Najlepšie recepty na zber uhoriek dámske prsty na zimu

Všetky recepty na uhorkový šalát z dámskych prstov sa ľahko pripravujú. Dokonca aj hosteska, ktorá predtým nedostala prípravu uhoriek, mohla urobiť také prázdne. Vhodné sú malé aj veľké uhorky, hlavná vec je, že nie sú staré a zažltnuté. Názov obrobku dostal meno vďaka skutočnosti, že ovocie sa nakrája na tenké kocky.

Na marinádu budete potrebovať nasledujúce prísady:

• studňa alebo filtrovaná voda - 2 l;
• granulovaný cukor - 0,5 šálky;
• jedlý ocot 6% - 150 ml;
• hrubá soľ - 3 lyžice. lyžice bez podložiek.

Paradajky sa umyjú a nakrájajú na 2 alebo 4 plátky. Cibuľky sa olúpajú, odrežú dno a nakrájajú na pol krúžky. Uhorky sa pozdĺžne nakrájajú na 2 časti a nasekajú sa na polovicu kruhov s hrúbkou 0,7 - 0,8 cm. Všetky zložky sú usporiadané v hlbokých keramických miskách zmiešaných.

Prázdne plechovky sa sterilizujú, viečka sa niekoľko sekúnd udržiavajú vo vriacej vode. Na dno nádoby sa umiestnia dáždniky, lavrushka, čierne korenie a naleje sa olej. Každá nádoba je naplnená uhorkovým šalátom, ale nie príliš tesná, takže existuje priestor pre tekutinu.

Marináda sa vyrába v guláši z uvedeného množstva vody, cukru, soli a octu. Najskôr sa soľ a cukor rozpustia vo vode, privedú do varu, potom sa naleje ocot, opäť sa nechá variť a ihneď sa naplnia poháre až na vrchol. Zakryte vrchnáky a sterilizujte. Pre plechovky s objemom 0,5 l stačí 15 minút, liter je potrebné sterilizovať dlhšie - asi 20 minút. So sklenenými nádobami sa musí zaobchádzať opatrne, aby nedošlo k náhlym zmenám teploty, inak môže sklo prasknúť..

Pripravené plechovky sú hermeticky utesnené a vystavené chladu. Ak je obrobok určený na bežné použitie, plechovky sa môžu uzavrieť plastovými viečkami a uchovávať v chladničke. Na zimu sú uhorky dámy prstov najlepšie odvezené do pivnice.

Rýchla cesta

Tento recept používa jednoduché a cenovo dostupné prísady, ktoré sú vždy doma. Ukazuje hotové jedlo z uhoriek pre denné menu alebo pre slávnostný stôl.

Sada produktov:

• ovocie z nakladaných uhoriek alebo šalátov z hlávkového šalátu - 4 kg;
• chudý olej - 150 ml;
• hrubá soľ - 100 g;
• jedlý ocot 9% - 250 ml;
• feferónka - kúsok struku, asi 3 cm;
• mletý čierny korenie - 2 lyžice. lyžice;
• veľká cibuľka z repy - 5 ks;
• granulovaný cukor - 250 ml (1 fazetované sklo);
• nasekaný cesnak - 2 lyžice. lyžice.

Z uvedeného počtu uhoriek sa získa 5 - 5,5 l šalátu v závislosti od hustoty balenia v nádobe.

Uhorky sa umyjú od nečistôt a odrežú sa z obidvoch okrajov. Studená voda sa naleje do kovovej misky, plody sa položia a nechajú sa pôsobiť 3 až 4 hodiny. Vďaka namáčaniu budú uhorky šťavnaté a pružné.

Žiarovka je olúpaná, odrezaná na dne, nasekaná veľkými slamkami alebo polokrúžkami. Namočené ovocie uhoriek sa pozdĺžne nakrájajú na 4 časti. Tie, ktoré sú dlhšie ako 10 cm, sa orežú v 2.

Marináda sa vyrába bez vody. Papriky, soľ, cukor sa ukladajú do veľkej panvice, naleje sa ocot a olej. Cesnak, ošúpaný, vytlačený do rovnakých jedál. Odporúča sa brúsiť na jednotnú konzistenciu - čím lepšie, tým lepšie. Hot peppers sa jemne naseká a pridá sa k marináde. Hmota je dôkladne premiešaná.

V rovnakej panvici zalejeme cibuľu a uhorky. Teraz musíte dôkladne premiešať, aby si zelenina zachovala svoju integritu. Misky by mali byť zakryté a ponechané 5 hodín. Počas tejto doby uhorky vylučujú šťavu a farba šalátu sa sotva zmení.

Kým sú uhorky nakladané, mali by ste pripraviť poháre. Môžu byť sterilizované v rúre alebo nad varnou kanvicou.

Do horúcej nádoby položte šalát, rovnomerne pridajte marinádu. Pred korokovaním sa banky sterilizujú. Na liter stačí 25 minút pre nádoby s objemom 0,5 l - 20 minút. Plechovky z uhoriek sa sterilizujú v širokej panvici: na dno sa položí hrubý uterák alebo drevený kruh, banky sa vložia a zalejeme toľko vody, aby sa dostali na plecia..

Zátky sú horúce. Pred ochladením nechajte v obrátenom stave a prikryte prikrývkou. Musíte plechovky prevrátiť, aby ste okamžite videli, či niektoré z nich nie sú pevne zatvorené: za deň sa to v každom prípade prejaví.