Ako variť dusenú zeleninu s baklažánom a cuketou: najlepšie recepty pre pomalý sporák, rúru, dusené mäso

Slovo sauté pochádza z francúzskeho jazyka a znamená rýchly spôsob spracovania zeleniny smažením v špeciálnej miske - dusenom mäse. Pri varení šalátu z baklažánu a cukety kuchár hodí obsah panvice na rovnomerné vyprážanie..

Varenie sauté v rúre

Zelenina uvarená v rúre si uchováva maximum užitočných vitamínov a minerálov.

Zucchini sauté bez praženia

Zberajte mladú zeleninu, sú chutnejšie a obsahujú veľa vitamínov.

zloženie:

• baklažán - 3 ks;
• cuketa - 3 ks;
• paradajka - 3 ks;
• slnečnicový olej - 60 ml;
• syr - 60 g;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Hotová zelenina nakrájaná na kruhy rovnakej veľkosti.
2. Posypte tie modré, aby ste odstránili horkosť. Vypustite šťavu a vytlačte.
3. Vezmite obrúsok a nádobu na pečenie namažte olejom..
4. Zložte zeleninu v stĺpcoch, striedajte baklažán, cuketu, paradajky.
5. Položte stĺpce do tvaru slimáka.
6. Soľ zmiešajte s korením a posypte vrchom budúceho jedla touto zmesou..
7. Posypte olejom.
8. Keď sa varí po dlhú dobu, zelenina môže horieť na vrchole a uprostred zostanú surové. Aby sa tomu zabránilo, musí byť formulár zakrytý vrstvou fólie.
9. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej plech na pečenie. Po zahriatí hmoty teplotu znížte na 180 ° C.
10. Pečieme jednu hodinu. Potom odstráňte fóliu a nechajte misku na chvíľu zhnednúť..
11. Posypeme jemne nastrúhaným syrom a poslať ďalšie tri minúty do rúry.
12. Keď sa syr roztopí, vyberte ho a nechajte vychladnúť..

S paradajkovou šťavou

Chutný rastlinný sortiment sa získava pridaním paradajkovej šťavy.

Požadované produkty:

• cuketa - 1 ks;
• korenie - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• paradajková šťava - 500 ml;
• baklažán - 1 ks;
• syr - 100 g;
• soľ, korenie.

Príprava:

1. Predvarte zeleninu a nasekajte.
2. Na prípravu paradajkovej omáčky najprv najskôr nakrájajte cibuľu. Pridajte korenie a duste, kým nezmäkne. Nalejte šťavu. Varte na miernom ohni.
3. Nalejte zeleninu do omáčky a premiešajte. Na soľ.
4. Nalejte zmes na plech a vyrovnať. Ak zelenina podľahla predbežnému tepelnému spracovaniu, pečieme 30 minút. Ak je surový - pečieme 1 hodinu.
5. Posypeme tvrdým syrom.

Funkcie varenia na panvici

Ako riad si vezmite liatinovú panvicu alebo špeciálny šalát. Profesionálni kuchári používajú šalát, v ktorom hodia zeleninu a miešajú.

Cuketa po uvarení dusená a šťavnatá. Podobným účinkom z baklažánu môžete dosiahnuť namáčaním.

Recept „Päť minút“

zloženie:

• mladé cukety - 1 ks;
• baklažán - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• kyslá smotana - 100 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• kyslá smotana - 2 lyžice;
• korenie, soľ.

Príprava:

1. Nakrájanú predpranú a olúpanú zeleninu nakrájajte.
2. Spasserovat nakrájanú cibuľu.
3. Pridajte zvyšnú zeleninu a opražte na vysokej teplote a často miešajte. Doba vyprážania závisí od veľkosti zeleniny.
4. Pre zvýšenie chuti soli.
5. Ochladenú šalát posypeme cesnakom.
6. Kyslá smotana a premiešajte.

Grilovaný maďarský recept

Grilovaná zelenina - zdravé a chutné jedlo. S vyprážaným mäsom to dobre dopadne..

zloženie:

• cuketa - 2 ks;
• baklažán - 1 ks;
• soľ, korenie;
• greeny;
• olivový olej;
• citrónová šťava.

Príprava:

1. Zeleninu vopred pripravte. Opláchnite a nakrájajte na kruhy.
2. Grilujte na obidvoch stranách, kým sa neuvarí.
3. Odstráňte na tanieri, soľ a korenie. Pokvapkajte citrónovou šťavou a olivovým olejom.
4. Posypte bylinkami.
5. Môžete pridať kyslú smotanu a cesnak.

Ako pripraviť sauté na zimu. Populárne recepty

Zucchini saute je ideálne jedlo v lete aj v zime. Počas hojnosti cukety a modrého baklažánu je potrebné starať sa o prípravky na zimu. Najjednoduchší spôsob je naskrutkovať ho do pohárov..

Žiadny ocot

Dnes sú prípravy na zimu bez octu trochu zabudnuté. Tento spôsob konzervovania je veľmi užitočný. Ako konzervačné látky pôsobia cesnak a paradajky.

Prísady pre objem 2,5 litra:

• baklažán - 1 kg;
• cuketa - 1 kg;
• paradajka - 0,5 kg;
• cibuľa - 300 g;
• mrkva - 400 g;
• korenie - 500 g;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Pripravte baklažán.
2. Šampónuje cibuľu až do priesvitnosti.
3. Pridajte korenie a pokvapkajte.
4. Keď je korenie mäkké, pridajte mrkvu.
5. Nalejte baklažán.
6. Ak je málo šťavy, nalejte vodu.
7. Pod vekom udržiavajte nízku teplotu.
8. Na prípravu paradajkovej omáčky vložte do mixéra paradajky, cesnak, soľ a korenie. Beat, kým nebude hladký.
9. Pridajte omáčku k zelenine a udržujte v ohni, kým nebude uvarená..
10. Po 10 - 15 minútach bude sauté hotové.
11.  Usporiadajte nádoby, prikryte a sterilizujte. Je dôležité, aby teplota vody a šalátu v bankách bola rovnaká. V opačnom prípade môže nádoba prasknúť..
12. Zrolovať sa.
13. Zabaľte prikrývku a nechajte vychladnúť.
14. Skladujte v pivnici alebo suteréne.

Žiadna sterilizácia

zloženie:

• baklažán - 500 g;
• cuketa - 500 g;
• korenie - 1 kg;
• paradajky - 500 g;
• cibuľa - 500 g;
• cukor - 40 g;
• olia - 50 ml;
• ocot - 50 ml.

Príprava:

1. Opláchnite a pripravte zeleninu.
2. Paradajky nakrájajte priečne, namočte do vriacej vody a ošúpajte. brúsiť.
3. Zložte ingrediencie a zložte ich do misy s hrubým dnom.
4. Nalejte ocot, cukor a soľ.
5. Zakryte a nechajte variť najmenej 50 minút.
6. Poháre a viečka sterilizujte.
7. Dajte hmotu do pohárov a zrolovať.
8. Položte hore nohami a prikryte prikrývkou.

Sauté nevyžaduje sterilizáciu a je dobre skladovaný doma.

S uhorkami

3 litrové prísady:

• baklažán - 1,5 kg;
• paradajková šťava - 1 l;
• uhorky - 700 g;
• cukor - 120 g;
• korenie - 700 g;
• cibuľa - 300 g;
• soľ - 0,5 lyžice;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• ocot - 70 ml.

Spôsob varenia:

1. Pripravte baklažán.
2. Nasekané korenie a uhorky.
3. Nalejte šťavu do veľkej panvice a položte na sporák.
4. Keď šťava povarí, pridajte cibuľu do polovice krúžkov.
5. Po 10 minútach vložte všetku zvyšnú zeleninu.
6. Varte 30 minút pod vekom a za stáleho miešania.
7. Nalejte soľ, cukor, ocot, olej a znova uvarte.
8. Predsterilizujte pollitrové plechovky a viečka.
9. Nalejte šalát do nádob a zrolovať.
10. Nasaďte prikrývky a prikryte prikrývku.

So slivkami

zloženie:

• baklažán - 1 ks;
• cuketa - 1 ks;
• korenie - 1 ks;
• slivky - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• olivový olej;
• koriander;
• soľ;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite baklažán pod tečúcou vodou, osušte ho suchou utierkou a nakrájajte na polovičné krúžky. Odstráňte horkosť.
2. Cibuľu rozotierajte, kým nebude priehľadná.
3. Zalejeme zvyšné ingrediencie a dusíme na miernom ohni..
4. Pridajte k hmote nasekanú papriku.
5. Soľ a korenie.
6. Slivky umyte, odstráňte semená a nakrájajte na plátky.
7. Keď je zelenina pripravená, pridajte slivky a premiešajte. Varte 5 minút.
8. Posypte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Rýchly recept

zloženie:

• baklažán - 1 ks;
• korenie - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cuketa - 1 ks;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• ocot - 2 lyžice. l.

Na varenie potrebujete:

1. Nakrájanú cibuľu, korenie a mrkvu.
2. Zahrejte olej v panvici a pridajte cibuľu. Duste 12 minút.
3. Pridajte nakrájané paradajky.
4. Akonáhle paradajky majú šťavu, pridajte zvyšnú zeleninu.
5. Varte, veko pol hodiny.
6. chladný.
7. Zohrievajte znovu a nechajte pôsobiť 15 minút. Pridajte korenie a soľ.
8. Nalejte ocot do sterilizovanej nádoby..
9. Zrolovať sa.

Táto metóda je najjednoduchšia a často sa používa..