Cherry jam

Čerešňový džem je vynikajúci dezert, ktorý dlhodobo zachováva letnú náladu. Toto bobule je jedným z najobľúbenejších darčekov v teplej sezóne. Šťavnaté ovocie dokonale osviežuje v horúčave, takže mnohí ich radšej jedia čerstvé. Ako surovina pre džemy a džemy sú čerešne menej populárne ako najbližší príbuzný - čerešne, ale tento nezaslúžený postoj sa nevyhnutne zmení, ak sa z nej pokúsite vyrobiť sladké konzervované potraviny najmenej raz.

Džem je výrobok získaný varením bobúľ v cukrovom sirupe do želé podobného stavu. Ak z bobúľ pripravíte zemiakovú kašu a varíte s cukrom, bude to džem. Druh džemu s prídavkom želírovacích činidiel nazývaných cukrárske výrobky.

Je možné vyrobiť čerešňový džem na zimu?

Čerešne majú harmonickú, jemnú sladkú chuť s jemnou kyslosťou a slabou arómou, preto sa pri varení pridávajú citrónová šťava, vanilka, škorica, mandľová esencia a kôra citrusových plodín. Kvalitný dezert sa získava z ovocia akéhokoľvek druhu. Višne obsahujú dostatok pektínu, aby bol džem dobre želatínovaný.

Príprava sladkého čerešňového džemu podľa receptu zahŕňa niekoľko krokov, postup je možné zmeniť.

Príprava suroviny

Bobule je potrebné triediť, odstrániť nezrelé, poškodené a napadnuté hnilobou. Jasné od listov a stoniek. Existuje nebezpečenstvo, že larvy neuvidíte v ovocí, takže ich musíte namočiť jednu hodinu do slanej vody (1 lyžička soli na liter vody). Všetko, čo pri prehliadke zmeškali, sa vynorí. Ovocie dôkladne opláchnite, aby nedošlo k slanej chuti.

Oddeľte kosti od buničiny ručne alebo pomocou špeciálneho mechanizmu. Šťava, ktorá sa uvoľní v dôsledku tejto operácie, sa musí zbierať a naliať do bobúľovej hmoty.

Správa cukru

Vo väčšine receptov sa pripravené ovocie plní cukrom a nechá sa stáť 2 hodiny, aby sa vytvorila šťava potrebná na varenie. Môžete si pripraviť zvlášť sladký sirup a uvariť bobuľovú hmotu.

varenie

Sladké čerešne sa uvedú do varu a varia sa za stáleho miešania počas 30 až 40 minút. Ak sirup vyteká zo lyžice so závitom, je čas vypnúť oheň. Existuje iný spôsob, ako skontrolovať, či je zaseknutý papier pripravený. Podšálku je potrebné v mrazničke vychladnúť, naliať do nej polievku z čajovej lyžičky a vrátiť podšálku späť. Ak chcete získať, nakreslite čiaru s nožom v strede „lievanca“. Ak je povrch pokrčený, je zaseknutý papier pripravený.

Zemiaková kaša

Nasekanie ovocia alebo nie je otázkou vkusu. Tradičný recept nezahŕňa sekanie bobúľ, ale mnoho z nich. Tu sú možnosti. Niektoré suroviny si môžete pomeliť v mlynčeku na mäso pomocou mixéra alebo bežného dreveného drviča a zvyšok nechať celý. Niektoré ženy v domácnosti to uprednostňujú po uvarení bobúľ, iné - okamžite po oddelení semien.

obal

Sklenené poháre sa vopred dôkladne umyjú, sušia, sterilizujú a viečka sa musia tiež prevariť. Bezprostredne pred balením sa džem uvarí po dobu 10 minút a naleje sa horúco do pripravených nádob. Je výhodné, keď sa sterilizácia plechoviek a posledné varenie uskutočnia súčasne, potom sa dostatočne zahriali, aby sa predišlo bitke kontajnerov v dôsledku teplotných rozdielov..

Postup je nasledujúci:

• Viečka prevarte, nechajte ich v horúcej vode, kým to nie je potrebné.
• Dajte na oheň rýchlovarnú kanvicu, na výtok, do ktorého sa umiestnia nádoby na sterilizáciu, a zaseknite - na záverečné varenie.
• Keď džem uvarí po dobu 10 minút, znížte jeho teplotu na minimum a dajte prvú plechovku na kanvicu, ktorá sa má sterilizovať..
• Vyberte nádobu, položte ju na podnos vedľa sporáka a vložte ďalšiu nádobu na kanvicu. Nalejte jam do nádoby po okraj, zatvorte veko, položte ho na pripravené miesto s hrdlom dole. Kvalita uzáveru sa kontroluje vizuálne (či uniká zo spodku veka) a podľa ucha - ak veko prechádza vzduch, je počuteľné..

chladenie

Je vhodné zakryť hotový výrobok teplou prikrývkou, aby pomaly ochladzoval. Aj keď dodržiavate celú technológiu varenia, rýchle chladenie vzduchom nebude mať negatívne následky.

Výhodné nádoby sú nehrdzavejúca oceľ, teflón, keramika. Hliníkové nádoby sú neprijateľné z dôvodu vysokej pravdepodobnosti prenikania škodlivých látok do potravín. Meď musí byť pred použitím dôkladne očistená. Varenie v riade so smaltovaným povlakom by sa malo vykonávať pri nízkej teplote, aby sa zabránilo spáleniu a prasknutiu vrchnej vrstvy.

Klasika: sladká čerešňová marmeláda

Chutný a voňavý džem sa získava z prezretého ovocia. Okrem bobúľ a cukru sú v recepte prítomné aj vanilka a kyselina citrónová na stabilizáciu chuti a arómy. Aj keď je to záležitosť chuti, veľa ľudí má radi nemiešanú džem s prírodnou vôňou. Na prípravu klasického džemu použite nasledujúci recept:

• Sladká čerešňa - 1 kg.
• Cukor - 800 g
• Kyselina citrónová - 1/2 lyžičky.
• Vanillin - 1 vrecúško.

Krok za krokom recept:

1. Pripravené ovocie nalejte cukrom a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
2. Varte 15 minút a pomaly miešajte..
3. Rozmačkajte bobule, pokračujte vo varení do hustého stavu bez toho, aby ste prestali miešať.
4. Ready pack jam, zatvorte viečka.

Džem bez cukru sa pripravuje na ďalšie použitie ako náplň rôznych cukroviniek. Pripravené bobule sa varia vo vodnom kúpeli 40 minút, nalejú sa do horúcich pohárov a pevne sa uzavrú.

Hustá sladká čerešňová džem s hustými ryhami

Tradičná metóda varenia vyžaduje dlhé varenie, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia. Pridanie želírovacích činidiel vám umožní rýchlo zintenzívniť třešňový džem, výrazne skrátiť čas varenia, ušetriť viac vitamínov a živín a zanechať pôvodnú chuť a arómu ovocia..

Semená čerešní bez semien s pektínom

Škorica zahrnutá v recepte obohacuje arómu hotového výrobku.

zloženie:

• Sladká čerešňa - 1 kg.
• Cukor - 800 g.
• Citrónová šťava - 50 ml.
• Pektín - 4 g.
• Mletá škorica podľa chuti.
• Voda - 1 šálka.

Krok za krokom recept:

1. Premyté čerešne obrúste bez kameňov, prikryte cukrom.
2. Nalejte do vody, citrónovej šťavy, zalejeme škoricu, pektín, varíme 20 minút.
3. Jam môže byť uzavretý v pohári.

Cherry jam so želatínou

Aby ste uvarili čerešňový džem so želatínou, budete potrebovať:

• Čerešne bez semien - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Kyselina citrónová - ½ lyžičky.
• Želatína - 50 g.
• Voda - 500 ml.

recept:

1. Nalejte želatínu vodou, nechajte napučať.
2. Čerešňa sa plní cukrom, kým sa šťava neoddelí.
3. Priveďte do varu, varte 10 minút..
4. Hniesť bobule.
5. Pridajte želatínu, premiešajte, kým sa nerozpustí, znovu zapálte a stmavte ďalších 10 minút. Produkt je pripravený.

Cherry jam s agarovým agarom

Agarový agar je veľmi silné zahusťovadlo. Jedinou nevýhodou je, že sa rozpúšťa pomaly, musí sa pred použitím namočiť do vody 5-6 hodín. Receptúra ​​obsahuje nasledujúce produkty:

• Sladká čerešňa - 1 kg.
• Cukor - 800 g.
• Voda - 250 ml.
• Agar-agar - 2 lyžičky.

Krok za krokom recept:

1. Namočte agarový agar vopred.
2. Z cukru a zvyšnej vody povarte sirup, vylejte spracované ovocie a nechajte pôsobiť 6-8 hodín.
3. Potom varte 30 minút.
4. Na konci prípravy pridajte agar-agar, počkajte, kým sa rozpustí, na niekoľko minút ho držte v ohni.
5. Môže byť zabalený.

Cherry Jam so žltou farbou

Gelfix je želatínujúca látka rastlinného pôvodu založená na pektíne. Obsahuje kyselinu citrónovú a cukor, musíte upraviť receptúru. Prášok nevyžaduje predbežnú prípravu - máčanie alebo miešanie s cukrom, stačí ho naliať do horúceho produktu. Ingrediencie pre recept z medového džemu:

• Sladká čerešňa - 1 kg.
• Cukor - 500 g.
• Jellyfix - 1 vrecko 2: 1.

Ďalšie akcie:

1. Nalejte 100 g cukru do pripravených bobúľ, želé a priveďte k varu na miernom ohni..
2. Nalejte zvyšný cukor, počkajte, kým sa rozpustí, varte 15 minút.
3. Nalejte do sterilizovaných nádob.

Čerešňový džem s čokoládou

Jemný dezert čerešní s čokoládovou príchuťou sa môže pripraviť aj pomocou želé. Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• Sladká čerešňa - 1 kg.
• Cukor - 400 g.
• Čokoláda -100 g.
• Yellowfix - 1 balenie 3: 1.
• Vanillin - 1 balenie.

Akcie na predpis:

1. Mleté ovocie opláchnite mixérom, nalejte 100 g cukru a želé do misky s pyré z bobúľ, pridajte čokoládu na kúsky.
2. Varte, kým sa suché prísady nerozpustia, trochu uvarte.
3. Nalejte zvyšný cukor, rozpustite, varte 15 minút, až kým nebude jemný.

Rýchly recept na čerešne so škrobom

Pridanie škrobu vám umožní uvariť džem v zhone. To platí najmä v prípade, že ho chcete používať okamžite po varení. Škrob môže byť buď zemiak alebo kukurica. Ingrediencie pre džem:

• Sladká čerešňa - 1 kg.
• Cukor - 0,7 kg.
• Citrón - 1 ks..
• Voda - 100 ml.
• Vanillin - 2 vrecká.
• Škrob - 1 polievková lyžica. l.

Krok za krokom recept:

1. Do umytého a olúpaného ovocia pridajte cukor a vodu, povarte 10 minút, nechajte vychladnúť a zlikvidujte v cedníku.
2. Mäkké bobule trieť sitom.
3. Výsledné pyré skombinujte so sirupom, nalejte do citrónovej šťavy a škrobu zriedeného v malom množstve vody.
4. Varte ďalších 10 minút, kým sa neuvarí..

Originálny recept na zimné sladké čerešňové džemy s lístkami mäty

V snahe obohatiť chuť surových bobúľ ženy v domácnosti experimentujú pridaním rôznych aromatických korení. Mincovňa dodáva chuť čerešňového džemu osviežujúci odtieň. Musia sa pripraviť tieto zložky:

• Sladká čerešňa - 1 kg.
• Cukor - 700 g.
• 3 vetvičky čerstvej mäty.
• Voda - 200 ml.
• Ružový korenie - 3 hrach.
• Šťava z jedného citróna.
• Škrob - 1 polievková lyžica. l.

Krok za krokom recept:

1. Bobule, 100 ml vody, dajte cukor do ohňa, varte, varte 10 minút.
2. Dajte celú mätu, ružové korenie, trochu tmavšie.
3. Škrob rozpustený v zostávajúcej vode.
4. Odstráňte mätu z džemu, pomaly vložte škrob do prúdu, povarte.

Jednoduchý recept na sladké čerešňové džemy

zloženie:

• Veľké bobule - 1 kg.
• Semená marhúľ - 350 g.
• Cukor - 500 g.
• Rum - 50 g.
• Vanilka podľa chuti.

Akcie na predpis:

1. Pripravte surové ovocie, opražte marhuľové jadrá, dajte do polovice bobúľ.
2. Všetky čerešne posypte cukrom po 2-3 hodinách položených na sporák.
3. Po 40 minútach pridajte rum a vanilku.
4. Varte, kým nebudete pripravení.

Žltá Cherry Amber Jam

Svetlé čerešne vytvárajú krásne zákusky slnečnej farby. Tu je recept na jednu z nich:

• Čerešňa - 1,5 kg.
• Hnedý cukor - 1 kg.
• Citrón - 1 ks..
• Biele víno - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Agar-agar - 2 lyžičky.

Algoritmus akcií:

1. Agar-agar namočil cez noc v malom množstve vody.
2. Varte cukrový sirup, pridajte k nemu víno.
3. Ovocie nalejte do vriaceho sirupu.
4. Vyberte citrón z citróna a odstráňte bielu pokožku - môže obsahovať horkosť.
5. Nalejte plátky citróna, kôry a agaru na polovicu pripraveného džemu, potom nechajte dusiť ďalších 10 minút..

Sladká čerešňa v kombinácii s inými plodmi a ovocím

Rozmanité ovocie a bobule majú vždy zaujímavú, bohatú chuť. Vďaka harmonickej kombinácii zložiek, ktoré sa navzájom dopĺňajú, sú tieto dezerty pri varení univerzálne.

Cherry Jam recept s ružovými lístkami a broskyňami

Prísady do receptu:

• Čerešne žlté - 1 kg.
• Broskyne - 0,5 kg.
• Citrón - 1 ks..
• Vermút "Kampari" - 100 g.
• Okvetné lístky ruží - 20 ks..
• Cukor - 1,2 kg.
• Vanillin - 1 balenie.

Ako variť:

1. Ovocie umyte, odstráňte semená.
2. Peel broskyne nakrájané na plátky.
3. Vložte všetky rastlinné materiály do nádoby na varenie, zakryte cukrom, nechajte, kým sa šťava neoddelí.
4. Priveďte do varu na miernom ohni, pridajte citrónovú šťavu a lístky ruží.
5. Hmotu premiešajte ponorným mixérom, pridajte vermút, varte 20 minút.
6. Horúce balenie.

Ako uvariť sladkú čerešňu a angreštový džem

Ingrediencie na predpis:

• Čerešňa - 1,5 kg.
• Angrešt - 0,5 kg.
• Cukor - 1,3 kg.

Ďalšie akcie:

1. Ošúpané a umyté egreše slaninou v malom množstve vody.
2. Pridajte pripravené čerešne, cukor, varte 40 minút, kým nezhoustne.

Ako pripraviť čerešňový a ríbezľový džem

Na výrobu džemu z čerešní a červených ríbezlí je potrebné pripraviť:

• Rybíz - 1,2 kg.
• Čerešňa ružová - 800 g.
• Cukor - 1 kg.
• Voda - 100 ml.

Ríbezle varte do cukrového sirupu do polovice, pridajte čerešne, varte do 20 minút.

Ako vyrobiť sladkú čerešňovú marmeládu s citrónovou kôrou na zimu

Prísady do receptu:

• Sladká čerešňa - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Citrón - 1 ks..
• Želatína - 3,5 lyžičky.
• Voda - 200 ml.

Algoritmus akcií:

1. Namočte želatínu.
2. Vyberte citrón z kôry. To sa dá ľahko dosiahnuť jemným pretlačením šupky na jemnom strúhadle. Tlak by mal byť slabý, aby sa trel iba žltá vrstva a biela zostala nedotknutá.
3. Po 2 hodinách pridajte do bobuľovej hmoty citrónovú šťavu, škoricu, vodu a povarte.
4. Odstráňte penu a vstreknite napučanú želatínu.
5. Pridajte chuť, varte 40 minút.

Jemná sladká čerešňa a jahodový džem

Recept je jednoduchý. Vezmite 2 kg prezretých čerešní tmavo červenej farby, jahôd a cukru. Sirup povarte, nalejte bobule, nechajte cez noc. Varte do želé..

Zasekajte ich sladké čerešne s pomarančom

Lahodná a aromatická sa získava z ružovej bezsemennej čerešne s pomarančovým džemom. Podľa predpisu nalejte 2 kg bobúľ do vriaceho sirupu (2 kg cukru + 200 ml vody), nechajte pôsobiť 8 hodín. Vyberte šupku z dvoch pomarančov, odstráňte bielu šupku a nakrájajte na plátky. Nalejte chuť a dužinu do sirupu. Varte 20 minút.

Cherry Cherry Jam

Krok za krokom recept:

1. Čerešne, višne a cukor pripravte v rovnakých častiach, nalejte do varnej misky, pridajte 100 ml vody, povarte 10 minút.
2. Pridajte pektín v množstve 40 g na 2 kg rastlinného materiálu.
3. Pripravte sa, hotové.

Recept na pomalé varenie

Na prípravu sladkých konzervovaných potravín môžete využiť moderný technologický pokrok. Zimná sladká marmeláda uvarená vo viacvrstvovom balení nemá nižšiu kvalitu ako tradičný výrobok varený.

Prísady do receptu:

• Bobule - 0,5 kg.
• Cukor - 250 g.
• Mandle - 100 g.
• Vanilka - 0,5 lyžičky.
• Rum - 1 polievková lyžica. l.
• Voda - 100 ml.

Algoritmus akcií:

1. Mandle rozomelte v mixéri, skombinujte s bobuľami, cukrom a vanilkou.
2. Vložte zmes do pomalého hrnca, pridajte rum a vodu.
3. Vyberte režim rýchleho ochladzovania na jednu a pol hodiny.
4. Nechajte kryt otvorený, aby sa mohla zhromažďovať pena a zabránilo sa jej..

Cherry jam v pekárni chleba

Domáce pekárne sú vybavené funkciou pečenia. Proces je plne automatizovaný, stačí doň vložiť všetky ingrediencie a čakať, až signál dokončí prácu. Sladkosť sa pripravuje pri nízkej teplote, čo prispieva k lepšej konzervácii živín a úplne eliminuje pálenie.

Prísady do receptu:

• Žltá alebo ružová sladká čerešňa - 800 g.
• Marhule - 300 g.
• Cukor - 600 g.
• Pektín - 40 g.
• Vanilka podľa chuti.

Algoritmus receptu:

1. Ovocie umyte, odstráňte semená, nasekajte a vložte do špeciálnej misky.
2. Rozložte cukor, vanilku a pektín rovnomerne hore a dajte misku do nádrže na chlieb.
3. Vyberte funkciu „Jam“ alebo „Jam“, spustite.
4. Po signál pripravenosti naliať do banky.

Podmienky skladovania čerešňového džemu

Jam sa môže skladovať až 3 roky. Po ochladení by mali byť nádoby umiestnené v tmavej, suchej pivnici alebo špajzi. Produkt ľahko toleruje zmeny teploty, nepáči sa mu priame slnečné svetlo. Nie je možné zabrániť zamrznutiu džemu, čo vedie k cukreniu a rýchlemu znehodnoteniu. Vlhkosť by mala byť nízka, aby sa zabránilo korózii veka..

záver

Čerešňový džem je pochúťka, ktorá poteší dospelých i deti. Je vynikajúca ako palacinková omáčka, ktorá dopĺňa chuť zmrzliny. Užitočné látky obsiahnuté v bobuľkách pomáhajú posilňovať imunitu, zlepšujú zdravie vlasov a nechtov.