Medové huby: chutné huby

Medová agarika sa tiež nazýva negniuchniki, marasmius alebo klinček. Majú vynikajúcu chuť a neprekonateľnú vôňu, ale nie všetci milovníci pokojného lovu sú známi. Je dobré, aby každý zberač húb poznal popis a vlastnosti lúk, ako aj miesta, kde rastú, pravidlá prípravy a prítomnosť jedovatých štvorhra..

Medové huby: chutné huby

Podrobný popis

Lučné medové huby sú malé, ale voňavé a chutné huby..

Kde pestovať a kedy zbierať

Ako už názov napovedá, tieto huby rastú na lúkach, poľných predmestiach, lesných druhoch alebo okrajoch. Niekedy sa nachádzajú v záhradách alebo kuchynských záhradách.

Medová agarika miluje otvorené priestory a rastie v radoch, niekedy vytvára kruhy alebo dlhé huby.

Tieto huby sa nachádzajú v Európe a Ázii, Afrike, Austrálii, Amerike a Kanárskych ostrovoch.

Začnú rásť koncom mája - začiatkom júna a masová vlna často padá v júli.

Lučné medové huby rastú celé leto a väčšinu jesene - až do prvých novembrových dní.

Aby nedošlo k vynechaniu úrody, musí začínajúci zberač húb vedieť, že tieto huby sa masívne objavujú a rýchlo odumierajú.

výhoda

Rovnako ako iné druhy medových húb, sú lúky užitočné pre človeka s hodnotnými bielkovinami, stopovými prvkami (draslík, horčík, železo) a vitamínmi (C, B2)..

Ich pravidelná konzumácia zvyšuje imunitu, zlepšuje videnie, posilňuje nervový systém a odoláva srdcovým chorobám..

Huby obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú rakovine a starnutiu..

Lúka z agaru okrem toho obsahuje kyselinu marasmovú (z latinského názvu huby - Marasmius oreades), vďaka ktorej úspešne odoláva bakteriálnym chorobám.

Možné poškodenie

Medové huby majú jedovaté štvorhra

Huby zhromaždené na miestach so zlou ekologickou situáciou v regióne sú pre organizmus nebezpečné..

Gastrointestinálny trakt môže trpieť nadmernou konzumáciou alebo nesprávnou prípravou húb.

Ďalšou hrozbou sú nepožívateľné štvorhra, ktoré môžu spôsobiť otravu..

Nebezpečné štvorhra

Lučné medové huby majú dva druhy nepríjemných štvorhra.

1. Milovanie lesa v Collibii, ktoré sa týka podmienene jedlých húb.
2. Biely hovorca je oveľa nebezpečnejším jedovatým druhom..

Collibia woody

Klobúky na lúke a na lúke majú podobnú farbu a veľkosť, ale ich štítky sú hustejšie usporiadané. Okrem toho vydávajú nepríjemný zápach..

Noha je dutá, čo ju odlišuje aj od lúky.

Tento druh sa zvyčajne pestuje v ihličnatých a zmiešaných lesoch, ale vyskytuje sa na lúkach a okrajoch lesov spolu s medovými hubami. Ich opis nie je úplne totožný, takže pozorní zberači húb sa pri výbere prakticky nemýlia.

Whitish hovorca

Jedovatý dvojník rastie v otvorenom priestore a často prilieha na lúky a vytvára rovnaké „kruhy“. Môžete ju rozlíšiť bielym mierne vydutým klobúkom.

Irina Selyutina (biológ):

Tento druh obsahuje vo svojej buničine veľké množstvo muskarínu. Je tiež veľmi zlé, že:

• dozrievanie plodných telies v hovoriacom prostredí nastáva takmer súčasne s lúkou pod šírym nebom;
• rastú v podobných podmienkach;
• veľkosti sú podobné.

Je potrebné pamätať na to, že hovorca má dva rovnako nebezpečné príbuzné druhy - voskové a sivé (farba druhé sa niekedy podobá hubám). Noha týchto húb je kratšia (do 4 cm) a vôňa je múka.

Primárne spracovanie

Pri zbere lúkovej medovej agariky je najvhodnejšie odrezať klobúky iba nožnicami - nohy sú stále príliš ťažké jesť.

Za predpokladu, že huby sušia, je lepšie ich očistiť nožom, oškrabať nečistoty a rozmaznané miesta..

Vzorky červov musia byť odstránené okamžite, aby ich zdravé nekazili.

Pred morením by sa lúky mali dôkladne umyť a namočiť jednu hodinu do teplej vody. Na lepšie odstránenie nečistôt zozbieraných na doskách pod klobúkom je vhodné vodu niekoľkokrát vymeniť. Predpokladá sa, že najmenej 3 krát.

Ak chcete zamrznúť - je potrebné nielen opláchnuť, ale aj uschnúť. Varené huby môžete použiť aj na zmrazenie..

Ako variť

Pred prípravou akéhokoľvek jedla je lepšie lúky uvariť. Zvyčajne sa varí asi hodinu a až potom - dusené mäso, poter alebo pečieme. Ak pripravujete polievku, určite vypustite prvý vývar. Varenie pomáha zbaviť sa nielen znečistenia, ale aj možných toxínov.

Klobúky sú pomerne malé a uvarené sú ešte menšie, takže ich nemôžete rezať.

Tradične sa tento typ používa na vyprážanie - s cibuľou a kyslou smotanou alebo zemiakmi..

Na kúsky sa používajú drvené huby - v palacinkách, koláčoch, plnená zelenina, rohlíky s mäsom atď..

Najobľúbenejšou lúčnou múčkou je húbová polievka, ktorú je možné variť aj bez mäsa (so zemiakmi, cibuľou a mrkvou)..

Zaujímavé fakty

• Medová agarika má vlastnosť bioluminiscencie - schopnosť žiariť v tme. Už dlho sa verí, že sú stratení cestujúci, ktorí si nájdu cestu po svetelných húb..

Irina Selyutina (biológ):

Aristoteles a Pliny starší písali o schopnosti mnohých húb žiariť v tme. Moderná veda verí, že ich bioluminiscencia je možná vďaka interakcii špeciálneho luciferínu a kyslíka emitujúceho svetlo. Výsledkom je, že žiara všetkých tkanív huby je viditeľná zeleným fosforeskujúcim svetlom..

• Často rastú v radoch a vytvárajú kruhy správneho tvaru. U ľudí sa nazývajú čarodejnícke kruhy. Predpokladá sa, že lesní duchovia, škriatkovia a iné magické tvory vedú na týchto miestach tanečné gule..
• V dávnych dobách dievčatá a chlapci liečili tieto huby kožnými defektmi, ktoré ich aplikovali na tvár počas mesačných nocí (plodnice majú baktericídne a antiseptické účinky, pomáhajú zbaviť sa zápalov, vyrážok alebo akné)..