Lingonberry kompot na zimu

Plody brusnice a brusnice sú jedným z najhojnejších a v posledných rokoch boli populárnejšie ako akékoľvek exotické ovocie. Lingonberry kompot na zimu je jedným z najjednoduchších druhov domácich prípravkov, ktoré si vyžadujú použitie minimálneho množstva času a úsilia. Výsledkom je liečivý nápoj pripravený na priamu konzumáciu.

Výhody kompotu brusnice obyčajnej

Ak neviete o užitočných vlastnostiach brusníc, každý to vie určite. Množstvo vitamínov, predovšetkým C a skupiny B, mu umožňuje zvýšiť stabilitu imunitného systému a vyrovnať sa s rôznymi infekčnými chorobami, ktoré čakajú na každom kroku v chladnom a vlhkom počasí..

V ovocných kompotoch bobule prechádzajú minimálnym tepelným spracovaním, takže väčšina výživných látok je dobre zachovaná..

Z dôvodu bohatého minerálneho zloženia a rozmanitosti organických kyselín v brusniciach, kompot z neho:

• pomáha pri hypertenzii, znižovaní tlaku, posilňovaní krvných ciev;
• priaznivý účinok na srdcový sval;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
• Pomáha odolávať ožarovaniu (kyselina chinová)
• spevňuje ďasná kvôli obsahu trieslovín;
• podporuje rast svalov a súčasne zmenšuje veľkosť tukovej vrstvy (kyselina ursolová);
• je silný antioxidant.

Najdôležitejšou vlastnosťou kompóty brusníc je, že vďaka silným diuretickým a dezinfekčným vlastnostiam optimalizuje fungovanie obličiek a močového systému..

Je kompot z ružových bobúľ možný počas tehotenstva

Posledná vlastnosť kompóty brusníc je veľmi dôležitá pre tehotné ženy, pretože počas tohto dôležitého obdobia pomáha vyrovnať sa s opuchom a inými problémami močového systému. Okrem toho, brusnice obyčajné zvyčajne nespôsobujú alergie a kompost z nich je schopný zvýšiť vitalitu, čo je dôležité aj pre tehotné a dojčiace ženy. A vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov pomôže kompost z brusníc obyčajných počas tohto obdobia vyrovnať ich prirodzený nedostatok v tele žien..

Je pravda, že nie každý je potešený zvláštnou chuťou tohto nápoja, ale pridanie ďalších rovnako zdravého ovocia a bobúľ môže zjemniť a vylepšiť jeho chuť..

Ako správne uvariť kompot z brusníc

Lingonberry kompot sa môže vyrábať na bežných peciach a pomocou moderných kuchynských asistentov, napríklad viacvrstvového. Zvyčajne sa používajú dve hlavné metódy výroby, bez ohľadu na receptúru:

• liatím: dvojité alebo dokonca jednoduché;
• pomocou varenia.

Bez ohľadu na zvolenú metódu existujú dve hlavné stratégie výroby kompotov z brusníc na zimu a použitie ktorejkoľvek z nich v rôznych receptoch závisí od vkusu hostesiek..

1. Ak je na prvom mieste vzhľad nápoja, to znamená, že chcete získať úplne priehľadné dusené ovocie s celými neporušenými bobuľami, potom sa brusnice nalejú okamžite vriacou vodou a prakticky sa nevaria..
2. Ak chcete získať najkoncentrovanejší nápoj, pripomínajúci ovocný nápoj, nasýtený bobuľovou šťavou, potom by ste mali bobule pred varením rozdrviť a uvariť najmenej 5 minút..

Brusnica obyčajná je lesná plodina, takže v nej bude vždy veľa prírodného odpadu, z ktorého sa bude musieť pred začiatkom varenia zlikvidovať. Jej pokožka je však dosť tenká, aby ju počas čistenia a triedenia nepoškodila, je lepšie ju po dobu 5-10 minút naplniť studenou vodou. Potom nalejte do cedníka a ponorte ho niekoľkokrát do čistej vody, aby ste zaistili, že všetky odpadky zostanú vonku. Potom sa naleje na čistý uterák, aby sa vysušil.

Ako pri kyslých bobúľ, nie je dovolené používať na varenie kompót hliníkové náčinie, ktorého steny a spodok môžu nepriaznivo reagovať s látkami v zložení brusníc..

Pridanie cukru je potrebné na zmiernenie kyslej chuti bobúľ, ale musíme pamätať na to, že čím menej sa pridáva, tým užitočnejšia bude úroda. Na zmäkčenie a doplnenie chuti brusnicového kompótu sa často pridávajú sladké ovocie a bobule: jablká, hrušky, slivky, čučoriedky, čučoriedky.

Okrem toho ochutenie a nasýtenie chuti nápoja pomáha pridaniu korenia: vanilka, škorica, klinček, zázvor, kardamóm, badyán..

Ako variť kompot z brusníc

Ako je uvedené vyššie, kompot z brusníc obyčajný na zimu sa často varí takmer bez varenia, aby sa zachovalo maximum živín. Maximálny povolený čas, počas ktorého môže byť dusený na miernom ohni, je 12 minút.

Klasický recept na kompóty z brusníc obyčajných

Budete potrebovať:

• 2 kg bobúľ;
• asi 1,5 kg granulovaného cukru;
• 6 l vody.

Nápoj pripravený podľa tohto receptu si zachováva významnú časť živín. Je však potrebné sterilizovať prázdne aj naplnené plechovky.

1. Bobule sa vytriedia, zlikvidujú sa všetky poškodené vzorky a opláchnu sa.
2. Zahrejte vodu do varu, rozpustite v nej všetok cukor a sirup ohrievajte najmenej 10 minút.
3. Plody umiestnite do sterilných pohárov tak, aby zaberali objem najviac ¼ pohára. V tomto prípade bude koncentrácia kompótu blízka pitiu.
4. Pridajte horúci sirup do každej nádoby.
5. Dajte poháre do širokej panvice a pasterizujte asi pol hodiny (litrové nádoby)..
6. Po skončení pasterizácie je možné plechovky s kompotom okamžite zvinúť, ochladiť a uložiť.

Lingonberry kompot na zimu bez sterilizácie

Príprava kompót z brusníc obyčajných podľa receptu bez sterilizácie je ešte jednoduchšia a priložených fotografií bude veľmi ľahké.

Pre jednu trojlitrovú plechovku hotového nápoja musíte nájsť:

• 500-600 g brusnice;
• 200 g cukru;
• asi 3 l vody.

Metóda prípravy receptu:

1. Sklo dôkladne opláchnite a povarte vo vode alebo na pare.
   
2. Roztriedte a opláchnite bobule, vysušte ich a vložte do horúcej sterilizovanej nádoby.
   
3. Nalejte vriacu vodu, aby sa voda priblížila takmer k krku.
   
4. Zakryte a nechajte stáť 10-15 minút.
5. Vyprázdnite plechovku, pridajte do nej potrebné množstvo cukru a pri varení sa uistite, že je úplne rozpustená v tekutine..
6. Nalejte cukrový sirup znova do pohára do bobúľ a stroj ihneď pevne dotiahnite.
   
7. Nádobu prevráťte dnom pod teplú prikrývku a nechajte ju vychladnúť najmenej 12 hodín.

Kompot z čučoriedok a čučoriedok

Podľa vyššie uvedeného receptu sa kompóty z brusnicových bobúľ s prídavkom ďalších lesných a záhradných plodov pripravujú bez sterilizácie. Napríklad čučoriedky dodávajú nápoju ušľachtilú tmavú farbu a nasladlú dochuť..

Na trojlitrovú nádobu umiestnite:

• 350 g brusníc a čučoriedok;
• 1,5 - 2 litre vody;
• 100 g cukru;
• 1 lyžička citrónová kôra.

Sladký kompot z čučoriedok a brusníc na zimu

Pri predaji sa vyskytujú oveľa ťažšie čučoriedky, hoci v posledných rokoch sa našli ich kultúrne odrody. Kompot z čučoriedok s čučoriedkami sa tiež líši sladkosťou, arómou a farbou. Varia to pomocou rovnakej technológie, pričom čučoriedky v predchádzajúcom recepte nahrádzajú presne rovnakým množstvom čučoriedok.

Dušené brusnice a jahody na zimu

Kombinácia jahôd a brusníc poskytne kompotu tak originálnu chuť, že je nepravdepodobné, že by niekto hádal, z čoho je vyrobený. Jahody sa pravdepodobne budú musieť použiť zmrazené, pretože v čase dozrievania brusníc obyčajne odchádzajú. Môžete však nájsť a opraviť odrody, ktoré prinášajú ovocie počas augusta a septembra.

Budete potrebovať:

• 250 g brusnice;
• 250 g jahôd;
• 300 g granulovaného cukru;
• asi 2,5 l vody.

Výroba receptov:

1. Bobule sa umyjú alebo rozmrazia (ak sa používajú v mrazenej forme).
2. Preneste ich do sterilnej trojlitrovej nádoby, zalejte vriacou vodou a nechajte 4-5 minút.
3. Voda je odvedená, na jej báze sa pripravuje cukrový sirup..
4. Bobule sa znovu nalejú vriacim cukrovým sirupom a nádoba sa okamžite krúti.

Čierne ríbezle a brusnice na zimu

Rovnaký recept sa používa, ak chcete skombinovať brusnice s čiernym alebo červeným rybízom, alebo dokonca s obidvomi bobuľami naraz..

pripraviť:

• 2 šálky bobúľ ríbezlí;
• 1 šálka morušky;
• 1 šálka cukru;
• množstvo vody - koľko sa vojde do trojlitrovej nádoby po naliatí.

Voňavý kompot z brusníc a čerešní

Z brusníc a čerešní sa získa neuveriteľne chutný, krásny a zdravý kompot a je tiež ľahké ho variť, ak použijete metódu raz nalievania vriacej vody s následným naliatím cukrového sirupu..

Podľa zloženia zložiek vyžaduje receptúra:

• 500 g brusnice;
• 1500 g čerešní;
• 2 lyžičky strúhaná citrónová kôra;
• 400 g granulovaného cukru;
• voda - koľko sa zmestí do 3 litrovej nádoby.

Kompot je veľmi koncentrovaný a ak sa použije, bude ho potrebné zriediť.

Najjednoduchší recept na cowberry kompot na zimu

Pri použití najjednoduchšieho receptu na výrobu kompót brusnice obyčajnej môžete dokonca urobiť aj jedno vylievanie.

Všetky prísady na výrobu sa dajú získať z predchádzajúceho receptu. Samotný recept pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Spracované bobule v cedníku ohraničenom vriacou vodou na 2 až 3 minúty.
2. Umiestnené na vopred sterilizovaných bankách.
3. Cukrový sirup sa pripravuje zvyčajným varom počas 5 až 10 minút.
4. Nalejte vriaci sirup na brusnice v pohári a okamžite zrolovať.
5. Je potrebné chladiť kompot pod prikrývkou v obrátenom stave, aby sa v tejto forme mohla vykonať ďalšia sterilizácia..

Jednorázový kompot z brusníc

Kombinácia brusníc a rôznych bobúľ a ovocia do jedného nápoja bude samozrejme veľmi chutná. Tento recept popisuje príklad najrôznejších kompotov, zložiek, ktoré môžete ľahko nájsť.

Budete potrebovať:

• 200 g brusníc;
• 200 g čučoriedok;
• 100 g brusníc;
• 500 g jabĺk;
• 400 g granulovaného cukru;
• voda - v závislosti od požadovanej koncentrácie kompotu, ale nie menej ako 2 l.

Výroba kompót z brusníc obyčajných podľa tohto receptu je veľmi jednoduchá, ale musíte dať jablkom čas, aby ste na tom trvali.

1. Jablká sa umyjú, ošúpajú zo stien semien a nakrájajú na malé segmenty.
2. Voda sa zohreje do varu a na panvici sa naplní plátky a nakrájanými jablkami. Nechajte pôsobiť tri štvrtiny hodiny..
3. Po naliehaní sa voda vypustí, pridá sa k nej cukor a pri zahrievaní do varu sa nechá vrieť 5-8 minút..
4. Do pohárov sa pridajú rôzne bobule a na vrch nalejte vriaci sirup..
5. Výrobný proces je ukončený, plechovky sa môžu skrútiť a dať pod izoláciu hore nohami.

Dusené huby a brusnice

Irga, so všetkou jej užitočnosťou a nenáročnosťou, nie je medzi záhradníkmi príliš populárna. Ale čo sa týka obsahu vitamínov, nie je horší ako ten istý čerešňa alebo dokonca čierne ríbezle.

Lingonberry kompot s prídavkom iraghi bude veľmi krásnym tmavým odtieňom a chuť sladkej iraghy ​​veľmi úspešne zatemní kyslosť v brusnici brusnicovej..

Pre objem 3 litre budete potrebovať:

• 300 g brusníc;
• 300 g irgi;
• 300 g cukru;
• asi 2 litre vody.

Nápoj sa podľa tohto receptu pripravuje známym spôsobom s použitím jedného nalievania vriacou vodou a následného konečného naliatia cukrovým sirupom..

Ako prevliecť kompot z brusnice s pomarančom na zimu

Nezabudnuteľne chutné zákruty brusnicového kompotu s pridaním pomaranča. Citrusové plody vždy prinášajú jedinečnú sviatočnú vôňu a tento nápoj je dobré piť na Silvestra v teplej alebo dokonca horúcej forme..

Budete potrebovať:

• 300 g brusníc;
• 1 oranžová
• 100 g granulovaného cukru;
• ½ lyžičky škorica;
• asi 2 l vody.

Výroba receptov:

• Pred použitím pomaranč pomarančovej vody oparte a šupku osobitne utrite, ktorá sa potom použije na kompot. Tiež sa očistí od bielej šupky a semien v dužine, čo nápoju môže dať horkosť.
• Brusnice sa pripravujú obvyklým spôsobom..
• Vařte vodu s cukrom 5 minút, pridajte mletú škoricu.
• Buničina z pomarančovej a strúhanej kôry sa umiestni do sterilných pohárov s brusnicami.
• Nalejte vriaci sirup a krúťte na dlhodobé skladovanie.

Ako uvariť brusnicový kompot s citrónom na zimu

Rovnakým spôsobom sa pripravuje aj brusnicový kompot s citrónom, ktorý sa používa takmer úplne. Kosti z buničiny je potrebné iba odstrániť.

Iba granulovaný cukor sa zvyčajne pridáva dvakrát viac.

Brusnicový kompot s vanilkou

A ak sa vanilín pridá do cukrového sirupu počas varenia, chuť kompót z brusnicových bobúľ výrazne zmäkne a samotný nápoj sa stane ešte užitočnejším.

Za 1 kg bobúľ brusnice obyčajnej vezmite:

• 400 g granulovaného cukru;
• 5 g vanilínu;
• 2 l vody.

Brusnica kompot s jablkami

Brusnice s jablkami - klasická kombinácia, dokonale sa vzájomne dopĺňajú tak chuťou, ako aj saturáciou v kompote na zimu. Podľa tohto receptu sa ovocie najskôr varí, čím sa chuť nápoja koncentruje.

Zloženie zložiek je takéto:

• 2 kg brusníc;
• 1 kg jabĺk;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 5-6 l vody.

Z tohto množstva výrobkov by sa mali získať približne 3 trojlitrové poháre.

Výroba receptov:

1. Brusnice sa pripravujú štandardným spôsobom..
2. Jablká sa premyjú, nakrájajú na jadro so semenami a nakrájajú na plátky približne rovnakej veľkosti..
3. Cukrový sirup sa vyrába z vody a cukru.
4. Vložte doň plátky jabĺk a asi štvrtinu hodiny dusíme.
5. Potom dajte ovocie do sterilných pohárov pomocou štrbinovej lyžice.
6. A do sirupu dáme brusnice a varíme asi 10 minút, po použití rovnakej štrbinovej lyžice ich položíme na jablká.
7. Ovocie a bobuľky nalejte sirupom, v ktorom sa varia a hermeticky sa upchávajú.

Dusené slivky a brusnice na zimu

Takmer rovnakým spôsobom sa pripravuje brusnicový kompot s pridaním sliviek. Slivky musia byť zo semien zbavené a ich varenie nebude trvať tak dlho - stačí 10 minút.

Inak je technológia a pomer prísad úplne rovnaký ako v recepte s jablkami. Ale farba kompotu sa bude mierne líšiť, samozrejme sa zmení jeho chuť a aróma.

Lingonberry kompot s hruškami na zimu

Podobným spôsobom sa vyrába kompot z brusníc s prídavkom hrušiek.

Nasledujúce recepty sa požadujú pre receptúru:

• 2 kg zrelých hrušiek, ale stále dosť tuhých;
• 1,5 kg brusnice;
• 0,8 kg granulovaného cukru;
• 1 liter vody.

Výrobný proces je veľmi podobný technológii opísanej v predchádzajúcich receptúrach, s jediným rozdielom, že hrušky sa varia v sirupe iba 10 minút a brusnice sú úplne vložené na minútu a potom okamžite umiestnené do pohárov..

Ako variť kompot z brusníc, jabĺk a sliviek

V tomto recepte majú brusnice vynikajúce susedov vo forme jabĺk a sliviek. Posledná zložka okrem toho priaznivo ovplyvňuje činnosť čreva a zvyšuje pracovnú kapacitu a spoločne úplne uspokojuje potreby vitamínov a minerálov v tele..

Pomer zložiek je nasledujúci:

• 500 g brusnice;
• 400 g sušené slivky;
• 7-8 stredne veľké jablká;
• 200 g cukru;
• asi 6 l vody.

Výrobný postup sa zásadne nelíši od predchádzajúcich receptov:

1. Sirup sa vyrába z vody a cukru.
2. Ovocie a bobule sú umyté, očistené od nepotrebných detailov. Jablká nakrájané na plátky a sušené slivky na 2-4 diely.
3. Jablká sa do cukrového sirupu pridávajú najskôr, po 10 minútach sušených sliviek a po ďalšom rovnakom množstve brusníc.
4. Oheň sa vypne a hotový kompot spolu s bobuľami a ovocím sa zabalí do sterilných pohárov a skrúti sa.

Mrazený kompot z brusníc

Podobným spôsobom sa pripravuje kompot zo zmrazených brusníc, kde sa používa takzvaný päťminútový recept.

Zloženie výrobkov je takéto:

• 150 g mrazenej brusnice;
• 200 g cukru;
• 2 až 2,5 litra vody.

Na varenie kompótu zo mrazených brusníc, použite nasledujúci recept:

1. Brusnice sa predtým rozmrazili prirodzeným spôsobom, vybrali sa z mrazničky a nechali sa pri laboratórnej teplote počas 8 až 10 hodín.
2. Kvapalina získaná z rozmrazovania bobúľ sa naleje cez sito do hrnca, kde sa kompot uvarí a pridá sa požadované množstvo vody..
3. Bobule sa umyjú pod tečúcou vodou a odstránia sa všetky poškodené vzorky a zvyšky rastlín..
4. Oheň sa zapáli, zohreje sa do varu, pridá sa cukor a varí sa až do úplného rozpustenia.
5. Potom nalejte bobuľu brusnice do cukrového sirupu a po uvarení povarte presne 5 minút.
6. Položia sa na sterilné nádoby a zaskrutkujú sa sterilnými viečkami..

Lahodný brusnicový a brusnicový kompot

Ďalšou klasickou kombináciou je blízkosť brusníc a brusníc v jednej nádobe. Koniec koncov, často a v prírode rastú v susedstve. A v kompote, dokonca aj z mrazených brusníc a brusníc, sa bobule môžu vzájomne dopĺňať svojimi liečivými vlastnosťami.

Ak chcete získať trojlitrovú nádobu tohto dvojzložkového kompotu, musíte vziať:

• 1 pohár z týchto a iných bobúľ;
• 120 - 130 g granulovaného cukru;
• 2,5 až 3 litre vody.

Podľa výrobného postupu sa recept podobá ovocnému nápoju.

1. Bobule sa zbierajú, premyjú sa studenou vodou a mierne sa sušia..
2. Zaspať s cukrom a drviť v mixéri alebo drevenej krakovačke.
3. V samostatnej nádobe sa voda zohreje do varu a tam sa umiestni zmes bobúľ.
4. Po uvarení varte asi tri minúty.
5. Nalejte do sterilných nádob cez sito a šťavu šťavy nechajte vonku.
6. Banky sa stáčajú.

Ako vyrobiť zimný kompot z brusníc s korením a bielym vínom

Tento recept na kompóty brusníc nie je určený pre deti, hoci je takmer nemožné ochutnať alkohol v chuti. Víno dodáva hotovému nápoju sofistikovanosť a príjemnú vôňu.

Vyžaduje sa:

• 0,7 kg bobúľ brusníc;
• 0,35 g cukru;
• 0,22 ml bieleho vína;
• 5 g mletej škorice a kardamómu;
• strúhaná chuť z jedného citróna;
• 2-3 g zázvoru.

Proces prípravy receptu je veľmi jednoduchý:

1. Bobule sa ukladajú do suchej a čistej nádoby, ktorá sa nalieva po vrstvách cukrom a mletým korením.
2. Do poslednej vrstvy sa pridá zázvorová a strúhaná citrónová kôra..
3. Plechovky sú prikryté a sterilizované vo vriacej vode asi štvrtinu hodiny.
4. Po dokončení sterilizácie okamžite utesnite.

Ako uzavrieť kompot z brusníc bez cukru na zimu

Kyslé ovocie a bobule sa dajú pomerne ľahko zbierať na zimu bez použitia cukru, pretože kyseliny, ktoré obsahujú, sú samy osebe dobrými konzervačnými látkami..

Potrebujete len brusnicu a vodu.

Proces prípravy receptu je jednoduchý:

1. Brusnice umyté a sušené.
2. Naplňte sterilné poháre 1/3 bobuľami a naplňte vriacou vodou tak, aby v hornej časti nádoby zostali 2–3 cm voľného objemu..
   Dôležité! Tento priestor je potrebný na varenie kompotu počas sterilizácie.
3. Potom sa plechovky s kompotom umiestnia do širokej panvice s horúcou vodou, na ktorej dno sa umiestni malý uterák.
4. Sterilizácia po dobu najmenej 10 minút, ak sa používajú litrové plechovky.

Lingonberry kompot na zimu bez varenia

Vďaka prítomnosti prírodných konzervačných látok v brusniciach sa dá v zimnom období ľahko skladovať pod vodou.

Na 1 kg bobúľ použite asi 2,5 litra vody.

1. Bobule sa pevne umiestnia do sklenenej nádoby a pri izbovej teplote sa naplnia prevarenou vodou tak, aby úplne pokrývala brusnicu..
2. Prikryte nylonovým krytom a uložte do chladničky.
3. Celú zimu sa tekutina môže liať pomocou kompotu alebo ovocného nápoja. A do pohára bobúľ stačí pridať čistú vodu.

Ako uvariť cowberry kompot na zimu v pomalom sporáku

V pomalom sporáku môžete rýchlo a ľahko vyrobiť kompot z brusníc a potom ho zabaliť do pohárov na uskladnenie v zime..

pripraviť:

• 600 g brusnice obyčajnej;
• 250 g cukru;
• 2 l vody.

Recept na varenie:

1. Voda sa naleje do misy zariadenia a zahrieva sa pomocou režimu „naparovania“ do varu.
2. Pridajte cukor a brusnice, varte asi 10 minút.
3. Balené v sterilných obaloch, skrútené.

Pravidlá ukladania kompót brusníc obyčajných

Kompot z brusníc je dobre konzervovaný po celú zimu a pri normálnej izbovej teplote. Kompost bez obsahu cukru sa najlepšie uchováva v chladnejších miestnostiach. Kompost bez varenia sa zvyčajne ukladá do pivnice alebo chladničky.

záver

Lingonberry kompot na zimu je možné pripraviť s takmer akýmkoľvek ovocím a ovocím av každom prípade to bude veľmi chutný a zdravý nápoj.