Ako spracovať zemiaky na uskladnenie

Pre mnohých sú zemiaky počas zimy hlavnou potravou. Táto zelenina má tiež vedúce postavenie na svete v potravinárskom priemysle. Existuje viac ako tisíc jeho odrôd. Vysvetľuje to skutočnosť, že zemiaky sú prispôsobené rôznym klimatickým podmienkam. Pestovanie zemiakov je však jedna vec, je to úplne iná vec, ako ju správne skladovať, aby sa počas zimy zelenina nezkazila a nezhoršovala. Z tohto dôvodu je dôležité vedieť, ako sa pred skladovaním zemiaky správne pripravia. Tento článok sa bude zaoberať radami mnohých letných obyvateľov, ktorí majú v tejto oblasti značné skúsenosti. Určite spôsob sklad

Príprava na skladovanie

Proces prípravy zemiakov sa začína od okamihu jeho zberu. Ihneď po vyčistení musíte urobiť nasledovné:

• Po dobu niekoľkých hodín sa zemiaky vysypú na slnko. To je potrebné vysušiť. Je to dôležité, pretože ultrafialové lúče zabíjajú veľké množstvo plesňových a bakteriálnych infekcií..
• Potom hľuzy opatrne pretrepte z existujúcej pôdy. Po triedení podľa veľkosti. Napríklad veľký na jedenie. Stredná frakcia je vhodná pre budúce šľachtenie a malá frakcia pre domáce zvieratá (ak sú na farme).
• Ak nájdete choré zemiaky, odložte ich osobitne. Najmä ak je zelenina zasiahnutá plesňou, hubami, rakovinou alebo inými podobnými chorobami, musí sa zničiť.
• V nasledujúcom kroku sa všetky triedené zemiaky spracúvajú protiplesňovým zložením, napríklad bactofit, fytosporín alebo iným biologickým produktom. Potom sa zelenina suší v tieni.
• Po vysušení sa zemiaky vložia do skladovacej nádoby.

Musím pred uskladnením umyť zemiaky

Medzi záhradníkmi sa názory na to, či sa majú umývať zemiaky, keď sa pripravujú na zimu, líšia. Napríklad niektorí tvrdia, že príprava zemiakov na skladovanie by mala tento proces vylúčiť, pretože zelenina bude veľmi rýchlo hniť. Na druhej strane iní tvrdia, že vďaka umývaniu sa zemiaky lepšie uskladnia v zime. A každý má svoje vlastné argumenty.

Je však dôležité naučiť sa jednu pravdu. Nezáleží na tom, či sa zemiaky umývajú alebo nie, pri príprave na zimu je dôležité zabezpečiť, aby boli úplne suché. Skladuje sa veľmi dlho v suchom stave. Okrem toho teplota skladovania priamo ovplyvňuje kvalitu jeho úspor. Napríklad je povolená teplota najviac 5 stupňov Celzia. Tiež by mala byť miestnosť tmavá s úrovňou vlhkosti do 91%. Okrem toho by sa malo zabezpečiť vetranie miestnosti alebo miesta, kde sa budú v zime skladovať zemiaky. Okrem toho sa zelenina rýchlo kazí, ak jej vrstva presiahne jeden meter. A so všetkým tým, nezáleží na tom, či ste to už predtým umyli alebo nie. Ak starostlivo pripravíte vybrané úložisko na zimu, všetko bude v poriadku.

Zvážte teda pozitívne aspekty umytých zemiakov:

• Pri príprave na zimu môžete okamžite vyhodnotiť kvalitu hľúz. Keď je šupka čistá, sú na nej viditeľné všetky dostupné chyby. V dôsledku toho sa pripravuje zemiaky na zimu okamžite preosiate všetko rozmaznané.
• Ak sa príprava na zimu uskutoční na predaj, takáto zelenina bude mať oveľa lepšiu prezentáciu. Navyše práca s týmito výrobkami je omnoho príjemnejšia..
• Po zime bude čistenie pivnice alebo iného skladovacieho priestoru oveľa rýchlejšie..

V záujme objektívnosti zdôrazňujeme nevýhody tohto podniku:

• Ak je zle sušiť dokonca aj v štádiu prípravy zemiakov, môže to rýchlo pokaziť.
• Proces prípravy zemiakov na zimu bude oveľa dlhší. Možno budete musieť do tejto práce zapojiť celú rodinu..
• Je potrebné veľa vody, najmä ak máte dobrú úrodu..
• Dostatočný priestor na sušenie.
• Je žiaduce, aby bolo slnečné počasie, takže všetko rýchlo schne.

Podmienky skladovania

Dôležitú úlohu hrá príprava samotnej zeleniny, ale miesta, kde sa bude skladovať po celú zimu, a môžete pridať aj jeseň. Preto by sa k výberu a príprave priestorov malo pristupovať zodpovedne. Ako už bolo uvedené, výhodná teplota je do 5 ° C a konkrétna potom od + 2 ° C do + 4 ° C. To je teplota, ktorá zaistí absolútny pokoj mysle pre produkt. Týmto zemiakom nedochádza klíčivosť a nemrzne. Ak miesto nie je dôkladne pripravené na zimu a teplota poklesne, môže to viesť k tvorbe škrobu na cukor. Ak teplota stúpne, vyvoláva to korene.

Spodok obchodu by mal byť pokrytý pieskom alebo iným materiálom, ktorý absorbuje vlhkosť. Spodok nemôže byť pokrytý nasledujúcimi materiálmi:

• Hladká bridlica.
• laty.
• linoleum.
• Cement a tak.

To všetko môže vyvolať tvorbu plesní a húb. Pri príprave miestnosti na zimu by ste sa mali tiež uistiť, že nebude dlho vystavená ultrafialovým lúčom. Okrem toho sa umelé svetlo na dlhú dobu neodporúča..

Úložisko by teda malo byť:

• Izolované z prieniku rôznych škodcov, ako sú slimáci, myši a potkany.
• Musí sa liečiť na plesňové bakteriálne infekcie.

Metóda ukladania

Rovnako dôležité je starostlivo pripraviť skladovanie na uskladnenie zemiakov v zime. Ak máte pripravenú pivnicu, pivnicu, zeleninu jama, podzemné alebo iné skladovanie. Uistite sa, že v nich sú police a na inštaláciu kontajnerov s výrobkami na podlahu môžete vkladať palety.

Ak žijete v byte v meste, proces prípravy zemiakov na zimu je komplikovaný. Skladujte v sieťach, tašky nie sú najlepším riešením. Z tohto dôvodu je potrebné pripraviť zimný sklad. Na balkón si môžete pripraviť špeciálny box. Ale tu je dôležité dôkladne premyslieť všetko. Koniec koncov, dokonca aj dobre pripravené zemiaky na zimu (spracované, sušené atď.) Pokazia, ak ste si nezvolili vybrané miesto. Po prvé, box by mal mať dobrú ventiláciu. Je potrebné vytvoriť podmienky na udržanie dostatočnej teploty.

Čo ukladať

Príprava zemiakov na zimu zahŕňa aj prípravu nádob na skladovanie. Veľké množstvo obyvateľov v lete ho ukladá do drevených krabíc. Jedinou podmienkou je, že dosky v nej by nemali byť úplne zrazené a medzi nimi by mali byť medzery. Tým sa zabezpečí dobrá cirkulácia vzduchu. Kapacita takýchto kontajnerov môže byť až 12 kilogramov. Táto hmotnosť je dostatočná, pretože ak ich bude viac, bude ťažké presunúť krabice.

V pripravenom sklade by sa inštalácia škatúľ mala tiež vykonať správne. Napríklad medzi stenami a samotnou skrinkou by mal byť voľný priestor najmenej 300 mm. Od podlahy je teda vzdialenosť do 200 mm, od stropu do 600 mm. Ak sú boxy inštalované vedľa seba, musí medzi nimi byť aj odstup najmenej 150 mm.

Existuje tiež ďalšia možnosť, napríklad, uložiť do kovového valca, v ktorom sú vyvŕtané malé otvory na výmenu vzduchu.

Chyby pri príprave

Ako vidíte, proces prípravy zemiakov na zimu je zložitý. Je potrebné pripraviť nielen samotný produkt, ale aj miestnosť, kde sa bude skladovať celú zimu. Nikto, samozrejme, nechce robiť chyby, kvôli čomu sa všetko vaše úsilie stratí. Z tohto dôvodu teraz zvážime chyby, ktorým by sme sa mali vyhnúť..

Existuje teda niekoľko odporúčaní, ktoré po vykopaní pri teplote +15 ° C v tmavej a dobre vetranej miestnosti vrú do sušiacich hľúz. Potom zelenina klesá do suterénu a zahreje sa na teplotu + 5 ° C. Je dôležité porozumieť tomu, čo je na tom zlé..

Takže veľa letných obyvateľov, počúvajúcich túto radu, sušilo zemiaky v tieni, na verande, dlho pod baldachýnom. To všetko však neprináša potrebný výsledok, navyše môže byť negatívne. Rozptýlené svetlo zo slnka bude nepretržite prenikať produktom. Z tohto dôvodu sa môže začať sfarbovať do zelena a akumulovať solanín. Solanín sa týka silného jedu, ktorý je v malých dávkach toxický. Určenie jeho prítomnosti je veľmi jednoduché. Ak je zemiak horký, potom je v ňom sójový bôb, čo je pre zdravie nebezpečné.

Z tohto dôvodu je pre sušenie zemiakov najlepšie organizovať tmu tónu a mimo slnečného žiarenia. Na základe tohto všetkého sa v závere navrhuje: má zmysel podniknúť všetky tieto kroky, ak sa vykopané zemiaky dajú okamžite sušiť na poli a potom sa v zime dajú na pripravené miesto na uskladnenie? Potrebná je teda minimálna pracovná sila.

záver

Preto sme tu preskúmali všetky vlastnosti, ako pripraviť zemiaky na uskladnenie v zime, ako aj správne pripraviť miesto na skladovanie. V tejto veci samozrejme viete aj iné spôsoby a rady. Možno s niečím nesúhlasíte. A to nie je prekvapujúce, pretože spôsob, ako sa pripraviť na uskladnenie v zime, sa môže líšiť v závislosti od regiónu, v ktorom žijete. Môžete zdieľať svoje skúsenosti a postrehy v tejto veci a zanechať pripomienky na konci tohto článku. Možno bude vaša metóda prípravy efektívnejšia a naši čitatelia ju budú môcť používať. Navrhujeme tiež pozerať na zaujímavé video a ako sa vykonáva proces prípravy..