Jednoduchý krok za krokom recept na výrobu nektárinkovej marmelády na zimu

Nektarinka, ktorá sa objavila v dôsledku prirodzeného kríženia, hoci patrí medzi poddruhy broskýň, sa líši od najbližšieho príbuzného svojim hustejším mäsom a absenciou chĺpkov na koži. Hladké a jemné ovocie je bohaté na cukor, vitamíny, antioxidanty. Dokonca aj pri použití jednoduchého receptu na výrobu zimného džemu z nektárinky sa získa pochúťka, ktorá má úžasnú vôňu a hustú konzistenciu. Palacinky sú plnené dezertom, plnené koláče, roztierané koláče.

S príchodom modernej domácej technológie je proces zberu ovocia o niečo ľahší. Nektarinky sa jednoducho nakrájajú a stohujú do viacvrstvovej misky potiahnutej vrstvou nelepivého materiálu. Pri výbere hasiaceho režimu nevarí vriaca hmota z riadu, neprehrieva sa, nelepí sa na steny ani spodok misky s viacerými nádobami..

Výber a príprava ovocia

Džem je vyrobený zo zrelých a mäkkých nektáriniek, keď sa odstráni triedenie, nezrelé a zhnité plody a vybrané ovocie sa umyje pod tečúcou vodou.

Na extrahovanie kostí sa nektárinky rozdeľujú na polovicu alebo na kúsky..

nektárinkový džem

Na prípravu zaseknutého papiera neprerušujte hladkú pokožku. Ak sú plody pevné vzhľadom na to, že nemali čas úplne dozrieť, hodia sa do vriacej vody a potom do studenej vody a pokožka ľahko zaostáva..

Nektarinky dobre s mandarinkami a jablkami, kombinujú sa s citrónmi, káva dáva dezertu pikantnú vôňu.

Ako pripraviť nádoby?

Jam sa rovnako ako džem prenáša do malých sklenených pohárov. Nádrže bez triesok a prasklín sa dôkladne umyjú vodou a sódou, horčica a sušia sa. Na dezinfekciu húb a baktérií sa kontajnery sterilizujú výberom jednej z nasledujúcich metód:

  • v čajovej konvici nad parou;
  • v mikrovlnnej rúre;
  • v rúre;
  • v pomalom sporáku.

parná sterilizácia

Plechovky s objemom 0,5 l variť 5 minút, 1 liter - 10. Dezinfikované nádoby naplňte horúcou ovocnou hmotou.

Metódy varenia

Niektoré ženy varia džemy bobúľ a ovocia starým spôsobom na plnenie palaciniek a pečenie v miske na sporáku, ako to robili ich matky a babičky, iné uprednostňujú použitie moderných domácich spotrebičov..

Jednoduchý recept na zimu

Na varenie nektarínového džemu podľa tradičnej technológie bez prísad sa odoberá kilogram cukru, ktorý sa používa ako konzervačný prostriedok, a toľko ovocia:

  1. Ovocie sa naseká na plátky s veľkosťou asi 20 mm..
  2. Nektarinky sa prenesú na panvicu, cukor sa naleje na vrch.
  3. Keď sa šťava objaví v nádobe, upravte ju na sporáku a zapnite oheň.
  4. Po uvarení varte za občasného miešania, kým kvapôčky džemu nezmrznú na tanieriku.

džem na varenie

Horúci polotovar sa naleje do sterilných misiek, hermeticky uzavretých. Chladené plechovky sa ukladajú do špajze alebo do chladničky.

Možnosť pre pomalý sporák

Ženy, ktoré nemajú trpezlivosť stáť nad sporákom a miešajú vriacu hmotu, nahradia kovovú panvicu pomalým sporákom. Cukor a nektárinky sa berú v rovnakých pomeroch..

Aby vôňa džemu bola jasnejšia, pridajte balenie vanilky.

Plody sa nasekajú na kúsky a odošlú do nepriľnavej misy. Aby sa kvapalina rýchlejšie vydržala, ovocie sa pokryje cukrom a nechá sa niekoľko hodín. Výsledná šťava sa zriedi vanilkou, zmieša sa s nektárinkami. V prístroji je zvolený režim hasenia, ovocná hmota sa varí odstránením veka misky. Po pípnutí sa vriaci džem odošle do sterilných pohárov. Ak tekutina začne unikať, nádoba sa zvinie s novým dezinfikovaným vekom.

džem na varenie v pomalom sporáku

Voňavý a chutný sortiment sa získava pomocou rôznych druhov ovocia. Na jeho prípravu použite:

  • na kilogram nektáriniek a hrušiek;
  • 900 g mandarínok alebo pomarančov;
  • 2 citróny;
  • cukor 1,5 kg.

Citrusové plody bez kože. Šupy sa olúpajú, šľahajú mixérom v zemiakovej kaši, na ktoré sa nakrájajú nektarinky, nakrájané na plátky, pomarančové kocky.

Nádoba s hmotou sa odosiela do plynového sporáka, kombinuje sa ovocie s 3 šálkami cukru. Lúpať citrón, vytlačiť šťavu, trieť kôru.

200 ml vody sa naleje do malej misky, zapáli sa, po prevarení nalejte cukor, sirup povarte šťavou a kôrou po dobu 5 alebo 6 minút, premiešajte s ovocnou hmotou, povarte džem jednu hodinu.

Ako uchovávať cukorce nektarinky

Sterilné poháre naplnené horúcou pochúťkou exotického ovocia sa prevracajú, aby sa skontrolovali netesnosti, a potom sa prevezú do pivnice alebo pivnice. V chladnej miestnosti sa džemy alebo ovocné konzervy nezhoršujú, zachovávajú arómu a chuť najmenej 2 roky.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá