Prečo uhorky v banke zakalia a čo mám robiť

Hlavná chyba, ktorá vedie k tomu, že konzervované uhorky po bielení a výbuchu, sú nedostatočná sterilita. Ako to opraviť, prečítajte si nižšie..

Prečo uhorky v banke zakalia: hlavné dôvody

Existuje niekoľko dôvodov, ktoré vysvetľujú, prečo sú nakladané uhorky zakalené a veko na pohári je opuchnuté:

  • použitie zle umytých surovín - uhoriek, bylín, korenín;
  • použitie uhoriek bez predbežného namáčania;
  • použitie surovín pestovaných pomocou veľkého množstva chemikálií;
  • konzervovanie zrelých uhoriek;
  • slabo kvalitná soľ a viečka;
  • náhrada pravidelnej jodizovanej soli;
  • nedostatok riadneho spracovania riadu určeného na konzervovanie;
  • nedostatok konzervačných látok (ocot, kyselina citrónová, aspirín) alebo príliš málo;
  • odtlakovanie poťahov;
  • porušenie chladiacej technológie;
  • nesprávne skladovanie.
Ďalším dôvodom, ktorý vysvetľuje, prečo plechovky s uhorkami explodujú, ako hovorí Omen, je konzervovanie v kritických dňoch. Nie je možné povedať, či je to pravda alebo nie, a čo takéto vyhlásenie vyvolalo. Väčšina dnešného spravodlivého sexu však dnes v týchto dňoch odmieta pripraviť prázdne miesta na zimu..

Čo robiť, ak je uhorka v uhorkách zakalená?

Je možné uhorky uložiť, ak sú zablatené, záleží na tom, koľko produktu bol v pokazenej soľanke. Okrem toho, ak sa po odstreďovaní uhorky v nádobe odoberú, voda zakalí a viečko napučí, potom nebude možné situáciu napraviť. Jediným spôsobom, ako sa dostať von, je zbaviť sa pokazených výrobkov. Ak je zachovaná integrita veka a uhorky sú iba mierne stmavené, môžete skúsiť znovu naplniť náplň a znova zrolovať produkty..

Je dôležité! Ak po ochladení soľanka zakalí a po 24 hodinách sa rozjasní, je to prirodzený proces a nie je potrebné nič robiť.

Postupnosť akcií je nasledovná:

  1. Vypustite soľanku.
  2. Vôňa produktu a jeho chuť.
  3. Sterilizujte ďalšiu nádobu rovnakého objemu.
  4. Uhorky sa pohybujú v sterilizovanej miske a nalejú vriacou vodou 2-3 krát.
  5. Vytvorte nový soľný roztok (na 1 liter vody: korenie, 60 g soli, 100 g cukru, 2 lyžice 9% octu).
  6. Do novej misky dajte 2 strúčiky cesnaku nakrájané na krúžky, potom uhorky a zeleninu.
  7. Naplňte nádobu novým riešením na samom krku tak, aby neexistoval priestor pre vzduch a nezakrútil sa.

Video: čo robiť, keď sa uhorky v banke zakalia

Ďalší spôsob bude relevantný, ak veko bude trochu opuchnuté a pod plechovkou sa objaví biela, takmer priehľadná zrazenina:

  1. Vložte nádobu do chladničky na spodnú policu na 6-7 dní - keď teplota klesne, proces fermentácie sa zastaví a veko sa stiahne späť.
  2. Potom by sa výrobky mali používať čo najrýchlejšie..
Ďalšia metóda spočíva v čiastočnom odtlakovaní. Je pomerne ťažké ho implementovať, takže sa používa oveľa menej často. Pomocou otvárača na konzervy mierne nadvihnite okraj veka a uvoľnite nahromadený oxid uhličitý. Hlavná vec je, že po tejto manipulácii ďasno pevne prilieha na krk.

Vieš?? Rodiskom kultúry uhoriek je India. V tejto krajine sa stále nachádzajú divoké huby uhoriek, a to nielen v tropických lesoch, ale aj ako divoký živý plot, ktorý obklopuje ploty umiestnené vedľa obytných budov..

Je možné jesť zakalené uhorky v banke?

Ak sa uhorky nakysli, objavili sa na nich plesne, takéto výrobky by ste nemali používať. Tiež sa nesmie konzumovať uhorky, ktoré vyhodili do vzduchu. Ak sú konzervy s kyselinou citrónovou alebo octom tmavšie a po niekoľkých dňoch zafarbia, potom sú výrobky celkom vhodné pre potraviny.Je lepšie neriskovať, ale otvárať konzervy a jesť slané produkty. Ak uhorky nevydávajú nepríjemný zápach a nie sú horké, môžu sa použiť na prípravu nálevu, hodgepodge, omáčok na mäsové pokrmy.

Je dôležité! Pred konzervovaním by sa greeny mali dôkladne umyť, ale tiež nechať vydržať 30 minút v studenej vode.

Ako zabrániť zakaleniu soľanky

Existuje niekoľko spôsobov, ako zabrániť zakaleniu uhorky:

  • namočenie zelene pred použitím niekoľko hodín;
  • dôkladné vyčistenie všetkých použitých surovín od kontaminantov až po umývanie celého korenia vriacou vodou;
  • umývanie plechoviek sódou a potom sterilizácia;
  • Pri povinnom použití ako konzervačného prostriedku vo forme octu alebo kyseliny citrónovej je lepšie aspirín odmietnuť alebo ho použiť veľmi zriedka..

Užitočné odporúčania pre morenie uhoriek

Niekoľko praktických rád vám pomôže vylepšiť chutnosť obrobkov a udržať ich dlhšie:

  1. Aby sa greeny rozdrvili a soľanka zostala priehľadná, po naplnení plechovky surovinami položte na vrchol klinček strúčika cesnaku a list chrenu. Tieto produkty majú antiseptické vlastnosti, a preto inhibujú fermentáciu..
  2. Používajte kryty vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
  3. Ak chcete zachovať a vylepšiť chuť, vždy dajte na spodnú časť plechovky niekoľko kruhov koreňa chrenu alebo papriky..
  4. Do pohárov pridajte kyslé ovocie - zvyšujú účinok konzervačného prostriedku. Vhodná je zelená čerešňová slivka, kúsok kyslého jablka alebo červený rybíz.

Existuje niekoľko trikov na vyriešenie situácie zakalením uhorky v nakladaných uhorkách. Je však lepšie pozorne sledovať technológiu procesu a zastaviť také nepríjemné prekvapenia v zárodku.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá