Recept na džem z čerešní doma na zimu

Pravdepodobne si každý od detstva spomína na sladkú a kyslú chuť, ktorá sa zasekáva z čerešní. Dezert najcitlivejšej konzistencie sa môže jesť ako nezávislá pochúťka, pečenie doplnku a môže sa tiež použiť ako náplň do koláčov. A aby bola chuť skutočne nasýtená, je lepšie ju uvariť sami, najmä preto, že to nie je ťažké. Hlavnou vecou je vybrať správny recept a dodržať všetky nuansy.

Príprava:

1. Umyte, vysušte, triedite a odstráňte zvyšky.
2. Varte vodu. Pridajte do neho čerešne a varte asi 7-10 minút, kým nezmäknú.
3. Dajte bobule do cedníka na pohár vody.
4. Ovocie pretierajte jemným sitom.
5. Do výslednej hmoty nalejte cukor, premiešajte a zapaľujte.
6. Počkajte, kým sa varí budúcnosť a varte na miernom ohni za stáleho miešania asi 3 hodiny. V prípade potreby nalejte trochu vody.
7. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte..

bez semien

Ak nechcete uviaznuť v nádobe, pridanie kyseliny citrónovej nie je potrebné. Kosti môžu byť z plodov odstránené aj pred varením..

zloženie:

• cherry;
• cukor podľa chuti (najmenej 60%);
• voda (asi 1 liter na 5 kilogramov bobúľ).

Príprava:

1. Prejdite všetko ovocie, umyte ho, vysušte, odstráňte stopku (urobte to lepšie na panvici, aby ste nestratili šťavu).
2. Odstráňte kosti. Môžete použiť špeciálne zariadenie alebo ruky. Urobte tiež na panvici.
3. Čerešne posúvajte v mlynčeku na mäso alebo v miesiči zomelte. To aj to, čo sa dá použiť na získanie jednotnejšej hmotnosti.
4. Nalejte do vody a cukru a premiešajte.
5. Priveďte do varu na vysokej teplote..
6. Varte na miernom ohni za stáleho miešania asi 150 minút.

Bez cukru

Pri varení džemu bez cukru musíte použiť iný konzervačný prvok: klinček alebo škoricu. Hotové ošetrenie sa bude musieť mierne držať v predhriatej peci, kým sa nevytvorí film, inak bude džem rýchlo plesnivý.

zloženie:

• cherry;
• škorica (1,5 čajovej lyžičky);
• klinčeky (1-3 kvetenstvo);
• voda (asi liter na 8 kilogramov bobúľ).

Príprava:

1. Počiatočná fáza sa nelíši od predchádzajúcich dvoch: príprava a nasekanie plodov.
2. Potrebujete 2 hrnce rôznej veľkosti. Nalejte vodu do väčšej, polovicu čerešňovej hmoty vložte do menšej.
3. Nalejte do vody a varte vo vodnom kúpeli asi 60 minút.
4. Pridajte polovicu zostávajúcich bobúľ a varte ďalších 30 minút.
5. Pridajte zvyšnú bobuľovú hmotu, škoricu a klinčeky. Varte, kým nezhoustne.
6. Nalejte jam do pohárov.
7. Plechovky by sa mali umiestňovať do rúry predhriatej na 80 - 100 stupňov. Držte ho, kým sa nevytvorí film.
8. Nechajte džem vychladnúť v otvorenej rúre.
9. Zhrňte plechovky.

So želatínou

Ak chcete urobiť hustý a ľahký dezert, môžete uvariť džem z čerešní a želatíny. Ak takúto liečbu zmrazíte, môžete dostať marmeládu.

zloženie:

• čerešňa 1,5 kilogramu;
• cukor 1 kilogram;
• voda 0,6 litra (z toho 100 mililitrov na zriedenie želatíny);
• polievková lyžica želatíny.

Príprava:

1. Pripravte čerešne, semená vytiahnite, nasekajte v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
2. Pridajte cukor do vriacej vody, varte štvrť hodiny pri miernom ohni.
3. Nalejte želatínu podľa pokynov.
4. Po opuchnutí opatrne vstreknite do vychladenej sladkej vody. Pridajte množstvo bobúľ.
5. Varte na miernom ohni 1 - 1,5 hodiny, kým nezhoustne.

S čiernym rybízom

Chutný džem sa získava z čerešní a čiernych ríbezlí. Ak bobule nesekáte mixérom alebo mlynčekom na mäso, ale ručne, zaseknete sa. Pomery všetkých zložiek 1: 1.

zloženie:

• cherry;
• ríbezle;
• cukor.

Príprava:

1. Čerešne pripravte rovnako ako v predchádzajúcich receptoch. Výťažok z kostí.
2. Umyte ríbezle, vytriedte, odstráňte všetok odpad. Ak chcete, môžete odrezať „chvosty“.
3. Mleté bobule (každý druh na panvici).
4. Pridajte polovicu cukru do višňového pyré a polovicu do pyré z ríbezlí. Dôkladne premiešajte.
5. Hmota sladkého ríbezle sa uvedie do varu a varí sa pri nízkej teplote po dobu štvrť hodiny, za stáleho miešania.
6. Višňové pyré s cukrom priveďte do varu a varte na miernom ohni 5 minút za občasného miešania.
7. Bobule skombinujte, dôkladne premiešajte a varte ďalších 10 minút, za stáleho miešania.

S jablkami

V tomto recepte je džem veľmi hustý a má pikantnú kyslosť..

zloženie:

• cherry;
• jablká (asi polovica hmotnosti čerešní);
• cukor (najmenej 60%);
• voda (asi liter na 2 kilogramy bobúľ a ovocia).

Príprava:

1. Mletá pripravená čerešňa.
2. Jablká umyte, ošúpajte a nakrájajte na malé kúsky.
3. Nalejte do vody, zapálte, privarte. Potom znížte teplotu na stredné a jablká varte, kým nebudú mäkké..
4. Jablká vtierajte cez sito. Mali by byť čo najteplejší..
5. Zmiešajte jablkové pyré s nasekanými čerešňami a cukrom.
6. Zapálte a počkajte, kým sa hmota uvarí.
7. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým nie je hustý..

V pomalom sporáku

Mnoho žien v domácnosti s príchodom tohto zariadenia začne variť väčšinu jedál v ňom. A nie zbytočne - proces multicooker uľahčuje tento proces.

zloženie:

• cherry;
• cukor (najmenej 60%);
• voda.

Príprava:

1. Pripravte čerešne, odstráňte semená, nasekajte.
2. Výslednú hmotu vložte do misky z viacvrstvového roztoku, nalejte trochu vody a varte v programe „dusenia“ asi hodinu..
3. Pridajte cukor, dôkladne premiešajte a varte ďalších 30 minút.

Úložný priestor pre čerešňové džemy

Ak pripravujete pochúťku pre budúcnosť na jedenie v zime, musí byť náležite uchovaná. Je potrebné skladovať džem v predtým sterilizovaných nádobách (na pare alebo v horúcej vode). V prípade dlhodobého skladovania sa musia použiť kovové kryty. Džem je horúci do fliaš a ochladzuje sa v bankách. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete ju držať v rúre, až kým sa na povrchu nevytvorí tenký film.

Po navinutí pohárov sa odporúča umiestniť ich na chladné a suché miesto, kde nedôjde k slnečnému žiareniu. Skladovanie pri izbovej teplote nie je zakázané.

Pri výrobe džemu z čerešní nie je nič zložité. Na stole bude trochu úsilia a vynikajúci dezert.