Lišková polievka: recepty s kuracím mäsom, smotanou, hovädzím mäsom, fínsky

Pani sa často pýtajú, čo sa má variť na večeru. Čerstvá kuracia polievka je skvelá voľba. Na stole bude skvelé zdravé jedlo, ktoré nájdete v drahých reštauráciách. Tieto huby sú kvôli svojmu zloženiu a bohatej chuti klasifikované ako pochúťky. Stojí za to preskúmať spôsoby varenia a zvoliť správny recept na kŕmenie vašej rodiny.

Do kuriatka varíme polievku

Častejšie v kuchárskych knihách nájdete recepty na vyprážané čerstvé nakladané liškami. Ale s týmito hubami je polievka naplnená neopísateľnou vôňou. Existuje veľa receptov, v ktorých je produkt odhalený zakaždým z novej perspektívy..

Lišky pridávajú do mäsa prvé chute, diverzifikujú známe menu. Takáto polievka pomôže vegetarianom nasýtiť telo zdravými proteínmi..

Ako variť kuriatkovú polievku

V prípade polievky s liškami sa huby používajú v čerstvej, sušenej a mrazenej forme. Pre každé existuje množstvo pravidiel: príprava, čas varenia. Musíte ich študovať, aby ste neurobili chyby a podávali skvelé jedlo..

Liškové polievky sa varia v mäsovom alebo zeleninovom vývare. Sýtosť pridávajú cestoviny, ryžu, jačmeň a zemiaky. Mliečne výrobky dodajú osobitnú chuť: syr, smotana alebo mlieko.

Paničky pridávajú korenie, cesnak, bobkový list a bylinky.

Ako uvariť čerstvú liškovú polievku

Je lepšie začať sa pripravovať na prípravu polievky s hlavnou zložkou - huby. Okamžite by sa malo zdôrazniť, že čerstvo zozbieraná plodina po „tichom love“ sa musí použiť počas prvých 1,5 dňa.

postup:

1. Vytiahnite jednu kópiu z koša, aby ste nepoškodili integritu, okamžite odstráňte veľké zvyšky a lístie.
2. Namočte ho do studenej vody na kvalitné čistenie po dobu 20 minút.
3. Klobúky na oboch stranách opláchnite špongiou a opláchnite ich bezprostredne pod tečúcou vodou z piesku a zeme.
4. Odrežte zhnité oblasti a spodnú časť nôh.

V lište je horkosť, ktorá odpudzuje škodcov. Nebudú prakticky žiadne poškodené kópie. Aby sa v polievke necítila, musí sa prvá voda po vrení vypustiť.

Čas varenia by nemal prekročiť 30 minút, v opačnom prípade sa hríby stanú gumou.

Ako vyrobiť sušenú lištovú polievku

Keď sú sušené, nestrácajú svoju arómu a farbu. Predtým, ako pripravíte polievku, musíte sa pozrieť na plody, či neobsahujú ihly, listy a piesok.

Potom musia byť huby namočené do vody pri izbovej teplote pol hodiny. Vymeňte tekuté zloženie a nechajte variť. Čas varenia zostane rovnaký ako v prípade čerstvých húb..

Ako variť hubovú polievku so zmrznutými liškami

Mnoho z nich používa hnedé lišty a vyberá ich z mrazničky. V domácej verzii sa však huby často zbierajú v rôznych veľkostiach, čo nie je veľmi výhodné. Pri tomto type produktu je samozrejme lepšie rozmraziť vopred, aby sa získal potrebný tvar.

Ak sa huby pred zmrazením neuvaľujú, doba varenia sa predĺži..

Recepty z húb na šampiňóny

Recepty polievok z čerstvých, mrazených a sušených kuriat sú rozmanité. Huby sa pridávajú do bežných hlavných jedál, aby pridali nové tóny arómy a chuti, pripravujú samostatný diétny produkt. Polievka s kašou je obzvlášť populárna, každá z nich má svoju vlastnú chuť a originalitu porcie. Ďalej sa vyberú najlepšie možnosti nielen na zoznámenie. Stojí za to rozhodnúť sa, aby ste svojej rodine nakŕmili originálnu večeru.

Jednoduchý recept na liškovú polievku

Táto možnosť je výhodná s jednoduchou sadou výrobkov a ľahkou výrobou..

Ingrediencie pre hubovú polievku:

• voda (môžete si vziať akýkoľvek vývar) - 2,5 l;
• zemiaky - 400 g;
• čerstvé lišky - 400 g;
• maslo - 1,5 lyžice. l.;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• múka - 2 lyžice. l.;
• zeleň.

1. Pripravené huby nakrájané na malé kúsky. Ak máte pochybnosti o kvalite produktu, uvarte v panvici vodu a vypustite tekutinu.
2. Dajte variť spolu s olúpanými zemiakmi vo forme kociek.
3. Na panvici prelejeme nakrájanú cibuľu a mrkvu s prídavkom masla. Na záver nalejte múku cez sito, premiešajte a podržte na sporáku trochu dlhšie..
4. Pridajte polievku 10 minút po varení..
5. Varte, kým sa nevarí na miernom ohni pod vekom.
6. Okamžite môžete soľ, pridajte bobkový list.

Pri servírovaní posypte nasekanou čerstvou zeleninou na taniere a na stôl nasypte kyslou smotanou.

Recept na suchú lihu

Ak sú v domácej kuchyni sušené lišky, môžete uvariť aromatickú polievku.

zloženie:

• ryža - ½ lyžice;
• sušené liškami - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• maslo (maslo) - 30 g;
• vývar (alebo obyčajná voda) - 2 l;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie a bylinky.

Môžete pridať zemiaky, ak existuje potreba sýtosti a hustoty jedla.

Návod:

1. Roztriešte lišty na odpadky a černené ovocie. Pretrepte v cedníku, zbavte sa piesku a opláchnite ho pod tečúcou vodou.
2. Nalejte do vody a nechajte pol hodiny pôsobiť pri izbovej teplote.
3. Vymeňte tekutinu na vývar a zapálte panvicu.
4. Po 15 minútach pridajte ryžu.
5. V tomto okamihu pripravte vyprážanie oleja na polievku z cibule, nakrájanú mrkvu nastrúhanú. Pridajte zvyšok k výrobkom 5 minút pred varením s nasekaným cesnakom, bobkovým listom a soľou.

Nechajte stáť pod vekom a nalejte na taniere.

Chanterelle Puree Polievka

Recepty kuracej polievky z pyré majú niekoľko rozdielov v porovnaní s jednoduchou metódou varenia. Konzistencia jedál sa páči dospelým a deťom.

Prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť, je krmivo, ktoré bolo pôvodne vybrané. Niektoré polievky sú úplne rozdrvené mixérom a posypané čerstvými bylinkami. Existuje možnosť, keď sa huby po varení trochu vyprážajú a pridajú sa už na tanier s hotovou miskou, čím sa zdobia a sústreďujú sa na hlavnú zložku..

Toastový chlieb alebo cesnakové krutóny budú skvelým doplnkom.

Polievka s kuriatkami a syrom

Krémové výrobky dokonale zdôrazňujú chuť húb. Preto sa syr často pridáva do prvých jedál (najmä krémových polievok).

Musíte vedieť, že to musíte urobiť na samom konci a čakať na jeho roztavenie. Je lepšie zvoliť mäkké odrody tak, aby k tomu došlo rýchlo a rovnomerne. Toto jedlo sa varí naraz a podáva sa horúco.

Stehno a kuracia polievka

Ľahké jedlo, ktoré bude viac uspokojujúce, zjedlo najskôr mäsový vývar na kosti a záťaži.

Sada potravín:

• kuracie prsia - 350 g;
• lišky - 500 g;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• voda - 1,5 l;
• zemiaky - 3 ks;
• maslo - 50 g;
• soľ a korenie.

Podrobný popis kuracej polievky s čerstvými liškami:

1. Mali by ste začať s prsiami, ktoré sa po umytí a vysušení kuchynskou utierkou nakrájajú na malé kocky. Smažte, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Nalejte do hrnca vriaceho s vodou.
2. Pasívne ošúpané a umyté huby a zelenina. Pridajte do polievky nakrájané zemiaky.
3. Pridajte korenie, bobkový list a soľ.
4. Varte štvrť hodiny.

Nakoniec nasypeme nasekané bylinky a necháme 5 minút variť pod vekom.

Francúzska polievka s liškami a bylinkami

Francúzska kuchyňa je známa svojimi receptami. Táto polievka nenechá celú rodinu ľahostajnú.

Vyžadujú sa tieto produkty:

• sušené kuriatka - 50 g;
• červená cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• vriaca voda - 1,5 l;
• údená slanina - 250 g;
• solené maslo - 2 lyžice. l.;
• olivový olej - 1 lyžica. l.;
• čerstvý kôpor, petržlen;
• provence byliny.

Podrobný popis všetkých krokov:

1. Lišky nalejte 500 ml vriacej vody. Po 20 minútach odložte 1/3 dielu a vysušte.
2. Zvyšok dajte do varu s olúpanými a nakrájanými zemiakmi.
3. Na suchej panvici opečte slaninu.
4. Cibuľu osobitne odovzdajte v olivovom oleji.
5. Pridajte všetko na panvicu spolu s nasekanými bylinkami a provensálskymi bylinkami a chvíľu ich držte v ohni.
6. Mleté ponorným mixérom tak, aby malé kúsky slaniny zostali v zemiakovej kaši.
7. Vyprážajte zvyšky kuriat na masle.

Nalejte do tanierov a vložte každú malú celú huby.

Liška a krémová polievka

Polievka so smotanou čerstvých kuriatok na obed povzbudí celú rodinu svojimi farbami.

zloženie:

• zemiaky - 3 hľuzy;
• huby - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• mrkva - 1 ks;
• krém - 1 polievková lyžica;
• korenie a bylinky.

Recept krok za krokom:

1. Na čistenie, umývanie a rezanie liškami, odstraňovanie spodnej časti nohy.
2. Nalejte vodu a zapálte.
3. Po štvrťhodine vymeňte tekutinu a pridajte zemiaky, ktoré by sa mali vopred olúpať a tvarovať na malé kocky..
4. Zohrejte panvicu s maslom a cibuľu prelejte mrkvou. Nakoniec pridajte múku a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Nalejte smotanu. Najskôr sa musia zahriať, aby sa nekrútili.
5. Pridajte do korenia korenie a privarte ho do varu, čím znížite plameň.
6. Obsah panvice zmiešajte s hubovým vývarom.

Po opätovnom uvarení sa môže servírovať na stôl..

Fínska fazuľová polievka

Škandinávske polievky sú známe po celom svete. Jeden z nich sa oplatí uvariť.

zloženie:

• akýkoľvek vývar - 1 l;
• lišky - 400 g;
• kyslá smotana - 150 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• múka - 2 lyžice. l.;
• maslo;
• petržlen;
• žiarovka.

Algoritmus varenia:

1. Roztopte maslo v dusenom masle so silným dnom a nasekanú cibuľu a cesnak nechajte prejsť na priehľadné..
2. Už úplne spracované kuriatka nakrájané na stredne veľké kúsky a poslať na smaženie.
3. Akonáhle tekutina vrie, nalejte múku. Dobre premiešajte, aby ste rozbili všetky kúsky.
4. Nalejte vývar a varte 15 minút.
5. Niekoľko minút pred tým, ako sa pripraví, pridajte soľ, kyslou smotanu, korenie a nasekanú petržlenovú vňať.

Zakryte a nechajte ho uvariť. Nalejte na taniere.

Steaková a hovädzia polievka

Výdatný prvý kurz bude v chladnejšom období pohodlnejší ako kedykoľvek predtým.

Sada potravín:

• čerstvé lišky - 300 g;
• hovädzie rebrá - 300 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 2 hľuzy.

Podrobný popis:

1. Masové rebrá nakrájané na stredné kúsky opláchnite a jednu hodinu varte na miernom ohni. Zozbierajte penu na povrchu..
2. Odstráňte šupku zo zeleniny, opláchnite. Kocky zemiaky, mrkva - krúžky, cibuľa - polokrúžky a cesnak cez lis.
3. Odstráňte pripravené rebrá, mäso z kostí odstráňte a spolu s pripravenými výrobkami ich odošlite späť do vývaru. Varte, kým sa neuvarí všetka zelenina.
4. V tomto okamihu roztrieďte lišty, odstráňte všetok odpad a dôkladne opláchnite. Veľký strih.
5. Nalejte huby do polievky a nechajte na peci ďalšiu štvrtinu hodiny.
6. Soľ pár minút pred koncom.

Varenú misku nalejte na servírovacie taniere. Môže sa podávať s kyslou smotanou.

Polievka s kuriatkami a medovými šampiňónmi

Ak sú v chladničke nakladané huby, môžete si polievku uvariť v pomalom hrnci s medovými hríbmi a liškami..

zloženie:

• kuracie prsia - 400 g;
• huby - 350 g;
• ryža - 8 lyžíc. l.;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• cibule;
• zelená cibuľa.

Podrobný popis receptu:

1. Kuracie filé umyte, osušte a smažte v slnečnicovom oleji, kým nedržíš.
2. Šúpať zeleninu. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte a podajte mrkvu s kúskami mäsa, pridajte nakrájané huby a liškami..
3. Nalejte do malých kociek a premyte ryžu.
4. Ihneď nalejte do vody alebo vývar.
5. Nastavte režim „Polievka“ alebo „dusené mäso“ na 1 hodinu.
6. Pridajte soľ a korenie 10 minút pred varením..

Potom, čo signál, slúži v krásnych tanierov, posypané nasekanými bylinkami.

Kuracia polievka

Rezancová polievka je populárna medzi prvými chodmi.

Sada potravín:

• kuracie stehno - 1 ks;
• lišky - 300 g;
• mrkva, cibuľa - 1 ks;
• vajce - 1 ks;
• múka - 1,5 lyžice;
• zemiaky - 2 ks;
• kyslá smotana alebo smotana - 200 g;
• zeleň.

Pokyny krok za krokom:

1. Po opláchnutí povarte nohu a odstráňte penu. Vytiahnite, vyberte mäso z kosti a vráťte sa na panvicu.
2. Beat vajcia v miske, poraziť vidličkou a miesiť tvrdé cesto, pridajte múku. Nechajte odpočinúť, jemne nakrájajte na rezance a nakrájajte na rezance. Môže sa sušiť v peci.
3. Nakrájanú cibuľu pomažte maslom, až kým nebude priehľadná.
4. Pridajte spracované lišky.
5. Po odparení kvapaliny pridajte strúhanú mrkvu.
6. Najskôr do vývaru nalejte zemiaky nakrájané na kocky, varte do polovice.
7. Pridajte pečenú huby a rezance. Ihneď pridajte soľ a bobkový list.
8. 5 minút pred naliatím smotany.

Posypte zeleňou už v tanieroch.

Solená lihovová polievka

Polievka s perličkovým jačmeňom a solenými liškami pomôže nasýtiť telo vitamínmi a v zime večer teplé. Po vybratí mäsa zo zmesi ho môžete variť počas pôstu.

zloženie:

• kuracie krídla - 300 g;
• solené kuriatka - 150 g;
• maslo - 1 lyžica. l.;
• jačmeň perlový - ½ lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• zeler - 100 g;
• mrkva;
• bobkový list.

Pokyny na varenie:

1. Krídla varte 10 minút a úplne vypusťte.
2. Opláchnite mäso a pridajte novú vodu.
3. Do panvice pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Naraz nie je potrebné vstúpiť do štruktúry, je potrebné nechať polovicu na praženie. Oheň.
4. Počas prípravy vývaru opláchnite perličkový jačmeň a povarte ho v mikrovlnnej rúre, až kým sa jeho polovica neuvarí malým množstvom vody. Nalejte do polievky.
5. Na panvici prejdite zvyšnú zeleninu nakrájanú na kocky. Na záver pridajte trochu vývaru. Pridajte nasekané lišky a pokračujte v ohni ďalších 7 minút.
6. Odstráňte korene z polievky a opečte s ovsenou kašou.
7. Po varení dajte bobkový list a soľ.

Varte, kým sa neuvarí.

Recept na šampiňónovú polievku s hermelínmi

Táto polievka je skvelé ľahké jedlo pred večerou..

zloženie:

• kuracie prsia - 450 g;
• malé vermicelli - 200 g;
• lišky - 200 g;
• korenie.

Opis všetkých krokov:

1. Lišky a prsia varte v rôznych kvetináčoch až do polovice.
2. Vyberte ingrediencie, ochlaďte a nakrájajte.
3. Smažte na panvici s maslom, kým sa na kurča neobjaví malá kôra.
4. Vermicelli varte a zmiešajte s húb.
5. Nalejte vývar. Môžete si vziať mäso alebo liškami, sami si upraviť hustotu.
6. Soľ a privarte k varu.

Veľkoryso posypte čerstvými bylinkami a podávajte..

Rezancová polievka

Nie je pravda, že počas stravovania jedia bez chuti. Polievka pre tento recept je príkladom.

zloženie:

• lišky - 300 g;
• zemiaky - 3 hľuzy;
• mrkva - 1 ks;
• tavený syr - 1 ks;
• zelené cibuľové perie.

Krok za krokom recept na polievku:

1. Huby varíme 10 minút, potom zmeníme zloženie a pridáme kocky zemiakov.
2. Pridajte nastrúhanú mrkvu bez praženia.
3. V záverečnej fáze pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a nakrájaný syr.
4. Uchovávajte na tanieri, kým sa syr nerozpustí.

V takom prípade sa pani rozhoduje, či bude soliť alebo nie.

Recept na šampiňónovú polievku zo zemiakov

V období zberu dozrievajú aj mladé zemiaky. Zložky spolu vytvárajú skvelý tandem..

Sada potravín:

• čerstvé lišky - 100 g;
• zemiaky - 200 g;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• maslo - 2 lyžice. l.;
• cibule;
• bobkový list;
• korenie a bylinky.

Podrobný recept:

1. Na masle nakrájanú cibuľu opečte.
2. Po objavení sa zlatej farby pridajte nasekané lúpané liškami.
3. Na záver pridajte nasekaný cesnak a pokračujte v ohni, kým sa neobjaví jasná aróma..
4. Zemiaky umyte, ošúpajte a kocky. Nechajte uvariť do polovice varu s dostatočným množstvom vody, po varení pridajte bobkový list a soľ.
5. Pridajte do polievky smaženie húb.
6. Kyslou smotanu rozriedite najskôr vývarom a potom nalejte do panvice.

Čerstvé bylinky dodávajú doštičku chuť.

Chanterelle Milk Soup

Pre niektorých môže byť táto polievka zjavením, ale jej recept je známy staršej generácii..

zloženie:

• lišky - 400 g;
• mlieko - 1 l;
• mrkva - 100 g;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 20 g;
• kôpor greeny.

Podrobný popis všetkých krokov varenia:

1. Nasekané a olúpané liškami a varíme niekoľko minút po varení.
2. Vymeňte vodu a vložte ju späť na sporák. Po 5 minútach pridajte kocky zemiakov.
3. Na panvici opečte nasekanú zeleninu a pridajte do polievky.
4. Keď sú všetky výrobky takmer hotové, nalejte osobitne ohriate mlieko.
5. Nalejte nakrájanú zeleninu a po uvarení nechajte trochu zovrieť a vypnite.

Môžete začať večeru.

Chanterelle a karbonátová polievka

Recept na polievku s guličkami s fotografiami je opísaný krok za krokom, aby mladá hospodyňka mohla ľahko nakŕmiť svojho manžela..

zloženie:

• mleté ​​mäso (akékoľvek) - 300 g;
• čerstvé lišky - 300 g;
• vajce - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• tavený syr - 150 g;
• malá cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 20 ml;
• korenie a bobkový list.

Podrobný popis:

1. Opláchnite lišty a vyčistite ich. Nakrájajte na malé kúsky a varte..
2. Vymeňte tekutinu 10 minút po varení.
3. Nakrájanú cibuľu jemne nakrájajte a premiešajte s vajcom a mletým mäsom. Mäsové guľky nakrájajte na mokré ruky a okamžite ich dajte do vývaru.
4. Po 15 minútach pridajte zemiaky vo forme kociek.
5. Mrkvu nastrúhajte na panvici s maslom. Preneste na iné prísady na panvici.
6. Na konci soľu pridajte bobkový list a strúhaný syr.
7. Miešajte tak, aby misa nespálila.

Do tanierov môžete pridať malý kúsok masla..

Recept na Chanterelle Soup v multicookeri

Výdatná polievka s jasnými farbami sa vám bude páčiť prvýkrát.

zloženie:

• voda - 1,5 l;
• sušené liškami (je možné použiť niekoľko druhov húb) - 300 g;
• proso krupice - 50 g;
• mrkva - 1 ks;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• zemiaky - 4 ks;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• rafinovaný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• čerstvý kôpor.

Návod:

1. Nakrájané čerstvé huby nakrájajte na misku. Nastavte režim „Multi-cook“ na 10 minút (teplota 120 stupňov).
2. Po zaznení signálu vypustite špinavý vývar.
3. Opláchnite riad, utrite dosucha. Nalejte rastlinný olej a kocky mrkvy prelievajte v režime „smaženie“ až do zhnednutia.
4. Pridajte vodu a premyte proso a nakrájané zemiaky, šampiňóny.
5. Zatvorte veko a zmeňte režim na „Polievka“. Predvolený čas je 1 hodina..
6. Po pípnutí pridajte soľ a nakrájanú zelenú cibuľu.

Keď bude trvať na tom, polievka bude pripravená. Podávame s kyslou smotanou.

Calorie Huby Chanterelle Polievka

Lišky sú nízkokalorické potraviny. V čerstvej forme bude energetická hodnota iba 19 kcal a vo varenej forme sa zvýši na 24 kcal.

Všetky recepty na polievku opisujú rôzne prísady, ktoré tiež ovplyvňujú výkon. Pri dietetických potravinách je potrebné opustiť vyprážanie a mastné zložky.

záver

Čerstvá kuracia polievka sa pripravuje v mnohých krajinách. Po prečítaní všetkých receptov hosteska pochopí samotný proces varenia. V budúcnosti môžu upravovať zloženie tak, aby získali novú verziu, ktorá môže byť zahrnutá do kuchárskej knihy kuchárov. Nebojte sa variť neznáme jedlá a rozširovať tak domovskú ponuku.