Podmienky skladovania zemiakov

Zemiaky sú hlavnou potravinou pre obyvateľov Ruska. Existuje viac ako tisíc odrôd prispôsobených na pestovanie v teplom aj chladnom podnebí. Aby zemiaky neopustili stravu po celý rok, je dôležité ju správne skladovať. Ak vytvoríte vhodné podmienky na skladovanie zemiakov, nestratí to do 8 až 10 mesiacov.

Tento článok bude hovoriť o tom, ako správne usporiadať skladovanie zemiakov a aké pravidlá by sa mali dodržiavať.

Kedy zbierať zemiaky na zimné skladovanie

V procese pestovania zemiakových hľúz veľa záhradkárov používa mladú plodinu na každodenné varenie. Nie je však možné zbierať mladé zemiaky na zimné skladovanie, pretože to predčasne kazí. Na zimné skladovanie sú vhodné iba dobre zrelé zemiakové hľuzy. Aby koreňová plodina prežila až do novej plodiny, mali by sa vykonať niektoré opatrenia:

1. Po vyschnutí spodných listov zelenej hmoty zemiakov sa začne tvoriť plodina vhodná na skladovanie. Prebieha 3-4 dni odo dňa, keď dolné listy vädnú, až kým hľuzy úplne dozrejú. Toto obdobie postačuje na smrť vrcholov a nasýtenie koreňových plodín škrobom a inými živinami, ktoré dodávajú chuti zemiakov. Chuť a chuť hľúz závisí od odrody zemiakov.
2. Na vyťaženie zrelých koreňových plodín bolo ľahšie zbierať a spáliť vrcholy 1 až 2 týždne pred zberom. Počas tejto doby hľuzy konečne dozrievajú, šupka sa stáva hrubšou a tvoria sa suché oči..
3. Kopanie zemiakov sa najlepšie vykonáva v suchom slnečnom počasí. Hľuzy teda uschnú na slnku, ľahšie sa triedia a sušia v tieni. Okrem toho môžete za suchého počasia zbierať úrodu bez toho, že by sa na hľúzach prilepila hlina, čím sa zvýši životnosť zemiakov..
4. V teplých a suchých oblastiach dochádza k úplnému dozrievaniu hľúz v zemi. V chladnejších častiach krajiny sa zemiaky vykopávajú v závislosti od počasia a teploty vzduchu..
5. Rané odrody sa spravidla vykopávajú v polovici júla - začiatkom augusta. Stredné stupne - od 10. augusta do konca mesiaca. A neskôr sa odrody vyčistia v prvej polovici septembra.

Ak sa tak nestane, hľuzy akumulujú vlhkosť, čím sa zníži ich trvanlivosť. Naopak, v suchom lete môžu zemiaky stratiť priveľa vlhkosti a spôsobiť ich príliš mäkkosť..

Ak nechcete pestovať zemiaky, ale kupujete a skladujete ich v zime, je lepšie kúpiť koreňovú plodinu jednej odrody. Stojí za zmienku, že žltá odrody zemiakov sa skladujú lepšie. Ak sa rozhodnete kúpiť niekoľko odrôd zemiakov, každá odroda sa musí skladovať v samostatnom obale.

Príprava zemiakov a miestností

Pred uložením zemiakov do skladovacieho priestoru je potrebné pripraviť hľuzy. Správne pripravené zemiaky sa skladujú dlhšie a zachovávajú si svoju chuť až do novej plodiny.

Koreňové plodiny teda musia prejsť niekoľkými fázami spracovania:

1. Triedenie, počas ktorého sa vyberajú poškodené hľuzy.
2. Čistenie od zvyškov pôdy a vegetácie.
3. Vysychanie.
4. Dezinfekcia. Dezinfekciu môžete vykonať pomocou čerstvo haseného vápna. Pomer bude tento - do 10 litrov vody sa pridá 2,5 kg vápna.
5. dezinfekcia dymom.

Pred naplnením zemiakov do pivnice je potrebné si ich pripraviť. Závisí to od toho, ako bude efektívne skladovanie zemiakov. Preto musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

• Kontrola miestnosti na zistenie poškodenia podlahy a stien.
• vykonávania dezinfekcie.
• Ak dôjde k poškodeniu, musia sa opraviť..
• Opravte zariadenie, aby ste zaistili správnu ventiláciu a teplotu.

Správna príprava koreňových plodín a miestnosť, v ktorej sa budú skladovať, zabezpečí dokonalé skladovanie zemiakov až do zberu novej plodiny. Je dôležité vyhnúť sa situáciám, ktoré v obchode spôsobujú hnilobu alebo klíčenie koreňov.

Režim teploty

Aby skladovanie zemiakov nekončilo fiaskom, musíte určiť, aká by mala byť teplota v pivnici / suteréne. Takže pre rôzne odrody potrebujete iný teplotný režim:

1. Skoré známky sa skladujú pri teplote 1,4–2,5 ° C.
2. Stredne skoré známky sa lepšie skladujú pri teplote 3 - 4 ° C.
3. Neskoré a stredne neskoré odrody je možné skladovať pri vyšších teplotách - 5–6 ° C.

Zemiaky by v tejto miestnosti mali stáť 2 týždne. Po uplynutí tejto doby by sa mala chuť koreňa obnoviť.

Kde je lepšie skladovať zemiaky

Tam, kde ľudia neskladujú zemiaky. Všetko záleží na mieste bydliska osoby, takže spôsoby skladovania zemiakov sa budú líšiť. Ak žijete v súkromnom sektore, vaše zemiaky sa s najväčšou pravdepodobnosťou uložia do pivnice. Ak bývate v byte, môžete zemiaky skladovať buď v suteréne alebo na balkóne. Zvážme každú metódu ukladania osobitne..

Predovšetkým je potrebné hovoriť o stacionárnych miestach na skladovanie zemiakov. V takýchto miestnostiach je možné upraviť klimatické podmienky a zabezpečiť optimálny režim skladovania. Existujú teda 3 druhy zemiakov:

• prízemný.
• Poluzaglublennye.
• Plne zapustené.

Najpraktickejšie sú úplne zapustené pivnice. Na jar udržiavajú potrebnú chladnosť, zatiaľ čo v zime tieto obchody nezamrzajú. Ak je možné zorganizovať skladovanie zemiakov v podzemnej pivnici, získate tak takmer 100% záruku bezpečnosti koreňovej plodiny až do nasledujúcej úrody..

Ak sa pri výstavbe pivnice zohľadní úroveň výskytu podzemnej vody, bude pivnica v zemi najúčinnejším úložným priestorom pre koreňové plodiny. Spodná časť skladu by mala byť 2 m nad podzemnou vodou.

Koreňová úložná priehrada

Ak nemáte pivnicu, technológia skladovania zemiakov sa bude prirodzene líšiť od technológie opísanej vyššie. Jednou z možností je uskladnenie zemiakov v špeciálne pripravenej jamke. Môže sa vykopať na záhrade alebo v prístavbe. Jamka pod baldachýnom alebo v stodole je lepšou možnosťou na skladovanie zemiakov ako v záhrade. Môžete tak rýchlo vytvoriť potrebné podmienky na skladovanie zemiakov.

Predtým, ako začnete kopať dieru, bolo by dobré určiť, s akým typom pôdy musíte pracovať, pretože pri kopaní je potrebné zohľadniť tento faktor. Proces prípravy jamy teda pozostáva z nasledujúcich etáp:

1. Hĺbenie otvoru s hĺbkou 1,5 ma priemerom 2 m.
2. Príprava drážok na odtok podzemnej vody.
3. Slamené steny a dno.

Ak chcete zemiaky ležať v jame až do konca jari, musíte vedieť, ako v tomto obchode správne uložiť koreňovú plodinu. Zemiaky by sa mali naliať do pripraveného otvoru, ktorý nedosiahne vrchol o 40 - 50 cm, zostávajúci priestor sa pokryje slamou a potom sa pokryje zeminou. Tento spôsob ukladania sa nazýva hromadný..

Týmto spôsobom sa však nemôžu skladovať všetky odrody zemiakov. Preto sa pred rozhodnutím, či sa takto zemiaky majú skladovať, uistite, že ste pestovali alebo kúpili vhodnú odrodu.

Skladovanie pivnice

Pivnice sú pod zemou, napoly pochované alebo na zemi. Všetko záleží na hladine podzemnej vody. Na uskladnenie zemiakov je vhodná pivnica z betónu alebo z červených tehál.

Vetranie by sa malo vykonávať tak, aby pivnica udržiavala teplotu v rozmedzí 2–6 ° C a relatívna vlhkosť sa pohybovala medzi 80–90%. Na tento účel sú v pivnici nainštalované dve rúry - prívodné a výfukové rúry.

Balkón

Ak bývate v byte, pravdepodobne nemáte pivnicu. Možno máte suterén, ale ak neexistujú primerané podmienky na uloženie koreňovej plodiny, jediným úložiskom môže byť balkón alebo lodžia. Pretože teplota v tejto miestnosti je v zime mínus, nebude možné zemiaky skladovať v jednoduchej taške alebo škatuli.

Niektorí domáci remeselníci sa uchýlili k malému triku a jednoducho izolovali obyčajné škatule polystyrénovou penou a obložili ich vnútornou vložkou. Niektorí nainštalovali komín do zásuvky a usporiadali kúrenie v podobe modrej žiarovky s výkonom 40 wattov. Takéto skladovanie zemiakov má slušný výkon..

Ak nemáte príležitosť úložné boxy sami, potom si môžete kúpiť tepelnú nádobu pre domácnosť Balkónová pivnica. Jedná sa o dvojitý vak, ktorý je vyrobený z textílie, izolovaný trvanlivým syntetickým zimoviskom a vybavený elektrickým kúrením. Takáto termálna nádoba zaisťuje bezpečnosť zeleniny na balkóne aj pri –40 ° C, pretože vždy udržuje teplotu + 1 + 7 ° C. Navyše kontajner pracuje v automatickom režime.

výsledok

Ak teda skladujete zemiaky vo vhodných podmienkach, môžete svojmu životu poskytnúť chutné pokrmy z tejto zeleniny. V tomto článku boli opísané hlavné typy skladov zemiakov a boli poskytnuté tipy na spracovanie zeleniny pred umiestnením do skladu. Vyberte si jednu z možností a nechajte si vo svojom dome vždy zemiaky!

Vo videu je uvedený ďalší spôsob, ako doma skladovať zemiaky: