Skladovanie zemiakov na balkóne v zime

Je ťažké nájsť niekoho, kto by nevyčerpal zemiaky na zimu. Aby si zelenina zachovala svoju chuť a atraktívny vzhľad, musí sa za určitých podmienok skladovať. Zvážte, ako skladovať zemiaky na balkóne.

Skladovanie zemiakov na balkóne v zime

Podmienky skladovania zemiakov

Aby ste zabránili zamrznutiu alebo hnilobe zemiakov, musíte poznať podmienky, za ktorých sa táto zelenina skladuje. Zamerajme sa na hlavné body.

1. Režim teploty. Najprv musíte vedieť, koľko stupňov zemiakov zamrzne. Akákoľvek teplota pod nulou je pre neho neprijateľná. Optimálna teplota skladovania je 4 ° C. Odchýlky 1 - 2 ° C sú povolené, ale nie viac. Ak teplota klesne pod 2 ° C, zelenina zamrzne, čo ovplyvní nielen chuť, ale aj trvanlivosť. Zelenina sa začne zhoršovať rýchlejšie. Ak teplota stúpne nad 6 ° C, zemiaky začnú vysychať. To negatívne ovplyvní jej chuť a vzhľad nebude neatraktívny.
2. Vlhkosť. Tento indikátor nie je o nič menej dôležitý ako teplota vzduchu. Pri skladovaní zemiakov je optimálna vlhkosť 40%. Rovnako ako pri teplotných podmienkach sú tu povolené malé kolísania v oboch smeroch..
3. Výmena vzduchu. Je dôležité vytvoriť podmienky na uchovávanie, za ktorých bude prúdiť hľúz vzduch. Miestnosť by sa mala čas od času vetrať. Pri absencii cirkulácie vzduchu sa zelenina rýchlo hnije.
4. Svetlo. Akékoľvek svetlo je nežiaduce. Keď sú zemiaky vystavené slnečnému žiareniu alebo svetlu z umelého zdroja, sú zelené. Takto vznikne špecifická látka, ktorá robí produkt škodlivým. Tieto zemiaky nemôžete jesť. Ak sa na zahrievanie balkóna používajú žiarovky, mali by byť zakryté akýmkoľvek materiálom, cez ktorý svetlo neprenikne. Zemiaky tiež po zohriatí zakryte tmavou handrou.

Príprava zemiakov

Pred uskladnením zemiakov na balkóne v zime sa musia náležite pripraviť. Zelenina je špeciálne pripravená na dlhodobé skladovanie. Nie všetky odrody zemiakov sú určené na dlhodobé skladovanie na balkóne v zime, takže pred pestovaním zeleniny je dôležité zistiť, ktoré odrody sú schopné ležať niekoľko mesiacov..

Suché zemiaky

Príprava začína v čase zberu. Zrelé hľuzy sa zbierajú za suchého a teplého počasia. Na ochranu plodiny pred rôznymi chorobami je dobre vysušená. Je vhodné sušiť zemiaky na otvorenom priestranstve, jesenné počasie však nie je vždy predvídateľné.

Ak začalo obdobie dažďov, môžete plodinu vysušiť v akejkoľvek technickej miestnosti, v garáži alebo pod prístreškom, predtým, ako ste ju umiestnili na plachtu alebo na staré prikrývky. Zelenina sa neodporúča sušiť na holý betón. Ak dôjde k zaschnutiu v interiéri, odporúčame nechať dvere otvorené jeden deň.

Proces sušenia trvá 10-14 dní..

Roztriedte ovocie

Ďalším krokom je triedenie. Hľuzy sa triedia podľa ich veľkosti. Ďalšou možnosťou triedenia je kvalita. Hľuzy narezané alebo poškodené škodcami sa používajú ako prvé. Bez ohľadu na to, aké podmienky sa vytvoria, takáto plodina nebude dlho ležať. Poškodené a zdravé plodiny sa nesmú skladovať v jednej nádobe..

Skladovacie nádoby na varenie

V tejto fáze musíte rozhodnúť o skladovacom kontajneri. Môžu to byť tašky, škatule alebo škatule. Odporúča sa plodinu skladovať v škatuliach. V taškách je obtiažnejšie zabezpečiť normálnu výmenu vzduchu a vyberanie zeleniny z debien je pohodlnejšie ako z vriec.

Najskôr sa uskutoční dezinfekcia debien. Toto by sa malo vykonať bez ohľadu na to, či sa škatule predtým používali alebo nie. Nie je potrebné kupovať špeciálne dezinfekčné výrobky. Môžete použiť vlastnú varenú zmes, ktorá obsahuje mydlo, sódu a vodu. Ak hovoríme o drevených prepravkách, potom, keď vysychajú, sú ďalej ošetrené síranom meďnatým a vápnom zriedeným vo vode. Síran meďnatý sa zriedi v pomere 10: 1 (10 g prášku na 1 liter kvapaliny)..

Okrem drevených debien môžete použiť aj plastové kontajnery alebo vykurovaciu skrinku. Niektorí remeselníci prerobia starú chladničku v úložisku zemiakov. Prípadne môžete plodinu uložiť v zime do kartónovej škatule..

Zemiaky dávame do škatúľ

Pri stohovaní zemiakov do škatúľ existujú triky, ktoré vám pomôžu predĺžiť dobu skladovania. Zemiaky sú usporiadané v radoch, z ktorých každý nalieva suchá slama. To zlepšuje výmenu vzduchu a zabraňuje zahmlievaniu hľúz, čo prispieva k hnitiu zeleniny. Piliny sú alternatívou slamy.

Skladovateľnosť zemiakov sa môže predĺžiť

Existuje aj malý trik, ktorý dokáže chrániť zeleninu pred hnilobou. Stohovanie zemiakov do škatúľ je posypané predupretým a nasekaným cesnakom. Listy horského popola sú alternatívou k cesnaku.

Skladovanie zemiakov sami

Krabicu so zemiakmi na balkóne si môžete urobiť sami. Výhodou domácej škatule je veľkosť nádoby, ktorá je optimálne prispôsobená parametrom balkóna. Môžete si to vyrobiť z improvizovaných materiálov.

Najlepšie je vyrobiť škatuľu z dosiek. Ak balkón nie je izolovaný, je vhodné zásuvku vybaviť nízkymi nohami alebo namontovať ďalšiu policu na spodnú časť. Spodná polica je umiestnená vo vzdialenosti 5 až 7 cm od spodnej časti. Je vhodné, aby bol odnímateľný. Využitie úložného priestoru je nevhodné, ale zásuvku bude ľahšie dezinfikovať.

Aby uskladnenie zemiakov na balkóne nespôsobilo problémy, mal by sa ručne vyrobený box izolovať. Ako ohrievač sa používa pena. Je položená pozdĺž všetkých bočných stien provizórnej škatule a na vrch je položená fólia. Zabraňuje poškodeniu peny a je tepelne izolačným materiálom. Výsledný dizajn sa dá bezpečne nazvať miniatúrna pivnica alebo skriňa.

Nakoniec konštruujú a používajú pánty na pripevnenie veka, ktoré by malo byť, rovnako ako celá skrinka, izolované penou a fóliou.

V závislosti od konfigurácie je skriňa na skladovanie zeleniny vyrobená horizontálne alebo vertikálne. Takýto zeleninový kabinet sa dá umiestniť aj do bytu, ale v tomto prípade je pravdepodobné, že zelenina zaschne.

Dodatočné kúrenie

Skladovanie zemiakov na nevyhrievanom balkóne v zime je náročnejšie ako v byte. S výrobnou skrinkou na zeleninu sa nemôžete obísť. Zber v silnom mraze v ňom zamrzne. Najlepšie je izolovať balkón alebo lodžiu alebo postaviť vyhrievanú nádobu.

Na zostavenie takéhoto kontajnera potrebujete dve škatule rôznych veľkostí. V spodnej časti väčšej škatule je nainštalovaný podstavec pre menšiu škatuľu. Najjednoduchším spôsobom je dať drevené kocky správnej veľkosti. Krabice sú naskladané tak, aby medzi všetkými stenami boli rovnaké medzery..

V medzerách získaných medzi stenami škatúľ je položený ohrievač. Na izoláciu použite piliny, polystyrén, vlnitú lepenku alebo handry. Akýkoľvek vyhrievací prvok je inštalovaný v medzere vytvorenej medzi spodkom veľkých a menších škatúľ, po ktorej je vyrobené veko.

Ako vyhrievacie teleso sa môže použiť bežná žiarovka. Je inštalovaná medzi bočnými stenami škatúľ. Izolácia je umiestnená v priestore medzi spodkom veľkých a menších škatúľ. Môžete tiež použiť vykurovací kábel, ako je to v prípade „teplej podlahy“. V prípade potreby je domáci box vybavený termostatom.

Podobný dizajn môže byť vyrobený zo starej chladničky. V tomto prípade je úloha zjednodušená, pretože medzi stenami chladničky už bola položená tepelná izolácia. V spodnej časti, ktorá je zvyčajne určená na skladovanie zeleniny, je nainštalovaný regulátor teploty. Konštrukcia pripravená.

Ďalšou možnosťou je balkón na trhu. Chráni plodiny aj pri teplote -40 ° C. Takáto balkónová pivnica je drahá a vyžaduje pripojenie k elektrickej sieti, takže budete musieť zohľadniť dodatočné náklady na elektrinu.

Tipy na skladovanie

Pri úvahách o spôsobe skladovania zemiakov na balkóne v zime sa berie do úvahy niekoľko faktorov. Pred výstavbou akejkoľvek stavby sa odhaduje, aká by mala byť veľkosť: prebytok sa musí skladovať v byte alebo na chladnom balkóne bez vykurovania.

Ak nie je možné vybudovať vyhrievanú krabicu, môžete urobiť s niekoľkými doskami a bavlnenou prikrývkou. Dosky sa umiestnia do akejkoľvek výšky, položia sa na ne zemiaky a prikryjú sa vatou. Mraza na zeleninu pod bavlnenou prikrývkou nie je hrozná. Okrem toho nebudete musieť utrácať peniaze za takúto improvizovanú pivnicu. Táto metóda funguje iba na izolovanej lodžii..

Ak je balkón zateplený, nevytvárajte konštrukciu s kúrením. Mráz nepoškodí plodiny uložené v izolovaných obaloch.

záver

Preskúmali sme, ako ušetriť zemiaky na balkóne v zime, každá z navrhovaných možností má svoje výhody a nevýhody. Napríklad sklady s dodatočným ohrevom vyžadujú počas výstavby určité materiálové náklady. V nich zemiaky nezamrznú ani na nevyhrievaných balkónoch. Na zateplených lodžiách a balkónoch je účelnejšie používať konštrukcie, ktoré nie sú vybavené dodatočným vykurovaním, ktorých výstavba nie je spojená s výraznými nákladmi na materiál..