Jednoduché recepty na výrobu čerešňového džemu na zimu

Čerešňa je bez nadsázky univerzálnym favoritom. Pani si z tohto bobule robia veľa prírezov. Jedným z prvých miest je džem z čerešní. Je to chutné a praktické. Ukázalo sa, že je to dezert na čaj a náplň na voňavé pečenie.

bez semien

zloženie:

• 1 liter pohára olúpaných bobúľ (pevne naneste);
• 1 kg cukru.

Doprajte si toto:

1. Pripravené ovocie vložte do hrnca, nalejte pohár cukru a nechajte variť na miernom ohni (aby sa kryštály úplne rozpustili)..
2. Nalejte zvyšok cukru a varte, kým nezhoustne.
3. Nalejte do pohárov, dreváky.

So želatínou

Tip! Džem so želatínou rýchlo získa požadovanú konzistenciu. Nemusíte sa variť dlho a nemusíte sa obávať, že to zostane tekuté.

Na varenie jedla potrebujete nasledujúce prísady:

• 700 g čerešní;
• 300 g cukru;
• 10 g želatíny.

Proces varenia:

1. Pripravte čerešne do smaltovanej nádoby, pridajte cukor a premiešajte.
2. Plody necháme stáť pol hodiny, kým nezačnú produkovať dostatok šťavy.
3. Brúste všetko ručným mixérom. Ukázalo sa, tekuté zemiaky. Nalejte do nej želatínu a znova premiešajte. Nechajte pôsobiť 10 minút. Tentoraz stačí, aby želatína konala.
4. Výsledné zemiakové kaše varte na miernom ohni ďalších 15 - 20 minút od varu.
5. Aby sa džem nehorel, mali by ste ho neustále rušiť. Počas varenia sa množstvo čerešňovej hmoty zníži asi 2-krát a bude výrazne hustejšie.

Pripravenosť produktu môžete skontrolovať pomocou metódy kvapiek. Ak sa hmota nerozšíri, zavrite do pohárov.

S pektínom

zloženie:

• bobule - 1,5 kg;
• cukor - 2 poháre;
• pektín - 10 gramov.

Proces varenia:

1. Čerešne umyte, odstráňte semená, mleté ​​v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
2. Ovocie a polovicu cukru nalejte do panvice, nechajte niekoľko hodín.
3. Dajte na miernu teplotu, varte desať minút.
4. Zostávajúci cukor sa zmieša s pektínom a naleje sa do pripravovanej zmesi bobúľ.
5. Varte tri minúty za stáleho miešania, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
6. Vyberte zo sporáka, nalejte do plechoviek.

Tip! Džem s pektínom na dlhú dobu sa neodporúča variť, inak ten stráca svoje želatínujúce vlastnosti.

S vínom a rumom

S rumom

zloženie:

• dužina čerešní - 1 kg + rovnaké množstvo cukru;
• mandle - 80 g;
• tmavý rum (asi 2 lyžice l.);
• škorica (1/4 čajovej lyžičky);
• 1 vrecúško želé.

Proces varenia:

1. Prineste čerešne na pyré.
2. Pridajte jellyfix s dvoma lyžicami. lyžice cukru a všetko premiešajte.
3. Dajte panvicu na kachle a varte, zalejeme zvyšný cukor zmiešaný so škoricou.
4. Varte 10 minút na miernom ohni. Miešajte neustále.
5. Nalejte rum, urobte veľký oheň a nechajte hmotu variť asi 3-4 minúty. Potom je zaseknutý papier pripravený.

S vínom

zloženie:

• ½ kg čerešní na kilogram granulovaného cukru;
• 700 ml dobrého červeného vína;
• strúčiky (4 ks);
• citrónová kôra;
• želírovacie činidlo (2 balenia).

Proces varenia:

1. Spracované čerešne vložené do panvice a nalejte cukor so želírovacím činidlom.
2. Pripravte si gázovú tašku pre klinčeky so šupkou a vložte ju do čerešní.
3. Nalejte víno a nechajte cez noc.
4. Pred varením odstráňte korenie a uvarte džem podľa popisu na obale želírovacieho produktu.
5. Na konci môžete pridať trochu rumu pre chuť.

S ríbezľou

zloženie:

• na 1 kg čerešní ide ½ kg ríbezlí;
• granulovaný cukor - 1 kg a 800 g;
• Vyžaduje sa tiež 150 ml vody.

Proces varenia:

1. Odstráňte z čerešní a semien z ríbezlí.
2. Oba druhy bobúľ sa musia zomelieť cez sito. Nalejte ríbezle s horúcou vodou (100 - 150 ml na kilogram bobúľ). Potom povarte, kým nezhoustne.
3. Nalejte trochu vody do šťavy čučoriedky a pridajte trochu cukru. Varte do mäkkej, často rušivej formy.
4. Varené čerešne kombinujte s ríbezľami, zamiešajte so zvyšným cukrom a pokračujte vo varení, až kým sa neuvaria.
5. Keď sa bobuľová hmota konečne premieša a stane sa takou hustou, ako je potrebné, môže sa položiť do čistých sterilných nádob pod vekom..

S jahodami

Každá nádoba bude mať príjemné prekvapenie - celé bobule jahôd.

Základné zložky:

• na 1 kg čerešní - iba 300 g jahôd;
• 800 g cukru;
• voda - 70 ml;
• 20 g želatíny na hustotu;
• podľa potreby pridajte trochu škorice.

Proces varenia:

1. Aby sa zachovala všetka čerešňová šťava, bobule spolu so semenami sa varia vo vode.
2. Keď farba kvapaliny vyzerá ako kompot, bobule sa odstránia a prefúknu sa cez sito.
3. Výsledná homogénna hmota sa varí 40 minút.
4. Celé ovocie čistých jahôd pridáva čerešňa.
5. Všetko spolu sa varí ďalších 15 minút.
6. Pre tento dezert rozrieďte želatínu v malom množstve tekutiny (stačí iba 6 lyžičiek dezertov).
7. Keď je džem takmer pripravený, musíte urobiť veľký oheň a pridať želatínu.
8. Nič variť. Riad ihneď odstráňte z ohňa a nalejte hotový výrobok do vopred pripravených nádob.

Tip! Kosti by sa nemali vyhadzovať okamžite. Môžu sa stále používať. Napríklad, uvarte kosti vo vode. Pri uvarení mäsa pridajte výsledný vývar. Chuť bude veľmi originálna..

S koriandrom

zloženie:

• 800 g čerešňovej dužiny a rovnaké množstvo cukru;
• 10 g semien koriandru;
• 40 g mandľových vločiek;
• 800 ml vody.

Proces varenia:

1. Koriander opečte mandľovými vločkami na dobre vyhriatej panvici (iba 2 minúty)..
2. Vezmite hrniec so silným dnom, nalejte doň vodu a nalejte cukor.
3. Varte sirup. Vložte do neho čerešne. Pre tých, ktorí chcú byť sladší, musíte pridať ďalšie 2 lyžice. l. cukor.
4. Čerešňa by mala vrieť 2 minúty.
5. Skombinujte s koriandrom a mandľami a duste na miernom ohni ďalších 10 minút.
6. Všetko je pripravené. Dajte jam trochu variť.

Funkcie ukladacieho priestoru

Nádrže na skladovanie džemu sa musia umyť sódou. Toto je prírodný dezinfekčný prostriedok. Banky sú nevyhnutne sterilizované a uzavreté vzduchotesnými viečkami.

Zaseknutý papier môžete skladovať pri izbovej teplote, iba na tmavom mieste. Nenechávajte otvorenú nádobu dlhšie ako 14 dní. V zime tieto lahodné prípravky potešia vás a vašich blízkych!