3 Najlepšie recepty na zmrazenie ostružín v chladničke na zimu

Ostružina je považovaná za zdroj rôznych vitamínov a minerálov. Môžete ich získať jedením bobúľ nielen v lete, v období zrenia, ale aj v chladnom období. Ovocie dobre znáša nízke teploty a nestráca svoju chuť a zloženie. Človek však musí vedieť, ako na zimu zmraziť ostružiny. O tom sa budeme baviť nižšie..

Tipy na zmrazenie:

  1. Ovocie nepláchnite. Voda, ktorá mrzne, rozbije dužinu a obrobok zmení na kúsok.
  2. Vyberte si zrelé bobule bez známok poškodenia..
  3. Na plnenie použite plastové nádoby na potraviny.
  4. Nádobu tesne uzavrite.

Neodporúča sa baliť záhradné ovocie do balíkov - môžete rozdrviť mäkké bobule. Nechá sa na podnose mierne zamrznúť a potom sa naleje do vrecka. Vzduch z polyetylénu musí byť vytlačený, pevne zviazaný.

Ako pripraviť výrobok na zmrazenie?

Je lepšie použiť na zmrazenie ostružín zhromaždených vo vlastnej záhrade. Ak sa ovocie nakupuje v obchode, musí sa umyť. Neodporúča sa spracovávať ovocie vodou, pretože potom je ťažké ich vysušiť.

Bobule sa zbierajú veľké, husté, tmavo modré.

Príprava na zmrazenie:

  1. Vytriedte úrodu, odstráňte vetvičky, listy, mäkké a zhnité ovocie.
  2. Ak je to potrebné, opláchnite ho pod jemným prúdom vody a na sušenie položte papierové utierky.
  3. Vyberte nádobu na skladovanie, opláchnite ju vodou, suchá.

morušový mráz

Pri výbere kontajnerov na uskladnenie je potrebné vziať do úvahy, že produkt nemôžete znova zmraziť. Preto je lepšie používať malé nádoby.

Ako zmraziť ostružiny doma?

Zmrazenie černice bude trvať veľa času, ale v zime si môžete ozdobiť nielen pečivo, ale aj chuť voňavého bobule. Môže sa zbierať rôznymi spôsobmi..

Celé bobule

Zberajú sa celé bobule, ak sa má použiť ako ozdoba jedál. Zvyčajne sa používa spôsob suchého mrazenia:

  1. Zberajte druh, odstráňte sepaly, stonky.
  2. Umyté v cedníku.
  3. Ovocie rozprestrite na suchú handričku alebo papierovú utierku, nechajte uschnúť 10-15 minút.
  4. Podnos alebo veľká miska je zabalená v baliacom vaku alebo fólii.
  5. Ostružiny sú usporiadané v radoch tak, aby sa bobule navzájom nedotýkali.
  6. Odoslané do mrazničky.
  7. Po úplnom zmrazení sa plody umiestnia do nádoby alebo plastového vrecka.

celé bobule mrznú

S cukrom

Ženy v domácnosti často obstarávajú černice a cukor na použitie v čistej forme ako dezert. Môžete z nej urobiť náplň do koláčov.

Ako tento proces prebieha:

  1. Úroda očistená a umytá z prachu.
  2. Jedna alebo dve vrstvy bobúľ sa umiestnia do plastovej nádoby a pokryjú sa cukrom.
  3. Pokračujte v striedaní vrstiev cukru a černice, kým nie je nádoba plná.
  4. Nádobu dôkladne uzavrite a jemne pretrepte.
  5. Odoslané na zmrazenie.

Na 1 kilogram úrody sa použije 150 - 200 g cukru.

zmrazenie cukru

Jahodová šťava s cukrom

Ak je ovocie prezreté a mäkké, pomelie ho čerstvé ovocie. Ako na to:

  1. Ovocie zbavené ovocia a zvyškov sa rozdrví v mixéri na homogénnu hmotu.
  2. Rozdrvené zemiaky zmiešajte so 4-5 lyžicami cukru.
  3. Zmes sa umiestni do jednorazových šálok alebo malých nádobiek, zmrazená.

Kaša s plátkami černíc sa dá získať jemným rozdrvením bobúľ vidličkou alebo pomocou zemiakového lisu.

Ak prechádzate bobuľkou cez sito, ukáže sa dierovaná hmota.

Chutnou pochúťkou v zime bude ostružina zmiešaná s ovocím alebo medom. Koktejly sú usporiadané do pohárov. Pred použitím mierne rozmrazte.

mráz na zimu

Čas použiteľnosti černice v mrazničke

Bobule zmrazené v súlade so všetkými pravidlami môžu byť uložené v mrazničke po dobu 9 mesiacov. Povedzme dlhšiu dobu mrazu, ale ovocie stratí svoju chuť a užitočné vlastnosti. Teplota kamery by nemala prekročiť -18 stupňov. Krátkodobé zvýšenie teploty chladiacej jednotky na -12 stupňov a viac je povolené, ale takéto bobule je potrebné použiť do jedného týždňa..

Rozmrazovacie pravidlá

Rozmrazujte černice, rovnako ako mnoho bobúľ, musíte pomaly. Požadované množstvo dobrôt sa položí na rovnú dosku a umiestni sa na spodnú policu chladničky. Nechajte rozmraziť pol hodiny. Ukončite proces pri izbovej teplote. Na odstránenie prebytočnej tekutiny sa môžu rozmrazené ovocie natrieť na papierovú utierku.

Na prípravu nápojov sa ostružiny nerozmrazujú. Bobule by sa mali pomaly topiť, ak sa používajú v dezertoch. Na prípravu náplne do pečiva sa mrazené ovocie obalí škrobom.

Opakované zmrazenie je neprijateľné.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá