Jednoduché pecho lecho na zimu

Lecho je tradičné maďarské kulinárske jedlo. Už dlhú dobu úspešne putovala po celej Európe. Milovali jedlo a ruské ženy v domácnosti. Recept na lecho sa samozrejme zmenil, pridali sa nové prísady. Okrem paradajok a papriky sladké obsahujú recepty cuketa, baklažán, mrkva, cibuľa.

Dobrým spôsobom, ako zachovať úrodu v zime, je vytvoriť prírezy. Existuje mnoho receptov, ale sú kombinované ľahkosťou prípravy a dostupnými výrobkami. Lecho sa môže jesť ako nezávislé jedlo a môže sa používať aj ako doplnok k vedľajším jedlám a hlavným jedlám.

Recept 1 (jednoduchý)

zloženie:

• Paprika - 2 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Paradajky - 2 kg;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Hrach z čierneho korenia - podľa chuti;
• Nové korenie - podľa chuti;
• Bobkový list - 2 ks;
• Kyselina octová 9% - 3 lyžice. l.;
• Slnečnicový olej - 150 g

Ako variť:

1. Roztriediť zeleninu, odstrániť zhnitú a mäkkú, umyť.
2. Mleté paradajky: nastrúhajte alebo použite kuchynské spotrebiče.
3. Cibule sa olúpajú a nakrájajú na polovičné krúžky.
   
4. Sladká paprika bez semien a nakrájaná na široké prúžky.
5. Všetky časti sú kombinované, ochutené soľou, cukrom, korením, vložené do plynu.
6. Po varení sa zmes varí na miernom ohni 40-60 minút.
7. Keď je pripravený, pridajte kyselinu octovú, umiestnite do pohárov, utesnite a prikryte prikrývkou, kým vychladne.

Recept je blízko klasickej verzie. Môže to urobiť lecho na zimu, ušetriť kúsok leta v banke.

Recept 2 (s mrkvou)

zloženie:

• Mrkva - 1 kg;
  
• Sladká paprika - 3 kg;
• Slnečnicový olej - 1 lyžica;
• Paradajková pasta - 1 l;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Cukor - 4 lyžice. l.;
• Kyselina octová 9% - 100 ml.

Ako variť:

1. Mrkva sa dôkladne umyje, olúpa a naseká na jemnom strúhadle.
2. Semená sa odstránia zo sladkého korenia. Nakrájajte na veľké kocky.
3. Paradajková pasta, slnečnicový olej, soľ, cukor sa uvedú do varu vo veľkej nádobe.
4. Po varení položte zeleninu a hmotu varte 30-40 minút.
5. Na konci varenia pridajte konzervačnú látku - kyselinu octovú a rýchlo zabalte do sterilných pohárov.

Najjednoduchší recept na zimnú noc. Avšak chuť vás poteší. Nasýtené svetlé farby pripomínajú leto a zvyšujú chuť do jedla.

Recept 3 (s baklažánom a cuketou)

zloženie:

• Baklažán - 1 kg;
  
• Cuketa - 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Paradajky - 3 kg;
• Cesnak - 0,1 kg;
• Soľ - 50 g;
• Cukor - 1,5 lyžice;
• Zelení: kôpor, petržlen - podľa chuti;
  
• Slnečnicový olej - 1,5 lyžice;
• Korenie - 5-6 ks;
• Nové korenie - 5-6 ks .;
• Bobkový list - 2 ks;
• Kyselina octová 9% - 100 ml.

Ako variť:

1. Baklažán je umytý, nakrájaný na kruhy alebo polovice, ak sú plody veľké.
2. Cuketa sa umyje, bez semien a kožiek a nakrájaná na polovičné krúžky, ak sú plody staré. Mladé ovocie rezané do kruhov, zanechávajúce pokožku.
   
3. Umyte papriku, odstráňte semená a nakrájajte dostatočne veľké.
4. Mrkvu umyte, ošúpajte a nastrúhajte.
5. Cesnak je olúpaný a mletý.
6. Jemne nasekané zelené.
7. Paradajky sa drvia v zemiakovej kaši s mlynčekom na mäso alebo v mixéri.
8. Do paradajkovej hmoty sa pridáva slnečnicový olej, korenie, bylinky, soľ, cukor, cesnak.
9. Hotová zelenina sa umiestni do kuchynského riadu na nalievanie paradajkovej hmoty.
10. Nechajte variť 40-60 minút.
11. Na konci varenia sa pridá ocot a položí sa do sterilných pohárov.
12. Pre postupné ochladzovanie prikryte prikrývku.

Zber je dobrý, pretože zelenina zostáva celé plátky a sú rôzne, namočené v paradajkovej omáčke.

Recept 4 (s paradajkovou šťavou)

zloženie:

• Sladká paprika - 1 kg;
• Paradajková šťava - 1 liter;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Cukor - 1. st
• Kyselina octová 9% - 1/2 st.

Stupne varenia:

1. z paradajková šťava, soľ, cukor a ocot pripravujú marinádu. Všetky zložky sú zmiešané a privedené do varu..
2. Kým sa masa začne vrieť, zaoberajte sa korením. Umývajú to, odstraňujú semená a stonky, narezané na kocky.
3. Ponorte do marinády a varte dovtedy, kým sa paprika nevari 20-30 minút.
4. Hotová hmota sa rozloží do sterilných pohárov.

Jednoduchý recept na lecho s minimálnym množstvom prísad. Veľmi svetlá pozitívna príprava len na zimné rodinné večere.

Pozrite si video z receptu:

Recept 5 (paradajkové lecho)

Výrobky na varenie:

• Mrkva - 1 kg;
• Paprika - 2 kg;
• Paradajky (mäsové) - 2 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Capsicum - 1-3 ks;
• Cesnak - 6 strúčiky;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Slnečnicový olej - 1 lyžica;
• Kyselina octová 9% - 1/2 st.

Spôsob varenia:

1. Mleté paradajky v zemiakovej kaši akýmkoľvek spôsobom.
2. Dajte na sporák a varte asi 20 minút.
3. Pridajte soľ, cukor, cesnak, jemne nasekanú horúcu papriku bez semien a nasekané na malé kúsky, rovnako ako rastlinný olej..
4. Hmota sa privedie do varu a varí sa 10-15 minút.
5. Medzitým pripravujú zeleninu, ktorá by sa mala umyť vopred.
6. Strúhaná mrkva.
   
7. Papriky sú zbavené semien a nakrájané na prúžky alebo kocky.
8. Cibule sa olúpajú a nakrájajú tiež. Pokúste sa udržať kúsky približne rovnakej veľkosti..
9. Zelenina sa kombinuje s paradajkovou hmotou mávajúcou v ohni a varí sa 30 až 40 minút.
10. 5-10 minút pred koncom varenia nalejte ocot. Priveďte k varu a vložte zimné prázdne do sterilných pohárov.

Recept 6 (s baklažánom)

zloženie:

• Baklažán - 2 kg;
• Paprika - 3 kg;
• Paradajky - 3 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Cesnak - 1 hlava;
• Mrkva - 2 ks;
• Slnečnicový olej - 1 lyžica;
• Kyselina octová 9% - 1/2 lyžice;
• Soľ - 100 g;
• Cukor - 100 g;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Capsicum - podľa chuti.

Ako variť:

1. Zelenina triedená, premytá, sušená.
2. Paradajková kaša akýmkoľvek spôsobom.
3. Baklažán nakrájaný na krúžky alebo polovice.
4. Strúhaná mrkva.
5. Semená sa vyberú z papriky a náhodne sa nakrájajú.
   
6. Ošúpeme cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky.
7. Nasekaný cesnak.
8. Kombinujte všetky zložky: baklažán, papriku, strúhané paradajky, cibuľu, cesnak, slnečnicový olej, cukor, soľ.
9. Nechajte variť 40 - 50 minút.
10. Na konci varenia sa ako zvyčajne pridá mleté ​​korenie a ocot. Položte do sterilných pohárov a upchajte ich.

Vynikajúci zeleninový šalát, v ktorom sú plátky papriky doplnené kúskami baklažánu, sa pripravuje jednoducho.

Recept 7 (taliansky)

Čo sa vyžaduje:

• sladká paprika - 1 kg;
• konzervované paradajky s plátkami vo vlastnej šťave - 1 plechovka;
• Extra panenský olivový olej - 2 lyžice;
• Cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť;
• Soľ podľa chuti;
• Mleté korenie - podľa chuti;
• Cukor - 1 lyžička.

Čo robiť:

1. Semená sa vyberú z korenia, nakrájajú sa na štvorčeky.
2. Na silnostenných jedlách nakrájanú cibuľu dusíme, kým nebude priehľadná. Nemažte.
3. Pridajte nakrájanú papriku a paradajky na cibuľu spolu s tekutinou..
4. Všetko dobre premiešame a varíme na miernom ohni asi pol hodiny. Ak sa zdá, že lecho je tekuté, doba varenia sa predĺži, veko sa odstráni.
5. Na konci varenia sa pridá soľ, cukor a korenie. Ak sa chuť obrobku javí kyslá, pridajte granulovaný cukor na ďalšiu 1 - 2 lyžičky.
6. Stále privarte k varu a položte do pohárov. Uložte obrobok do chladničky.

Chutné a zdravé! Lecho s talianskymi poznámkami osloví všetkých.

Recept 8 (s cuketou)

zloženie:

• Cuketa - 2 kg;
• Bulharský korenie - 1 kg;
• Paradajky - 1,5 kg;
• Cibuľa - 1,5 kg;
• Hotová paradajková pasta - 300 g;
• Slnečnicový olej - 1 lyžica;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Kyselina octová 9% - 1/2 lyžice.

postup:

1. Cuketa sa umyje, očistí od usní a semien a nakrája sa na kocky. Mladé cukety sa nedajú vyčistiť.
2. Umyte papriku, odstráňte semená a stonky, nakrájajte na štvorčeky alebo slamky.
3. Ošúpeme cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky.
4. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na plátky. Môžete ich vopred očistiť od pokožky a pritaviť ich vriacou vodou.
5. Kvapalná zložka je pripravená: 1 liter vody, olej sa naleje do misiek s hrubým dnom, pridá sa paradajková pasta, soľ, cukor.
6. Priveďte do varu, pridajte cuketu a varte 10 minút.
7. Potom sa paradajky uvedú na plátky a korenie. Varte ďalších 10 minút.
8. Na konci varenia okyslite octom. Horúcu hmotu rozložte do sterilných nádob.

záver

Skvelá príprava na zimu je lecho papriky. Používajte rôzne spôsoby varenia, prísady a aromatické byliny. Dobré je to so zeleninou v žatve majoránky, zeleru, petržlenu, kôpru. Lecho berie na vedomie rôzne arómy.

Každá hostiteľka má svoj vlastný recept na varenie. A pre tých, ktorí sa pokúsili urobiť prázdne miesto, odporúčame vám, aby ste to určite urobili. Lecho je kúsok leta v pohári, slávnostné sviatočné občerstvenie bude vyhovovať zemiakom, cestovinám, cereálnym prílohám a môžete ho jesť jednoducho s čiernym chlebom. Môže byť použitý na výrobu pizze, dochucovacích polievok. Univerzálne korenie a občerstvenie vám pomôžu, keď budú neočakávaní hostia na dosah ruky..