Huby z oblasti bryansk na rok 2019

Známe lesy a úrodná pôda brjanského regiónu robia tento región atraktívnym pre milovníkov pokojného lovu. Sezóna zberu húb v roku 2019 začne na jar, len čo sa teplota vzduchu zahreje na 15 ° C.

Huby z oblasti Bryansk na rok 2019

Jedlé odrody

Sú rozdelené do 2 kategórií:

• jedlé - nemôžu sa podrobiť tepelnému spracovaniu, konzumujú sa aj v surovej forme;
• podmienene jedlé - nevhodné na spotrebu bez predbežného tepelného spracovania, ktoré môže byť jednorazové alebo opakované 2-krát.

pružina

Úplne prvé huby, ktoré sa objavujú na jar, sa nachádzajú na stromoch:

• Auricularis auricularis: hríbová čiapka vyzerá ako ušnica. Najčastejšie sa takáto huba nachádza na listnatých stromoch. Zástupcovia tohto druhu majú vysokú výživovú hodnotu, sú bohatí na bielkoviny a vitamíny skupiny B. Populárny názov tohto druhu a jeho latinská verzia - uši Judy, pochádza z biblickej legendy o Judášovi Iscariotovi, človeku, ktorý zradil Krista.
• Zlatá vločka alebo kráľovské huby: priemer klobúka dosahuje 20 cm. Rastú v rodinách, najmä na listnatých stromoch (živé alebo mŕtve), napríklad jelša alebo vŕba, menej často na pni brezy. Obsahuje vitamíny C, E a PP, ako aj stopové prvky, napríklad horčík, fosfor, draslík a ďalšie stopové prvky..

Koncom mája nájdete pršiplášte, vlny a smrž.

Ostatné jarné huby:

• dážď: radšej mokré, ale osvetlené miesta. Tieto huby majú zaoblený podlhovastý tvar. Takmer všetky sú jedlé huby, ale iba pokiaľ si zachovajú bielu farbu. Môžeme povedať, že práve toto sfarbenie naznačuje nedostatočné rozvinutie spór, ktoré sa tvoria vo vnútri.
• Vločky: bežné v listnatých a zmiešaných lesoch, ako aj v mokradiach. Existujú dva druhy húb: biela a ružová. Fanúšikovia „skúmania húb“ uprednostňujú ružovú drozd. Môžu byť solené a nakladané, ale pred morením nezabudnite namočiť.
• morels: rast na vlhkých miestach. Žijú blízko listnatých stromov, ako sú jelša, osika alebo topoľ. Väčšina z nich sa nachádza v období kvitnutia ovocných rastlín. Ich plodnice sú vo vnútri duté.

Neskúsení hubári ich niekedy zamieňajú s linkami, ktoré nie je možné jesť bez tepelného spracovania.

Leto a jeseň

Začiatkom leta, od júna, hneď ako sa objavia prvé bobule, začnú zbierať huby, ktoré sa považujú za najchutnejšie..

• hríb: radšej vyhľadávajú vo voľných priestoroch listnatých a zmiešaných lesov. Objavujú sa v lete a rastú do konca jesene. Podľa chuti sú na druhom mieste po ceps. Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že počas tepelného spracovania huby stmavnú. Najvýhodnejšie je ich použitie sušené. Bežný názov „breza brezová“ obvykle spája celú skupinu druhov, ktoré patria do rodu Obabok (Leccinum). Keďže ich výživové vlastnosti sú podobné, zberači húb sa obvykle nebránia poznať presné názvy a rozdiely druhov..
• Aspen: Sú niekoľkých druhov: biela, červená, žlto-hnedá a dubová. Biele odrody sú na pokraji vyhynutia, takže sú uvedené v Červenej knihe. Žltohnedá rastie v oblasti, v ktorej dominujú brezy. Červená dokáže stretnúť pod mladými stromami. Rovnako ako boletus, aj boletus cap je „tímom“ niekoľkých druhov. Menšie rozdiely medzi nimi zvyčajne dokáže určiť iba odborný mykológ alebo profesionálny zberač húb, ktorý pozná environmentálne vlastnosti každého druhu..
• hríb: začnú ich hľadať začiatkom júna. Klobúk je u mladých jedincov vyklenutý, klzký. Kôra sa ľahko odstráni, pri kontakte s pokožkou rúk (alebo vecí) zanechávajú ťažko umývateľné miesta. Podľa výživovej hodnoty blízko húb hríbov obsahuje veľké množstvo vitamínu PP.
• huby: predstavujú rod Bolet z rodiny Fleet. Zbierajú sa od júna do septembra, najmä v listnatých lesoch. Čiapka je veľká a konvexná, pri suchom počasí môže prasknúť. Tieto huby sa pri varení oceňujú vďaka svojej vynikajúcej chuti a chuti, sú bohaté na stopové prvky a obsahujú vitamíny B, ako aj C, E a PP.
• hríby: považovaný za jeden z najchutnejších. Rastové obdobie začína od prvého letného mesiaca a trvá do polovice jesene. Najlepšie gastronomické vlastnosti majú mladé exempláre. Druh Biela huba je najbežnejším druhom rodu Bolet. Odhaľujú svoju bohatú arómu počas sušenia, keď sa z tela huby odstráni voda a zostanú iba málo prchavé zlúčeniny, minerálne a organické látky.
• líšok: najčastejšie rastú postupne, ale niekedy v malých skupinách. Neexistujú prakticky žiadne červy - to je ich hlavná výhoda, ktorú vďaka osobitnému prepojeniu vytvorila samotná príroda - hinomanóza. Ovocie od polovice leta do skorého jesene, z miesta - ihličnaté a listnaté lesy.
• huby: rastú od marca do konca jesene a sú distribuované do vesiel a trávnikov. Buničina vydáva atraktívne mierne korenené arómy húb. Ovocie sa nachádzajú v klastroch - rodinách.
• huby: rastú v borovicových a brezových lesoch, sú podmienečne jedlé huby, môžu sa soliť a nakladať. Pred solením sa nechajú niekoľko dní namočiť, aby sa odstránila horkosť. Najobľúbenejšie sú biele huby, ale v pravých rukách ich príbuzní - čierne huby nebudú o nič menej chutné.
• huby: začnú sa objavovať v júli, rastú na poliach a lesných pasienkoch. Môžete ich zbierať pred prvým mrazom. Buničina z húb je oranžovej farby, ak je rozbitá, zmení farbu na nazelenalú. Mliečna šťava je hustá a bohatá, podobne ako mäso pri interakcii so vzduchom zmení farbu na zelenú, ale jeho prirodzená farba je oranžová.

Jedovaté huby

V Bryanských lesoch je veľké množstvo jedovatých húb a rastlín. Niektorí z nich sa zručne maskujú za svojich jedlých náprotivkov..

Pri zbere je nevyhnutné venovať pozornosť malým detailom (sú to tie, ktoré tvoria celkový obraz), aby sa jedovatý náhodne nedostal do košíka.

Bledá muchotrávka

Bledá muchotrávka - najotrávnejšia huba

Uznáva sa ako jedna z najnebezpečnejších a jedovatých húb na svete. Navonok nie je vždy veľmi odlišný od jedlých odrôd. Pozoruhodný znak, ktorým sa dá určiť, je prítomnosť charakteristického zahusťovania na spodnej časti nohy a krúžku pod klobúkom..

Neskúsení hubári ho môžu zameniť s medovými hubami. Jed muchotrávky je tak toxický, že sa jej ani nedotkneš. Otrava je často smrteľná, aj keď sa konzumuje veľmi malý kúsok dužiny.

Amanita muscaria

Veľká huba s krásnym červeným klobúkom, pokrytá bielymi škvrnami - zvyšky prikrývky a druh vrecka na spodnej časti nohy, na ktorej je membránový prsteň. Veľmi nebezpečná huba obsahujúca jedovatú látku muskarín..

Tenké prasa

Huba s hustým mäsitým klobúkom pripomínajúcim bravčové ucho. Nemá osobitnú vôňu a chuť.

Obsahuje toxín - lektín, ktorý sa počas tepelného spracovania nerozkladá.

Irina Selyutina (biológ):

Do roku 1981 bolo ošípané tenké alebo, ako sa to tiež nazýva, ošípané, klisnička, ucho ošípaných patrilo do podmienene jedlých húb 4. kategórie. Od tohto roku patrí medzi smrtiace jedovaté huby. Niektorí hubári však s týmto tvrdením nesúhlasia. Už v roku 1944 (október) sa získali prvé informácie o toxicite ich plodníc. Nemecká mykológka Julius Schaeffer, ktorá po nej padla, zomrela na akútne zlyhanie obličiek po 17 dňoch. Predtým mal známky otravy jedlom: vracanie, hnačku a horúčku.

Doteraz sa zistilo, že príznaky otravy gastrointestinálnym traktom sa vyvíjajú veľmi rýchlo: bolesť brucha, zvracanie a hnačka. Navyše objem cirkulujúcej krvi prudko poklesol (hnačka spôsobila dehydratáciu tela). Potom sú príznaky závažnejšie, charakteristické pre tzv. intravaskulárna hemolýza (deštrukcia červených krviniek - červených krviniek a uvoľňovanie do životného prostredia - krvná plazma, hemoglobín). To môže viesť k akútnemu zlyhaniu obličiek a dýchacích ciest a intravaskulárnej koagulácii..

V súčasnosti nie je v histórii štúdie žiadne antidotum..

Pri zbere húb je preto dôležité postupovať mimoriadne opatrne, najmä ak ste ešte veľmi dobre nepreštudovali vlastnosti ich vzhľadu. Zbierajte iba tie, o ktorých ste si istí.

Gall huba

Navonok trochu ako huby. Má rovnakú masívnu a silnú nohu. Špongiová látka viečka má nepríjemnú, veľmi horkú chuť. Charakteristickou črtou je skutočnosť, že toto ovocné telo neje hmyz. tiež:

• jeho noha na svojom povrchu v hornej časti je na rozdiel od cepu vybavená tmavým sieťovým vzorom;
• ružovkastá hubovitá vrstva.

Satanová huba

Tento exemplár tiež vyzerá ako huby ošípaných, ale bez ohľadu na farbu častí plodového tela má jasný klobúk a bohatý načervenalý tón nohy. Povrch je zamatovo hebký. Má odpudivý, štipľavý a nepríjemný zápach spojený s rozpadnutou cibuľou. Muskarínový jed.

Prvkom je skutočnosť, že keď je noha orezaná, farba sa dramaticky zmení: najprv je výrazná modrá a potom červená.

Falošný med

Falošné medové huby sa často pestujú v blízkosti jedlých húb. Charakteristickým rysom je absencia hustého krúžku na končatinách. Obsahuje toxické látky podobné dechtu, ktoré spôsobujú vážne otravy. Aby ste si boli istí obsahom koša, je lepšie zbierať mladé jedlé jedlé huby, ktoré majú všetky charakteristické charakteristické znaky..

Mapa húb

Miestni hubári majú na mape regiónu Bryansk veľa obľúbených miest.

1. Obec Pochepsky, obec Pervomaisky: zberači húb radi zbierajú huby, huby, šafranové huby a mladinu.
2. Okres Dyatkovo, Fokino a Sibenets: miesta v ich okolí sa považujú za najbohatšie a „produktívne“ pre huby.
3. Okres Navlinsky (obec Chichkovo, obec Klyukovniki, stanica Zemlyanichnoye a obec Altukhovo): v okrese sú tieto miesta veľmi obľúbené. Dominujú tu huby, medové huby, maslo a huby. Obec Revny má veľa masla a šafranového mlieka.
4. Okres Suzemsky, obec Kokorevka: vedľa nej nájdete huby, huby, huby a russulu.
5. Žukovský okres (železničná platforma Edaziya, dedina Rzhanitsa a dedina Trosna): považované za hríbové miesta.
6. Okres Vygonichsky, obec Kokino: idú k nemu na medové huby, huby a russulu. Celá oblasť je známa hubami, oplatí sa ísť za medové huby, hríbiky, drozd, huby a huby..
7. Okres Bryansk, obec Černetovo: v jeho okolí nájdete takmer všetky huby rastúce v tomto regióne. V susednom obec Suponevo lesy, nájdete veľa rusuly. pozor! susedstve dediny Domashovo, Dorozhovo a dedina Styazhnoe sú veľmi populárne v roku 2019.

Kam ísť na huby

Huby sa nemôžu zbierať v juhozápadných oblastiach regiónu Bryansk, pretože ide o rádioaktívne zóny postihnuté černobyľskou haváriou..

Patria sem okresy Krasnogorsk, Zlynkovsky, Klintsovsky, Novozybkovsky a Gordeevsky.

Bezpečnostné opatrenia

Na rušných cestách a železniciach nemôžete zbierať huby. Ovocné telieska ako špongia absorbujú a akumulujú škodlivé látky.

Jedlý exemplár rastúci na týchto miestach môže spôsobiť otravu, pretože obsahuje zlúčeniny ťažkých kovov: olovo, kadmium, ortuť a ďalšie..

V lese by ste mali vziať iba tie huby, o ktorých viete dobre. Ak máte pochybnosti ohľadne požívateľnosti, je lepšie neriskovať a zahodiť.

Neužívajte huby, ktoré majú na spodnej časti nôh hľuzy.

V Bryansku a jeho okolí rastie veľa chutných jedlých húb, ale existuje aj veľa jedovatých druhov, preto sa musíte pri príchode do lesa vážne pripraviť, aby ste neohrozili seba a svojich blízkych..

Je to dôležité. Bryanské lesy boli zónou aktívnych nepriateľských akcií počas Veľkej vlasteneckej vojny a stále držali smrtiace „dary“. Pokúste sa byť veľmi opatrní a v prípade takéhoto nálezu ho chrániť a zavolať potápačom.