Recepty z broskýň a jabĺk

V zime existuje akútny nedostatok vitamínov, takže ženy v domácnosti sa snažia zásobovať rôznymi prípravkami, ktoré obsahujú vitamíny, živiny zo zeleniny a ovocia. Jedným z týchto polotovarov je kompot jabĺk a broskýň, ktorý má vynikajúcu chuť a arómu.

Tajomstvá výroby broskýň a jablkových kompotov

Broskyne sú bohaté na živiny, stopové prvky, bielkoviny, tuky, uhľohydráty, pektín, karotén a vlákninu. Toto ovocie je nízkokalorické a viac ako 80% tvorí voda, vďaka čomu sa z tela vylučujú toxíny..

Broskyne sa odporúčajú ľuďom s anémiou, arytmiou, astmou, vysokým krvným tlakom, nefritom. Ovocie znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolizmus v tele, má pozitívny vplyv na zrak, má diuretický, protizápalový účinok. Vďaka vysokému obsahu draslíka posilňuje steny krvných ciev, zlepšuje pamäť a obehový systém. Vďaka vápniku sa posilňujú kosti a pohybový aparát. Broskyňa sa odporúča pre nedostatok vitamínov, pre tehotné ženy z príznakov toxikózy..

Jablká sú najbohatšie na železo. Obsahujú veľa vitamínov, minerálov. Ovocie tiež obsahuje veľké množstvo vlákniny, pektínu. To všetko má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt..

Pravidelné používanie týchto výrobkov posilňuje krvné cievy, je prevenciou vírusových chorôb, odstraňuje toxíny z tela. Je to vynikajúca prevencia dny, aterosklerózy, ekzému, používa sa na liečbu anémie, znižuje vstrebávanie tukov.

Aby sa kompot nezhoršil, nekvasil a bol skladovaný po dlhú dobu, je dôležité dodržiavať niekoľko tipov..

1. Všetky broskyne možno rozdeliť do dvoch druhov: s bledožltou (sladkou) a červeno-žltou (s kyslou) dužinou..
2. Najprv sa plody roztriedia, odstránia sa červovité a poškodené ovocie.
3. Ak chcete, aby bol kompot aromatický, musíte si vybrať aromatické ovocie.
4. Plody musia byť zrelé, odolné.
5. Plody by mali mať rovnakú veľkosť, zrelosť. Po zakúpení alebo prevzatí musia byť spracované na kompotovanie do 24 hodín.
6. Neodporúča sa miešať plody rôznych odrôd v jednom obale.
7. Ovocie sa dôkladne umyje, inak môže kotúč explodovať.
8. Ak sú plátky jabĺk potrebné pre kompot, vyrežú jadro, odstránia semená a nakrájajú na kúsky.
9. Aby plátky jabĺk nestmavli, sú namočené vo vode s citrónovou šťavou, ale nie viac ako pol hodiny, pretože potom stratia väčšinu svojich prospešných vlastností..
10. Broskyne musia byť olúpané, pretože v kompote kazí chuť. Za týmto účelom sa ovocie ponorí na niekoľko minút do vriacej vody, potom sa okamžite ponorí do studenej vody. Potom môžete začať olúpať. Jablká sa šúpajú podľa potreby.
11. Aby sa jablká pri západe slnka neusadzovali, nestrácali svoju farbu a tvar, sú pár minút blanšírované a potom okamžite umiestnené do studenej vody..
12. Kompot je uzavretý iba v sterilizovaných nádobách.
13. Ak sa receptúra ​​pripravuje sterilizáciou, doba spracovania trojlitrovej sklenenej nádoby je 25 minút.

Na pridanie špeciálnej arómy sa do kompozície pridávajú rôzne koreniny alebo citrusové plody.

Klasický recept na dusené broskyne a jablká na zimu

Na prípravu kompót z jabĺk na zimu je lepšie jesť jablká kyslých odrôd.

Základné zložky:

• broskyne - 1 kg;
• jablká - 0,7 kg;
• voda - 2 l;
• cukor - 0,3 kg;
• citrón - 1 ks.

Príprava:

1. Pripravte ovocie: umyte, roztrieďte, nakrájajte, odstráňte semená, semená, jadro. Lúpajte citrón.
2. Do pripravených sterilizovaných nádob dajte rovnaké množstvo citrónu a ovocia. Do plechoviek nalejte cukor rovnomerne.
3. Voda sa privedie do varu a naleje sa do pohárov ovocia. Postavte sa na 20 minút.
4. Kvapalina sa vypúšťa pomocou špeciálneho uzáveru s otvormi. Zapálte, privarte. Pridajte citrónovú šťavu alebo 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.
5. Nalejte sirupy do plechoviek a zrolovať. Obráťte sa, zabaľte do vychladnutia.

Presunúť sa do úložiska.

Jednoduchý kompot jabĺk a broskýň na zimu

V tomto recepte na kompót sú jablká nasýtené arómou broskýň, takže ich nemôžete rozoznať. Je lepšie brať jablká odrody Antonovka.

Na tento recept budete potrebovať 1 kg jabĺk a broskýň, 1 liter vody, 200 g cukru, ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Pripravte ovocie. Roztriediť, umyť, olúpať (blanch, ako je opísané vyššie), rozrezať na polovicu, odstrániť jadro, semená a semená.
2. Pripravte banky: umyte ich, sterilizujte pohodlne.
3. Ovocie stohujte rovnomerne cez banky, takmer k krku.
4. Pripraví sa sirup: pridá sa voda, cukor, kyselina citrónová.
5. Nalejte vriaci sirup, zavrite sterilným vekom.
6. Kus látky sa umiestni do veľkej kovovej nádoby na dne, naleje sa voda a umiestnia sa plechovky. Poháre sterilizujte s obsahom po dobu 20 - 25 minút.
7. Zrolovať a nevyhnutne zabaliť teplú deku, kým vychladne.

Presunúť sa do úložiska.

Zimné dusené broskyne s jablkami a citrónom

Broskyňový kompot s citrónom sa ukázal byť chutný, aromatický a koncentrovaný. Citrón dodáva nápoju nádhernú citrusovú arómu, nasýti ho príjemnou kyslosťou.

Budete potrebovať:

• broskyne - 3 kg;
• voda - 4 l;
• cukor - 0,7 kg;
• citrón - 4 ks..

Príprava:

1. Pripravte jablká a broskyne, umyte ich a vyvarujte ich. Za týmto účelom umiestnite na niekoľko minút do vriacej vody a potom okamžite do chladu.
2. Broskyne kôra. Nakrájajte na polovicu a vyberte kosti. Jablká sú rozrezané na polovicu, jadro so semenami. Nakrájajte na plátky.
3. Citróny sa umyjú, nakrájajú na hrubé kruhy.
4. Pripravte banky: umyte ich, sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
5. Leží na brehoch rovnomerne broskyne, jablká a plátok citróna.
6. Nalejte poháre vriacej vody, nechajte stáť 15 minút.
7. Voda sa naleje do panvice pomocou veka s otvormi, pridá sa cukor. Priveďte do varu a povarte 5 minút.
8. Nalejte sirup do plechoviek. Zrolovať sa, prevrátiť a zabaliť, až kým kompot úplne nevychladne.

Uložte do skladu.

Voňavý kompot na zimu z čerstvých jabĺk a broskýň s mätou

Nápoj z jabĺk a broskýň s mätou má neopísateľnú chuť a arómu.

Základné zložky:

• broskyne - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• citrón - 2 ks;
• cukor - 150 g;
• čerstvá mäta - 1 zväzok.

Príprava:

1. Jablká a broskyne sa pripravujú: umyté, blanšírované broskyne, ako je opísané vyššie, ošúpané. Rozdeľte sa na polovicu, vyberte kosti. Rezané jablká, jadro so semenami.
2. Umyte citrón, nakrájajte na hrubé krúžky.
3. Pripravte banky: umyte ich, sterilizujte.
4. Stoh broskýň, jabĺk, citrónu a mäty piepornej v rovnakom pomere v pohári.
5. Do plechov nalejte vriacu vodu, počkajte 15 minút.
6. Do panvice vypustite špeciálnym vekom, pridajte cukor. Priveďte do varu a povarte 5 minút.
7. Nalejte sirupy do plechoviek.
8. Vo veľkej nádobe na dne položte uterák alebo kus látky. Pridajte vodu a dajte plechovky s kompotom.
9. Nádoby sterilizujte 10 minút.
10. Zrolovať sa, otočiť sa a zabaliť, aby vychladlo.
11. Presunúť sa do úložiska.

Ako uchovávať kompot z jabĺk a broskýň

Skladujte broskyňový a jablkový kompot na chladnom a tmavom mieste. Kompost si môžete uložiť v komore.

Je lepšie neuchovávať ho na balkóne, pretože pri silných mrazoch môže banka prasknúť v dôsledku náhlych zmien teploty, v bankách sa môže objaviť pleseň..

Plechovky môžete skladovať s bezsemenným nápojom 2 až 3 roky, a ak sú semená, skladujte ich najviac jeden rok..

záver

Čokoľvek pridáte do kompotu z jabĺk a broskýň, stále sa zdá byť chutné, voňavé a zdravé. Hlavná vec je nebáť sa experimentovať a skúšať nové recepty.