Recept na nakladaný baklažán s mrkvou, bylinkami a cesnakom na zimu

Mnohí z nás jednoducho zbožňujú nasiaknuté jablká, uhorky čerstvého solenia v bare, kyslom zelí, ale ďaleko od každej domácnosti v domácnosti kyslá kapusta s cesnakom, cibuľou a inými vecami, hoci takmer každá žena ich predtým fermentovala. Tento prípravok je však jednoducho vynikajúci. Je vynikajúci ako studený predjedlo na mäso, ryžu a zemiaky. Ak si náhle potrebujete najrýchlejšie nakŕmiť veľa hostí, môžu to šetriť kvasené baklažány, pokiaľ ste ich samozrejme nepripravili vopred.

Zoznam ingrediencií na varenie nakladaného baklažánu s mrkvou a kapustou:

  • Päť kilogramov cukety;
  • Sto päťdesiat mililitrov slnečnicového oleja;
  • Kapusta - pol kilogramu;
  • Zelení - sto päťdesiat gramov;
  • Dvesto päťdesiat gramov mrkvy;
  • Cibuľa Paul kilo.

nakladaný baklažán s bylinkami mrkvy a cesnakom na tanieri

Ako variť kyslá kapusta s kyslou kapustou:

  1. Najprv musíte šúpať cibuľu, ako aj mrkvu. Potom nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na väčšie strúhadlo. Opláchnite pripravené greeny, opláchnite, odstráňte vlhkosť a rozpadnite sa.
  2. Vezmite panvicu trochu hlbšie, do nej nalejte rastlinný olej a zohrejte ju. Potom cibuľu posypeme a necháme ju smažiť, kým nebude priehľadná. Ďalej hádzajte mrkvu a pokračujte v vyprážaní, kým nezmäkne. Potom pridajte zelené a opekajte ďalšie 2-3 minúty.
  3. Potom zoberte kapustu a nakrájajte ju na tenké prúžky. Potom ju vložte do niečoho hlbšieho a nalejte do nej vriacu vodu. Počkajte, kým voda nevychladne, potom ju vypustite, stlačte kapustu a hodte ju na vyprážanú zeleninu.
  4. Vezmite modré stredne veľké, umyte ich a odstráňte stonky. Pripravte špeciálnu soľanku (30 gramov soli na 1 liter vody), dajte ju do varu, potom do nej hodte baklažán a povarte ju päť minút. Potom je potrebné tekutinu odstrániť a zeleninu zlikvidovať v cedníku a nechať vychladnúť.
  5. Teraz je potrebné každú malú modrú plniť zeleninou a každú odrezať. Potom ich vložte do nádoby, v ktorej sa uskutoční morenie, prikryte handrou a prikryte ju dreveným kruhom a položte na ňu niečo ťažké. Po 2 až 3 dňoch môže byť nádoba odoslaná do chladnej miestnosti.

Recept na zelí plnené mrkvou a cesnakom

Čo potrebujete na varenie soleného baklažánu s mrkvou a cesnakom:

  • Desať stredne veľkých rastlín baklažánu;
  • Niekoľko kúskov mrkvy (3-4);
  • Malý cesnak (3-4 kusy);
  • Dve polievkové lyžice soli;
  • greeny;
  • Trochu korenia (bobkový list, klinčeky, kórejské korenie mrkvy);
  • Liter studenej prevarenej vody.

nakladaný baklažán s bylinkami mrkvy a cesnakom v tanieri

Recept na solené cukety s mrkvou a cesnakom

  1. Je potrebné umyť baklažán a odstrániť stonky. Potom ich nalejte vodou, pridajte lyžicu soli a dajte uvariť, ale nie dlho. Akonáhle ich farba vyzerá ako mokrá, vytiahnite ju, vypustite vodu a nechajte vychladnúť.
  2. Mrkvu umyte a olúpajte cesnakom.
  3. Mal by sa strúhať, najlepšie na strúhadle na červenú repu a cesnak na menšom.
  4. Cesnak zamiešajte s mrkvou, hodíme tam korenie a premiešajte, ale nesolte.
  5. Keď sa baklažány ochladia, musíte ich porezať, ale nie úplne.
  6. Vložte mrkvovú náplň dovnútra.
  7. Zeleninu priviažte k vláknam a pevne ich zložte do nádoby. Môžete položiť greeny na vrch.
  8. Ďalej je potrebné pripraviť soľanku - lyžicu soli na liter vody, naliať na ňu baklažán. Doplňte ich niečo ťažkým.
  9. Potom ich nechajte 5 dní v tomto stave a potom ich nechajte vychladnúť.

Baklažán sa nakoniec javí ako celkom chutný, ostrý, kyslý, podobne ako ten, ktorý je v sude baklažánu s mrkvou, bylinkami a cesnakom. Fanúšikovia takýchto plnených pokrmov to budú mať radi..

Baklažán s mrkvou, paprikou a cesnakom

Čo je potrebné:

  • Trochu zelené (asi polovica lúča);
  • Cuketa modrá (kilogram);
  • Malý cesnak (tri klinčeky);
  • Mrkva (väčšia, tým lepšia);
  • Bulharský korenie - jeden veľký struk.

nakladaný baklažán s bylinkami mrkvy a cesnakom v miske

Recept na zelí s mrkvou, paprikou, cesnakom:

  1. Takže konzervované. Baklažány dôkladne umyte, stonky z nich odstráňte. Potom vezmite vidličku a prepichnite ich, najlepšie na 2-3 miestach. Ďalej vyhoďte do nádoby, v ktorej je vopred naliata studená voda, a vyhoďte do nej soľ (30 gramov na liter). Keď tekutina vrie, povarte ju 10 minút, kým nezmäkne, a pošlite ju do troch hodín pod ťažkú ​​vrstvu.
  2. Mrkvu umyte a nastrúhajte ju na väčšie. Vezmite petržlen, cesnak, papriku a nasekajte ich čo najjemnejšie. Zlikvidujte všetku zeleninu v nejakej hlbokej nádobe a potom zamiešajte.
  3. Na každom baklažáne musíte urobiť rez, ale nie až do konca, potom vložte sem zeleninovú náplň a spojte ich. Zložte do smaltovanej nádoby..
  4. Pridajte päť gramov soli do pohára vriacej vody, trochu korenia a bobkového listu. Nechajte vrieť asi päť minút, potom vychladnite. Cuketu zalejeme studenou marinádou, zakryjeme doskou hore a položíme na ňu záťaž. Nechajte ich 5 dní, potom ich môžete jesť.

Táto možnosť nie je o nič menej chutná ako predchádzajúca a tiež nevyžaduje veľa času a veľké množstvo prísad na fermentáciu cukiet..

Baklažán s mrkvou a petržlenom

Čo potrebujete:

  • Slnečnicový olej;
  • Mrkva (pokiaľ možno najväčšia) - tri kusy;
  • Malá modrá desať kusov;
  • korenie;
  • Asi dva korene pastináka;
  • Trochu soli;
  • Jedna banda petržlenu a koriandra;
  • Niekoľko cibule - tri vtipy
  • Cesnak (asi dve hlavy).

nakladaný baklažán s bylinkami mrkvy a cesnakom na stole

Ako variť nakladaný baklažán na zimu:

  1. Na kachle položte malú nádobu s tekutinou, aby sa zohriala a hodila do soli (30 gramov na liter). Umyte všetku potrebnú zeleninu a nakrájajte ju na polovicu, ale nie úplne. Cuketu vyhoďte do hrnca s vriacou vodou a nechajte variť 10 minút. Ďalej ich musíte vytiahnuť a dať ich pod tlač, až kým úplne nevychladnú..
  2. Umyte a potom ošúpajte mrkvu. Potom ju nasekajte slamkou a riedidlom, ešte autentickejšie, ako alternatívu ju môžete nasekať na špeciálnom strúhadle určenom na výrobu kórejských šalátov..
  3. To isté urobte aj s pastinníkom..
  4. Ošúpajte cibuľu a rozdrvte ju na pol krúžky.
  5. Vezmite panvicu, dajte zeleninu, nalejte rastlinný olej a nechajte ju mierne variť na miernom ohni, kým nezmäkne 10 minút..
  6. Vezmite cesnak a ošúpajte ho a každý klinček nakrájajte na dve časti a nakrájajte na plátky. Celý cesnak rozdeľte na 3 časti a 2/3 pošlite na plnenie zeleniny.
  7. Do každej cukety dajte pripravenú zeleninu a nejaké zelené. Naplnené modré vložte do smaltu a posypte cesnakom. Nalejte ich horúcim rastlinným olejom. O dva dni neskôr usporiadajte niekde, kde je to v pohode.

To nie je ani zďaleka od všetkých receptov, ale zostavili sme najlepšie spôsoby výroby kapusty. Napríklad, baklažán môžete variť s mrkvou a zelerom..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá