Ošípané: výhody a poškodenia, je možné otráviť

Poškodenie prasníc - otázka, ktorá stále vedie k sporom medzi vedcami a skúsenými zberačmi húb. Hoci mnohí ľudia považujú tieto huby za jedlé, veda tvrdí, že ich nemožno jesť, a ošípané klasifikuje ako jedovaté.

Výhody a poškodenia huby ošípaných

Tenké a tučné ošípané, ktoré sú v Rusku bežné, prirodzene vyvolávajú u mnohých ľudí obavy. Oficiálne sú klasifikované ako nejedlé a jedovaté huby, hoci niektorí zberači húb s touto definíciou nesúhlasia..

Pri konzumácii ošípané skutočne predstavujú veľké nebezpečenstvo. To však neznamená, že huby vôbec neprinášajú výhody, stále majú niektoré hodnotné vlastnosti:

1. Huby sa klasifikujú ako dietetické potraviny. Kalorický obsah húb prasníc, ktoré neboli podrobené spracovaniu, je iba 30 kcal, po varení sa tento ukazovateľ nezmení. V percentách nie je veľa tuku, iba 28%. Existuje ešte menej uhľohydrátov - iba 16,9%. Súčasne sa uhľohydráty vstrebávajú takmer okamžite, je nemožné sa z použitia húb zotaviť, neovplyvňujú indikátory hmotnosti.
2. Huby obsahujú lecitín, látku, ktorá zabraňuje hromadeniu zlého cholesterolu v tele. Ošípané môžu mať pozitívny vplyv na pohodu so sklonom k ​​srdcovo-cievnym ochoreniam, pretože posilňujú krvné cievy a majú priaznivý vplyv na funkciu myokardu.
3. Huby obsahujú vlákninu, sú užitočné na trávenie. Ošípané v potrave môžu normalizovať stolicu a prispieť k odstráneniu toxínov z tela.
4. Hubová dužina je bohatá na antioxidanty, ktoré sú dôležité pre imunitu človeka. Pri používaní húb je u človeka menej pravdepodobné, že chytí prechladnutie a ľahšie prenáša vírusy a infekcie.
5. Huby obsahujú asi 59% prírodných rastlinných bielkovín, takže dodávajú telu stavebný materiál pre svaly a vo všeobecnosti majú posilňujúci účinok..

Žuvačky, žiaľ, aj napriek prítomnosti užitočných vlastností poškodzujú zdravie ľudí:

1. Huby veľmi rýchlo zhnijú a začnú sa zhoršovať do niekoľkých hodín po zbere. Otrava prasnicami môže byť spôsobená iba stratou čerstvosti hubami..
2. Ošípané neuveriteľne rýchlo a účinne akumulujú toxické látky, ak huba rastie v nepriaznivej oblasti, bude obsah ťažkých kovov a rádioaktívnych zlúčenín v buničine ešte vyšší ako v pôde. To platí najmä pre dospelé druhy..
3. Toxická látka muskarín je prítomná v buničine prasníc, ktorá sa nerozpadá v dôsledku tepelnej expozície. Koncentrácia muskarínu v hubách sa môže líšiť v závislosti od oblasti rastu. V niektorých prípadoch je v buničine toľko jedovatých látok, že konzumácia húb vedie k vážnemu okamžitému otravu..
4. Ošípané tiež obsahujú ďalšie nebezpečné látky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zloženie krvi - po namočení a trávení tiež nezmiznú. Pri dlhodobom používaní húb môže poškodenie týmito látkami viesť k vážnemu poškodeniu pečene a obličiek..

Z týchto dôvodov boli silné a tenké ošípané od 80. rokov klasifikované ako jedovaté a nebezpečné huby. V polovici dvadsiateho storočia ich bolo dovolené jesť, ale ďalšie štúdie prinútili vedcov, aby zmenili názor na prasnice..

Aké je nebezpečenstvo ošípaných

Toxické prasnice pôsobia na ľudské telo odlišne od väčšiny ostatných jedovatých húb. Mechanizmus rozvoja otravy je veľmi odlišný od tradičného, ​​intoxikácia je zvyčajne oneskorená a objavuje sa až po opakovanom použití húb v potrave..

V tele húb sa v tele postupne hromadia jedovaté látky. Postupom času sa ich koncentrácia značne zvyšuje, potom sa začína proces ničenia červených krviniek, čo vedie k narušeniu činnosti srdca, pečene a obličiek. Nie je možné jasne odpovedať na otázku, ako dlho sa u konkrétnej osoby prejaví intoxikácia, záleží to na veku, zdravotnom stave a vlastnostiach tela, na množstve spotrebovaných húb..

Príznaky otravy ošípanými

Nástup otravy prasnicami závisí od charakteristík ľudskej imunity. Alergická reakcia sa zvyčajne vyvíja po prvom použití, nie sú však zrejmé žiadne známky otravy. Pri zvýšenej citlivosti na túto huby sa môže vyskytnúť negatívna reakcia po 1-3 hodinách, v takom prípade je prísne zakázané konzumovať ošípané znova..

Ľahká intoxikácia prasnicami vyzerá ako klasická otrava hubami. Škodlivosť sa prejavuje v nasledujúcich príznakoch:

• bolesť brucha strednej alebo vysokej intenzity;
• nevoľnosť, zvracanie a hnačka;
• dehydratácia tela;
• strata pevnosti a ochladenie končatín;
• bolesť v bedrovej oblasti;
• mierne zlyhanie obličiek alebo pečene, nie vyššie ako 1 stupeň.

Klinické testy ukazujú zvýšenie hladiny bilirubínu a enzýmov v krvi. Pri miernej otrave sa môže vyvinúť zlyhanie pečene a obličiek 2. stupňa, v tomto prípade sa zvýši hladina dusíka v krvi a zníži sa denné množstvo vylúčeného moču..

Pri ťažkej otrave testy preukazujú deštrukciu červených krviniek, prudký nárast kreatinínu a bilirubínu. Akútne zlyhanie pečene a obličiek vedie k prudkému zhoršeniu stavu a dokonca k organickému poškodeniu mozgu.

Návšteva lekára pri otrave prasnicami je nevyhnutná, odborník bude schopný posúdiť stav tela a stupeň poškodenia. Bez lekárskej starostlivosti môže intoxikácia viesť nielen k vážnemu poškodeniu tela, ale aj k smrti.

Prvá pomoc pri otrave prasnicami

Otrava prasatými prasnicami musí byť ošetrená v stacionárnych podmienkach. Vzhľadom na zvýšené zdravotné poškodenie húb je nesmierne dôležité, aby bol pacient pod dohľadom lekára a aby sa bezodkladne vykonali všetky potrebné testy..

Pred príchodom lekárov však možno stav obete zmierniť pomocou niekoľkých jednoduchých opatrení:

1. V prípade otravy je potrebné osobe dať viac čistej pitnej vody a potom vyvolať zvracanie. Výplach žalúdka pomôže odstrániť niektoré toxické látky z tela skôr, ako majú čas absorbovať sa do tkaniva..
2. Obeť musí byť položená vodorovne a nesmie sa hýbať, otrava je často sprevádzaná zmätkom, v tomto stave je pacient pre seba nebezpečný.
3. Na zmiernenie príznakov môže byť obeti ponúknutá antialergická droga, napríklad Suprastin alebo Tavegil. Intoxikácia toxínmi je atypická alergická reakcia, takže antihistaminiká sa môžu zlepšovať.

Ale prísne zakázané ponúkať lieky na zastavenie hnačky a zvracania. V tomto prípade toxické látky nebudú môcť prirodzene opustiť telo a naďalej spôsobovať vážne poškodenie vnútorných orgánov..

Nemocničné ošetrenie bude vo veľkej miere závisieť od závažnosti otravy. Lekári môžu vykonávať najmä:

• plazmaferéza alebo hemosorpcia v prítomnosti akútneho zlyhania pečene;
• hemodialýza pre zhoršenú funkciu obličiek.

Ako symptomatická liečba sa predpisujú lieky, ktoré regulujú narušenú rovnováhu voda-soľ v tele, ako aj účinné antihistamíny, ktoré umožňujú zmierniť akútnu autoimunitnú reakciu na toxíny. Ak sa začne proces ničenia erytrocytov, lekár môže predpísať kortikosteroidy, aby sa zabránilo riziku závažných komplikácií, a lieky na podporu srdcových funkcií..

záver

Poškodenie prasníc je vedecky dokázané, hoci otrava z nich sa zvyčajne nevyskytuje okamžite, následky intoxikácie sa stávajú veľmi vážnymi. Napriek prítomnosti užitočných vlastností týchto húb sa jesť ošípané vysoko neodporúča..