Uhorka, paradajka a korenie

Recept na šalát Lecho k nám prišiel zo zahraničia. Získal však jednoducho mimoriadnu popularitu. Takmer každá žena v domácnosti na polici s konzervou by mala mať niekoľko pohárov tohto voňavého a chutného šalátu. Je pozoruhodné, že zloženie obrobku sa môže meniť podľa vašich vlastných preferencií. Iba rajčiaky a paprika zostávajú v lechu nezmenené. K hlavným šalátom sa okrem hlavných prísad pridáva mrkva, baklažán, uhorky a cuketa. V klasickej maďarskej verzii je tiež mäso alebo klobása. V našej krajine je obvyklé variť lecho iba zo zeleniny a hustejšej ako Maďari. V tomto článku sa dozvieme, ako uvariť recepty na uhorkovú lecho na zimu.

Prvá možnosť lecho z uhoriek na zimu

Pre tento pikantný a chutný šalát potrebujeme:

• mladé malé uhorky - jeden kilogram;
• paprika - päť kusov (veľká veľkosť);
• mäsité zrelé paradajky - pol kilogramu;
• feferónka - jeden kus;
• cesnak - od 5 do 8 zubov;
• cibuľa - dva kusy (veľké rozmery);
• mrkva - 1 kus;
• klinček;
• slnečnicový olej;
• semená kôpru;
• nové korenie;
• semená koriandra;
• bobkový list;
• soľ podľa chuti.

Dajte na mierny oheň peknú panvicu, nalejte do nej rafinovaný slnečnicový olej a opečenú cibuľu a ošuhanú mrkvu opečte. Zelenina by mala byť dobre zmäknutá, ale nie vyprážaná.

Paradajky umyte pod tečúcou vodou. Potom sa z nich odstránia stonky a podľa potreby sa môže koža odstrániť. Paprika je tiež umytá, nakrájaná, narezaná stonkami a odstránená semená. Potom mleté ​​paradajky a papriky v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Výsledná hmota musí byť mierne osolená, podľa chuti pridajte pripravené korenie a pomaly položte oheň. Zmes dáme do varu, potom do nej hodíme uhorky, ktoré boli predtým olúpané a nakrájané na kruhy. Varte lecho najmenej tri minúty a potom pridajte vyprážanú mrkvu s cibuľou.

Ďalej začíname pripravovať plechovky na lecho. Musia sa dôkladne umyť a sterilizovať. Potom sa olúpaný cesnak umiestni na dno každej nádoby a potom sa naleje lecho. Na vrch plechoviek umiestnime viečka a nádoby umiestnime do veľkej nádoby s vodou. Položili sme ho na pomalý oheň, počkali, kým sa voda nevarí a detegujte presne 20 minút. Po uplynutí tejto doby bude možné banky s lechom zrolovať.

Každú nádobu s vekom otočíme. Potom by sa plechovky mali zabaliť do prikrývky alebo prikrývky. Naše prázdne miesta necháme jeden deň, aby sa úplne ochladili. Potom sa prírezy uložia na chladnom tmavom mieste..

Namiesto čerstvých paradajok je paradajková pasta dokonalá. Pred začatím varenia by sa mal riediť vodou, aby sa získala hmota podobná tekutej kyslej smotane. Je dôležité pozrieť sa na zloženie pasty. Nemalo by obsahovať konzervačné látky. Pasta samotná má vynikajúce konzervačné vlastnosti..

Uhorkové lecho s paradajkami

Pre druhú možnosť lecho na zimu musíme sa pripraviť:

• malé uhorky - do 2,5 kilogramu;
• zrelé mäsové paradajky - do 1,5 kilogramu;
• cesnak - od 5 do 10 zubov;
• sladká paprika - pol kilogramu;
• stôl 9% ocot - jedna lyžica;
• rafinovaný slnečnicový olej - 50 ml;
• červená paprika podľa chuti;
• granulovaný cukor - asi 100 gramov;
• semená kôpru a koriandra;
• soľ - 2 (s kopcom) polievkové lyžice.

Paradajky a papriku olúpeme a nakrájame, ako v prvom recepte. Potom sa zelenina rozdrví pomocou mlynčeka na mäso alebo iného kuchynského vybavenia. Teraz je táto tekutá hmota vložená do kachlí a privedená do varu. Potom môžete do zmesi pridať všetky korenia. Potom sa do misky pridajú olúpané a nakrájané uhorky. Šalát sa varí ďalších 10 minút, potom sa naleje slnečnicový olej a ocot. Akonáhle sa jedlo znovu uvarí, oheň sa vypne.

Do čistých sterilizovaných pohárov rozdeľte olúpanú a nakrájanú cibuľu a cesnak. Bezprostredne po nich sa rastlinná hmota naleje do pohárov. Teraz je každá nádoba zvinutá sterilizovanými viečkami a ponechaná vychladnúť hore nohami. Po úplnom vychladnutí šalátu je potrebné presunúť obrobok na chladné miesto.

záver

Čo len skúsené ženy v domácnosti nevaria z uhoriek. Len málokto vie, ako vyrobiť lecho z tejto zeleniny. Každý je zvyknutý na to, že tento šalát sa pripravuje hlavne s paradajkami a paprikou, ale určite nie s uhorkami. Na prvý pohľad to vyzerá trochu divne, ale v skutočnosti sa zdá byť veľmi chutné. Mnoho žien v domácnosti pripravuje lecho s uhorkami. Tvrdia, že chuť uhoriek v miske sa takmer necítila. Faktom je, že uhorky nemajú výraznú chuť a môžu ľahko absorbovať arómu a chuť zvyšných zložiek. Z uhoriek si môžete vybrať akýkoľvek recept na lecho a pokúsiť sa ho uvariť. Sme si istí, že tento prázdny list určite doplní vaše zimné potreby.

Na záver by sme chceli upozorniť na video o tom, ako inak môžete variť lecho z uhoriek na zimu..