Pleseň na povrchu kombuchy (plesnivá): čo robiť, dôvody, ako liečiť

Kombucha je veľmi zriedkavo plesnivá, ale ak sa tak stane, niečo sa pokazilo. Možno došlo k porušeniu hygieny, pravidlám starostlivosti, infikovaniu hmyzu alebo znečisteniu vzduchu v interiéri. V každom prípade musíte nájsť príčinu a odstrániť ju.

Prečo sa Kombucha formuje do pohára

Znakom kombuchi zdravia je medúza plávajúca na povrchu kvapaliny vo vnútri pohára. Ak je huba chorá alebo začne miznúť, klesá ku dnu, ale nie vždy ihneď. Pleseň sa môže objaviť ako prvá. Rastie na povrchu medusomycete, ktorý je stále v kontakte so vzduchom v plávajúcom stave. Existuje veľa dôvodov na objavenie sa choroby, ale najčastejšie sa to deje v dôsledku znečistenia vzduchu cigaretovým dymom alebo ochladením nápoja pod povolenú teplotu 18 ° C..

Vzhľad plesne na povrchu nápoja naznačuje zhoršenie kvality medúzy čajovej

Keď Kombucha plesne, môžete urobiť resuscitáciu. Plesnivá oblasť sa odstráni, medúza sa premyje teplou vodou a cez noc sa uchováva v octe jablčného muštu. Ráno sa medúza umiestni do sterilizovanej nádoby naplnenej pripraveným čajovým sirupom s prídavkom 1 lyžice. l. ocot.

Aká pleseň sa objavuje v plechovke čajovej huby

Pleseň je zákerná, dokonca môže byť nebezpečná pre zdravie. Najbezpečnejší sa považuje za biely štítok. Najčastejšie však, keď čajové medúzy zmiznú, usadia sa na ňom dva druhy plesní:

1. Zelený kvet niekedy nadobúda odtiene modrej. Nebezpečný druh plesne sa nazýva „penicillum notatum“.
   
2. Čierny plak je tvorený nemenej nebezpečnými hubami „aspergillus niger“.
   

Ak sa na kombuchách vytvorila pleseň čiernej alebo zelenej farby s modrými odtieňmi, je lepšie ju vyhodiť a vypestovať novú medúzu..

Aké je nebezpečenstvo plesní na Kombucha

Plesnivé huby prežijú za najhorších podmienok. Je nemožné sa ich zbaviť takýmto spôsobom. Nie je rozumné oživiť čajové medúzy, na ktorých sa objavili útvary modrých, zelených alebo čiernych kvetov. Nie je pravda, že po umytí kombucha v novej nádobe medúza porastie bez plesní. Plesňové spóry sa ťažko odstraňujú a zvyšné spóry sa množia rýchlo..

Ak je však Kombucha plesnivá, ak sa pestuje v bielej farbe, mala by sa zachrániť. Môžete skúsiť oživiť kombucha postihnutú zelenou alebo čiernou plesňou, ale v počiatočnej fáze, kedy sa objavili iba prvé príznaky.

Zoznam dôvodov, prečo sa Kombucha formuje

Hlavným dôvodom vzniku plesní je nedodržanie technológie pestovania čajových medúzy. Ak vezmeme do úvahy každú nuanciu osobitne, potom ich je dosť.

Pleseň sa najskôr objaví na povrchu nápoja v malých kruhoch a potom rastie v tekutom zrkadle

Porušenie hygienických predpisov

Hlavným dôvodom, prečo je Kombucha plesnivý, je často nedostatočná hygiena. Nápoj by sa nemal umiestňovať do blízkosti špinavých jedál, zeleniny, ovocia, do konzervovaných priestorov, na miestach kontaktu s domácimi zvieratami. Pri vyprázdňovaní nápojov alebo servise čajovníkov by mali byť ruky čisté. Stôl, poháre, príbory umývajte horúcou vodou.

Porušenie pravidiel starostlivosti

Je optimálne starať sa o medúzy v lekárskych gumových rukaviciach. Iba oni sú schopní zabezpečiť hygienickú čistotu. To platí najmä pre ženy s dlhou manikúrou. Pod klincami sa hromadí veľa patogénnych baktérií, ktoré vedú k vzniku plesní. V prípade neprítomnosti dlhej manikúry je možné upustiť od rukavíc, ale ruky sa musia umyť antibakteriálnym mydlom. Aj kefy s krátkym rezom sa čistia štetcom..

Porušenie pravidiel varenia

Nápoj z kombuchi sa pripravuje podľa jednoduchého receptu. Pokiaľ to nie je pozorované, namiesto čajovej huby vo vnútri plechovky vyrastú plesne zelenej alebo čiernej farby. Pri kúpe čaju na doplnenie paliva nie je možné vziať staré výrobky, ktoré už uplynuli, tovar v poškodenom alebo špinavom obale. Vnútri budú určite prítomné spóry plesní. Pri príprave nápoja je dôležité používať čisté príbory..

Znečistený vzduch

Pleseň sa vždy rozmnožuje v priaznivom prostredí: vlhký a znečistený vzduch, teplota pod + 18 ° C. Ak je v miestnosti pozorovaná takáto atmosféra, huba nevyhnutne porastie. V interiéri s čajom medúzy, zákaz fajčenia. Ak je miestnosť vlhká, na stenách sú škvrny, krk pohára musí byť pokrytý handrou, niekoľkými vrstvami gázy alebo servítky. Je dôležité prať textilný poťah častejšie, pretože sa na jeho povrchu hromadí spóry plesní.

Zlé zváranie

Čajové medúzy sú citlivé na čajové listy nízkej kvality. Nepoužívajte staré čaje, zvlášť ochutené rôznymi esenciami. Aromatické oleje prispievajú k tvorbe plesní, pretože oslabujú imunitu kombuchi. Tieto čaje navyše obsahujú tiež farbivo, ktoré má negatívny vplyv na huby..

Nežiaduce „susedia“

Kombucha nemá rada tesnú blízkosť zvierat, vtákov, akvárií, jedla a jedál domácich miláčikov. Blízko pohára s čajom medúzy nemôžete dať kvety, rezané kytice a pestovanie v kultúre kvetináčov.

Čo robiť, ak sa na Kombucha objaví pleseň

Pestovatelia prišli s niekoľkými spôsobmi, ako zachrániť huby z plesní:

1. Ak sa na povrchu čajovej huby objaví pleseň, celý nápoj z plechovky sa naleje do kanalizácie. Medúza sa vyberie z nádoby a dôkladne sa utrie čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou alebo 10% vínnym octom. Kombucha sa umiestni do sterilizovanej nádoby, naleje sa čerstvým čajovým dresingom a pridá sa k nej 1 - 2 lyžice. l. ocot.
2. Keď zasiahlo telo huby zelenou alebo čiernou plesňou, objavili sa modré, červené a fialové škvrny, tieto oblasti sa odstránili z medúzy. Kombucha sa dôkladne premyje čistou vodou. Rovnako sa odstránia všetky voľné časti tela počas umývania. Zvyšok zdravej huby sa umiestni do sterilizovanej nádoby naplnenej čajovými listami.
3. Keď je Kombucha pokrytá plesňou, ocot jablčného muštu môže oživiť. Po prvé, tradične sa medúzy umývajú čistou vodou. Poškodené oblasti sú odstránené. Huba sa vloží do misy s čistým octom jablčného muštu, dôkladne sa umyje a kyselina sa trie s kyselinou na tele kombucha. Oživená čajová medúza sa pošle do sterilizovanej nádoby naplnenej novými čajovými listami.

Zdravý čaj medúzy vždy vznáša na povrchu

Ak je stupeň poškodenia plesňami veľký, nie je potrebné zaoberať sa resuscitáciou huby. Lepšie vypestujte novú kombucha.

Môžem napiť nápoj, ak sa na povrchu Kombuchy objaví pleseň

Plesňové huby sú zákerné a nebezpečné. Pitie plesnivých nápojov je kategoricky nemožné. V najlepšom prípade sa môžete zbaviť zažívacieho traktu. V najhoršom prípade sa vyskytnú alergické reakcie, komplexné formy ochorenia tráviaceho systému. Pri prvých prejavoch plesne musí byť celý nápoj naliaty do kanalizácie.

Vzhľad plesnivého filmu naznačuje nevhodnosť nápoja

Povrch huby je niekedy pokrytý slabým bielym poťahom. To je často zamieňané s plesňou. V skutočnosti sa tento problém prejavuje častým umývaním medúzy. V lete by sa mal zákrok vykonávať raz týždenne av zime - raz za dva týždne..

Preventívne opatrenia

Kombuchevody dodržujú sedem základných pravidiel, ktoré bránia chorobe medúzy:

1. Huby potrebujú priaznivú mikroklímu. Medúzy sú obsiahnuté v tekutinách s teplotami od 18 do 25 ° C. Do nádoby nemôžete naliať horúci obväz. Krk je vždy zviazaný priedušnou tkaninou..
2. Miesto v miestnosti pre plechovku je vybrané teplé, ďalej od okna, špinavé riady, rastliny a domáce zvieratá. Priame slnečné svetlo je neprípustné.
3. Teplota vzduchu v miestnosti by nemala klesnúť pod 17 ° C. Za týchto podmienok huba nerastie..
4. Sanitácia je istý spôsob, ako dosiahnuť úspech. Čaj medúzy nedávajte špinavými rukami. Na umývanie použite teplú prevarenú vodu.
5. Nerozpustný cukor nalejte do pohára. Zrná tvoria na tele zhluky kombuchi.
6. Z vypusteného nápoja vždy nechajte pohár tekutiny na štartovaciu kultúru. Nalieva sa do novej čerpacej stanice..
7. Proces fermentácie nemôžete zvýšiť. Hotový nápoj sa musí vypustiť včas.

Všetkých sedem pravidiel je jednoduchých. Je ľahšie sledovať, ako oživiť huby..

Dodržiavanie preventívnych opatrení zabráni plesnivým chutným a zdravým nápojom

Z videa sa môžete dozvedieť o pestovaní kombuchi:

záver

Kombucha sa formuje častejšie kvôli vine samotných majiteľov. Ak budete postupovať podľa technológie pestovania kombuchi, môžete sa vyhnúť problémom.