladané huby sa ukladajú do pohárov a posielajú sa pol hodiny na sterilizáciu, zakryté viečkami.

Produkt marinovaný na zimu po ochladení je odoslaný na uloženie do pivnice.

Recepty huby nakladané na zimu bez octu

Na zimu môžete nakladané huby variť aj bez octu. Kyselina citrónová bude pôsobiť ako konzervačné činidlo.

Podľa receptu musíte pripraviť iba štyri ingrediencie:

• varené huby;
• filtrovaná voda - 1 l;
• jemná kryštalická soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• prášok kyseliny citrónovej - 1 lyžička.

Poradie prípravy:

1. Soľ s práškom kyseliny citrónovej sa rozpustí v studenej vode. Soľanka sa umiestni na sporák. Keď začne variť, hádzajte huby, varte 10 minút.
2. Medové huby spolu s marinádou sú rozmiestnené v bankách. Pred valcovaním sa produkt sterilizuje 1,2 hodiny.

Na konci sterilizácie sa plechovky stočia do viečok a odložia sa do zimy.

Ako nakladať huby bez švov

Na zimu si môžete pripraviť nakladané huby bez švov. Tento spôsob zahŕňa použitie bežných nylonových čiapok, ktoré jednoducho pokrývajú plechovky.

Pre 3 kg medových húb budú potrebné tieto zložky:

• stolový ocot s obsahom 9% - 200 ml;
• filtrovaná voda - 600 ml;
• jemnozrnná soľ - 2,5 lyžice. l.;
• sypký cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - 10 hrachu;
• klinčeky - 4 púčiky;
• vavrín - 4 listy.

V recepte, ktorý nezahŕňa kovové víka, nie sú medové huby vopred uvarené.

Poradie prípravy:

1. Huby sa nalejú vodou, varia sa 20 minút, pridá sa korenie, soľ a cukor.
2. Medové huby vrú v marináde 15 minút, nalejeme ocot, počkajte, kým sa var nevráti, vyberte zo sporáka.
3. Nakladaný výrobok je rozložený v plechovkách. Slnečnicový olej sa kalcinuje na panvici, naleje sa nad 2 lyžice. l. do každej nádoby.

Nakladané huby sú pokryté nylonovým poťahom a odoslané na uskladnenie. Výrobok nezmizne skôr ako v zime, ak sa všetko urobí správne podľa receptu.

Medové huby nakladané na zimu pod kovovým krytom

Recept je založený na horúcej metóde. Na zachovanie húb v zime použite ocotovú esenciu.

Prísady do 2 kg húb:

• čistená voda - 1 l;
• nové korenie - 6 hráškov;
• vavrín - 3 listy;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• klinčeky - 5 pukov;
• ocot s obsahom 70% - 3 lyžičky;
• jemnozrnná soľ - 1,5 lyžice. l.;
• mletá škorica voliteľne - 0,5 lyžičky.

Poradie prípravy:

1. Z uvedených zložiek sa marináda varí tri minúty. Ocot nalial pred odstránením z tepla.
2. Huby sa varia dvakrát v dvoch vodách. Prvýkrát bez soli sa jednoducho privedie do varu. Druhýkrát povarte soľou, kým sa úplne nevarí asi 30 minút.
3. Huby so štrbinovou lyžicou sa vyberú z vriacej vody, umiestnia sa do pohárov tak, aby ich naplnili asi do ½ objemu a vyplnili marinádou..

Banky sú zvinuté kovovými uzávermi. Po ochladení sa produkt odošle do pivnice.

Nakladané huby na zimu so škoricou

Škoricu môžete pridať do ľubovoľného receptu. Korenie je špecifické a používa ho amatér. Ako základ, môžete si vziať recept na morenie húb pod kovovým krytom, iba pred rolovaním produktu je sterilizovaný po dobu 15-20 minút.

Huby nakladané na zimu: recept s cesnakom

Do nakládaného produktu sa môže podľa chuti pridať cesnak ako každé iné korenie. Napríklad si dajte recept s octom.

Prísady pre 3 kg húb:

• čistená voda - 1 l;
• stolová soľ - 1,5 lyžice. l.;
• sypký cukor - 3 lyžice. l.;
• ocot s obsahom 9% - 75 ml;
• cesnak - 2 stredne veľké hlavy;
• horčičné semienka - 2 lyžice. l.;
• korenie, bobkový list - podľa chuti.

Poradie prípravy:

1. Huby sa varia 30 minút a nechajú sa odtekať v cedníku.
2. Soľanka sa varí 10 minút s 1 kusom cesnaku. Nakoniec nalejte ocot do stola, pridajte huby. Produkt sa varí ďalších 10 minút, rozloží sa do pohárov, z druhej hlavy sa pridá strúčik cesnaku, ktorý sa nechá sterilizovať 30 minút..

Konzerváciu je možné zakončiť kovovými alebo nylonovými uzávermi.

Nakladané huby na zimu v bankách

Podľa najjednoduchšieho receptu môžete rýchlo nakladať 1 vedierko húb.

Z prísad, ktoré budete potrebovať:

• jemnozrnná soľ - 2 lyžice. l.;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• ocotová esencia s obsahom 70% - 1 lyžička;
• čierne korenie - 5-6 hrášok;
• vavrín - 5 listov;
• klinčeky - 5 pukov.

Poradie prípravy:

1. Huby sa varia dvakrát v dvoch vodách. Prvýkrát sa privedie do varu a okamžite sa vypustí. Druhé varenie sa vykonáva po dobu 40 minút, potom sa huby položia do cedníka.
2. Marináda sa varí na inej panvici. Ocot sa naleje spolu s omáčkou z húb. Produkt sa varí 10 minút, rozloží sa do pohárov, sterilizuje sa 15 minút.

Nakladané huby môžete upchať kovovým alebo nylonovým uzáverom. Produkt prežije do zimy.

Rýchlo nakladané huby za 15 minút

Podľa rýchleho receptu je lepšie nakladať malé huby, pretože v krátkom čase absorbujú soľanku. Nakladaný výrobok bude pripravený na použitie do 12 hodín.

Na 1 kg húb by sa mali brať:

• jemnozrnná soľ - 1 polievková lyžica;
• ocot s obsahom 70% - 1 lyžica;
• vavrín - 3 listy;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• cesnak - 2 strúčiky;
• filtrovaná voda - 1 l.

Poradie prípravy:

1. Pripravené huby sa varia 15 minút v slanej slanej vode, aby sa cedník nechal odtiecť.
2. Z uvedených zložiek povarte soľanku, pridajte huby a povarte 15 minút.

Medové huby spolu s marinádou sa ukladajú na sterilizované poháre, ktoré sú pokryté nylonovými krytmi. Po ochladení je možné morený výrobok jesť.

Ako nakladať medové huby s paprikou a maslom

Mastné huby sú nielen chutné, ale tiež vyzerajú krásne. Zložky v recepte sa počítajú na 1 kg medových húb..

Je potrebné pripraviť:

• čírené maslo - 300 g;
• jemnozrnná soľ podľa chuti;
• paprika - 1 lyžička.

Poradie prípravy:

1. Po dôkladnom umytí sa huby povaria v slanej vode asi 20 minút, rozložia sa v cedníku, nechajú sa odkvapkať.
2. Roztopte maslo v hlbokej panvici, pridajte huby, polievku duste. Paprika sa pridá 10 minút pred odstránením z tepla.
3. Výrobok sa ukladá do plechoviek naplnených olejom.

Banky na krátkodobé skladovanie môžu byť zakryté nylonovým krytom. Ak je obrobok vyrobený v zime, je lepšie používať kovové kryty.

Jednoduchý recept na nakladanie medových húb rastlinným olejom

Pomocou rastlinného oleja si môžete konzervovaný výrobok uchovať aj bez octu. V zime to bude skvelé občerstvenie pri slávnostnom stole.

Zložky sa počítajú na 1 kg húb:

• slnečnicový alebo iný rastlinný olej - 50 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• jemná soľ a cukor - 2 lyžičky;
• čerstvá citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• čistená voda - 400 ml;
• vavrín - 3 listy;
• nové korenie a čierne - každý po 3 hráškoch.

Poradie prípravy:

1. Varené huby po dobu 20 minút dávajú čas na odtok.
2. Marináda sa varí s hubami 15 minút, pridá sa citrónová šťava a varí sa ďalších 5 minút. Po odstránení z tepla nechajte produkt úplne vychladnúť.
3. Chladná hmota sa rozloží v bankách a pošle sa sterilizovať až 40 minút.

Banky sú zvinuté kovovými uzávermi. Po ochladení do suterénu.

Nakladané huby na zimu bez sterilizačných plechoviek

Sterilizácia trvá dlhšie a nie každému sa páči. Jednoduchý recept vám pomôže urobiť úrodu vynikajúcich húb, ktoré si môžete vychutnať v zime.

zloženie:

• mladé huby - 2 kg;
• stolový ocot s obsahom 9% - 100 ml;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• jemnozrnná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• čistená voda - 1 l;
• vavrín - 3 listy;
• čierne korenie - 7 hrachu.

Poradie prípravy:

1. Pred varením sa telá lesných plodov namočia na 20 minút. Huby sa pol hodiny varia v sladkej slanej vode.
2. Všetky prísady sa vložia do panvice, pridajú sa huby, varia sa 50 minút.
3. Nakladaný výrobok sa položí na banky a zvinie sa kovovými viečkami.

Na uskladnenie vyberte miesto, kde teplota nestúpne nad + 12 ° C.

Recept na nakladané medové huby s kyselinou citrónovou

Ak je stolový ocot na konzerváciu neprijateľný, môže sa morený produkt pripraviť pomocou kyseliny citrónovej. Huby budú skvelou náplňou na koláč alebo pizzu, rovnako ako aj ako vynikajúce občerstvenie.

Prísady do 2 kg húb:

• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• vavrínové listy;
• nechlórovaná voda - 1 l;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• jemnozrnná soľ - 1,5 lyžice. l.

Poradie prípravy:

1. Telesá lesných plodov sa varia vo vode so soľou počas 15 minút a potom sa nechajú odtekať v cedníku.
2. Z uvedených zložiek povarte soľanku. Po varení okamžite hádzajte huby, varte 30 minút. Počas varenia nezakrývajte riad..
3. Nakladané telá sa položia na sterilizované poháre, naplnené soľankou, korkové s nylonovými uzávermi.

Nakladaný výrobok bude pripravený na použitie za deň.

Recepty na morenie húb na zimu s dáždnikmi

Kôprové dáždniky sú skvelým korením pre marinádu. Môžu byť použité v akomkoľvek recepte. Je optimálne konzervovať zimu, aby kôpr mal čas dať všetku svoju vôňu lesným telesám. Recept je určený pre 2 plechovky húb s objemom 1 l.

Vyžadujú sa tieto zložky:

• Rafinovaný rastlinný olej - 700 ml;
• filtrovaná voda - 1 l;
• ocot s obsahom 9% - 2 lyžice. l.;
• jemnozrnná soľ a sypký cukor - každé 3 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• nové korenie a klinčeky - 5 ks .;
• čierne korenie - 9 hrachu;
• čerstvá paprika - 1 ks;
• vavrín - 6 listov;
• kôpor - 2 dáždniky.

Poradie prípravy:

1. Lesné útvary sa varia v slanej vode po dobu 20 minút a výsledná pena sa neustále odstraňuje. Vývar je vypustený, zalejeme čistou vodou a znova varíme 10 minút.
2. Marináda sa varí zo všetkých ingrediencií okrem cesnaku, korenia a octu. Rastlinný olej sa do soľanky pridáva až po varení.
3. Cesnak a korenie sa nalejú vriacou vodou a rozložia sa do litrových pohárov. Tu sa nalieva 1 polievková lyžica. l. ocot.
4. Nakladané huby sa rozložia na brehy, naplnia sa soľankou a zvinú sa kovovým vekom.

V zime sa nakladaný výrobok podáva ako desiata rezaním cibuľových krúžkov na vrchu.

Ako nakladať huby na zimu do pohárov s kôprom

Čerstvý zelený kôš dodáva nakladaným hubám jemnejšiu a voňavejšiu vôňu. Predjedlo vyzerá chutnejšie. Je lepšie zbierať malé huby. Veľké telá sú rezané nožom niekoľkokrát. Receptúra ​​je rovnaká ako pri dáždnikoch. Jediným rozdielom je použitie čerstvého kôpru namiesto dáždnikov. Zelení trvať 2-3 lyžice. l. Produkt sa uchováva celú zimu až do nasledujúcej sezóny..

Medové huby nakladané na zimu listami brusnice

Recept je založený na použití octu balsamico. Listy brusnice dodávajú produktu pikantnú chuť. Ak je to potrebné, chuť sa môže meniť pridaním niekoľkých listov čierneho ríbezle.

Pre 2 kg čerstvých lesných útvarov budú potrebné tieto zložky:

• čistená voda - 1 l;
• jemná kryštalická soľ - 1,5 lyžice. l.;
• sypký cukor - 2,5 lyžice. l.;
• klinčeky - 5 pukov;
• vavrín - 4 listy;
• nové korenie - 7 hrachu;
• škorica - 1 palica;
• listy brusnice brusnicovej podľa chuti;
• balzamový ocot - 150 ml.

Poradie prípravy:

1. Lesné útvary sa varia 20 minút, mierne osolujú vodu. Kým voda vyteká z pripravených húb, pripravuje sa marináda.
2. Soľanka sa 5 minút varí. Po tepelnom odstránení nalejte balzamický ocot, nechajte 10 minút odstáť.
3. Varené lesné telesá sú rozložené v brehoch, nalejte marinádu. Kovové viečka sa jednoducho umiestnia na hrdlo plechoviek bez zvinutia stroja.
4. Konzervácia sa sterilizuje 20 minút. Pri použití plechoviek s objemom 1 liter sa sterilizačný čas predĺži na 25 minút.

Na konci sterilizácie sa viečka stočia do stroja. Banky sú obrátené, pokryté starým oblečením. Po ochladení sa do pivnice pošle konzervácia a čaká sa na zimu, aby vyskúšala chutné občerstvenie. Môžete ho ochutnať skôr, musíte však počkať najmenej 10 dní.

Korenené nakladané huby: recept s chrenom a chilli

Milovníci slaných pochúťok si zamilujú recept, v ktorom sa s korením používajú korenené chilli papričky a chren.

Na 2 kg plodov lesného ovocia sa pripravujú tieto prísady:

• čierne korenie - 5 hrachu;
• jemná kryštalická soľ - 1,5 lyžice. l.;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot s obsahom 9% - 80 ml;
• Klinček - 3 kusy;
• čerstvá paprika - 1 tobolka;
• chrenový koreň - 2 kusy.

Poradie prípravy:

1. Triedené a umyté lesné útvary sa varia dvakrát počas 15 minút v rôznych vodách. Pri druhom vrení sa pridá trochu soli. Medové huby sa ukladajú do cedníka na sklenenú vodu.
2. Zo všetkých týchto zložiek sa marináda varí. Chren je predčistený, nakrájaný na krúžky. Semená sa vyberú z korenia. Soľanka sa varí počas 10 minút a tesne pred odstránením z tepla sa naleje ocot.
3. Nakladaný výrobok sa rozloží na sterilizované nádoby a zvinie sa kovovými viečkami.

Po ochladení sa do pivnice pošle konzervácia.

Marinovanie húb s cibuľou a muškátovým orieškom

Cibule sa považujú za najlepšie korenie na nakladané huby. Mleté orechy sa používajú na dodanie arómy muškátového orechu do snacku..

Na prípravu soľanky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• prevarená čistená voda - 0,7 l;
• stolový ocot s obsahom 9% - 5 lyžíc. l.;
• jemnozrnná soľ - 1,5 lyžice. l.;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• muškátový orech - 1 štipka.

Poradie prípravy:

1. Olúpajte 0,5 kg cibule nakrájanej na krúžky. Varené medové huby trvajú 2 kg. Huby sa ukladajú na sterilizované poháre vo vrstvách s cibuľovými krúžkami.
2. Z uvedených zložiek varte soľanku, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Hotová marináda sa naplní medovými nádobami a pošle sa sterilizovať 40 minút.

Na konci sterilizácie sa plechovky zvinú s kovovými viečkami. V zime sa pri stole podáva jednoduché a chutné občerstvenie..

Ako nakladať medové huby na zimu pomocou ríbezlí a čerešní

Listy ovocných stromov sú vynikajúcim korením pre nakladaný výrobok. Ak sa konzervácia neuchováva až v zime, môžete sa bez octu v recepte uchovať tóny ovocnej arómy..

Na 5 kg lesných útvarov budú potrebné tieto zložky:

• soľ - 50 g / 1 liter vody;
• kôpor - 50 g;
• vavrín - 10 listov;
• čierne korenie - 15 hrachu;
• klinčeky - 15 pukov;
• listy čerešní a čiernych ríbezlí - 20 kusov.

Poradie prípravy:

1. Lesné útvary blanchované 3 minúty v slanej vode. Po extrakcii každej šarže z vriacej vody ju okamžite vložte do studenej vody, aby rez na hríboch nestmavol.
2. Soľanka sa varí z vody a soli, medové huby sa hádzajú a varia 25 minút.
3. Varené huby sa ukladajú do pohárov, striedajú sa s korením a listami čerešní, čiernych ríbezlí.
4. Výrobok zostáva vyplniť hubovým vývarom, ktorý je uzavretý nylonovými krytmi.

Z dôvodu nedostatku octu by sa konzervácia nemala skladovať skôr ako v zime. Po pár dňoch je lepšie nakladať nakladaný výrobok.

Recept na morenie húb na zimu v nádobách s horčicovými semienkami

Recept s horčičnými semienkami spočíva v tom, že sa produkt podáva infúziou po dobu asi 10 dní. Počas tohto obdobia bude mať korenie čas, aby úplne dal svoju arómu lesným telesám..

Na 1,5 kg medových húb by sa mali pripraviť tieto zložky:

• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• stolový ocot - 5 lyžíc. l.;
• horčičné semienka - 2 lyžičky;
• vavrín - 4 listy;
• čierne korenie - 4 hrách;
• kôpr - 2 dáždniky;
• filtrovaná voda - 1 liter.

Poradie prípravy:

1. Medové huby sa varia v dvoch vodách 10 a 20 minút. Po tretie sa lesné telieska nalejú studenou vodou, varia sa pol hodiny a pridá sa polovica všetkých korenín. Horčičné semienka hádzajú celú normu. Ocot sa neleje.
2. Uvarený výrobok sa vyberie z ohňa a trvá na tom, aby trvala 24 hodín. Nasledujúci deň sa zvyšná časť korenia varí 5 minút v 1 litri vody, naleje sa ocot.
3. Huby sa vyberajú z vývaru, nechajú sa odtiecť a sú rozložené do pohárov. Zostáva vyplniť novú vriacu marinádu a upchať plechovky kovovými viečkami.

V zime sa na stole podáva vynikajúci predjedlo s príjemnou horkosťou..

Ako nakladať huby na zimu: recept s kardamómom

Fanúšikovia veľkého množstva korenín majú špeciálny recept. Človek by ho však nemal preháňať korením, inak nebude žiadna stopa arómy húb. Recept tradične zahŕňa použitie 1 polievková lyžica vody 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor. Ocot 9% sa užíva podľa chuti, asi 5 lyžíc. l.

Korenie na 1 liter marinády budete potrebovať:

• čierne korenie - 15 hrachu;
• zázvor - 1 cm čerstvého koreňa alebo štipka suchého korenia;
• estragón - 3 vetvy;
• kardamóm - 5 zŕn;
• škorica, badyán - malá špetka;
• chuť, paprika, horčičné semienka, ovocie z čučoriedok a brusníc;
• rafinovaný olej - 1 polievková lyžica. l.

Poradie prípravy:

1. Premyté lesné huby sa varia dovtedy, kým sa nezačnú usadiť na dne panvy.
2. Marináda sa vyrába z korenia, vody, soli a cukru. Po 7 minútach sa ocot naleje na konci varu..
3. Na brehoch sa rozložia medové huby, naplnené soľankou, zvinuté kovovými viečkami.

Nakladaný výrobok je uložený v pivnici. V zime slúžil ako predjedlo pre liehoviny.

Čo robiť, ak sa nakladané huby zakalia

Zakalená uhorka sa môže vyskytnúť v dôsledku porušenia konzervačnej technológie alebo v pokazenom morenom produkte. Ak recept nezabezpečil vzduchotesné blokovanie kovovými krytmi, potom botulizmus v bahnitých húb nie je. Môžete to znova ochutnať. Ak cítite fermentovaný produkt, stačí ho zahodiť. Ak sú huby normálne, umyjú sa, ochutia rafinovaným olejom, cibuľou a podajú sa na stôl.

Zakalenie soľanky v hermeticky uzavretých plechovkách môže byť sprevádzané tvorbou botulizmu. Rozviňte sa bez ľútosti a vzorky.

Ako marinovať mrazené medové huby

Recept nie je vhodný na zimný zber. Varené nakladané huby z mrazu sa konzumujú jeden deň po varení.

Na 1 kg mrazených lesných telies budete potrebovať:

• filtrovaná voda - 1 l;
• vínny ocot s obsahom 6% - 200 ml;
• čierna a korenie - každý 15 hrachu;
• klinčeky - 5 pukov;
• jemnozrnná soľ - 2 lyžice. l.;
• sypký cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• vavrín - 3 listy;
• cesnak - 3 strúčiky.

Poradie prípravy:

1. Zmrazenie sa hodí do vriacej vody bez rozmrazovania. Po varení varte 10 minút.
2. Marináda je vyrobená z korenia, soli a cukru. Po 10 minútach sa naleje ocot, uvarené huby sa vyhodia. Varenie pokračuje ďalších 10 minút. Nakladaný produkt sa odstráni z tepla a odloží na trvanie.

Po ochladení sa nakladané medové huby spolu so soľankou rozložia do pohárov a vložia sa do chladničky. Nasledujúci deň zjedzte chutné občerstvenie.

Najchutnejšie kórejské huby nakladané

Milovníkom snackov sa ponúka ďalší vynikajúci recept. Hotový morený výrobok je možné skladovať až v zime. Predjedlo je určené na rýchlu konzumáciu. Kórejské jedlo sa môže pripraviť z čerstvých lesných telies alebo mrazených.

Na 1 kg medových húb budete potrebovať tieto zložky:

• filtrovaná voda - 1 l;
• jemnozrnná soľ - 1 lyžička;
• sypký cukor - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• vínny ocot s obsahom 6% - 3 lyžice. l.
• mletá červená paprika - ½ lyžičky.

Poradie prípravy:

1. Huby sa varia dvakrát v dvoch vodách počas 10 minút. Druhýkrát pridajte 2 lyžice. l. soľ. Dajte huby čas na odtok v cedníku.
2. Z ingrediencií uvedených v recepte sa marináda varí. Telesá lesných plodov sú umiestnené v hlbokej miske, striedajú sa s vrstvami cibuľových krúžkov. Položte plochý tanier na vrch a zatlačte bremenom nadol.
3. Huby pod útlakom nalejte soľanku, poslal do chladničky.

Po 12 hodinách sa pri stole podáva kórejský predjedlo..

Ako rýchlo nakladať huby na stôl

Rýchly recept nie je určený na zber na zimu. Nakladaný výrobok je možné konzumovať za pár hodín.

Prísady pre 1 kg telies lesných plodov:

• jemná soľ - 1 lyžička;
• voda - 0,5 l;
• sypký cukor - 1 lyžička;
• jablčný alebo hroznový ocot s obsahom od 6% do 6 lyžíc. l.
• korenie podľa chuti (cesnak, vavrín, korenie, škorica).

Poradie prípravy:

1. Medové huby sa varia 10 a 30 minút v dvoch vodách. Telá sa nechajú odtekať v cedníku.
2. Zo všetkých ingrediencií sa marináda varí. Huby sú rozložené v bankách, naplnené soľankou, po ochladení, odoslané do chladničky.

Po 2 hodinách je občerstvenie pripravené. Podávané s cibuľovými krúžkami.

Čo sa dá uvariť z nakladaných húb

Nakladané medové huby samotné sú skvelým predjedlom. Ak je to žiaduce, používajú sa ovocné dreviny vo forme náplne do koláčov, pizze. Polievka je vyrobená z húb, šalátov, pečených hríbov, vyprážaných zemiakmi.

Vynikajúce marinované huby dusené v kyslej smotane. Recept je uvedený vo videu:

Jednoduchý recept na morenie húb na zimu v pomalom sporáku

Rýchly predjedlo sa dá variť v pomalom hrnci zo zmrazených húb. Receptúra ​​je určená na 1 kg mrazenia.

Vyžadujú sa tieto zložky:

• filtrovaná voda - 350 ml;
• stolový ocot s obsahom 9% - 2 lyžice. l.;
• jemná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• rafinovaný rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• vavrín - 1 list;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• klinčeky - 3 púčiky.

Poradie prípravy:

1. Zmrazenie sa umiestni do viacvrstvovej misky bez predbežného rozmrazovania. Nalejte vodu, pridajte všetky korenie okrem octu a oleja. Spotrebič je zapnutý v "parníku" na 35 minút..
2. Po 30 minútach sa naleje ocot a olej. Režim naparovania sa vypne po 5 minútach. Produkt sa nechá úplne vychladnúť..
3. Studené huby sa vyberajú z pomalého hrnca, ktoré sú rozmiestnené v bankách, vložené do chladničky.

Nakladaný výrobok bude pripravený na použitie do 12 hodín.

Koľko morených húb je uložených

Nakladané konzervy sa skladujú v chladnej tmavej pivnici alebo chladničke. Produkt je lepšie jesť pred začiatkom nasledujúcej húb. Po upchaní nylonovými uzávermi sa produkt uchováva približne 5 až 6 mesiacov. Kovové veko vám umožňuje predĺžiť skladovateľnosť až na 2 roky za predpokladu, že je na ňom ochranný povlak potravín.

záver

Nakladané huby v zime diverzifikujú stôl. Z nich je možné pripraviť veľa chutných jedál, ktoré sa používajú ako desiata na alkoholické nápoje. Takýto produkt by sa však mal konzumovať s mierou, pretože je ťažký pre žalúdok.