Čo robiť, ak výbuch pohára uhoriek?

Ak nie je soľanka v nádrži dostatočne naplnená, môže sa vytvoriť „vzduchové vrecko“. Preto je lepšie doplniť ju tak, aby sa dokonca trochu vysypala.Ak narazíte aj na uhorky s prázdnymi dutinami, môže v nich zostať vzduch a mikroorganizmy. Baktérie v procese života emitujú rôzne plyny, ktoré zaplňujú celý voľný priestor. Ak je tlak vo vnútri príliš vysoký, žiadna nádoba alebo iný obal nevydrží.

Porušenie technológie varenia

Druhý často sa vyskytujúci faktor, ktorý vedie k znehodnoteniu konzervovaných potravín, možno považovať za porušenie všeobecnej technológie varenia. Niektorí tak zanedbávajú podmienku, že je potrebné dôkladne umyť nielen uhorky samotné, ale aj listy rastlín pridané do konzervácie, dáždniky kôpru, cesnak.

Inak, spolu s kontaminantmi, sa na prísady dostanú baktérie, ktoré vedú k výbuchu sklenenej nádoby.

Navyše, aby sa pripravili uhorky na konzervovanie, musia sa najskôr namočiť. Takéto vodné postupy bránia vniknutiu vzduchu a baktérií do nádrže..

Zlá príprava plechoviek

Veľmi dôležitá je kvalita samotného čistenia nádoby, do ktorej sa zelenina zmestí. Nezanedbávajte ani čas sterilizácie nádob. Typicky je pre 1l plechoviek nastavená doba sterilizácie najmenej 5 minút, ale nie viac ako 8, a pre trojlitrové plechovky maximálne 15 minút.Inak môže byť vo vnútri zásobníkov pozorovaná tvorba plynu, čo v priebehu času vedie k zakaleniu soľanky a následnému prasknutiu zásobníka..

Porušenie predpisov

Banky môžu explodovať kvôli nesprávnemu zloženiu. Napríklad nedostatočné množstvo soli, ktorá je konzervačnou látkou, alebo nedodržanie pomeru cukru, kyseliny citrónovej a octu..

Preto je potrebné jasne dodržiavať proporcie, ktoré sú uvedené v recepte podľa vášho výberu, a nevkladať všetko „do očí“, aby hodiny práce neskôr nespadli do koša..

Ako uložiť vybuchnuté uhorky?

Našťastie pre ženy v domácnosti existuje spôsob, ako zachrániť ich prácu..

Ak je nádoba s uhorkami zakalená, postupujte takto:

1. Uhorky dôkladne umyte studenou vodou, najlepšie pod tečúcou vodou. Ďalej ich môžete umyť v 2 - 3% koncentráte chloridu sodného..
2. Namočte zeleninu do vody po dobu 20 minút.
3. Soľanka znova povarte. Nádobu dôkladne umyte a dobre ju sterilizujte..
4. Veko musí byť tiež sterilizované pred zaskrutkovaním, pri prvom odstránení gumového tesnenia, ktoré tiež podlieha tepelnému spracovaniu.
5. Byliny, ktoré ste použili, môžu byť nahradené čerstvými bylinkami, ak zostanú.
6. Keď sú uhorky namočené, vložte ich do pohára a naplňte soľankou, potom nechajte 15 minút.
7. Po 15 minútach sa kvapalina vypustí a znova sa povarí.
8. Nalejte horúcu soľanku do pohára a pridajte ocotovú esenciu na 1 lyžičku. s objemom troch litrov.
9. Teraz môže byť nádoba pevne uzatvorená sterilizovaným vekom a potom zabalená do prikrývky, ktorá bola predtým umiestnená hore nohami.

V dôsledku takýchto manipulácií sa nakladané uhorky stanú skôr ako nakladané uhorky. Našťastie existuje iný spôsob uloženia vašich obrobkov..

1. Umyte uhorky a preneste ich do čistej nádoby, ktorá bola predtým tepelne ošetrená.
2. Nalejte vriacu vodu a nechajte niekoľko minút odstáť.
3. Nalejte tekutinu do panvice a pridajte soľ a cukor v pomere 0,5 špecifikovaného množstva do receptu.
4. Výslednú soľanku prevarte a nalejte zeleninu.
5. Pred uzavretím nádoby je potrebné pridať kyselinu acetylsalicylovú pri výpočte 2 tabliet na nádobu v objeme 3 litre..
6. Teraz ju môžete zatvoriť sterilizovaným vekom a po otočení plechovky ju zabaliť do prikrývky.

Takéto uhorky budú schopné stáť dlho a podľa chuti nestratia vaše ostatné prípravky.

Ďalšie tipy na úspešné konzervovanie

Pred zachovaním je potrebné vykonať dôkladné prípravné práce. Napríklad je dobré umývať uhorky tak, aby na nich nezostala žiadna kvapka nečistôt. Počas umývania starostlivo skontrolujte všetku zeleninu, aby nebola poškodená alebo pokazená..

Skúsení ženy v domácnosti však stále majú k dispozícii množstvo užitočných rád, ktoré pomôžu chrániť prírodu a ušetriť čas..

Tieto zahŕňajú:

1. Pred začatím procesu dôkladne skontrolujte všetky svoje banky, aby nemali praskliny alebo triesky, ako aj iné škody. Kliknutím na ňu môžete navyše skontrolovať, či nádoba nie je poškodená. Ak začujete tupý zvuk, potom to znamená, že došlo k poškodeniu, aj keď nie je viditeľné.
2. Plechovky môžete vopred namočiť do roztoku sódy. Za týmto účelom pridajte 1 lyžičku do 1 litra vody. sóda. Vylejte plechovky s výslednou tekutinou a nechajte pôsobiť 30-40 minút.
3. Ak používate kovové uzávery, držte ich niekoľko minút vo vriacej vode..
4. Pri varení nalejte uhorky vriacou vodou a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu, potom túto vodu vypustite.
5. Po ukončení všetkých týchto činností môžete uhorky bezpečne naplniť soľankou a hermeticky uzavrieť.
6. Ak sterilizačné poháre vyžadujú sterilizáciu, je najlepšie to urobiť v koncentráte chloridu sodného. Na jeho prípravu je potrebné pridať 400 g soli na 1 liter vody a dosiahnuť bod varu (100 stupňov Celzia)..

Nezabudnite na podmienky skladovania, pretože ovplyvňujú aj bezpečnosť vašich obrobkov. Najlepšie je uchovávať na tmavom a chladnom mieste, kde budú chránené pred extrémnymi teplotami a slnečným žiarením..

V procese konzervovania by ste nemali experimentovať, pretože to môže zničiť všetko vaše úsilie. Podľa osvedčeného receptu je lepšie konať „starým spôsobom“. Avšak, aj keď sú vaše uhorky zakalené alebo vybuchnuté, potom to nie je koniec všetkého a môžu sa uložiť.