Opis okrúhlice: pôvod, vlastnosti a štruktúra

Rastlinná charakteristika

Zvážte, ako vyzerá táto koreňová plodina rodiny kapusty a či má charakteristické vlastnosti.

vzhľad

Vodnice je bylinná rastlina, ktorej opis závisí od odrody.Podľa rozsahu použitia sa tieto odrody rozlišujú:

• jedálne (medzi ne patria šalátové odrody s jedlým lístím);
• krmivo (alebo, ako sa tiež hovorí, vodnica).

Spoločným znakom všetkých odrôd je prítomnosť bazálnej ružice veľkých listov, mäsovej, šťavnatej koreňovej plodiny, stonky so zlatými kvetmi..

Odrody sa líšia v takých morfologických vlastnostiach:

• farba buničiny (biela, žltá, menej často bielo-ružová alebo bielo-fialová);
• vo forme koreňovej plodiny (okrúhle, ploché, podlhovasté);
• podľa charakteru povrchu koreňa (hladký, mierne oká, silne oká);
• podľa farby vzdušnej časti koreňovej plodiny (fialová, zelená, bronzová).

Stolové odrody sú zvyčajne okrúhle a ploché, okrúhlica má podlhovastý koreňový tvar.

Botanický opis

Vodnice sa vyznačujú:

• zosilnená stonka vysoká od 50 do 140 cm;
• Lyry podobné, cirrusom narezané bazálne listy zelenej farby s dlhými stopkami a dospievaním;
• objemné listy stonky (zaoblené, zubaté alebo sediace);
• priemer zrelej koreňovej plodiny - od 3 do 5 cm;
• ovocie vo forme struku s dlhým nosom;
• rozvetvené stonky kvetov;
• veľké množstvo malých oválnych vínových semien (1000 kusov / 1 g).

Táto dvojročná rastlina má dve vegetačné obdobia:

1. V prvom roku dáva bazálnu ružicu a koreňovú úrodu a akumuluje výživné látky.
2. V druhom roku - stonku s kvetmi a semenami, zomiera na jeseň.

Tuhýn sa teda vzťahuje na monokarpické rastliny, to znamená kvitnutie a rodenie raz za život.

štruktúra

Koreňová plodina obsahuje spodnú časť výhonku a hypokotyl (oblasť medzi koreňom a kotyledónmi), ktorej štruktúra obsahuje:

• jednovrstvová šupka;
• kôra z parenchymálnych buniek obsahujúcich chloroplasty a endoderm;
• vodivý textilný centrálny valec.

Najdôležitejším z vodivých tkanív je xylém, v bunkách, v ktorých sa akumulujú živiny, čo vedie k saturácii bunkovej šťavy a v dôsledku toho k sukulencii koreňovej plodiny. Zvláštnosťou hypokotylu je to, že rastie a vytvára krk (v tomto okrúhlom liste je podobný jeho „relatívnemu“ - repa)..

Ako rastie, hypokotyl nesie kotyledóny na povrch pôdy, ktoré obsahujú prísun živín a sú asimilačným orgánom (tvoriacim organickú hmotu), až kým sa neobjavia listy..

Charakteristickým znakom repy je výrazná epidermálna vrstva semien, ktorá je náchylná na opuch vody (hlien)..

Biologické vlastnosti

Tuřínok dobre znáša chlad, jeho semená vydržia teploty až -5 ° C. Optimálny teplotný režim pestovania je 15–18 ° С.

Súčasne táto zelenina:

• vlhkosť a fotofilnosť;
• preferuje sypkú a úrodnú pôdu (piesočnato-hlinitá a hlinitá) s neutrálnou kyslosťou;
• je možné pestovať dvakrát ročne (skoro na jar na použitie v lete a v júli na skladovanie v zime);
• má vegetačné obdobie od 40 do 50 dní;
• dobre reaguje na také predchodkyne, ako sú zemiaky, uhorky, cibuľa (výsadba po kapuste, reďkovke a repe sa neodporúča);
• má dobrú udržiavaciu kvalitu.

Typ kvetenstvo

Na začiatku kvitnutia sa táto rastlina vyznačuje kvetenstvom corymbose (kvety sa zbierajú vo forme taniera a kvitnú od okrajov kvetenstva do stredu). Na konci kvitnutia má kvetenstvo formu kefy s usporiadaním kvetov na pozdĺžnej hlavnej osi. Dĺžka stopky odchýlená pod ostrým uhlom je 3–8 cm.

Pomocou vzorca Ca4 P4 A2 + 4 G1 môžete pochopiť, akú štruktúru má kvetina:

• 4 poháre usporiadané priečne;
• 4 okvetné lístky;
• 2 krátke a 4 dlhé androecium;
• 1 palička.

Chemické zloženie

Vodnice má veľmi bohaté zloženie av mnohých ohľadoch presahuje obvyklé koreňové plodiny (zemiaky, repa, mrkva).

Táto zelenina obsahuje:

• dvakrát toľko vitamínu C ako v pomarančoch a citrónoch;
• vitamíny skupiny B, PP, A;
• minerály (vápnik, horčík, fosfor, síra, železo, mangán);
• vlákno, pektín a škrob;
• kyselina jantárová;
• éterické oleje (väčšinou horčica), dodávajúce charakteristickú sladko-korenistú chuť s miernou horkosťou;
• baktericídna látka synergín;
• enzýmy mirozín, invertáza, peroxidáza;
• 3 až 10% cukru;
• do 3% bielkovín (v listoch).

Užitočné vlastnosti a poškodenie

Kvôli svojmu chemickému zloženiu je okrúhlica veľmi užitočná..

• Má vlastnosti ako:
• výplňový (podporuje imunitný systém);
• protizápalové, baktericídne;
• protivorahiticheskoe;
• prípravky;
• mukolytický;
• čistenie krvi;
• metabolický;
• diuretický;
• diétne (kvôli vysokej výžive a nízkokalorickému obsahu - 30 kcal / 100 g).

• Napriek tomuto širokému spektru účinkov sa tuhá repa neodporúča používať takýmto kategóriám osôb:
• trpia chronickými gastrointestinálnymi chorobami;
• s endokrinnými poruchami a cukrovkou (kvôli vysokému množstvu cukrov);
• s ťažkými patológiami pečene a obličiek;
• epileptikov.

Funkcie aplikácie

V priebehu storočí svojej popularity sa vodnice stala súčasťou mnohých kulinárskych receptov a tradičnej medicíny. Táto zelenina má svoju vlastnú špecifickú aplikáciu, o ktorej sa bude diskutovať neskôr.

Pri varení

Koreňová zelenina chutí súčasne ako zemiaky a kapusta, ale má sladkú, mierne ostrú chuť.Môžu sa jesť surové (v šalátoch) alebo podrobené spracovaniu:

• kuchár (najmä v pare);
• smažiť;
• vyrábajte šťouchané zemiaky, obilniny, mäsové guľky, džús a džem;
• upiecť;
• vystrieť;
• rôsol;
• vysušiť.

Pri výbere koreňovej plodiny musíte venovať pozornosť týmto nuanciám:

• plod musí byť ťažký (bez dutín);
• najlepšie sa používajú tenké mladé šupky;
• preferované ovocie s nesekanými chvostmi (to znamená čerstvosť produktu);
• šupka by mala byť hladká a rovnomerná;
• vrcholy by mali byť čerstvé, nie vyblednuté, s príjemnou vôňou;
• malé ovocie sa najlepšie konzumuje okamžite, veľké ovocie sa môže skladovať dlhšie;
• maximálna doba použiteľnosti v chladničke je 30 dní.

Pred varením sa korene umyjú, chvosty a pokožka sa odstránia. Ak má byť vodnica varená, pridajte do vody lyžičku rastlinného oleja (pre jemnosť). Priemerná doba varenia - 20 minút.

Varené jedlá pôjdu dobre s korením, cesnakom, uhorkami a tiež budú vynikajúcou prílohou pre údené alebo solené mäso, čo jej dodáva šťavu..

Listy šalátu sú ako špenát. Vyrábajú tiež šaláty, pridávajú ich do polievok a omáčok.

V ľudovom liečiteľstve

Ľudové metódy ošetrenia s odvarmi, tinktúrami a pleťovými vodami z repy prešli skúškou času. Plody sa zbierajú na jeseň pred začiatkom chladného počasia..

Nižšie sú uvedené niektoré z mnohých receptov, ktoré vo svojom zložení používajú okrúhlice.

1. Ako preventívne opatrenie akútne respiračné vírusové infekcie vytvárajú koreňovú šťavu z koreňa (pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača) a zmiešajú sa s medom v rovnakých pomeroch. Užívajte jednu polievkovú lyžicu trikrát denne po jedle.
2. Od nespavosti sa používa odvar. Za týmto účelom trite zeleninu na strúhadle, zalejte vriacou vodou, varte 15 minút, filtrujte. Užívajte 3-krát denne, 50 ml.
3. Ak chcete liečiť odreniny a pomliaždeniny, naneste plátok na poškodenú oblasť alebo ošetrite rastlinnou šťavou.
4. Pri dne sa koreňová plodina varí, naseká a mieša s ghí, až kým sa nedosiahne krémová konzistencia. Dajte na boľavé miesto.
5. Šťava môže tiež vypláchnuť ústa, aby zmiernila bolesť zubov, znížila krvácanie z ďasien, posilnila zuby.

Základné pravidlá pre výsadbu a pestovanie

Ako už bolo uvedené, vodnice sú vysadené semenami na otvorenom priestranstve.

Pristátie sa môže uskutočniť dvakrát ročne:

• koncom marca - začiatkom apríla (keďže sa rastlina nebojí návratných mrazov);
• v prvej dekáde júla.

Pôda musí byť pred výsadbou dobre navlhčená. Aby nedošlo k zahusťovaniu plodín, namočte sa na jeden deň a sušené semená sa zmiešajú s pieskom (1 čajová lyžička semien v polovici pohára piesku). Zmes sa zoberie so štipkou a vyseje sa rovnakými pohybmi ako obvykle solená strava.

Hĺbka výsadby - 1–2 cm. Výsadbový vzor - 10 × 10 cm. Plodiny sa prikryjú fóliou, ktorá sa po vzídení odstráni..

Tuřín je nenáročný.

Stačí dodržiavať tieto pravidlá starostlivosti:

1. Pravidelné zalievanie (4-5 krát týždenne, berúc do úvahy stav pôdy, vyhýbanie sa nadmernému močeniu) na základe výpočtu vedra usadenej vody na 1 km štvorcový. záhradný meter.
2. Systematické uvoľňovanie a odstraňovanie buriny.
3. V prípade infekcie škodcami (vošky kapusty, biele, weevily) sa postihnutá rastlina odstráni. Ak je oblasť lézie veľká, ošetrujú sa insekticídy (napríklad „Fundazol“)..

Zber sa uskutočňuje začiatkom októbra. Pri vykopávkach sa vidlice používajú opatrne, aby nedošlo k poraneniu plodu. Zberaná koreňová zelenina sa umiestni do škatúľ, posypaná pieskom alebo slamou. Skladovať môžete v suteréne pri teplote +2 ... + 3 ° С.

Tuřín je sklad vitamínov a minerálov. Má neobvyklú pikantnú chuť a šťavnaté mäso, ideálne pre kulinárske experimenty. Okrem toho je veľmi jednoduché ho pestovať, nie je potrebné si sadiť so sadenicami v kvetináčoch, pretože táto zelenina je vytrvalá, odolná proti chladu a nenáročná..