Najchutnejšie recepty na zber cherry paradajok na zimu

Nasledujúce odporúčania vám s tým pomôžu:

• zbierajte ovocie bez poškodenia;
• skvelé, ak majú rovnakú veľkosť;
• nezachovávajte zelené nezrelé exempláre;
• nezabudnite venovať pozornosť aróme paradajok: mala by byť šťavnatá, príjemná;
• ak si kúpite čerešňu, skontrolujte ich stopku: jej neprirodzená farba ukáže, že plody boli zberané príliš skoro, dozreli už roztrhané, a preto nebudú mať najlepšiu chuť.

Krok za krokom recepty z cherry paradajok

Každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá a recepty, vďaka ktorým získajú na zimu vynikajúce rajčiaky. Najzaujímavejšie z nich sú uvedené v tomto článku. Podrobný návod vám umožní uvariť v tejto veci skvelé jedlo aj pre začiatočníkov.

marinovaný

Morenie je jednou z odrôd konzervovania, vďaka ktorým sa výrobky dlhodobo skladujú a ich chuť zároveň získava korenistú tónu. Čerešňu môžete nakladať niekoľkými spôsobmi.

Klasický recept

Jeden z najoriginálnejších, ale ľahko sledovateľných receptov, ktoré si určite prídu na svoje milovníci neobvyklých jedál..

Na naplnenie plechovky odoberte:

• 750 g paradajok (podľa potreby zoberte červené, žlté);
• 1 lyžička granulovaný cukor;
• 1 polievková lyžica. l. obyčajná soľ;
• 0,5 lyžičky ocot;
• paprika;
• nejaké strúčiky cesnaku;
• kôprové dáždniky;
• 1 paprika.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Olúpte a nasekajte cesnak.
2. Semená umyte a šúpajte zo semien, nasekajte ich na krúžky s veľkosťou 1 až 2 cm.
3. Paradajky teraz vložte do sterilizovanej nádoby. Pokúste sa nádobu naplniť pevne, ale nie utláčať, aby nedošlo k poškodeniu krehkého ovocia.
4. Po položení niekoľkých vrstiev čerešní, pridajte pár plátkov korenia, a potom pokračovať v šírení paradajok.
5. Potom naplnené nádoby naplňte prevarenou vodou a nechajte vychladnúť.
6. V tomto okamihu môžete urobiť prípravu soľanky, zriedenie 1 polievková lyžica. l. soľ v 1 litri tekutiny.
7. Po uvarení soľanky pridajte 5–8 hrášku korenia (ak máte chuť na pikantnejšie pochutiny). Podľa potreby je možné pridať ďalšie chuťové prísady..
8. Keď voda ochladila v nádobách s paradajkami, vypustite ju.
9. Vložte plátky cesnaku, kôpru do paradajok a potom naplňte poháre soľankou.
10. Ďalej pridajte 1 čajová lyžička. granulovaný cukor, 0,5 lyžičky. ocotová esencia a potom môžete pokrútiť pokrievku a poslať občerstvenie na ďalšie uloženie.

Video: Klasický recept na nakladané cherry paradajky na zimu

Žiadna sterilizácia

Mnoho gazdiniek bez čerešne hodí čerešňu do litrových pohárov, pričom v tomto prípade dodržiava určité pravidlá.

Na naplnenie 2-litrových plechoviek budete potrebovať:

• 1,5 kg čerešne;
• niekoľko dáždnikov;
• banda petržlenu;
• chrenové listy a koreň;
• pár strúčikov cesnaku;
• 2 cibule (voliteľné);
• granulovaný cukor;
• soľ;
• 5% ocot;
• bobkový list;
• horčica zŕn.

Po zhromaždení prísad pokračujte vo varení:

1. Začnite prípravou čerešní a zelenín: umyte paradajky, odstráňte šupku z cesnaku a koreňa chrenu.
2. Potom v sterilizovaných nádobách dáždniky s kôprom, nasekaný cesnak, petržlen, chrenový list a jeho nasekaný koreň.
3. Potom pokračujte položiť čerešňa.
4. Na konci, keď sú poháre plné, vyhoďte 2-3 hrachové lusky, štipku horčicových semien.
5. Potom je potrebné nádoby naplniť prevarenou vodou a nechať ich variť pol hodiny.
6. Tento čas môžete stráviť na marináde: prevarte vodu (podľa počtu plechoviek) v nasledujúcom pomere: na 1 liter tekutiny - 1 polievková lyžica. l. soľ, 2 lyžice. l. granulovaný cukor, 150 ml octu.
7. Po uplynutí stanoveného času vypustite vodu z plechoviek, pridajte tam marinádu a konzervujte.

Video: Nakladané cherry paradajky bez sterilizácie

akútna

Tí, ktorí uprednostňujú ostrejšie a pikantné občerstvenie, si určite pochutnajú na nasledujúcom recepte..

Za neho vezmite:

• 2 kg zrelej čerešne;
• niekoľko dáždnikov;
• čerstvé chrenové zelene;
• 2 cibule;
• pár strúčikov cesnaku;
• korenistá paprika (chilli);
• korenie: bobkový list, horčicové semená, paprika, hrášok, klinček;
• listy čiernych ríbezlí;
• čerešňové listy.

Po zhromaždení potrebných zložiek sa môžete pustiť do práce.

1. Najskôr komponenty umyte, ak je to potrebné, odstráňte šupku.
2. Potom cibuľu nakrájajte na krúžky, nasekajte strúčiky cesnaku a rozdeľte korenie na veľké kúsky.
3. Na dno sterilizovanej nádoby položte cibuľový prsteň, plátok korenia, malý list chrenu (môžete ho roztrhnúť na niekoľko prúžkov), dáždnik kôpru, pár ríbezlí a čerešní, 5-6 hrášok z korenia.

Keď skončíte s korením, môžete dať čerešňu do pohára.

Naplnenie nádoby do polovice paradajkami, hádzanie do strúčika cesnaku, rozdelenie na niekoľko kusov, trochu chrenu a kôpru.

Po naplnení pohára čerešní, dajte kôpr, lístky ríbezlí, ďalší list z chrenu, strúčiky cesnaku, cibuľový prsteň, štipku horčicových semien znova.

Naplnené nádoby naplňte vriacou vodou a po zakrytí viečkami nechajte pôsobiť 20 minút.

Potom vypusťte tekutinu a opakujte postup s čerstvou vriacou vodou.

Po druhýkrát nelejte vodu, ale nalejte ju do panvice. Pridajte tam (na 1 liter vody) 5 hrachových klinčekov, 2 lyžice. l. soľ, 5 lyžíc. l. granulovaný cukor, dobre premiešajte a povarte.

Nalejte ocot do varenej marinády (1,5 lyžice na 1 liter vody).

Teraz vyplňte čerešňovú tekutinu a roztočte horúce paradajky.

Video: Otvorené nakladané cherry paradajky na zimu

sladký

Fanúšikovia sladkostí ocenia neobvyklý recept, podľa ktorého nakladané paradajky chutia ako cukor. Paradajky sa samozrejme nezmenia na zákusky, ale do hlavných jedál pridajú originálne arómy..

Ak chcete pripraviť takúto nezvyčajnú desiatu, vezmite (na liter liter):

• 850 g väčšia čerešňa;
• 0,5 l vody;
• 1/3 Čl. l. soľ so sklíčkom;
• 1/3 lyžice alebo 70 g granulovaného cukru;
• 30 ml 9% octu;
• bobkový list;
• nové korenie.

Sladkú čerešňu môžete pripraviť v niekoľkých krokoch:

1. Paradajky umyte a osušte, naplňte ich plechovkami.
2. Potom nádoby naplňte prevarenou vodou a nechajte ich vychladnúť 15–20 minút.
3. Po čase vypustite tekutinu - stane sa základom marinády.
4. Za tri litre odtečenej vody odoberte 1 polievkovú lyžicu. l. soľ, pohár granulovaného cukru, 3-4 bobkové listy a toľko hrášku korenia.
5. Priveďte marinádu do varu a miešajte, aby ste rozpustili soľ a cukor.
6. Po povarení roztoku po dobu 3 až 5 minút ich naplňte nádobami z paradajok a začnite sa točiť.

Video: Sladké nakladané cherry paradajky

V želé

Ak chcete prekvapiť svojich blízkych a hostí, nezabudnite uvariť nezvyčajné cherry paradajky v želé marináde. Budú skvelým doplnkom mäsa ako predjedlá a originálnej omáčky v jednom jedle..

Ak chcete pripraviť paradajky v želé, vezmite:

• Zrelé čerešne s hmotnosťou 1,5 kg;
• pálivá paprika;
• 1 cesnaková hlava;
• 1 sáčok (25 - 30 g), okamžitá želatína;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 lyžice. l. granulovaný cukor;
• 4 lyžice. l. 9% ocot;
• 1 lyžička lusok;
• niektoré lístky ríbezlí.

Uvedené množstvo výrobkov je vhodné pre 2-litrové plechovky.

Ak chcete variť nezvyčajné desiatu, postupujte podľa odporúčaní:

1. Umyte papriku a paradajky, suchý cesnak.
2. Na dno pripravenej nádoby dajte pár listov ríbezlí, pár plátok feferónky, 5-7 korenie, strúčik cesnaku.
3. Po pevnom, ale opatrnom (aby sa zabránilo poškodeniu tenkej pokožky), položte ovocie do nádoby s korením.
4. Potom ich naplňte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte pôsobiť 10 minút.
5. Po uplynutí stanoveného času vypustite tekutinu a použite ju na marinádu.
6. Zozbierané množstvo vody ponorte do soli, granulovaný cukor, pár hrášku korenia uvedených v zozname zložiek..
7. Varte marinádu a potom nalejte do octu.
8. Vyberte tekutinu zo sporáka a nalejte do nej želatínu. Je dôležité, aby sa úplne rozpustil, aby sa marináda miešala 2-3 minúty.
9. Potom môžu byť nádoby s paradajkami naplnené výsledným roztokom a skrútené.

Pripravená konzervácia by sa počas chladenia nemala nechať dlho naruby (stačí 25-30 minút), v opačnom prípade želatína na veku stvrdne..

kvasnicový

Paradajky uvarené týmto spôsobom sa neuchovávajú pod vekom. Nakladané paradajky sa skladujú omnoho dlhšie ako čerstvé a majú tiež originálnu chuť.

Na ich kvasenie zoberte (na 2-litrovú nádobu):

• 700 g čerešne;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• rôzne korenie: čierne korenie, hrášok, klinčeky, bobkový list;
• soľ;
• chrenové listy;
• listy alebo tenké vetvy ríbezlí, čerešní a višní;
• kôprové dáždniky.

Teraz choďte do kvasnice:

1. Opláchnite ovocie, zelené.
2. Najskôr hodte do chrenových zelení, ríbezlí a čerešní, kôprové dáždniky, pár bobkových listov, do 10 koreníc, 2-3 klinčeky.
3. Ďalej pripravte soľanku: povarte 1 liter vody so 60 g soli.
4. Kým tekutina vrie, naplňte poháre paradajkami, pravidelne ich nalievajte strúčikmi cesnaku, korenistými listami.
5. Výsledná vriaca voda vyplní obrobok. Ak nestačí úplne naplniť paradajky, pridajte studenú vodu.
6. Potom nádoby prikryte nylonovými krytmi a jemne ich pretrepte, aby sa korenie lepšie premiešalo.
7. Pošlite tanky do kysnutého cesta na tmavom a chladnom mieste na 1,5 až 2 týždne. Potom sa môžu skladovať za rovnakých podmienok..

Rýchly recept na solené paradajky

V prípade potreby rýchlo nakladacia čerešňa, potom bude tento recept dokonalý. Vďaka nemu budete mať po 5-6 hodinách pripravené chutné občerstvenie.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg cherry paradajok;
• nejaké strúčiky cesnaku;
• 2,5 lyžice. l. obyčajná soľ;
• 1,5 l vody;
• 1 lyžička ocot;
• 2 lyžice. l. granulovaný cukor;
• štipka škorice;
• 2-3 lístia ríbezlí;
• dáždnik kôpru.

Varenie chutných solených paradajok trvá iba pár minút:

1. Umyte paradajky, olúpte cesnak.
2. Nakrájajte ju na taniere a šťavu jemne stlačte nožom.
3. Potom si zoberte trochu teplej vody (do 150 ml), pridajte do nej štipku soli a potom kôpku namočte, ríbezle tam necháme 30 minút..
4. Vezmite nádobu, jej dno zarovnajte s nasekaným cesnakom a nasiaknutou zeleninou.
5. Zvyšnú tekutinu rovnomerne rozdelte medzi plechovky.
6. Ďalej pripravte soľanku: nalejte pripravenú vodu do panvice, pridajte soľ, granulovaný cukor, škoricu, ocot a povarte.
7. Dajte paradajky do pohárov, kým sa uhorka pripravuje.
8. Po prevarení vodou nalejte paradajky a uzavrite viečka. Po 3-6 hodinách bude občerstvenie pripravené.

Ďalšie spôsoby, ako ušetriť cherry paradajky

Ak nechcete rajčiaky nakladať alebo kvasiť, ale chcete si udržať zdravú zeleninu tak dlho, ako je to možné, určite vás budú zaujímať alternatívne metódy:

• mrazivý. Neexistuje žiadna špeciálna technológia, ako zmraziť paradajky, a táto metóda je zďaleka najobľúbenejšia, pretože rozmrazená čerešňa je vhodnejšia na šaláty alebo polievky.;

Video: Ako zmraziť cherry paradajky

sušenie. Sušené paradajky sa používajú v rôznych pokrmoch, ale proces ich prípravy je časovo veľmi náročný.;

Video: Sušené paradajky na zimu

sušenie. Paradajky sušené na slnku sú dnes obzvlášť obľúbené pre svoju neobvyklú chuť..

Video: Cherry paradajky sušené na slnku

Základné pravidlá skladovania polovýrobkov

Konzervovanie má svoje vlastné podmienky skladovania, v závislosti od druhu domácich výrobkov.

Je lepšie uchovávať nakladané paradajky:

• pri teplote nie vyššej ako +20 ° C;
• v miestnosti s vlhkosťou nepresahujúcou 75%.

Nakladané paradajky ako nižšie teploty - od 0 do +4 ° C.

Ideálnym miestom na uloženie točení je pivnica alebo garáž, avšak v prípade potreby nájdete vhodné miesto v byte. Na tieto účely sú často vybavené odkladacie miestnosti..

V opačnom prípade môžete konzerváciu umiestniť do potravinových skriniek, ktoré nie sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu a kde nie sú v blízkosti žiadne vykurovacie zariadenia. Napodiv, ale najlepším miestom na uchovávanie v byte je spálňa. Neexistuje žiadne nebezpečenstvo nadmernej vlhkosti alebo podchladenia.

Záchrana môže byť uložená aj na balkóne, ale iba v uzavretých skriniach a za predpokladu, že je kúrenie.

Užitočné tipy

Ak chcete, aby ste vždy získali dobré občerstvenie z cherry paradajok, zvážte nasledujúce odporúčania:

• vždy postupujte podľa receptu;
• dodržujte normy korenia a ochucovadla, ako aj ocot - hlavný konzervačný prostriedok, inak sa výrobok predčasne zhoršuje;
• používať celé paradajky bez známok kazenia;
• na konzerváciu dôkladne sterilizujte plechovky a viečka;
• na lepšie nakladanie paradajok nalepte špáradlo na niekoľko miest.

Cherry paradajky sú dobré nielen čerstvé, ale aj ako nakladané občerstvenie. Môžete si vybrať slanú, nakladanú, pikantnú alebo sladkú podľa vašej chuti. Hlavnou vecou je sledovať recept a starostlivo pristupovať k výberu produktov pre polotovary. A potom chutná zelenina poteší vás a vašich blízkych po celý rok.