Môžem jesť huby? Čo robiť s otravou týmito hubami?

Ošípané sú huby, ktoré spôsobujú veľa kontroverzií. Predtým boli zjedené a považované za bezpečné, ale mykológovia dnes vyzývajú zberateľov húb, aby ich odmietali zbierať. Táto huba je nebezpečná a toxická, schopná akumulovať škodlivé chemické zlúčeniny a ťažké kovy, ktoré ohrozujú zdravie, a preto by sa tomu malo vyhnúť.

Všeobecné vlastnosti huby

Jedná sa o huby z lamely patriace do rodiny prasníc. Existuje niekoľko druhov týchto húb, z ktorých každá má svoje vlastné vlastnosti. Ošípané dostali meno vďaka tmavým škvrnám podobným znečisteniu, ktoré sa pri dotyku objavia na ich povrchu..

Navonok je ošípaná malá huba s hustým klobúkom, ktorej veľkosť sa môže meniť od 10 do 20 cm. V priebehu počiatočného obdobia vývoja sú ošípané konvexné, ale rovnomerné a potom v priebehu lievikovitého tvaru..

U pestovaných húb sú okraje klobúčika zvlnené a prevrátené. Stehno ošípaných je malé: jeho veľkosť dosahuje 10 cm. Buničina je hustá, krémová, bez zápachu..

Farba mladých ošípaných je olivová, stará - šedohnedá. Huby sú suché a na dotyk hladké. Keď je počasie mokré, povrch prasníc je pokrytý lepivým filmom.

Typicky také huby rastú v celých skupinách, jednotlivé prípady sú zriedkavé. V lete sú tieto huby často postihované červami, najmä pre jedovaté druhy prasníc..

V súčasnosti je známych 10 druhov ošípaných. Nie všetky sú jedovaté, ale všetky prasnice obsahujú látky škodlivé pre organizmus v určitých množstvách..

typy

Existujú také druhy ošípaných:

• Hustá (alebo plsť). Huba tohto druhu má zamatovú čiapku hnedej, červenkastohnedej alebo pistáciovej farby. Priemer čiapky sa pohybuje od 15 do 20 cm. Noha takejto huby je krátka, zakrivená, jej farba je hnedá. Huba má silné a tvrdé mäso. Pri strihu stmavne. Tučná ošípaná nemá vôňu, chuť tejto huby je horká. Táto odroda patrí do skupiny podmienene jedlých húb. Vedci poukazujú na protinádorové vlastnosti tejto huby, ako aj na takú vlastnosť ošípaných, ako jej pôsobenie ako prírodného antibiotika. Tukové ošípané je bez chuti, takže nemá zmysel ich zámerne zbierať na jedenie.
• Tenké prasa. Viečko tejto odrody húb sa pohybuje od 5 do 15 cm v priemere. Je mäsitá a vypuklá, môže mať svetlozelenú alebo bledozelenú farbu. Klobúk je pritlačený do stredu. Stehno tenkého ošípaného je valcovité, jeho hrúbka je 1 - 2 cm. Buničina je hrubá, príjemne zapáchajúca a kyslá. Tenké ošípané sa klasifikujú ako jedovaté huby. Tento druh je často postihnutý červami..
• jelša. Huba rastie na kôre osiky a olše. V klobúku je plytký lievik, jeho okraje sú dole, mierne zvlnené. Farba je hnedá so žltým alebo červenkastým odtieňom. Špecifická vôňa huby z jelša jelša nevydáva. Tento druh je jedovatý..
• Uhovidnaya. Takéto prasa má prilbu s priemerom do 12 cm, ktorého tvar pripomína umývadlo alebo ventilátor. Okraje čiapky sú nerovnomerné - zvlnené alebo zubaté. Charakteristickým rysom ošípaného v tvare ucha je príjemná ihličnatá aróma, ktorá z neho vychádza. Tento druh huby patrí do skupiny podmienene jedlých.

Aj keď niektoré druhy ošípaných patria do skupiny podmienečne jedlých zvierat, neodporúča sa ich zhromažďovať na spotrebu kvôli toxickým látkam, ktoré sú v nich obsiahnuté. Okrem toho ktorýkoľvek druh tejto huby má schopnosť akumulovať žiarenie..

V Rusku najbežnejšie ošípané dvoch typov: tenké a silné.

Miesta rastu prasníc

Tieto huby sa môžete stretnúť všade, ale najbežnejším miestom ich rastu sú listnaté a ihličnaté lesy, ako aj okraje lesov, okraje močiarov. Veľmi často sa huby nachádzajú v oblastiach, kde rastú kríky, brezy a duby..

Ošípané je tiež možné vidieť na koreňoch vykorenených stromov a niektorých druhov - na kôre. Niekedy sa táto huba nachádza na opustenom mravenisku.

Táto huba preferuje vlhkosť, dobre sa šíri vo vlhkých pôdach. Ošípané rastú v celých skupinách v lete a na jeseň, od júla do októbra. Na jeseň ich je obzvlášť veľa. Ošípané prinášajú časté a bohaté úrody.

Prečo je prasa považovaná za jedovatú hubu?

Nie je to tak dávno, čo sa ošípané nepovažovalo za nebezpečnú huby a radi ich zbierali a varili. Dnes pristupujú k tomuto problému opatrne a klasifikujú niektoré druhy ako nepožívateľné a nezdravé a iné ako jedovaté..

Faktom je, že prasnice obsahujú toxickú nebezpečnú látku - muskarín, ktorá sa nerozpadá pri žiadnej metóde tepelného spracovania a ktorá sa tiež nevylučuje z tela..

Vedci tiež dokázali, že tieto huby obsahujú antigény, ktoré stimulujú tvorbu antigénov v krvi. Posledne menované napádajú krvinky, vrátane červených krviniek. Keď sa akumulujú antigény, vyvíja sa závažné ochorenie. Jednou z týchto závažných patológií je hemolytická anémia..

Ošípané môžu poškodiť obličkové glomeruly a spôsobiť rozvoj zlyhania obličiek.

Pri silnej otrave týmito hubami existuje šanca na smrť.

Ošípané sú schopné akumulovať škodlivé chemické zlúčeniny a ťažké kovy, vrátane medi a rádioaktívneho cézia. Koncentrácia týchto prvkov v tele huby je pomerne vysoká a môže mnohokrát prekročiť ich koncentráciu v pôde, na ktorej rastie. Táto schopnosť hromadiť škodlivé látky sa vysvetľuje štruktúrou ošípaných: je špongiová, preto vo vnútri obsahuje nebezpečné prvky.

Vzhľadom na všetky nebezpečenstvá, ktoré prasa znáša, bola táto huba vylúčená zo zoznamu jedlých húb v roku 1981. Bol tiež zaradený do zoznamu toxických výrobkov štvrtej kategórie nebezpečnosti..

Známky otravy je možné zistiť niekoľko hodín po konzumácii húb, ak sa veľká časť prasníc zjedla okamžite, a niekoľko rokov po ich systematickom používaní v potrave. Preto by ste nemali počúvať tých, ktorí tvrdia, že prasnice sú úplne jedlé a čo je najdôležitejšie - správne variť. Dôsledky v tomto prípade môžu byť nepredvídateľné..

Je potrebné poznamenať, že voči prasniciam sú obzvlášť zraniteľné:

• deti do 12 rokov;
• osoby trpiace chorobami pankreasu;
• osoby trpiace chorobami gastrointestinálneho traktu.

Pred ďalšou cestou do lesa by ste mali prehodnotiť obrázky ošípaných, aby ste ich nedali do košíka.

Príznaky otravy ošípaných a prvá pomoc

Závažnosť príznakov intoxikácie látkami obsiahnutými v týchto hubách závisí od charakteristík ľudského imunitného systému. Ak má osoba zvýšenú citlivosť na prvky, ktoré sú súčasťou prasníc, potom sa charakteristické príznaky objavia 1-3 hodiny po ich použití..

Ak má otrava mierny stupeň, môžete počítať s úspešným výsledkom.

Pri miernej otrave sú charakteristické nasledujúce príznaky:

• bolesť brucha, ktorá nemá trvalý charakter a lokalizáciu;
• hnačka;
• nevoľnosť, zvracanie
• bolesť dolnej časti chrbta;
• chladu a nôh.

Otrava je sprevádzaná ťažkou dehydratáciou.

Pri tomto stupni otravy príznaky otravy v prípade včasných opatrení ustúpia po 2 až 3 dňoch.

Stredná otrava ošípané sa okrem vyššie uvedených príznakov prejavili vo vývoji zlyhania pečene a obličiek.

na silná intoxikácia kardiovaskulárne zlyhanie sa tiež vyvíja, nie je vylúčená pravdepodobnosť organického poškodenia mozgu jedmi.

Vážnejšie stupne otravy sa prejavujú objavením sa príznakov, ako sú búšenie srdca, zlyhanie dýchania, silné potenie, nadmerné slinenie, bledá koža, halucinácie a bludy..

Pri prvých prejavoch intoxikácie by ošípané mali čo najskôr zavolať záchrannú službu. Pred príchodom odborníkov by obeť mala mať možnosť na čo najrýchlejšie odstránenie toxínov z tela vypiť čo najviac teplej vody s rozpustenou soľou alebo manganistanom draselným. Potom musíte niekoľkokrát vyvolať zvracanie.

Keďže otrava je toxická alergická reakcia, po opláchnutí žalúdka by sa otravnej osobe malo dať piť antihistaminikum (Suprastin, Tavegil)..

Neodporúča sa podávať obetiam drogy na zastavenie zvracania alebo hnačky..

Otrava musí byť hospitalizovaná bez ohľadu na závažnosť otravy.

V lekárskom zariadení je pacient umývaný v žalúdku a črevách. Ak príznaky intoxikácie budú pretrvávať, intestinálny trakt sa premyje soľným roztokom.

V prípade potreby sa predpíšu tieto postupy:

• čistenie krvi;
• hemodialýza, ak bolo zistené zlyhanie obličiek;
• obnovenie rovnováhy voda-soľ v tele;
• užívanie liekov na obnovenie kardiovaskulárneho systému.

Ošípané sú v súčasnosti definované ako huby škodlivé pre organizmus. Niektoré druhy takýchto húb sú jedovaté. Mali by ste ich odmietnuť zbierať a jesť, pretože silná intoxikácia môže spôsobiť smrť.