Ako nakladať hroznové listy na zimu?

V tradičnej medicíne sa tento produkt používa ako účinný liek na:

• zápcha a zažívacie ťažkosti;
• opuch a opuch;
• bolesti hlavy;
• krvácanie z nosa;
• neurasténia a hystéria.

Čaj alebo odvar z tejto zelenej môžu znížiť hladinu cukru v krvi, liečiť funkčné ochorenia srdca, obnoviť a zlepšiť videnie. Vďaka zvýšenému obsahu antioxidantov pomáhajú hroznové listy bojovať proti predčasnému starnutiu, omladzujú organizmus a podporujú rýchlu regeneráciu buniek..

Ďalšou nespornou výhodou produktu je nízky obsah kalórií, ktorý je iba 93 kcal na 100 g.

Dátumy a pravidlá zberu

Zber listov by sa mal vykonávať začiatkom leta, počas kvitnutia plodiny. Listy akejkoľvek odrody hrozna, okrem divých, sú vhodné na zber v zime, pretože ich zelené sú pomerne tvrdé, tvrdé a majú nepríjemnú chuť. Vhodná je čerstvá, nie tuhá listová doska mladých výhonkov. Materiál sa musí zbierať veľmi opatrne, aby sa nepoškodil - listy musia byť vždy s chvostom. Po zozbieraní zeleniny sa musí umyť pod prúdom chladnej čistej vody, vysušiť na uteráku, zložiť na hromadu, každý list na seba a umiestniť do sklenenej nádoby.

Ak v blízkej budúcnosti nie je možné morenie grilovať, preložené listy v pohári sa musia naliať roztokom vody a soli, uzavrieť plastovým vekom a uchovávať v chladničke..

Je potrebné pamätať na to, že materiál sa musí zbierať z viníc, ktoré rastú v ekologicky čistých oblastiach, mimo vozovky, priemyselných zariadení atď..

Ako nakladať hroznové listy na zimu: najlepšie recepty

Listy hrozna majú neobvyklú pikantnú chuť a môžu byť skvelým doplnkom rôznych pokrmov. Existuje viac ako 1 000 receptov na morenie na zimu, niektoré z nich sú však medzi ženami v domácnosti najobľúbenejšie..

Video recept

100–120 ks.

soľ

3 lyžice. l.

voda

3 l

1. Umyte zelené hrozno, osušte ho na uteráku a nakrájajte na chvosty.
2. Pripravte marinádu: nalejte do vody soľ a soľanku privarte k varu.
3. Listy z 10 kusov stočte do roliek, pevne ich umiestnite do sklenenej nádoby. Takto „zabalte“ všetky dostupné listy.
4. Keď soľanka začne vrieť, nalejte ich do plechoviek.
5. Nádoby uzavrite plastovými alebo kovovými viečkami a skladujte na chladnom mieste, napríklad v chladničke alebo pivnici..

Video recept

Je dôležité! uvedenie 10 kusov v nádobe, bude možné ľahko spočítať požadované množstvo na prípravu požadovanej dávky dolmy.

Recept číslo 2

165

S uhorkami

Chutnú, svetlú, bohatú, úplne novú chuťovú chuť môžete získať kombináciou hroznových listov s uhorkami.

70 ks.

uhorky

270 g

soľ

4 g

cukor

11 g

víno 9% ocot

70 ml

kôpor

dve vetvy

lístky ríbezlí

6 ks.

cesnak

5 strúčikov

korenie a čierne

4 ks.

1. Umyte zelené hrozno a zeleninu.
2. Naplňte lístky ríbezlí, cesnakom, koprom na dne nádoby.
3. Zabalte uhorky do listov, pevne zložte do pohárov.
4. Doplňte: nalejte vodu do panvice a pridajte ocot, cukor, soľ, korenie. Po marináde vrie po dobu 15-17 minút, nalejte ju do banky.
5. Sterilizujte banky 8–11 minút.
6. Nádoby s kovovými viečkami stočte, položte hore nohami a zabalte ich do teplej utierky.
7. Chladené plechovky vyberte na chladné miesto.

Uhorky podľa tohto receptu sú šťavnaté a chrumkavé a vďaka lístiu hrozna získajú príjemnú sladkú a kyslú dochuť..

Recept číslo 3

165

S paradajkami

Hroznové listy tiež pomôžu diverzifikovať ochranu paradajok. Vďaka nim paradajky získajú nezvyčajnú chuť koláča a úžasnú arómu.

300 g

hroznové listy

130 g

soľ

35 g

cukor

130 g

ovocný ocot

90 ml

voda

2 l

kôpor

3 vetvy

chrenové listy

2 ks.

bobkové listy

4 ks.

cesnak

6 klinčekov

horúca paprika

4 g

1. Dôkladne opláchnite všetky prísady pod tečúcou studenou vodou..
2. Na spodok plechovky dajte nasekané zelené listy, hroznové listy, korenie a cesnak.
3. Paradajky pevne zložené v nádobe.
4. Doplňte: do vody pridajte soľ, cukor. Po 14 minútach varu pridajte ocot na marinádu.
5. Nalejte paradajky s marinádou, dajte banky sterilizáciu na 8-10 minút.
6. Nádoby stočte, zložte hore nohami a dobre zabalte.
7. Po ochladení pohárov ich vyberte na ďalšie skladovanie na chladnom a suchom mieste..

Podobné občerstvenie bude originálnym doplnkom mäsa, rybích pokrmov, ako aj zeleniny. Má okrem svojej úžasnej arómy a chuti liečivé vlastnosti, pretože obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej a ďalších vitamínov, ktoré posilňujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti prechladnutiu..

Recept číslo 4

165

S citrónom

Nakladané listy s citrónom sa môžu stať nielen chutným doplnkom tradičných jedál, ale aj skutočným liekom proti respiračným ochoreniam a gastrointestinálnym problémom. Taký produkt má protizápalový, antibakteriálny, všeobecný posilňujúci účinok a umožňuje posilniť imunitný systém..

420 g

citrón

1 ks.

cukor

30 g

soľ

14 g

voda

500 ml

kyselina citrónová

25 g

1. Opláchnite greeny a citrón.
2. Rozdrvte citrónovú kôru pomocou špeciálneho strúhadla a nakrájajte citrus na tenké plátky.
3. Listy hrozna stočte do skúmaviek po 4-5 kusoch, vložte ich do pohárov, každú rolku posuňte s plátkami citróna.
4. Pripravte si marinádu: do vody pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú, nechajte variť.
5. Výsledná soľanka sa naleje do plechoviek.
6. Nádoby sterilizujte asi 10 minút, utiahnite cínovými viečkami.
7. Banky obrátiť hore nohami, zabaliť, stáť po dobu 15 hodín, dať na chladnom mieste.

Receptové číslo 5

165

Žiadny ocot

Pre tých, ktorí dávajú prednosť vytváraniu prírezov na zimu bez použitia octu, je recept na nakladané listy s horčicou dokonalý.

60 ks.

prášková horčica

1 lyžička.

soľ

1 lyžička.

čierne korenie

¼ tsp.

1. Opláchnite prísady a vložte ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
2. Listy s 10 kusmi sa stočia do skúmaviek a sú pevne zabalené v 0,5 l nádobách.
3. Do každej nádoby pridajte soľ, horčicu, čierne korenie a obsah nalejte vriacou vodou.
4. Nádoby dôkladne uzavrite, otočte a zabaľte.
5. Po úplnom ochladení preneste plechovky na miesto na uloženie konzervy.
Je dôležité! Tento recept umožňuje listom zachovať si sviežosť a prirodzenú chuť bez prebytočnej kyseliny..

Základné pravidlá ukladania

Nakladané hroznové listy v pohári sa odporúčajú uchovávať na chladnom a suchom mieste, kde nie je vlhkosť, vlhkosť alebo naopak príliš vysoké teploty. Nemalo by sa vstupovať na priame slnečné svetlo. Najlepším miestom na skladovanie zimných polotovarov je pivnica, pivnica, kôlňa. Nádoby môžete skladovať aj v chladničkách.

Je potrebné poznamenať, že hroznové listy sa môžu skladovať nielen v morenej forme, ale aj v čerstvom stave. Za týmto účelom sa dobre umyjú, vysušia, naskladajú 10 až 15 kusov do zväzku, zabalia sa do lepiacej fólie a odošlú do mrazničky. Takéto polotovary sa môžu uchovávať v mrazničke najmenej 6 mesiacov.

Pri rozmrazovaní listov by ste mali byť veľmi opatrní, pretože v zamrznutom stave sú veľmi krehké. Odporúča sa vytiahnuť ich z komory a počkať, kým sa úplne rozmrazia..

Ako používať nakladané hroznové listy

Po prvé, nakladané hroznové listy sú vhodné na výrobu dolmy. Skúsení ženy v domácnosti však zistili, že sa produkt používa viac. Pridáva sa do šalátov, ktoré sa používajú ako desiata na mäso, ryby, zeleninu alebo ako ďalšia korenistá prísada na konzervovanie uhoriek, paradajok. Nakladaná pochúťka sa hodí na pilaf, varený hrášok, fazuľa.

Listy nakladané bez pridania octu sa používajú v ľudovom liečiteľstve na liečenie prechladnutia, porúch trávenia, bolesti hlavy, krvácania z nosa..

Listy z hrozna sú teda cenným výživným produktom, ktorý sa úspešne používa pri varení a tradičnej medicíne. Táto univerzálna prísada sa dá pečiť, vyprážať, nakladať a pridávať takmer do všetkých jedál. S jeho pomocou bude možné nielen dať produktom úplne novú chuť, ale tiež ich obohatiť o spektrum vitamínov a minerálov..