Najlepšie odrody paradajok na solenie a konzervovanie

V poznámkach výrobcov semien paradajok sa na účely odrody často uvádza „na konzerváciu“. Je zriedkavé, na ktorom obale v mieste určenia je napísané „na solenie“, aj keď paradajky sa solia minimálne v konzervách. Odrody paradajok na solenie sa často zhodujú s odrodami určenými na zachovanie. Presnejšie povedané, obe operácie sa môžu uskutočňovať s týmito paradajkami. Medzi nimi sú však malé rozdiely..

Pri výbere odrôd paradajok určených na morenie a konzervovanie nerobia veľkú pozornosť výnosu. Tu sú dôležité ďalšie kritériá..

Odrody rajčiaka určené na morenie sa vyberajú so zameraním na ovocie.

Podľa dobrého scenára by odroda mala produkovať paradajky približne rovnakej veľkosti, aby sa počas solenia rovnomerne namočili do soľanky. Kríky na zber by sa mali podávať spolu, dávku zrelých paradajok skladujte v očakávaní, kým nie je možné ďalšie zrelé. Už zozbierané paradajky môžu plesniť a zničiť celú šaržu. Pre zaručenú úrodu je lepšie zvoliť odrody, ktoré sa rozdelia na zóny v oblasti, kde sa budú pestovať..

Odrody určené na konzervovanie by mali spĺňať takmer rovnaké požiadavky ako odrody na morenie, ale paradajky by mali byť ešte menšie. Okrem toho, že veľké paradajky veľmi zle vstupujú do hrdla pohára, často prasknú, buď keď sa nalejú horúcim roztokom marinády, alebo neskôr, keď sa snažia dostať ovocie z pohára. Pre niektorých je dôležité, aby obsah pohára vyzeral krásne, čo je takmer nemožné dosiahnuť pri uchovávaní veľkých paradajok. Krása je však záležitosťou vkusu.

Pri výbere odrody paradajok pre akýkoľvek druh obrobku je však veľmi dôležitá rezistencia rastliny voči rôznym patogénnym mikroflórom..

Paradajky napadnuté hubami nie sú vhodné na solenie, konzervovanie alebo skladovanie. To bol presne dôvod na to, že kedysi mučili manželky v ZSSR, keď mohla vybuchnúť celá dávka konzervovaných paradajok. Koniec koncov, paradajky dorazili do obchodov, ktoré už boli zhnité, to však ešte nebolo viditeľné voľným okom.

Najlepšie odrody paradajok na konzervovanie

Sladké stretnutie

Ružové paradajky s dužinou strednej hustoty. Nie sú vhodné na solenie, ale sú vhodné na konzervovanie. Plody o hmotnosti 17 gramov patria do skupiny čerešní. Pohár s konzervovanými paradajkami bude vyzerať veľmi originálne, ak ich zmiešate s „cherry“ v iných farbách, napríklad s Golden Stream a De Barao.

Odroda sa musí pestovať pod filmovým úkrytom. Bush je determinant, vyžaduje podväzok a formáciu. Pestovateľská sezóna je 100 dní.

De Barao

Pod názvom „De Barao“ sa skrýva celá „rodina“ paradajok. De Barao je nielen viacfarebný, ale aj rôznych veľkostí. Niektoré z nich sú vhodné na konzervovanie a solenie, iné sú na tieto účely príliš veľké..

Spoločné znaky odrôd tejto odrody:

• odroda sa pestuje iba v skleníkoch, na otvorenom priestranstve je možná iba v južnej časti Ruska;
• jednoduchosť;
• vysoký výnos.

De Barao, obr

Na solenie a konzervovanie nie je vhodné. Príliš veľké paradajky s hmotnosťou do 350 g neumožňujú kvalitnú fermentáciu rajčiakov, pretože praskli pod tlakom. Celé paradajka v pohári jednoducho nelieči.

De Barao Black

Paradajky sú ideálne na ochranu. S priemernou hmotnosťou 55 gramov a fialovou farbou zrelého ovocia sa dobre kombinujú s odrodami ako Golden Stream a Sweet Meeting, čím v banke vytvoria farebnú škálu..

Vaječníky sa tvoria v rukách až do 10. Na stonke môže byť až 8 rúk. Výnimočne je Bush rozhodujúci, pretože je veľmi vysoký (do 3 m). V tejto súvislosti sa paradajka pestuje vo veľkých skleníkoch alebo na čerstvom vzduchu, pokiaľ ide o južné oblasti. Na sever sú možné iba skleníkové podmienky..

Z kríkov tejto odrody sa z „De Barao“ s veľkou starostlivosťou zozbiera až 8 kg paradajok. Vytvorte cous v 2 stonkách s väzbou.

Nevýhody zahŕňajú jeho zlé spolunažívanie s inými odrodami paradajok a potrebu starostlivého orezávania.

Medzi výhody patrí odolnosť voči chorobám a prudké kolísanie teploty, tolerancia tieňa a mrazuvzdornosť.

De Barao Red

Prináša červené plody s hmotnosťou od 80 do 120 g, ktoré sú vhodné na solenie a konzervovanie. Ochrana sa najlepšie robí v dostatočne veľkých bankách. Celkový výnos kríka je až 6 kg. Zvyčajne nižšie.

Krík rastie na 2 metre a vyžaduje vysoké stropy v skleníku. V nechránenej pôde sa výsadba neodporúča, pretože vysoký kmeň môže byť poškodený vetrom. Odroda nie je štandardná. Odolné voči chorobám.

De Barao žltá / zlatá

V názve odrody je možné nájsť obidve varianty označovania farby žltých rajčiakov s hmotnosťou do 90 g. Tieto rajčiaky sa vďaka svojej malej veľkosti dobre hodia na zachovanie..

Vaječník tvorí odrodu s kefami do 10 kusov. Na stonke je vytvorených priemerne 7 kefiek. Rast Bush je až 2 metre, čo si vyžaduje silnú podporu pri viazaní. Ale z takého kríka môžete získať až 12 kg paradajok. Vo výnimočných prípadoch do 20 kg.

K mínusom odrody patrí jej dlhá vegetačná sezóna (prvá plodina za 120 dní), povinné štiepanie a potreba veľkého životného priestoru..

Medzi výhody patrí jeho mrazuvzdornosť a nízke požiadavky na svetlo, odolnosť voči chorobám a vytrvalosť.

De Barao Pink

Malé ružové paradajky, dobré na konzerváciu. Na rajčiakoch je „nos“ spoločný pre všetky odrody „De Barao“. Strapce rastú na 9 vaječníkov na každom. Na stonke je vytvorených až 6 kefiek. Dužina tejto odrody je sladká a kyslá, mäsitá.

Krík s neobmedzeným rastom, ktorý nesie ovocie až do chladu. Normálny výnos až 7 kg na krík. Pri dobrej starostlivosti do 10 kg. Kríky sa vysádzajú po dvoch na meter štvorcový.

Výhody a nevýhody sú rovnaké ako u iných zástupcov tejto skupiny odrôd.

Najlepšie odrody paradajok na solenie

„De Barao Royal“

Dobré na morenie. Priemerná hmotnosť paradajok je 160 g. Je vhodný na konzerváciu, iba ak je konzervovaný vo veľkých pohári, od 3 litrov alebo viac. Jedno - dve paradajky na liter, pričom zaberajú menšiu časť objemu a sú neefektívne a škaredé.

Paradajky sú mierne pretiahnuté, ružovo-červené. Strapce pestujú až 8 plodov. Na jednej stonke paradajkového kríka sa vytvorí asi 9 kefiek.

Krík s neobmedzeným rastom, schopný pestovať plodiny až do začiatku mrazu. Jeden krík dáva až 12 kg paradajok a pri dobrých podmienkach a pravidelnom kŕmení dokáže produkovať 20 kg.

Krík rastie na 2 ma vyžaduje viazanie a štiepanie. Odroda sa nebojí ostrých výkyvov teploty a mrazu, je veľmi odolná voči chorobám.

De Barao Orange

Odroda paradajok umiestnená „na samom okraji“ medzi paradajkami, ktorá je vhodná na morenie a je vhodná na konzerváciu. V oboch prípadoch je možné použiť rovnaký stupeň hmotnosti týchto paradajok s hmotnosťou 110 gramov. Farba je zrelá oranžová. Na solenie v sude sa veľmi dobre hodia. Pre konzervovanie je lepšie zvoliť dostatočne veľkú nádobu, kde bude toto ovocie vyzerať veľmi pekne.

Krík nie je obmedzený v raste, vďaka ktorému môže prinášať ovocie až po mrazy. Vyrastáte do výšky 2 metrov a potrebujete veľa miesta pre seba. S nedostatkom priestoru môže zomrieť. Puzdro nie je štandardné, vyžaduje silnú podporu a kvalitné viazanie. Kríky sa zvyčajne tvoria v 2 stonkách. Normálny výnos až 8 kg na krík.

Výhody a nevýhody spoločné s inými odrodami tejto odrody.

„Soľná pochúťka“

Odroda je vymedzená pre severné regióny: Ural a Sibír. Non-hybrid. Krík rastie nie viac ako meter, čo je určujúce. Štandardný typ, ktorý si nevyžaduje štiepanie, ale vyžaduje viazanie. Splatnosť plodiny je 100 dní. Pestuje sa na otvorených lôžkach, ale je náchylný na fytofóru. Produktivita je nízka v porovnaní s priemyselnými odrodami: do 3,5 kg na krík.

Malé paradajky (do 100 g), pretiahnutý tvar (smotana). Rovnako ako väčšina odrôd tejto skupiny majú hustú pokožku, ktorá chráni paradajky pred hubovými chorobami a pri solení nepraská..

Donskoy F1

Podľa výrobcu je odroda vhodná na zachovanie, ale vzhľadom na svoju veľkosť je lepšie ju použiť na solenie. Hmotnosť rajčiaka je od 100 do 120 g. Ovocie je dostatočne okrúhle a veľké, aby sa neskôr mohlo bez zvláštnych ťažkostí vybrať z pohára..

Ale táto odroda má veľmi hustú dužinu, ktorá je dobrá ako na solenie, tak na konzervovanie.

Kríky sú poddimenzované až do 60 cm. Odroda sa vyznačuje priateľským dozrievaním ovocia, podobne ako väčšina ostatných určujúcich rajčiakov. Zberané 95 dní po zasiatí semien. Paradajka bola chovaná v Rostovskom kraji a má predĺženú „nosovú“ charakteristiku hybridov vybraných vyhľadávacou spoločnosťou. Územné členenie na juh Ruska, Ukrajiny a Moldavska, kde môže rásť na otvorenom priestranstve. Severne od nej sa pestuje v skleníkoch..

Uhorky na nakladanie paradajok

Počas fermentácie sa v sude vytvára kyselina mliečna, ktorá pôsobí ako konzervačný prostriedok a zabraňuje plesniam rajčiakov. Pri nedostatočnom obsahu sacharidov v rajčiakoch sa kyselina netvorí a fermentované produkty plesnia.

Môžete fermentovať nielen červené, ale aj zelené paradajky. V tomto prípade je lepšie pozberať paradajky zrelého bieleho hrozna.

Preto na solenie musíte odobrať čo najpevnejšie vzorky. Zároveň, ak sú takmer všetky odrody paradajok vhodné na morenie zelených paradajok, s výnimkou šalátu a omáčky, potom na morenie zrelých paradajok, je lepšie zvoliť tie, ktoré majú veľmi hustú pokožku. Takáto pokožka sa vyznačuje odrodami, ktoré sa bežne nazývajú „slivky“. Všetky majú podlhovastý tvar a hrubú hrubú pokožku..

záver

Nakoniec si každý vyberie najlepšie odrody paradajok na solenie a konzervovanie pre seba. Veľa záleží na recepte na marinádu alebo soľanku a na chuti konkrétnej odrody paradajok.