Tekvica na cukrovku: výhody a poškodzuje, je možné jesť

Existujú rôzne tekvicové recepty pre diabetikov 2. typu, pomocou ktorých môžete pestovať menu stravovania. Jedná sa o rôzne druhy šalátov, kastrólov, obilnín a iných jedál. Aby tekvica priniesla telu maximálny úžitok, musí sa variť pri miernej teplote a ešte lepšie je použiť ju v surovom stave.

Je možné jesť tekvicu na cukrovku?

Pri cukrovke je tekvicová dužina veľmi užitočná v akejkoľvek forme: surová, varená, dusená. Aby sa dosiahol čo najužitočnejší účinok, mal by sa užívať na lačný žalúdok, oddelene od iných druhov potravín..

Surová zelenina je najužitočnejšia pre diabetikov. Jeho glykemický index je iba 25 jednotiek. Počas varenia sa tento indikátor môže výrazne zvýšiť, najmä ak sú v recepte príbuzné zložky. Napríklad GI vareného ovocia je už 75 kusov pečených - od 75 do 85 kusov.

Tekvica zabraňuje a uľahčuje priebeh nasledujúcich chorôb a stavov:

• poruchy srdcového rytmu;
• angina pectoris;
• hypertenzia;
• ateroskleróza;
• choroby obličiek, pečene, pankreasu;
• šedý zákal;
• obezita;
• nespavosť;
• rozpis;
• anémia;
• opuch;
• infekčné choroby.

Prítomnosť veľkého množstva pektínu, vitamínov, ako aj niektorých stopových prvkov (Fe, K, Cu, Mg) umožňuje úspešne používať tekvicu pri prevencii a liečbe kardiovaskulárnych patológií. Zavádzanie zeleniny do denného menu:

• zlepšuje funkciu srdca;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• normalizuje krvný tlak;
• zvyšuje kyslíkovú kapacitu krvi;
• zmierňuje opuchy nôh, brušnej dutiny;
• zlepšuje stav aterosklerózy, mozgovej ischémie.

Prítomnosť organických kyselín a jemnej vlákniny v zelenine pomáha zlepšovať tráviace procesy. Zvyšuje funkcie a motilitu čreva, žlčníka a kanálikov, stimuluje sekréciu tráviacich štiav žalúdkom, črevami, pankreasom a pečeňou. Buničina z buničiny je užitočná pri prechladnutí, poruchách látkovej výmeny. Každý, kto má takúto diagnózu, by sa mal dozvedieť viac o výhodách alebo poškodeniach tekvice pre diabetikov..

Čo je tekvica užitočná pre diabetikov

Tekvicu môžu jesť diabetici, pretože zelenina má pozitívny vplyv na pankreas, čím stimuluje nárast beta buniek. Jedinečné antioxidačné vlastnosti pomáhajú vylučovať inzulín. V dôsledku toho sa čiastočne obnovia stratené funkcie žľazy.

Pre diabetikov je užitočné brať surovú zeleninu, čím sa obmedzuje jej množstvo. Denná norma by nemala byť vyššia ako 200 - 300 g. Pre väčšiu bezpečnosť a dosiahnutie požadovaného účinku sa musí rozdeliť do niekoľkých metód..

Zelenina má pri nízkom obsahu kalórií vysokú výživovú hodnotu. Energetická hodnota 100 g produktu je iba 22 kcal. Zelenina je bohatá na draslík. To umožňuje produktu rýchlo odstrániť opuchy a posilniť kardiovaskulárny systém. Vysoký beta-karotén pomáha vyrovnať sa s chorobami očí a pokožky.

S diabetom 1. typu

Výhodou tekvice pri cukrovke typu 1 je to, že pri pravidelnom používaní začína vytvárať vlastný inzulín. Výsledkom je zníženie hladiny cukru v krvi. Vďaka pektínu sa metabolizmus voda-soľ zlepšuje, jedlo sa dobre vstrebáva, z tela sa vylučuje prebytočná tekutina.

Buničinová dužina má ľahkú obalovú vlastnosť a chráni sliznicu tráviacich orgánov pred výskytom vredov a erózie. Prispieva k úbytku hmotnosti, čo pacientovi s cukrovkou prináša výraznú úľavu.

S cukrovkou 2. typu

Tekvica sa môže jesť s cukrovkou 2. typu, pretože zelenina obsahuje málo kalórií. Ako viete, najčastejším vyvolávajúcim faktorom tohto ochorenia je nadváha, obezita. Rastlina má tiež tú vlastnosť, že znižuje hladinu glykémie. Vláknina spomaľuje vstrebávanie glukózy a jej vstup do krvi. Zinok obsiahnutý v zelenine pomáha pri rýchlejšom hojení rán, trofických vredov pri cukrovke.

Tekvicové misky pre diabetikov

S cukrovkou môžete variť rôzne jedlá z tekvice. Sú nízkokalorické, výživné a ľahko stráviteľné. Diabetici, ktorí skúšajú nové jedlo, musia odmerať hladinu glykémie pred a po. Takže môžete určiť, aká bude reakcia tela.

Tekvicové šaláty

Ako je uvedené vyššie, najužitočnejšia zelenina v surovej forme. Bude to dobre vyzerať v šalátoch, vitamínových kokteiloch..

Jablkový šalát

zloženie:

• tekvica (dužina) - 200 g;
• jablko - 120 g;
• mrkva - 120 g;
• jogurt (nesladený) - 100 g;
• Para orech - 50 g.

Ovocie, zelenina, šupka, kotleta na hrubom strúhadle. Pridajte jogurt, zamiešajte. Posypte orechmi hore.

Šalát z červenej repy

zloženie:

• tekvica - 200 g;
• varená repa - 200 g;
• rastlinný olej - 30 ml;
• citrónová šťava - 20 ml;
• kôpor (greeny) - 5 g;
• soľ.

Zeleninu jemne trieť, dochutiť zmesou citrónovej šťavy a rastlinného oleja. Posypeme jemne nasekaným kôprom, soľou. Zmiešajte všetko.

Paprika a špenátový šalát

zloženie:

• tekvica - 200 g;
• Bulharský korenie - 150 g;
• špenát - 50 g;
• kefír - 60 ml;
• soľ.

Rozdrvte tekvicovú dužinu na strúhadle, nakrájajte papriku na pol krúžky, jemne nasekajte špenát. Skombinujte všetky komponenty, premiešajte.

Plnená a pečená tekvica

Tekvica na cukrovku typu 2 sa v rúre dobre varí. Zelenina môže byť pečená, plnená mäsom a inou zeleninou, ryžou, syrom.

Plnená tekvica v Turecku

Vezmite jednu malú tekvicu pretiahnutého tvaru, nakrájanú na polovicu a očistite jadro. Vnútorné steny posypte rastlinným olejom, korením, soľou. Pečte 20 minút v rúre pri teplote +200 ° C. Potom pripravte náplň. Bude potrebovať nasledujúce zložky:

• morčacie prsia - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zeler - 3 stonky;
• tymián - 1 lyžička;
• rozmarín - 1 lyžička;
• cesnak - 3 strúčiky;
• vajce - 2 ks;
• soľ;
•  korenie.

Vyprážajte morčacie mäso nakrájané na kocky. Na panvici nakrájajte aj cibuľu, mrkvu, zeler a dusené mäso, pridajte korenie a mäso. Do výslednej hmoty dajte 2 vajcia, zamiešajte a vložte do tekvicových kvetináčov. Pečieme ďalších 20 minút.

Tekvica s paprikou a cibuľou

Dýňové mäso nakrájajte na tenké taniere, vložte do pekáča. Korenie, soľ, mastnota. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, ochutte korením, olejom, paradajkovou omáčkou. Nasaďte na tekvicovú vrstvu. Pečieme v rúre asi hodinu.

zloženie:

• tekvica - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• korenie;
• soľ;
• rastlinný olej;
• paradajková omáčka.

Na pečenú zeleninu si môžete pripraviť omáčku z kyslej smotany, nasekané bylinky, cesnak. Tým sa zvýšia chuťové a výživové vlastnosti jedla..

Dýňová šťava

Dýňová šťava v miernom množstve cukrovky typu 2 bude veľmi prospešná. Najlepšie je variť ju pomocou odšťavovača. Ak to nie je v dome, môžete použiť mlynček na mäso, strúhadlo, mlynček na mäso. Rozdrvenú dužinovú dužinu vytlačte cez tenkú farbu. Okamžite vypite šťavu, pretože rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti.

Dýňová šťava by sa nemala riediť minerálnou vodou, je lepšie, ak je to čerstvá, napríklad jablko, mrkva, červená repa. Je to v poriadku s pomarančovou, citrónovou šťavou. Obzvlášť by sa nemal unášať, pretože nápoj má pomerne vysokú koncentráciu glukózy, ktorá v dôsledku nedostatku vlákniny okamžite vstupuje do krvi..

Kaša s tekvicou

Pohanka a ovos sa považujú za najužitočnejšie obilniny pre diabetikov. Môžete uvariť proso a ryžovú kašu. Všetky tieto obilniny sú dokonale kombinované so zeleninou. Uvažujte o tekvicových jedlách pre diabetikov 2. typu.

Pohánka

Opláchnite krúpy, nalejte vodu po dobu 2,5 hodiny. Vypúšťajte neabsorbovanú vodu. Olúpame tekvicu a jablko, pečieme oddelene vo fólii pri +200 ° C, kým nezmäknú.

zloženie:

• pohánka - 80 g;
• voda - 160 ml;
• tekvica - 150 g;
• banán - 80 g;
• jablko - 100 g;
• mlieko - 200 ml;
• škorica.

Pohanka nalejte mlieko, pridajte škoricu, ovocie a zeleninu. Priveďte do varu a vyberte z tepla..

Jáhly z jáhly

Olúpame tekvicu, jemne nasekáme a opláchnite proso. Nalejte všetko do horúceho mlieka, trochu osolte, varte do mäkka. Na tvrdú kašu dajte rúru na pol hodiny.

zloženie:

• tekvica - 0,5 kg;
• mlieko - 3 lyžice;
• proso - 1 polievková lyžica;
• soľ;
• sukralóza.

Aby bola kaša sladká, musíte použiť sladidlo, napríklad sukralózu. Dýňová kaša pre diabetikov je tiež vhodná na varenie v pomalom sporáku.

Tekvica kastrol

S tekvicou môžete variť obilniny, mäso, tvarohové pečivo. Niektoré z receptov sú uvedené nižšie..

Kastról s cibuľou a mletým mäsom

zloženie:

• tekvica - 300 g;
• cibuľa - 3 ks;
• mleté ​​mäso - 300 g;
• paradajková omáčka - 5 lyžičiek.

Plnené mleté ​​mäso nakrájanou cibuľou. Nastrúhajte tekvicu, nechajte prebytočnú tekutinu, soľ, vložte do formy. Potom položte vrstvu mletého mäsa. Najvyššia - opäť tekvicová vrstva, namastite paradajkovou omáčkou. Pečieme 45 minút.

Kastról s prosom a citrónom

Tekvica urobí vynikajúci puding, ktorý bude bezpečný pre diabetikov a bude veľmi užitočný pri tomto ochorení.

zloženie:

• tekvica - 0,5 kg;
• proso - 1 polievková lyžica;
• voda - 3 lyžice;
• mlieko (teplé) - 0,5 l;
• kôra (citrón) - 3 lyžice. l.;
• kôra (oranžová) - 3 lyžice. l.;
• škorica,
• sukralóza.

Kocky ošúpanej kocky. Opláchnite proso horúcou vodou a potom vriacou vodou. Vložte zeleninu do kotla, pridajte vodu, privarte ju a potom pridajte obilie. Varte asi 6-7 minút. Pridajte zvyšné ingrediencie a varte pod vekom na rovnaké množstvo. Potom sa ochladí.

Ako liečiť trofické vredy s tekvicou

V ľudovom liečiteľstve je široko praktická liečba cukrovky a jej komplikácií s tekvicou. Dekorácie rastlinných kvetov v čistej forme alebo v zmesi s inými bylinkami sa používajú na umývanie hnisavých rán, trofických vredov..

Recept 1

2 lyžice. l. na kvety nalejte šálku vriacej vody a trvajte 10 minút na vodnom kúpeli a potom ďalšiu pol hodinu pod vekom. Ochlaďte, prefiltrujte, pridajte prevarenú vodu, aby sa objem upravil na 300 ml. Vytvorte krémy na postihnutých oblastiach.

Recept 2

Surové ovocie pomelíme v mixéri, mlynčeku na mäso alebo jemnom strúhadle. Výsledná suspenzia sa nanesie na gázový obväz (obrúsok) na postihnuté miesta, obnovuje sa každé ráno a večer.

Recept 3

Ovocie nakrájajte na taniere, sušte v peci pri nízkych teplotách, aby sa zachovali živiny. Suché suroviny rozdrvte na prášok. Posypte ich ranami, vredmi s cukrovkou. Môžete tiež použiť rastlinné kvety.

Obmedzenia a kontraindikácie

Surová tekvica je kontraindikovaná v ulceróznych léziách gastrointestinálneho traktu, gastritíde s nízkou kyslosťou, ako aj pri ťažkom diabete. Pre pacientov s gastrointestinálnymi chorobami je lepšie použiť ich vo varenej (parenej) forme.

záver

Dýňové recepty pre diabetikov 2. typu pomôžu pripraviť výživné a zdravé jedlá, ktoré podporia optimálnu rovnováhu živín v tele a zlepšia metabolizmus. Zelenina bude mať tiež terapeutický účinok na organizmus, bude vynikajúcou prevenciou mnohých komplikácií spojených s cukrovkou.