Recepty na morenie uhoriek so zeleným hráškom na zimu

Uhorky so zeleným hráškom na zimu sa stali populárnym receptom. Polotovar sa často používa na pridávanie do šalátov a viníc, ale môže sa používať aj ako nezávislé jedlo. Všetky recepty majú podrobný popis. Ak dodržiavate pravidlá konzervovania, zelenina sa získa s príjemnou nezvyčajnou chuťou.

Jednoduchý recept na morenie uhoriek so zeleným hráškom.

  1. Stredné, rovnomerné uhorky, asi 1,5 kg, sa musia umyť v studenej vode a odrezať konce. Z strukov sa vyberá asi 400 g hrachu, vyberú sa iba dobré.
  2. Hrášok vopred povarte asi 17 minút, potom opláchnite v studenej vode a vložte do cedníka, aby bola prebytočná tekutina..
  3. Nerobte si to bez zelenia, vetvičiek a zŕn kopru, vhodné je pár listov ríbezle a chrenu (musíte umyť greeny).
  4. Na spodku pripravených plechoviek sa šíria zelené listy, pár chrenových klinčekov, polovice strúčikov cesnaku.
  5. Potom sa uhorky pevne stohujú. Každá vrstva uhoriek by sa mala striedať s hráškom.
  6. Dvakrát musíte naliať uhorky vriacou vodou. Tretí raz sa do vody vypustenej z plechoviek pridá soľ a cukor s hmotnosťou 35 ga 70 ml octu. Soľanka sa uvedie do varu.
  7. Výsledná marináda sa naleje do obsahu sklenených nádob a zvinie.

Uzavreté morenie v pohári sa obráti hore nohami a zabalí sa do veľkej teplej prikrývky, kým obsah nevychladne.

uhorky so zeleným hráškom v pohári

Konzervované uhorky so zeleným hráškom sa stanú chrumkavými, ak budete postupovať podľa tipov nasledujúceho receptu bez sterilizácie.

  • Opláchnite uhorky v množstve 2 kg a odrežte ich okraje, zbierajte hrášok z strukov (potrebujete asi 500 g, oddelené od červov a prasklín) a varte vo vriacej vode 17 minút..
  • Ošúpajte chren s cesnakom a mixujte ho, aby sa vytvorila šťava.
  • Na dne sterilizovaných plechoviek sa začínajú ukladať 4 kusy čerešní, ríbezlí, chrenových listov, pár vetvičiek petržlenu, kôprového semienka a korenín s hrachom..
  • Stack uhorky s hráškom, striedanie každej vrstvy.
  • Nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút a vypustite. Podobný postup sa robí dvakrát.
  • Po tretíkrát sa marináda s cukrom a soľou pripravuje z vypustenej vody. Akonáhle voda vrie, nalejte ocot 90 ml.
  • Pripravená marináda sa naleje do pohárov, pridá sa cesnaková šťava s chrenom a začne sa hádzať.

V obrátenom stave sa odporúča skladovať plechovky pod teplým oblečením, kým sa zimné plechovky úplne nevychladnú..

Recepty, ktoré zachovávajú elasticitu a hustotu zeleniny, musia obsahovať listy chrenu alebo dubu. Táto zelená obsahuje látky, ktoré si zachovávajú chrumkavosť, napríklad čerstvá zelenina.

Nezvyčajná kombinácia

Existujú overené recepty, ktoré obsahujú ďalšie prísady. Nakladané uhorky získajú nezvyčajnú príjemnú kyslú chuť, ak do obrobku pridáte jablko. Hrášok zostáva hustý a svieži..

  • Na zber v zime budú potrebné malé jablká kyslej odrody (na liter sa odoberie jedno jablko). Plody sa umyjú, ošúpajú a nakrájajú na malé kúsky.
  • Uhorky sa umyjú a namočia do ľadovej vody, aby sa zachoval ich tvar a elasticita..
  • Zozbierané z hrachových strukov, umyté a uvarené po dobu 15 minút (je lepšie vybrať si mladý hrášok, takže sa bude rýchlejšie variť).
  • Listy ríbezlí a čerešní, kôprové semienka, klinčeky, listy petržlenu, hrach, nové korenie 3 kusy sa posielajú do pripravených pohárov.
  • Jablká sú umiestnené v prvej vrstve, potom prichádzajú uhorky a nakoniec sa pripája hrášok.
  • Preliate nasekanými strúčikmi cesnaku.
  • Obsah sa naleje vriacou vodou dvakrát po dobu 10 minút.
  • Po tretíkrát sa do vypustenej vody a po prevarení a octe pridá 30 ml soli a cukru.

Pripravené, uzavreté plechovky sa obrátia hore nohami a nechajú sa vychladnúť, zakryté teplou prikrývkou.

uhorky so zeleným hráškom v pohári

Vynikajúca chuť

Konzervované uhorky možno vykonávať aj s hrachovými strukmi. Namiesto pravidelného octu sa v recepte pridáva vínny ocot. Chuť je nezabudnuteľná!

  • Malé uhorky v množstve 1 kg sa triedia, umyjú, odrežú špičky a namočia do studenej vody. Potom musia byť rezané buď v kruhoch alebo v pásoch.
  • Na umytých hrachových strukoch odrežte špičky.
  • Dve cibule olúpané a nakrájané na polovičné krúžky.
  • Soľanka sa pripravuje s prídavkom cukru a soli 40 g, octu a bobkového listu.
  • Papriky, uhorky, hrachové struky a nakrájaná cibuľa sa ukladajú do pripravených pohárov..
  • Nalejte do horúcej soľanky a zakryte viečkami.

Ako obvykle, musíte ho uložiť hore nohami pod teplú prikrývku, až kým sa nevychladne.

hrachový struk

Odpoveď skúsených manželiek

Recenzie týkajúce sa zberu uhoriek zeleným hráškom sú početné a iba pozitívne. Každý poznamenáva, že uhorky sú chrumkavé, slané s príjemnou kyslosťou.

"Pripravujeme hrášok s uhorkami už niekoľko rokov v rade." Predjedlo odchádza okamžite v prvých chladných zimných dňoch. Pridajte do šalátu "Olivier", Azu, nakladaná zelenina. Môžete len slúžiť zemiaky alebo obilniny.

Chránime podľa nasledujúceho receptu:

  1. Zbieram zelený hrášok vo veľkej nádobe, nalievam vodu, aby som zakryl malú vrstvu navrchu. Po varení varím ďalšie 2 minúty.
  2. Dal som dubové, čerešňové a ríbezle do sklenených pohárov, nakrájajte plátky cesnaku a poslal na zeleň.
  3. Uhorky starostlivo umyji a začnem ich pevne ukladať do pohárov spolu s vetvičkami kôpru.
  4. Na vrch nalejem hrášok. Nemusíte to tvrdo udrieť, inak sa rozpadne a stratí svoj tvar. Nechajte ho voľne plávať medzi radmi uhoriek.
  5. Naplňte vodou plechovky, naplňte ich po dobu 10 minút a zatvorte veko.
  6. Nalejte vodu do samostatnej nádoby, pridajte soľ, nové korenie, hrášok, klinčeky. Priveďte do varu a nalejte ocot.
  7. Nalejte marinádu do plechoviek a zavrite kovové viečka.

zelený hrášok v liter

Uchovávanie by sa malo prvé dni skladovať v teplej prikrývke, kým nezchladne. Potom môžete banky presunúť na tmavom a chladnom mieste.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá