Recepty na výrobu kapusty kapusty na zimu so sterilizáciou a bez nej

Kohlrabi je nenáročný a na vitamíny bohatá zelenina, ktorú môže na svojej záhrade pestovať každý. Zatiaľ sme s nami nedostali riadne uznanie, zatiaľ čo v Európe ho poznajú všade a užívajú si jedlo.

Zimný šalát s mrkvou a cibuľou

Nasledujúci recept je ideálny pre ženy v domácnosti, ktoré chcú pripraviť zimný šalát.

zloženie:

1. Kapusta - 600 gramov.
2. Cesnak - 5 strúčikov.
3. Pepř - 7 hrachu.
4. Zeler - 5 pobočiek.
5. Cibuľa - 1 kus.
6. Mrkva - 200 gramov.
7. Voda - 0,5 litra.
8. Ocot - 50 gramov.
9. Soľ - pol lyžice.

• Cukor - 50 gramov.

Príprava:

1. V nádobe zapáliť, pridať vodu a ochucovadlá. Marinádu varte v ohni 8-9 minút.
2. Pred varením zeleninu dôkladne opláchnite..
3. Po vysušení trú kapusta a mrkva strúhačkou.
4. Jemne nakrájajte cibuľu.
5. Banky a viečka použité pri konzervácii, umyte vriacou vodou.
6. Do pohára dáme zeler a cesnak.
7. Potom do hustej vrstvy dajte do pohára zmes cibule, mrkvy a kapusty.
8. Pour marináda.
9. Sterilizujeme banky.

• Zaklopte viečka.
• Banky dáme hore nohami na rovný povrch, pokryté hustou hmotou a prikrývame ich deku.
• Čakáme, kým banky nezchladnú na izbovú teplotu, a potom ich môžu vyčistiť v pivnici.

Sušenie kohlrabi

Na sušenie kohlrabi budete potrebovať:

1. Peel Kohlrabi.
2. Odrežte hlavu na tenké prúžky.
3. Pripravený produkt sa nechá pôsobiť 4 minúty.
4. Prúžky sa kladú na paletu a sušia sa.
5. Potom sa panvica vloží do pece, zahrieva sa na teplotu 65 ° C na 2 až 3 hodiny.
6. Počas sušenia sa musí rastlinná hmota pravidelne premiešavať..
7. Hotový produkt sa uloží do plastových vreciek alebo sklenených pohárov a potom sa odošle na tmavé a suché miesto.

Solené v abcházskych kúskoch

Ingrediencie potrebné na varenie:

1. Kapusta - 5 libier.
2. Cesnak - 40 gramov.
3. Soľ - 150 gramov.
4. Zelerové vetvičky - 4 kusy.
5. Hot peppers - 80 gramov.
6. Semená modrej senovky gréckej - 30 gramov.
7. Voda - 1 liter.

Soľná kapusta sa vyskytuje takto:

1. Umývame kohlrabi a nakrájame na malé kúsky.
2. Odstráňte semená korenia a jemne nasekajte.
3. Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájajte na 2 až 3 strúčiky.
4. Hotové ingrediencie vložte pevne do nádoby alebo iného vhodného obalu.
5. Pridajte korenie.
6. Nádobu umiestnime pod tlak a necháme ju soliť až 30 dní.
7. Hotový produkt distribuujeme do sklenených pohárov a uzavierame ich.
8. Plechovky sú umiestnené na tmavom a chladnom mieste..

Konzervovanie kohlrabi

Kohlrabi zachovávame takto:

1. Berieme 3 kilogramy produktu, umyjeme ho, vyčistíme a nakrájame na stredné kúsky.
2. Pri ohni varíme liter vody a riedime v nej 1 polievkovú lyžicu soli.
3. Pridajte kapustu do vriacej vody a varte ju 5 minút.
4. Výsledný produkt sa ochladí a distribuuje do sterilizovaných nádob.
5. Varenie soľanky. K tomu pridajte pohár octu a 30 gramov soli na liter vriacej vody.
6. Nalejte výslednú tekutinu do pohárov a nakláňajte ich vekom.
7. Nádoby sterilizujeme a posielame ich do pivnice na uskladnenie.

Metóda bez sterilizácie

Paní, ktoré nemajú voľný čas na sterilizáciu, si môžu zeleninu zaobstarať takto:

1. Berieme 1 kilogram kapusty, 500 gramov sladkej papriky, 450 gramov cibule a libru mrkvy. Umyte ich a vyčistite.
2. Cibuľu jemne nasekajte na pol krúžky.
3. Sekaná paprika.
4. Pomocou strúhadla brúste mrkvu s kapustou.
5. Zmiešajte všetky prísady a vložte ich do sterilných pohárov.
6. Nalejte vriacu vodu na nádoby a nechajte ich uvariť 2-3 minúty.
7. Vypustite a znova varte.
8. Akonáhle sa voda uvarí, znovu ju naplňte do nádoby.
9. Znovu nalejte vodu, pridajte do nej 80 gramov octu, 400 gramov cukru a 150 gramov soli.

• Tretí raz vodu prevaríme a nalejeme do plechoviek.
• Válčime viečka a plechovky otáčame hore nohami, až kým úplne nevychladnú.

Marinované repou

Ak chcete dať miske jasnú a bohatú farbu - repa v tom pomôže. Morenie je nasledovné:

1. Vezmite 1 kohlrabi.
2. 5 bobkových listov.
3. 700 gramov repy.
4. Hlava cesnaku.
5. Korenie - 8-10 hrášok.
6. Liter vody.
7. Tri polievkové lyžice octu.
8. 2 polievkové lyžice soli a cukru.

Po príprave potrebných ingrediencií pokračujeme v procese morenia:

1. Repu čistíme a varíme 40 minút. Repa sa počas varenia musí zakryť.
2. Ošúpanú kapustu varíme 5 minút v samostatnej nádobe. Hotový výrobok nakrájaný na malé kocky.
3. Nádoby sterilizujeme na skladovanie zeleniny.
4. Marináda na varenie. K tomu pridajte ocot, cukor a soľ do vriacej vody..
5. Zeleninu rozložíme do pohárov, naplníme ju marinádou, zakryjeme vekom a pošleme na sterilizáciu.
6. Chladené sterilizované poháre je možné skladovať v pivnici.

Venujte pozornosť! Ak je kapusta prezretá, namiesto 5 minút sa varí 15 - 20 minút.

Nakladané zelení

Chutné a nie ťažké pripraviť občerstvenie, ktoré poteší vás a vašich hostí. Na prípravu 2 plechoviek kapusty budete potrebovať:

• 8 hláv kapusty;
• 4 strúčiky cesnaku;
• kôpor - 4 polievkové lyžice;
• 3 poháre vody;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 2 polievkové lyžice semennej horčice;
• pol lyžičky červeného mletého korenia.

Kapusta čistíme, umyjeme ju a osušíme uterákom. Hlavy cesnaku sa musia tiež olúpať a umyť. Kapusta sme nakrájali na tenké prúžky. Veľkosť rezu si vyberte sami podľa svojich vlastných preferencií. Nasekanú kapustu rozotrieme hustou vrstvou na dno nádoby a posypeme kôprom. Posypeme ďalšou vrstvou kapusty a kôpru..

Postup opakujeme, kým v banke nezostane niekoľko centimetrov voľného priestoru. Bude potrebné, aby sa predjedlo naplnilo soľankou.

Soľanka sa pripraví v samostatnej nádobe, v ktorej sa zmieša voda, korenie, horčica a soľ. Nezabudnite dôkladne premiešať soľanku. Výsledná tekutina sa naleje do plechoviek a zakryje sa vekom. V tomto stave by sa malo občerstvenie nechať stáť najmenej 4 dni pri izbovej teplote. Po predjedle ho môžete jesť alebo dať do suterénu..

Podmienky skladovania

Kapusta sa môže skladovať za nasledujúcich podmienok:

1. V pivnici.

Za týmto účelom odstráňte stonky a listy z kapusty a položte hlavy kapusty do hustej vrstvy v škatuľke, zakorenené. Zeleninu nie je potrebné umyť, stačí ju potriasť z prebytočnej pôdy, ktorá sa prilepila ku koreňom. Hlavy kapusty v krabici sa môžu posypať tenkou vrstvou piesku a potom pokryť vrstvou filmu. To umožní kapuste udržať jej čerstvosť dlhšie. Krabičky nezabíjajte príliš pevne - zelenina môže začať hniť.

Ak skladovacie boxy nenájdete, môžete do pivnice posypať vrstvu piesku a do nej nalepiť hlavy tak, aby bol pahýľ dole. Nie je potrebné ich navzájom pevne spájať, medzi nimi musí byť malá vzdialenosť. Hlavy kapusty môžete zavesiť na lano. Pivnica by nemala mať teplotu vyššiu ako 0 stupňov a vysokú vlhkosť - najmenej 90 - 95%.

1. V mrazničke.

Kapusta by sa mala ošúpať a nakrájať na jemné pokrájanie. Hotová hmota sa uloží do vreciek a odošle sa do mrazničky. Pred zabalením je možné zeleninu rozdeliť na 3-4 minúty.