Prečo je okrúhlica užitočná pre ľudské telo: zloženie, obsah kalórií v surovom, varenom, dusenom mäse

Vodnice je jednoročná alebo dvojročná bylinná rastlina, ktorá patrí do čeľade kapusty. Bohužiaľ, medzi modernú rozmanitosť exotiky na pultoch obchodov boli vodnice, ktorých zdravotné prínosy a škody boli známe starým Slovanom, nezabudnuteľne zabudnuté. Preto je obzvlášť dôležité pripomenúť, prečo je zelenina taká dôležitá pre ľudské zdravie.

Ako vyzerá okrúhlica?

Je ľahké rozlíšiť okrúhlice od ostatnej zeleniny kvôli hladkým, okrúhlym, mierne splošteným koreňovým plodinám, ako napríklad na fotografii. Ich veľkosť a farba sa líšia v závislosti od odrody. Priemerná dĺžka zeleniny môže byť od 10 do 20 cm a hmotnosť do 10 kg. Na záhrade sa zelenina vyznačuje zubatými tmavozelenými listami a kvetmi racemózy, z ktorých každý obsahuje od 15 do 25 svetlých zlatých kvetov.

Tuháňa: je to zelenina alebo ovocie

Aj keď sa tuhá látka často používa ako prísada do dezertov, je to nepochybne zelenina. Okrem sladkých jedál z tejto koreňovej plodiny, zo staroveku, z druhých chodov a polievok sa z nej varilo kvas, plnené koláčmi, mäsom a hydinou. Doteraz sa zabudlo na mnoho receptov, ale záujem o okrúhlice ako o chutnú a zdravú zeleninu sa ešte nestratil..

Čo chutná vodnica

Chuť repy je pomerne zaujímavá a mierne sa líši v závislosti od metód spracovania: surová zelenina je veľmi podobná reďkovke, iba bez jej charakteristickej horkosti. Dušená a dusená koreňová zelenina je sladšia a vyzerá ako mrkva.

Nutričná hodnota a chemické zloženie repy

Okrem veselého vzhľadu a zaujímavej chuti je vodnica známa pre svoje blahodárne vlastnosti pre ľudské telo. Od dávnych čias slovanskí ľudia používali hodnotnú zeleninu na prevenciu a liečbu rôznych ochorení. Vysvetlená je podobná popularita koreňovej plodiny z dôvodu jej bohatého chemického zloženia..

Aké vitamíny sa nachádzajú v repách?

Vodnice slúži ako zdroj mnohých užitočných vitamínov a minerálov, ktoré človek potrebuje. Vitamín C sa v surovej zelenine vyskytuje vo veľkých množstvách - jej podiel je dvakrát vyšší ako v iných koreňových plodinách. U vodnice, najmä žltého, je bohatý vitamín A, ktorý je zodpovedný za ostrosť zraku a orientáciu v tme. Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny PP a E, ľahko stráviteľné polysacharidy a sterol, ktorý podporuje elasticitu kĺbov. Okrem toho obsahuje koreňová plodina jedinečnú látku, glukorafanín, ktorý má schopnosť odolávať rakovinovým nádorom..

V hojnosti sa vyskytujú aj minerály v repách. Obsahuje meď, železo, mangán, zinok, jód, sodík. Najmä veľa vápnika, draslíka a fosforu v tejto zdravej zelenine.

Koľko uhľohydrátov je v repách?

Vodnice možno bez nadsádzky považovať za dietetický produkt, pretože pozostáva z 90% vody. Neobsahujú prakticky žiadne tuky a väčšinu sušiny tvoria uhľohydráty. Okrem toho sa hodnoty uhľohydrátov veľmi líšia pri rôznych druhoch spracovania.

Koľko kalórií na vodnici

Obsah kalórií 100 g tunice, ktorá sa varí rôznymi spôsobmi, sa tiež veľmi nelíši:

• surová zelenina má najnižšie energetické ukazovatele - 26 kcal;
• vyprážané a dusené koreňové plodiny majú 29 kcal;
• Varená repa má najvyšší obsah kalórií - 33 kcal.

Táto nízka energetická hodnota spolu s užitočnými vlastnosťami robia z repy nenahraditeľnú zeleninu v potrave tých, ktorí sa snažia zachovať harmóniu a sledovať svoju hmotnosť..

Užitočné vlastnosti okrúhlice žltej, bielej, čiernej

Existuje pomerne málo odrôd okrúhlice, ale len niektoré z týchto odrôd sú populárne. Existujú teda tri hlavné typy tejto koreňovej plodiny, z ktorých každý má svoje vlastné vlastnosti:

• žltá;
• biela;
• čierna.
• Žltá repa má vysoký obsah vitamínu A, ktorý je všeobecne známy svojimi vlastnosťami zlepšujúcimi videnie. Okrem toho má priaznivý vplyv na stav pokožky a posilňuje imunitný systém. Tuhá štruktúra zeleniny aktivuje črevnú mikroflóru, ktorá zase zabraňuje vzniku problémov s gastrointestinálnym traktom.-
  
• Biela odroda koreňovej zeleniny sa vyznačuje jemnejšou textúrou. Koreňové plodiny obsahujú veľa vlákniny, a preto sa odporúčajú ľuďom s poruchami stolice, najmä s hnačkami. Obsahuje tiež veľké množstvo antioxidantov, ktoré viažu voľné radikály v tkanivových bunkách, čím bránia predčasnému starnutiu tela.-
  
• Čierna zelenina sa považuje za najužitočnejšiu vďaka množstvu mikroprvkov vo svojom zložení, vďaka ktorým sa jej vlastnosti často používajú na lekárske účely. Je obzvlášť dobre zavedená v prípade hypovitaminózy a je indikovaná pre ľudí so slabou imunitou..
  

Čo je užitočné vodnica pre ľudské telo

Užitočné vlastnosti okrúhlice sú veľmi rozmanité a majú pozitívny vplyv na takmer všetky systémy ľudského života.

Množstvo horčíka v zložení koreňovej plodiny podporuje optimálne fungovanie kardiovaskulárneho systému a zabraňuje vzniku infarktu a mozgovej príhody. Pomáha tiež vstrebávaniu vápnika, čo nepriamo ovplyvňuje posilňovanie muskuloskeletálneho tkaniva, čo je obzvlášť dôležité pre deti a starších ľudí..

Fosfor, ktorý je tiež veľmi obsiahnutý v zelenine, nie je o nič menej užitočný pre telo rastúceho dieťaťa. Rovnako ako horčík podporuje vstrebávanie vápnika a je zodpovedný aj za stabilitu nervového systému a jeho schopnosť odolávať vonkajším podnetom a stresu..

Celulóza obsiahnutá v koreňových kultúrach má preháňadlá, ktoré pomáhajú čistiť organizmus a zabraňujú stagnácii výživných látok..

Okrem toho majú účinné látky tunice antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, vďaka čomu môže pravidelné používanie tejto užitočnej zeleniny obnoviť gastrointestinálnu mikroflóru. Regulujú tiež tvorbu žlče zabránením tvorby žlčových kameňov..

Prečo je okrúhlica užitočná pre mužov

Liečivé vlastnosti tunín sa ukázali ako užitočné pri udržiavaní zdravia mužov. Síra, ktorá je prítomná v zelenine, sa podieľa na čistení krvi a bráni narušeniu urogenitálneho systému, najmä objaveniu sa obličkových kameňov a problémom s močením. Zinok v kombinácii s horčíkom zvyšuje produkciu testosterónu, ktorého množstvo určuje sexuálnu túžbu a schopnosť tela produkovať spermie. Ďalej obsahuje vodnice, ktoré obsahujú vitamíny skupiny B, ktorých zdravotným prínosom je regulácia hormonálneho pozadia a zníženie psychoemotorického poškodenia, ktorému muži denne čelia..

Čo je užitočné okrúhlice pre ženské telo

Vodnice je tiež veľmi prospešná pre telo ženy. Obsahuje vitamíny A a E, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie a krásu vlasov, zubov a nechtov. Nízkokalorická zelenina prispieva k chudnutiu a vláknina, ktorá má absorpčnú vlastnosť, bezpečne odstraňuje toxíny, odpad a prebytočnú tekutinu z tela. Koreňová plodina tiež zlepšuje stav pokožky a je odporúčaná pre akné, ekzémy a akné. Okrem toho cholín a fosfor v tuneloch uľahčujú zvládanie nervového napätia a zmierňujú emocionálne rozdiely, čo je obzvlášť dôležité počas menopauzy a po pôrode..

Je možné okrúhlice počas tehotenstva a pri hepatitíde B?

Počas tehotenstva môžete použiť vodnice bez poškodenia, pretože táto hodnotná zelenina je schopná prospieť nielen zdraviu ženy, ale aj zdraviu nenarodeného dieťaťa. Užitočná koreňová plodina tak zmierni príznaky toxikózy, stabilizuje hormonálne pozadie a nervový systém a tiež zabráni rozvoju anémie u matky. Zároveň prispeje k zdravému rastu plodu, posilní jeho krvné cievy a imunitu..

Pokiaľ ide o dojčiace ženy, vodnice sú pre nich tiež veľmi užitočné, niektoré odrody však môžu mlieku dodať horkú chuť, a preto môže dieťa odmietnuť jesť. Toto by sa malo zohľadniť pri pridávaní zeleniny do denného menu..

V akom veku môžete dať dieťaťu okrúhlicu

Tuháreň je vďaka svojim prospešným vlastnostiam ideálnym produktom pre deti, ktoré prechádzajú na pevné potraviny. Odborníci na výživu odporúčajú zavádzať zeleninu do detskej výživy vo veku 6 až 7 mesiacov vo forme mäkkých zemiakových kaší. Pri prvom teste sa musí podať na špičku čajovej lyžičky a potom počkať 24 hodín, aby sa zistila neprítomnosť alergických reakcií. Samotný produkt nie je alergénny, avšak v zriedkavých prípadoch sa u detí môže vyskytnúť individuálna intolerancia tejto zeleniny. Ak neexistujú žiadne podozrivé príznaky, ako je sčervenanie kože alebo uvoľnená stolica, môžete postupne zvyšovať podiel koreňovej zeleniny v detskom menu..

Výhody vodnice na chudnutie

Pri chudnutí sa najlepšie prejavujú aj prospešné vlastnosti tunín. Napriek nízkemu obsahu kalórií je táto zelenina veľmi uspokojivá a dlhodobo zmierňuje hlad, čo pomáha vyhnúť sa neplánovanému občerstveniu. Okrem toho reguluje rovnováhu vody v tkanivách a zmierňuje opuchy a jej mierne preháňacie vlastnosti vám umožňujú vyčistiť telo a normalizovať trávenie. Každodenné použitie tejto koreňovej plodiny bude mať pozitívny vplyv na pohodu a na obrázok 3 až 4 mesiace po zavedení do stravy, najmä ak ste za ňu nahradili zemiaky. Na rozdiel od druhých obsahujú okrúhlice oveľa menej uhľohydrátov, ktorých nadbytok je zodpovedný za výskyt tukových usadenín na tele..

Je cukrovka možná pri cukrovke

Napriek množstvu prospešných vlastností by sa vodnice mala používať s diabetom opatrne, pretože používanie tejto zeleniny v potrave ľuďmi s podobným ochorením má určité nuansy..

V závislosti od typu spracovania sa glykemický index koreňovej plodiny veľmi líši. Vyprážané a dusené vodnice majú GI od 70 do 80 jednotiek. Takto pripravený produkt je kontraindikovaný u diabetikov typu 1 a typu 2..

Zároveň je GI nespracovanej zeleniny prijateľných 15 jednotiek. V surovej forme sa tunice môžu jesť bez strachu z náhleho nárastu glukózy v krvi. Aj v tomto prípade sa však pred použitím výrobku odporúča konzultovať s odborníkom..

Aký druh okrúhlice je užitočnejší

Vodnice nestráca svoje cenné vlastnosti bez ohľadu na to, ako bola pripravená. Preto je jasné, v akej forme sa táto zelenina stáva čo najužitočnejšou. Tu veľa záleží na preferenciách jedla, avšak určité typy tepelného spracovania ešte zvyšujú niektoré vlastnosti koreňovej plodiny, čo by sa malo pri varení vziať do úvahy..

Je možné jesť surové vodnice

Ako už bolo spomenuté, vodnice sa dajú použiť takmer v akejkoľvek forme. Surová koreňová zelenina nie je o nič menej chutná ako varená zelenina a niektoré užitočné vlastnosti sú spojené iba s čerstvou zeleninou. Má expektorantné vlastnosti. Vďaka tomu sú nespracované vodnice, najmä šťava z nej, účinným prostriedkom proti prechladnutiu. Okrem toho obsahuje kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre normálnu tvorbu nervového systému plodu počas tehotenstva..

Veľký počet zdravých vitamínov umožňuje prípravu šalátov, ktoré sú zložením surovej koreňovej zeleniny neuveriteľne rozmanité. Táto zelenina sa obzvlášť dobre kombinuje s mrkvou a kapustou:

1. Na šalát zoberte 250 g repy a mladej kapusty, 150 g mrkvy, ½ banda petržlenu a kôpru, 50 g slnečnicového oleja a zrnitej horčice.
2. Nakrájaná kapusta a nastrúhaná mrkva a vodnice na nie príliš jemnom strúhadle.
3. Jemne nakrájajte zeleninu a potom skombinujte so zeleninou.
4. Potom obliekajte šalát s olejom a pridajte horčicu. Pred podávaním soľ podľa chuti.

Zdravú zeleninu je možné doplniť jablkami. Takáto jednoduchá kombinácia nahradí nedostatok živín v zime:

1. 4 malé koreňové zeleniny sa olúpajú a pomelú na hrubom strúhadle.
2. 4 jablká olúpané a olúpané a nakrájané na tenké prúžky. Môžu sa namazať ovocným octom alebo citrónovou šťavou, aby sa zabránilo stmavnutiu.
3. Zložky sú zmiešané, podľa chuti sa pridávajú soľ a cukor..
4. Pred podávaním pripravte šalát polievaný 1 polievková lyžica. nízkotučná kyslá smotana.

Výhody a poškodenia naparenej vodnice

Aj keď vodná okrúhlica nie je prospešná pre diabetikov kvôli ich vysokému glykemickému indexu, tento produkt nepoškodí iných ľudí. Naopak, pomôže vyčistiť krvné cievy, čím sa zvýši prietok krvi do všetkých tkanív tela a do mozgu, a tým sa zlepší pamäť. Mierne sedatívne vlastnosti dusenej zeleniny pomáhajú bojovať s poruchami spánku.

Dušená koreňová zelenina bola považovaná za najjednoduchšie zo všetkých možných jedál: nie je bez dôvodu, že táto vlastnosť bola opravená v prísloví. Varenie je skutočne ľahké:

1. Vyčistené a umyté repy sa nakrájajú na tenké kruhy.
2. Dajte zeleninu do hlinenej nádoby na dusené mäso, pridajte soľ a niekoľko polievkových lyžíc vody. Kvapaliny by nemali byť príliš veľké, 3 - 5 lyžičiek. l.
3. Hrniec sa umiestni na plech na pečenie a vloží sa do sušiarne, zohriatej na 160 - 180 ° C.
4. Hotové jedlo je rozložené z riadu, pridajte olej. Ak je to potrebné, môžete jedlo diverzifikovať kyslou smotanou, cesnakom, bylinkami alebo horčicou.

Milovníci sladkých jedál ocenia dusenú zeleninu s hrozienkami a korením:

1. Na prípravu dezertu pripravte 250 g vodnice a jabĺk po 1,5 lyžice. hrozienka a 10% smotany, 50 g masla, 2 lyžičky. strúhaná citrónová kôra, akékoľvek korenie pre sladké jedlá na špičke noža.
2. Rozinky a zelenina sa dôkladne umyjú. Jablká sú očistené od semien a jadier, nakrájané na kocky.
3. Koreňová plodina sa nakrája na malé kocky a rozprestrie sa na silných stenách.
4. Kombinujte zeleninu s jablkovou kôrou, hrozienkami a korením.
5. Nalejte do vody, pridajte rastlinný olej a prikryte.
6. Riad sa umiestni na sporák alebo do rúry a privedie sa k varu.
7. Potom je oheň odstránený a dezert máva ďalších 40-60 minút. Pripravenosť sa kontroluje vidličkou.

Je varená repa užitočná?

Varená repa môže tiež priniesť veľa výhod pre ľudské telo. Jeho účinné látky zabraňujú vypadávaniu vlasov, bojujú proti sivému vlasu a antiseptické vlastnosti môžu znižovať bolesť zubov a eliminovať zápal slizníc žalúdka a čriev. Horúca dužina zeleniny, mletá do stavu pyré, môže byť naviac použitá ako liek na dnu, odreniny, kožné ochorenia..

Je možné jesť listy okrúhlice

Listy tejto zeleniny majú tiež prospešné vlastnosti. V slovanských krajinách neboli pre svoju pikantnú chuť, ktorá sa úplne prejavuje v kombinácii s mäsovými a rybími pokrmami, menej obľúbeným produktom ako samotná koreňová plodina. Vrchné okrúhlice sú bohatým zdrojom polynenasýtených kyselín a užitočných vlákien, ktorých ukazovatele sa u mladých listov pohybujú blízko 75% dennej normy. Preto budú zelené časti zeleniny vynikajúcim vitamínovým doplnkom pre šaláty, polievky, omáčky a hlavné jedlá.

Obmedzenia a kontraindikácie

Napriek tomu, že výhody vodnice sú nepopierateľné, rovnako ako väčšina výrobkov, má určité kontraindikácie, ktorých nedodržanie môže spôsobiť značné poškodenie tela. Neodporúča sa jesť túto koreňovú plodinu ako potravu skupinám ľudí trpiacich:

• individuálna intolerancia výrobku;
• choroby centrálneho nervového systému;
• chronická a akútna cholecystitída;
• vred žalúdka a čriev;
• gastritídu;
• enterokolitída;
• zápal pečene.

záver

Vodnice, ktorej zdravotné prínosy a poškodenia sú opísané v tomto článku, je jedinečná zelenina, ktorej vlastnosti si zaslúžia oveľa väčšie uznanie. Hodnota tejto koreňovej plodiny je zachovaná bez ohľadu na to, ako ju varíte, a ak ju zemiaky nahradíte 5-6 krát mesačne, môžete výrazne vylepšiť svoje menu a zlepšiť si pohodu..