Zelený paradajkový lecho recept na zimu

Obdobie ťažby v zime sa končí. Aké občerstvenie ste si pripravili s červenými paradajkami! Ale stále máte kôš so zelenými paradajkami, ktoré ešte nedozreli. Na túto chvíľu nemôžete čakať, ale pripravte si lahodné lecho z paradajok.

Znie to samozrejme nezvyčajne, pretože pre tento predjedlo sa spravidla používajú červené ovocie. Odporúčame vám experimentovať a pripraviť niekoľko pohárov lecho zo zelených paradajok. Dá sa bezpečne povedať, že doma ocení vaše úsilie, pretože recept na lecho sa javí ako aromatický a chutný, dokonale sa hodí na mäso, rybie pokrmy, hydinu. V článku sa dozvieme pravidlá a vlastnosti varenia.

Zelený paradajkový recept - chutné recepty

Lechove recepty na zimu, kde sa používa veľa zelených paradajok. V jednom článku nie je možné hovoriť o všetkom. Predstavíme vám malú časť najzaujímavejších možností.

Mrkva a cibuľa

Na prípravu občerstvenia zo zelených paradajok na zimu sú potrebné tieto produkty:

• paradajky - 3 kg;
• červená paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg 500 g;
• pikantná paradajková pasta - 1000 ml;
• cibule okrúhlica - 1 kg;
• nerafinovaný rastlinný olej - 500 ml;
• soľ podľa chuti.

Varenie

1. Ako vždy, práca sa začína prípravou výrobkov. Zeleninu dôkladne umyjeme, pretože aj najmenšie znečistenie, ktoré sa nevymylo z povrchu, spôsobí, že úrodu bude v zime nepoužiteľný. Vystrihli sme miesto pripojenia stonky pre paradajky. Papriky odstraňujú chvost, priečky a semená. Čistíme mrkva a cibule. Nakrájame paradajky a papriku na plátky, ako to vyžaduje lekársky predpis, aby sme rozdrvili mrkvu, ktorú používame strúhadlo s veľkými bunkami. Rezané cibuľové rezy nakrájajte na malé kocky alebo polovičné krúžky.
   
   
2. Na sporák položíme veľkú panvicu s vysokými stranami a zalejeme olejom.
   
3. Keď sa zahreje, najskôr rozložíme mrkvu a cibuľu a ľahko ich burinu. Keď sa objaví príjemná aróma cibule a cibuľa sa stane priehľadnou (asi po 10 minútach), vložte zvyšnú zeleninu a paradajková pasta.
   
4. Duste na miernom ohni za stáleho miešania najmenej hodinu a pol. Počas procesu varenia zelené paradajky zožltnú. Keďže používame zelené paradajky, musíme zobrať paradajkovú pastu vysokej kvality, napríklad „Tomato“ alebo „Kubanochka“, pretože neobsahujú škrob..
   
5. Potom pridajte soľ a varte ďalších 10 minút.Akonáhle je horúca, rozložte lecho zo zelených paradajok do sterilných pohárov. Varíme ich počas varenia predjedla. Naparené viečka stočíme, prevrátime a vložíme do tepla (pod kožušinu), kým sa úplne nevychladí.

Lecho uložené v pivnici alebo chladničke.

Lecho s octom

zloženie:

• zelené paradajky - 800 g;
• mrkva - 400 g;
• cibuľová repa - 300 g;
• sladká paprika - 300 g;
• rastlinný olej - 130 ml;
• granulovaný cukor - 0,5 čajovej lyžičky;
• ne jodizovaná soľ - polievková lyžica;
• mletá čierna paprika - 0,5 čajovej lyžičky;
• pikantná paradajková omáčka - 250 ml;
• stolový ocot 9% - 35 ml.

Ako variť

1. Umyté a lúpané paradajky sa nakrájajú na plátky, cibuľu - na pol krúžky. Semená a priečky berieme z papriky, pozdĺžne nakrájané na 8 častí. Mrkvová mriežka s veľkými otvormi.
2. Zeleninu rozložíme na panvicu s olejom, pridáme paradajkovú omáčku a za stáleho miešania varíme 1,5 hodiny, aby sa obsah panvice nespálil. Varte na miernom ohni pod vekom.
3. Potom cukor, soľ lecho. Ochutnajte a pridajte mleté ​​korenie. Po ďalších 10 minútach nalejte ocot, premiešajte a vyberte misku z ohňa. Do horúcej formy ich vložte do pohárov, otočte ich a zabalte do uteráka.

Zelené papriky s paradajkami

Na varenie lecho môžete použiť nielen zelené paradajky, ale aj zelené papriky. Ukázalo sa, že voňavé desiatu, ktoré už v procese varenia, priláka celú vašu domácnosť do kuchyne. Preto budete musieť okamžite umiestniť časť lecho na doštičku na testovanie.

Čo budete musieť predobjednať vopred (počet produktov je uvedený v prečistenej forme):

• dva kilogramy papriky;
• kilogram červených paradajok;
• 100 gramov mrkvy;
• štyri stredné cibuľky;
• červené chilli papričky;
• 60 ml rastlinného rafinovaného oleja;
• 45 gramov granulovaného cukru;
• ocotová esencia - tretina čajovej lyžičky.

Varenie podľa receptu

Ak sa lecho zo zelených paradajok varí dlhšie ako hodinu a pol, potom na desiatu papriky a paradajok to trvá iba 45 minút. Pretože tepelné spracovanie je minimálne, veľa užitočných látok sa ukladá v hotovom jedle.

Začnime teda variť:

1. Umývame a olúpame zeleninu. Najskôr posuňte paradajky v mlynčeku na mäso. Nalejte zemiakovú kašou do riadu. Nasekané sladké papriky a chilli papričky.
2. Opatrne premiešajte a nechajte variť. Keď sa hmota uvarí, odstráňte penu a nalejte rastlinný olej.
3. Po 10 minútach pridajte nastrúhanú mrkvu a cibuľu nakrájanú na pol krúžky a premiešajte. Okamžite soľ a cukor nechajte variť pod vekom ďalších 25 minút.
   
4. Potom nalejte ocotovú esenciu, povarte ju 5 minút a vložte do horúcich sterilných pohárov. Ochlaďte pod kožušinou hore nohami.

Všetko, lecho zo zelenej papriky s paradajkami je možné vyčistiť v suteréne na uskladnenie. Aj keď spravidla je to najskôr ten, kto je vylúčený.

Ďalší recept - lecho v pomalom sporáku:

zhrnutie

Letná liečivá zo zelenej zeleniny je vynikajúcim predjedlom, ktoré sa môže podávať s akýmkoľvek mäsovým alebo rybím pokrmom alebo sa môže používať ako omáčka na zemiaky, cestoviny alebo ryžu..

Ak do predjedla pridáte sušené byliny, potom sa lecho zelených paradajok alebo papriky stane nielen aromatickejším, ale aj zdravším. Mimochodom, môžu byť lecho skladované dva roky, takže nezabudnite nalepiť poháre. Aj keď je nepravdepodobné, že budú dlho stáť v suteréne, pretože taký predjedlo je okamžite „zničené“.