Pestovanie a starostlivosť o kombucha

Kombu alebo Kombucha je chutný a zdravý nápoj. Suroviny pre neho môžu byť získané od známych alebo pestované nezávisle. Pestovanie Kombuchy a starostlivosť o ňu je náročný proces, ale stojí za to..

Pestovanie a starostlivosť o Kombucha

Pestovateľská technológia

Aby ste mohli Kombucha pestovať doma od nuly, musíte pre ňu vytvoriť určité prostredie. Pokyny pre pestovanie:

1. Pestujte v čistej sklenenej nádobe. Na tento účel je vhodná nádoba uzavretá v litri.
2. Varte čierny čaj s pitnou vodou bez akýchkoľvek prísad alebo príchutí. Čajové lístky vyrábame z čaju veľkých listov. Balené nie je dobré. Nápoj musí byť vyrobený so strednou intenzitou.
3. Potom pridajte cukor: na 1 liter - 2-3 lyžice. l. cukor. Dobre premiešajte a preceďte tak, aby neexistovali žiadne čaje.
4. Nalejte do litrovej nádoby (naplňte do tretiny objemu), pretože rozvoj mikroorganizmov, ktoré sú v zložení, si vyžaduje vzduch.
5. Zavrite nádobu nylonovým krytom a vložte na miesto, kde nie je slnečné žiarenie.

Trvalá transplantácia

Po týždni môžete pozorovať výsledok - ak sa na povrchu objaví zakalený film (pleseň), začala sa nukleacia mycélia.

Keď bolo možné pôvodom z Kombuchy, mal by sa kontajner ponechať na rovnakom mieste ďalších 1,5 - 2 mesiace. Počas tohto obdobia huba dosiahne požadovanú veľkosť a bude pripravená na transplantáciu. Zvyčajne sa na tento účel používa trojlitrová nádoba..

Pred transplantáciou sa opláchne teplou vodou. Varte čerstvý čierny čaj, ochladte, prefiltrujte a naplňte nádobu do 2/3 objemu. Huby sa namočia do čajového roztoku, nádoba sa pokryje gázou. Najprv padá, potom stúpa v rovnomernej vrstve na povrch.

Divízia Kombucha

Keď rastie huba, začnite ju deliť. Materská medúza bude pripravená na rozdelenie, keď dosiahne hrúbku 3 - 4 cm. Príliš mladý by sa nemal dotýkať, aby sa neroztrhol. Tiež od neho neroztrhajte kúsky, čo tiež nepriaznivo ovplyvní jeho ďalší rast. Neustále vytrhnuté.

Rozdelenie sa vykonáva v mieste oddelenia materskej medúzy. V prítomnosti takýchto vrstiev sa huba vždy ľahko rozdelí na časti. Každá z nich sa umiestni do čistej nádoby s roztokom čerstvého čaju..

V niektorých prípadoch dospelá huba samostatne oddeľuje mladú kombuchu od seba. Topí sa a tenká pleseň stúpa až k priemeru plechovky - teraz môžete bezpečne transplantovať do inej nádoby. Huba, ktorá sa utopila, by sa mala umyť a presadiť do nového riešenia..

Existuje aj iná možnosť, ako rýchlo získať novú inštanciu. To si nebude vyžadovať varenie čaju, ale hotový nápoj, v ktorom je matka medúzy. Je zviazaný gázou a položený na teplé miesto, ale nie na slnko. Po niekoľkých dňoch rastie plesnivo, čo znamená, že vznikla nová medúza. Mikroorganizmy obsiahnuté v čajovom nápoji stimulovali rýchly proces pestovania novej kombucha.

Funkcie starostlivosti

Starostlivosť o huby nespôsobí problémy

Starať sa o čajové huby nie je ťažké doma. Najlepším miestom na uchovávanie je priehľadná sklenená nádoba, cez ktorú dostane dostatočné množstvo svetla.

Základná starostlivosť:

1. Kvas bude každých pár dní pripravený, takže sa naleje polovica objemu a doplní sa čerstvo pripraveným roztokom. Do nádoby sa pridá napnutý, mierne teplý a sladený nápoj. Cukor alebo čaj by nemali padať na huby.
2. Niektorí milenci vypustia celý čajový kvas a potom ho doplnia novým riešením, ktoré trvá trochu dlhšie. Na prípravu môžete použiť nielen čierny, ale aj zelený čaj, odvar z divej ruže, lesnej jahody, černice, banánovníka alebo žihľavy. Hlavná vec je, že krémový výrobok neobsahuje farbivá a arómy.
3. Krk nádoby nemôže byť pokrytý nylonovým poťahom, inak sa huba jednoducho zadusí, zakryje čiernou plesňou a zomrie. Prikryte gázou, potom zviazajte pružnou páskou. Je to vhodné počas vypúšt`ania - nebude potrebné dodatočne filtrovať..
4. Stará huba, ktorá je pokrytá hnedou vrstvou, by sa mala rozdeliť a preniesť na nové riešenie s novou nádobou. Raz mesačne by sa huba mala umývať v teplej vode, aby sa odstránili nepotrebné častice a baktérie.
5. Základná starostlivosť o domácnosť zahŕňa zabezpečenie určitého teplotného režimu - 20 - 25 °. Pri teplotách pod tlakom. Rovnaký výsledok ho čaká, ak dáte nádobu na priame slnečné svetlo. Pri teplote 18 ° - rast sa zastaví a huba je pokrytá čiernou vrstvou, začnú sa v nej zatuchnuté alebo červy..
6. Najväčšou výživovou hodnotou je nápoj, ktorý nemá viac ako 10 dní. Ak ho preexponujete, stratia sa užitočné vlastnosti, premení sa na ocot a stane sa nepoužiteľným.
7. Po týždni starnutia je nápoj sýtený oxidom uhličitým a obsahuje malé percento alkoholu. Preto sa oplatí vypiť ½ nápoja a do zvyšnej časti pridať čerstvý roztok.

Rosehip Kombucha

Samokultivácia je jednoduchý proces. Na to budete potrebovať:

• Objem 1 liter;
• 15 šípiek;
• čajové lístky;
• cukor.

Variť nie príliš silný čaj - 1 lyžička. na 1 liter vody. Trvajte na 20 minútach, namiešajte, pridajte granulovaný cukor, premiešajte. Do nádoby s šípkami pridajte roztok čerstvého čaju, zavrite nádobu s nylonovým krytom a umiestnite na jasné, teplé miesto. Po 1,5 mesiaci sa nádoba otvorí. Zistíte, že na povrchu roztoku sa objavil film - proces nukleace bol úspešný.

Opatrne sa prenesie do čistej trojlitrovej nádoby. Nalejte čaj, cukor a šípky. Vývar sa prefiltruje, ochladí a naleje do sklenenej nádoby. Zakryte gázou a vložte na svetlé miesto. V tomto stave huba zostane sedem dní. Najprv vyskočí, prechádza cez nádrž, potom vyrovná a leží na povrchu roztoku lievance.

Pri každom vypúšťaní sa musí pridať nový, čerstvo pripravený roztok. Musíte sa o neho postarať aj o kombuchu.

Užitočné vlastnosti

Kvass odstraňuje toxíny z tela

Užívanie nápoja je obľúbené nielen kvôli chuti, ale aj vďaka jedinečným liečivým vlastnostiam:

1. Pomáha schudnúť. Zahŕňa zložky, ktoré urýchľujú metabolizmus. Pri každodennom používaní pomáha kvass vylučovať toxíny z tela.
2. Odstraňuje zápalové procesy v tele. Huba pomáha vyrovnať sa s črevnými infekciami a pomáha pri zápale spojiviek. Musíte ho piť každému, kto má chrípku, ARI, SARS.
3. Môže byť použitý externe na odstránenie akné, varu, plesňových infekcií kože a nechtov.
4. Tento produkt sa môže používať ako anestetikum. Obklady sa vyrábajú z nápojov na popáleniny, ktoré sa používajú na vypláchnutie úst na zuby.
5. Terapeutické vlastnosti nápoja hodnotili pacienti, ktorí mali reumatizmus, artritídu a aterosklerózu. Čaj kwa má diuretický účinok a pomáha odstraňovať kamene a piesok z obličiek..
6. Priaznivý účinok na zažívací trakt, odstraňuje silné bolesti hlavy.
7. Má pozitívny vplyv na nervový systém.
8. Je užitočné používať u ľudí, ktorých práca súvisí s duševným stresom. Kofeín, ktorý je súčasťou nápoja, tónuje telo, dodáva vitalitu, silu a energiu.

kontraindikácie

Existujú určité preventívne opatrenia:

• obsahuje cukor a med, takže ho nemožno konzumovať pri cukrovke a obezite;
• kontraindikované u ľudí s plesňovými chorobami v dôsledku obsahu cukru;
• pre každého, kto trpí vysokou kyslosťou, je vhodné piť s malým množstvom medu (neutralizuje kyslosť kvasu);
• nedá sa preexponovať, pretože nápoj sa premení na jablčný ocot;
• v procese varenia nepoužívajte náhradku cukru.

záver

Pestovať Kombucha sami od nuly a starať sa o ňu je ľahké. Tým, že to urobíte doma, získate vynikajúci liečivý čajový nápoj.