Aký je rozdiel medzi rutabaga a vodnicami?

Plody repy sú mäsité, rôznej veľkosti, najčastejšie majú plochý alebo zaoblený tvar, priemerná hmotnosť jedného ovocia dosahuje 700 - 900 g. Hľuzy nie sú hlboko zapustené do pôdy..

Farba ovocia môže byť žltá, zelená, ružová. Vrchy majú fialový, medený, zelený odtieň. Dužina ovocia je šťavnatá, žltá alebo biela, sladkastá, s nedostatkom vlhkosti môže byť horká.

Táto koreňová plodina je plodina odolná voči mrazu a teplu. Sadenice začnú klíčiť pri + 2 ... + 4 ° C a tolerujú mrazy do -2 ° C (klíčky dospelých - do -4 ... -6 ° C). Ideálna teplota na tvorbu ovocia je + 18 ... + 20 ° C.

Záhradníci ocenia túto zeleninu pre precocity. Rané odrody dozrievajú o 55 až 60 dní a neskôr o 70 až 80 dní.

kvaka

Táto koreňová plodina sa tiež nazýva švédska okrúhlica. Táto zelenina je o niečo väčšia a má mäkkú oranžovú dužinu. V skutočnosti je to kríženec vodnice a divej kapusty..

Rutabaga sa pestuje hlavne v severných oblastiach, kde získavajú najchutnejšie ovocie. Koreňová plodina sa vyvíja rovnakým spôsobom ako jej pôvodca: v prvom roku vzhľad jedlého ovocia, v druhom raste výhonkov a semien. Doba zrenia - 3 mesiace.

Plody sú mäsité, matne zelené alebo červeno-fialové. Tvar môže byť valcový alebo rovinný kruh.

Buničina je ľahká. Hmotnosť živiny v kŕmnej forme dosahuje 20 kg.

Aký je rozdiel medzi rutabagou a vodnicami

Pre všetky zjavné podobnosti to sú stále dve rôzne koreňové plodiny. Aký je ich rozdiel, môžete zistiť dôkladnejším študovaním ich chemického zloženia, pôvodu a rozsahu.

vzhľad

Hlavným vonkajším rozdielom medzi rutabaga a vodnicami je veľkosť. Rutabaga je skôr ako cukrová repa. Jeho koreňové plodiny sú omnoho väčšie a dužina je tmavšia, bližšie k mrkvovým odtieňom. Okrem toho je rutabaga sladká a nie horká..

Chemické zloženie

Koncentráciou proteínov, uhľohydrátov a tukov sú koreňové plodiny takmer rovnaké, ich hlavným rozdielom je chemické zloženie.

Tuřín obsahuje viac vápnika a obsahuje vitamín A, ktorý chýba vo vlasoch. Ovocie tiež obsahuje veľa cukru, kyseliny jantárovej a nikotínovej..

Rutabaga je v porovnaní s predchodcami vynikajúci v množstve minerálnych zložiek (fosfor, draslík, sodík, železo, vápnik, síra) a vitamínu C. Má tiež karotén a vitamín PP, ktoré môžu trvať dlho.

prihláška

Spočiatku sa rutabaga chovala ako uspokojujúcejšia a veľká náhrada za repu, takže sa najčastejšie používa na výkrm dobytka, kde sú dôležité objemy..

Súčasne sa vyvinula kŕmna forma repy - repa, ktorá sa úspešne pestuje na celom svete..

Vodnice sa tiež používajú ako ľudový liek na prevenciu chorôb gastrointestinálneho traktu, pankreasu, obličiek, pečene, opuchov a aterosklerózy..

Napriek účelu kŕmenia veľa záhradkárov pestuje na svojich pozemkoch rutabaga a uprednostňuje ju, pretože je výživnejšia.

Švéd je považovaný za vynikajúceho diuretika a expektoranta. Čerstvá koreňová šťava sa používa na liečenie rán a popálenín.

pôvod

Rozdiely medzi rutabaga a vodnicami existujú nielen vo vzhľade a chemickom zložení, ale aj v pôvode.

Existuje hypotéza, že rutabaga sa objavil zo spontánneho kríženia obyčajnej divej kapusty a jednej z odrôd okrúhlice. Niektorí vedci tvrdia, že prvá zmienka o tejto kultúre sa datuje do roku 1620. V tom roku v práci „Prodromus theatri botanici“ zmienil tento koreňový plod švajčiarsky vedec K. Baugin..

Existuje tiež teória, že rutabaga je rodák zo Sibír, odkiaľ prišiel na Škandinávsky polostrov. Ako burina v prírode rastú koreňové plodiny iba v častiach severnej Afriky..

Tuřín v Európe sa podľa niektorých správ pestoval dlho, dlho predtým, ako tam dorazili Rimania.

Čo je lepšie

Je ťažké jednoznačne odpovedať na túto otázku: všetko závisí od vkusu.

Pretože sa na vodnú frakciu vyznačuje horkou dužinou, bude to viac podľa chuti mužskej časti populácie..

Niektorí ľudia považujú múčnatku za chutnú. Nech už je to akokoľvek, skúsení záhradníci radia úrodu mladých plodov, ktoré ešte nemali čas na akumuláciu nadmernej vlhkosti a vyživujú horkosť..

Odporúčania na varenie

Aby jedlá z týchto koreňových plodín vyšli nielen o ústne zalievanie, ale aj o užitočnú skúsenú manželku, delia sa o svoje tipy:

1. Rutabaga môže byť zaradený do prvých kurzov. Je však potrebné pamätať na to, že pri tepelnom spracovaní má koreňová plodina špecifický zápach, takže ju musíte pridať veľmi opatrne.
2. Ak chcete odstrániť horkosť z vodnice, pred varením sa naleje vriacou vodou. Až potom je možné koreňovú plodinu dusiť a pečiť.
3. Koreňové plodiny sa varia v mierne osolenej vode (1 lyžička, 1 lyžička soli), aby sa odstránila horkosť..
4. Kôra sa odstráni z hotových varených koreňových plodín (kôra sa ľahšie olúpa z teplej zeleniny)..
5. Pri rezaní koreňovej zeleniny je lepšie použiť nôž z nehrdzavejúcej ocele. Faktom je, že pri kontakte so železom je vitamín C ničený.
6. Aby pyré z vodnej polievky mali ideálnu hustotu, je možné ju doplniť strúhankou. Chlieb je vopred namočený a preosiaty cez sito.

Ako vidíte, podobné kultúry sú v skutočnosti úplne inou zeleninou. Po pochopení rozdielov medzi okrúhlicami a rutabagou si môžete vybrať koreňovú plodinu podľa svojho vkusu.