Ako vyrobiť kombucha doma vlastnými rukami: ako pestovať a pestovať, fotografie, video

Kombucha sa môže pestovať na základe dospelej medúzy a od nuly z jednoduchých surovín. Huba napriek svojmu názvu rastie nielen z klasických čajových listov - existuje veľa receptov, pomocou ktorých ju skutočne vytvoríte..

Je možné pestovať Kombucha od nuly

Čaj medúzy si môžete vytvoriť nielen z malého kúska dospelej huby. Produkt sa úspešne pestuje od nuly, aj keď môže trvať oveľa dlhšie. A napriek tomu v neprítomnosti medúzy pripravenej na výrobu stačí pár jednoduchých surovín na pestovanie plnohodnotnej kombuchy vlastnými rukami..

Ako vznikne kombucha

Čajové medúzy nájdete pod mnohými menami - nazýva sa huba, kombucha, zoogley, med zumle, čajový kvas alebo japonská huba. Podstata produktu však zostáva rovnaká.

Huba je živý organizmus získaný fúziou baktérií kvasiniek a kyseliny octovej. Vzniká nezávisle na povrchu infúzie s vhodným zložením - základom je mierne sladký nápoj. Kvasinkové huby používajú sacharózu ako živný substrát pre vývoj medusomycete - ak z vás urobí kombucha doma podľa všetkých pravidiel, vyvinie sa na látku s výraznými liečivými vlastnosťami..

Externe je čajová medúza tenká klzká placka

Koľko Kombucha rastie

Ak sa pokúsite pestovať produkt z hotového kusu, potom pred objavením sa dospelého organizmu ubehne veľmi málo času - len asi týždeň.

Ak je však kultivácia od nuly, musíte čakať oveľa dlhšie. Kombucha v tomto prípade rastie niekoľko mesiacov. Trvá mu toľko času, kým sa z tenkého filmu na povrchu kvapaliny zmení na hustý organizmus pripomínajúci medúzu..

Ako pestovať Kombucha od nuly doma

Na vytvorenie užitočného organizmu vo vlastnej banke nemusíte hľadať priateľov, ktorí sú tiež nadšení pre chov medusomycet. Existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať kombucha podľa receptov - na dosiahnutie výsledku potrebujete iba niekoľko základných zložiek a trochu trpezlivosti.

Ako pestovať Kombucha z čajových listov

Klasický spôsob pestovania čajovej medúzy naznačuje použitie pravidelných čajových listov a cukru. Recept vyzerá takto:

• pre telo si vyberú veľkú nádobu, zvyčajne 3 l, a sterilizujú ju;
• potom sa uvarí čaj veľmi nízkej koncentrácie - iba 2 malé polievkové lyžice suchých čajových listov na liter kvapaliny;
• do čaju pridajte 3 veľké polievkové lyžice cukru a miešajte, až kým sa zrná úplne nerozpustia.

Potom sa infúzia filtruje a nádoba sa naplní 2/3 jej objemu a potom sa vyberie na teplé tmavé miesto na týždeň. Po tomto období by sa mal na povrchu sladkej bázy objaviť tenký film budúcej huby a úplné rozvinutie tela bude trvať asi 1,5 mesiaca..

Ako pestovať Kombucha zo šípky

Produkt môžete pripraviť nielen s čajom, ale aj na báze bylinnej infúzie šípky. Podľa receptu musíte:

• po dobu 5 dní vydržali v termosky z ruží, kúpali sa v horúcej vode rýchlosťou 500 ml po dobu 4 veľkých polievkových lyžíc bobúľ;
• nalejte bylinnú infúziu do sterilnej veľkej nádoby;
• uvariť 1 malú lyžičku čierneho čaju v pohári vriacej vody a nalejte výsledný nápoj do šípky;
• pridajte 5 veľkých polievkových lyžíc granulovaného cukru a dobre premiešajte.

Dajte Kombucha doma na teplé a tmavé miesto, zakryte hrdlo plechovky gázou. Približne po 1,5 mesiaci môžete získať tvarované telo.

Hubový organizmus sa môže pestovať nielen z čajových listov, ale aj z bylinnej infúzie

Ako pestovať Kombucha z jablčného octu

Jablčný ocot môže slúžiť ako živné médium pre huby za predpokladu, že výrobok je úplne prírodný. Pestovanie medúzy je pomerne jednoduché, na to potrebujete:

• na niekoľko mesiacov vyberte fľašu octu na teplom mieste bez priameho slnečného žiarenia;
• na konci obdobia sa uistite, že sa na jeho dne vytvorila zakalená zrazenina;
• dekantovaný ocot a potom ho zmiešajte so základňou pravidelného sladeného čaju;
• ďalšie 2 týždne odložte na tmavé miesto, aby ste na tom trvali.

Čoskoro sa v infúzii začne objavovať mladá medúza, ktorá bude mať nielen množstvo užitočných vlastností, ale aj príjemnú vôňu..

Ako pestovať Kombucha z plátku

Najjednoduchší spôsob, ako pestovať kombucha od nuly, je krok za krokom z hotového kúska - ak niekto z vašich priateľov pestuje aj huby medúzy, potom nebude problém so získaním kúska.

Pripraví sa štandardný čajový roztok - niekoľko malých lyžičiek suchých čajových listov a 40 g sladidla sa rozpustí v litri horúcej vody. Teplá tekutina sa naleje do čistej nádoby a potom sa do nej vloží kúsok huby a pokrýva sa hrdlo nádoby gázou..

Čaj medúzy môžete pestovať z jedného kusa už za týždeň. Ak je možné získať kúsok medúzy, odporúča sa použiť túto metódu.

Ako pestovať Kombucha z jablčnej šťavy alebo jabĺk doma

Okrem octu z jablčného muštu si môžete vyrobiť aj kombuchu pomocou jablkovej šťavy - má podobné vlastnosti. Asi 500 ml šťavy sa naleje do pohára a čistí sa pod gázou v tme a zahrieva sa počas 1,5 mesiaca. Po uplynutí tejto doby sa na povrchu šťavy prirodzene objaví tenký medusomycete, bude potrebné ho opatrne odstrániť, umyť a umiestniť do štandardného výživného média z čajových listov..

Z čerstvých jabĺk môžete pestovať takto zdravé medúzy:

• spolu s jadrom sa nastrúha niekoľko kyslých jabĺk, aby sa získalo 400 g zemiakovej kaše;
• do sklenenej nádoby sa naleje jablková kaša 1,5 litra studenej čistej vody;
• pridá sa 150 g kvalitného medu, výhodne tekutého a 15 g kvasiniek;
• ingrediencie premiešajte a čistite 10 dní na tmavom mieste.

Zmes sa musí každý deň premiešať najmenej raz a po uplynutí doby, v ktorej sa kvasnice vyberú, sa vložia do čistého ľanového vrecka a riadne sa vytlačia. Výsledná šťava sa naleje do inej nádoby, zakryje sa jej krk gázou a odstráni sa budúci organizmus z húb, trvajúc 2 mesiace..

Ako pestovať Kombucha sami zo živého piva

Neštandardný recept, ktorý vám umožňuje pestovať čajové medúzy, navrhuje namiesto čaju používať alkoholické nápoje. Zmes sa pripraví takto:

• do 100 ml kvalitného piva, ktoré neprešlo procesom pasterizácie, pridajte 2 malé polievkové lyžice kyslého vína;
• 1 malá lyžička cukru sa rozpustí v tekutine;
• komponenty sa zmiešajú a odstránia sa niekoľko dní v tmavom a horúcom rohu, pričom sa sklenená nádoba zakryje gázou.

Film budúcej huby sa objaví na povrchu obrobku za týždeň. Po vypestovaní huby je možné ju odstrániť a premiestniť na pravidelné miesto v pravidelnom čaji.

Dokonca aj pivo sa dá použiť na vytvorenie huby medúzy.

Ako pestovať Kombucha v jar doma

Milovníci hubárskeho kvasu budú mať záujem poznať nielen neobvyklé recepty na pestovanie medúzy, ale aj základné pravidlá chovu húb. Udržiavanie čajovej medúzy v zdravom stave je jednoduché - stačí dodržať základné odporúčania.

Ako vyzerá Kombucha na začiatku kultivácie

Na samom začiatku pestovania sa domáca čajová medúza podobá konečnému produktu, ktorý je viditeľný na fotografiách. Mladá medúza je iba tenký tmavý film na povrchu živného roztoku.

Rast tela trvá asi 2 - 3 mesiace - na konci tohto obdobia sa huba stáva ako hustá slizká palacinka..

Na ktorú stranu dať kombucha do pohára

Ak chcete úspešne vyrobiť Kombucha, je potrebné mať na pamäti, že má hornú a dolnú stranu a nie sú rovnaké. Horná časť Kombuchy je ľahšia, s hladkým povrchom a spodná časť je tmavá, nerovná, s procesmi a vydutinami..

Hríb je potrebné ponoriť do výživnej tekutiny na spodnej strane. Inak nebude schopný úplne rásť a rozvíjať sa..

Kde by mal Kombucha stáť v dome

Väčšina nápojov sa zvyčajne uchováva v chladničke. Čajové medúzy sú však živým rozvíjajúcim sa organizmom, a preto je studená voda najčastejšie kontraindikovaná. Pohár s hubou sa musí uchovávať na tienistom a teplom mieste so stabilnou teplotou nie vyššou ako 25 ° C. Do chladničky sa vkladá iba hotový nápoj získaný z huby, nie však samotná medúza.

Po extrakcii z chladničky pri infúzii čerstvého čaju sa huba opäť rýchlo oživí.

Pohár s hubovým organizmom sa neodporúča uchovávať na svetle

Niekoľko receptov na výrobu kombucha

Doma sa huby medúzy pestujú mnohými spôsobmi. Pripravená huba získava podľa vybraného receptu ďalšie cenné vlastnosti..

Podiel hlavných zložiek, ako dať kombucha

Takmer všetky recepty na pestovanie huby medúzy naznačujú použitie rovnakých rozmerov. Zvyčajne vytvorte huby:

• asi 2-2,5 litra vody, spočiatku môžete pestovať zooglyu iba v 500 ml tekutiny, ale huba rastie rýchlo, takže sa roztok postupne pridáva do konečného objemu;
• niekoľko polievkových lyžíc cukru, ich presné množstvo sa líši v závislosti od objemu kvapaliny, ale v priemere sa na 1 liter roztoku pridávajú iba 3 veľké polievkové lyžice sladidla;
• 2 malé lyžičky suchých čajových listov na 1 liter tekutiny, huby medúzy preferujú slabé čajové listy, takže by mal byť malý čaj.

Aj keď sa plánuje pestovanie huby okamžite vo veľkej 3-litrovej nádobe, naplňte ju približne 2/3 vodou. Medzi hubou a krkom musí byť priestor.

Tradičný recept

Základný recept na pestovanie zoogley navrhuje použitie jednoduchého čajového roztoku a cukru. Čaj na vytvorenie húb medúzy je čierny, bez prísad a aróm a algoritmus vyzerá takto:

• čajové listy sa nalejú vriacou vodou v pomere 2 čajovej lyžičky surovín na liter kvapaliny;
• cukor sa pridá do prefiltrovaného roztoku - 3 veľké lyžice na liter;
• tekutinu riadne premiešajte, zakryte hrdlo nádoby gázou a vyčistite ju na tmavom mieste.

Pred pridaním cukru trvá varenie čaju asi 15 minút.

Na zelený čaj

Na zelenom čaji môžete pestovať huby - veľa ľudí považuje túto infúziu za užitočnejšiu, bohatú na antioxidanty a flavonoidy. Recept na pestovanie je veľmi podobný predchádzajúcemu:

• 2-3 malé polievkové lyžice čaju zo zeleného listu sa nalejú do litra horúcej vody;
• nechajte čaj uvariť asi 15 minút, potom sa prefiltruje z čajových listov;
• Nalejte 3–4 veľké lyžice granulovaného cukru a infúziu treba riadne premiešať a potom naliať do sklenenej nádoby..

Nádoba so zakrytým gázovým krkom sa čistí na teplom mieste av tme, napríklad v uzavretej kuchynskej skrinke. Asi po 25 dňoch sa na povrchu roztoku objaví tenká látka podobná medúze. Bude to mladý húbový organizmus.

Na tráve

Hubový organizmus pestovaný na bylinnej infúzii môže doma neustále dodávať nápoj s výraznými upokojujúcimi, protizápalovými a antipyretickými vlastnosťami. Špecifiká hubového kvasu budú závisieť od vybraných liečivých bylín. Hríb môžete pestovať na dogrose a harmančeka, na lipe a ľubovníku bodkovanom, na plantajne a na viaczložkových rastlinných prípravkoch..

Zriedenie Kombucha na bylinách môže byť:

• asi 200 g sušených bylín sa naleje do 3 l prevarenej vody;
• nechajte vývar napučať celú noc av rannom filtri;
• zriedený vo výslednom infúznom cukre v štandardnom množstve - 3 polievkové lyžice na 1 liter kvapaliny;
• nádobu prikryte priepustnou gázou a niekoľko týždňov čistite v tme a tme.

Hubová medúza na bylinách sa vyznačuje nielen množstvom liečivých vlastností, ale aj veľmi príjemnou chuťou a arómou..

Bylinné medúzy majú zvýšený terapeutický prínos

Na med

Cukor sa tradične používa na vytvorenie sladkého roztoku, avšak kombináciu doma dávajte, ak je to potrebné, skutočný obsah medu. Štandardný recept sa mierne zmení:

• ako obvykle sa listy čierneho alebo zeleného čaju nalejú do 2 až 2,5 litra horúcej vody;
• potom do tekutého čaju pridajte prírodný tekutý med - iba 50 ml na 1 liter tekutiny;
• do infúzie sa musí pridať aj cukor - najviac 2 veľké lyžice na liter.

Huby sa pestujú podľa tohto receptu obvyklým spôsobom. Má sa za to, že med obohacuje čajové medúzy biologicky účinnými látkami a mikroelementmi a nápoj z pripravenej medúzy má silné antibakteriálne vlastnosti..

Na ibišteku

Čaj ibišteka je cenený pre jeho nádhernú vôňu, príjemnú osviežujúcu chuť a množstvo liečivých vlastností. Ibištek sa veľmi dobre hodí pre pestovanie zoogley a algoritmus je nasledujúci:

• pol pohára suchých čajových listov z ibišteka sa naleje do 3 l nádoby a naleje sa 2,5 l teplej, ale nie horúcej vody;
• nápoj sa podáva infúziou cez noc a ráno sa hotová infúzia rubínovej farby prefiltruje a naleje do inej plechovky podobnej veľkosti;
• K infúzii sa pridá 5 až 6 veľkých polievkových lyžíc granulovaného cukru a mieša sa až do úplného rozpustenia zŕn.

Ďalej musíte postupovať podľa štandardného algoritmu. Nádoba s roztokom živín z ibišteka je pokrytá gázou, takže infúzia môže „dýchať“, a čistí sa na tmavom a teplom mieste, až kým sa neobjaví prvý film huby..

Ako pestovať Kombucha doma

Dosiahnutie vzhľadu medusomycete v živnom roztoku je celkom jednoduché. Avšak aj potom musíte dodržiavať pravidlá pestovania húb, inak ich nebudete môcť dlho používať na zdravý nápoj:

1. Čajovú hubu je potrebné správne umiestniť. Uchovávajte nádobu v dome na teplom mieste, ale nie na slnku. Priame UV lúče sú pre organizmus škodlivé..
2. Džbán s hubovým organizmom nemôže byť zakrytý vekom - huba potrebuje kyslík, bez ktorého sa prestane vyvíjať a odumiera.
3. Z času na čas je potrebné zmeniť roztok v nádobe s rastúcim hubovým organizmom. Spravidla to robia raz týždenne - hotový „kvas“ spod medúzy je vyčerpaný a spotrebovaný a telo samotné sa naleje čerstvým roztokom..
4. Pri výmene roztoku sa huba premyje v čistej vode - opatrne, aby sa nepoškodila jej jemná štruktúra.

Aj keď sa hubový kvas dočasne nekonzumuje ako nápoj, je stále potrebné roztok aktualizovať v nádobe. Hladina kyslosti infúzie sa časom zvyšuje a roztok, pokiaľ sa nezmení, začne korodovať telo medusomycete.

Huby medúzy v banke musia vytvárať špeciálne podmienky

Prečo Kombucha nerastie a čo robiť

Tenké telo medusomycety sa niekedy nechce objaviť na povrchu výživného roztoku a niekedy veľmi pomaly dodáva hrúbku a prakticky nerastie. Dôvodom je porušenie pestovateľských podmienok. Organizmus nebude rásť, ak:

• nechte plechovku s infúziou na jasne osvetlenom mieste, v takom prípade sa v priebehu času objavia vo vnútri nádoby iba modrozelené riasy;
• upchať nádobu vekom - zablokuje to prístup vzduchu a hríbové telo sa nebude môcť vyvíjať;
• narušiť teplotný režim alebo ponechať nádobu v miestnosti so zlou kvalitou vzduchu. V takom prípade sa na povrchu infúzie rýchlo objaví pleseň, ale pod ňou bude ťažké rozoznať čajovníka..

Rovnako škodlivé je preexponovať mladý medusomycete v oxidačnej infúzii alebo príliš často meniť živné médium. V prvom prípade zvyšujúca sa kyslosť roztoku koroduje samotnú huba a v druhom prípade medusomycete jednoducho nebude mať čas zakoreniť sa v živnom médiu..

záver

Môžete pestovať kombucha vlastnými rukami bez toho, aby ste mali kúsok dospelej medúzy. Existuje mnoho receptov na pestovanie tela. Hlavnou vecou je dodržiavanie základných pravidiel, ktoré zaisťujú rýchly a zdravý rast medúzy húb.