Ako konzervovať cherry paradajky na zimu: najlepšie recepty s postupným varením

V poslednom lete začnú ženy v domácnosti „horúce“ obdobie ochrany. V tomto období dozrievajú hlavné odrody paradajok, ktorých zber predstavuje leví podiel na všetkých zásobách na zimu. Konzervácia paradajok je obľúbená kvôli malej veľkosti zeleniny a jej príjemnej chuti..

Výber a príprava cherry paradajok na konzerváciu

Zachovanie čerešňových paradajok má veľa výhod. Sú umiestnené do akejkoľvek malej, napríklad pollitrovej nádoby, v dostatočnom množstve na to, aby sa mohli najesť naraz. Drobné paradajky deti veľmi milujú, pretože majú vynikajúcu chuť a veľkosť.

Pred zberom je potrebné vybrať a pripraviť paradajky. Zachovať by sa malo iba zrelé ovocie. Každá zelenina musí byť predajná, a to celá, bez škvŕn, hniloba. Pred samotným procesom musia byť stonky rajčiaka odstránené.

Paradajky pred zložením do pohárov opláchnite. Ak sú čisté, bez stôp zeme, stačí ich opláchnuť vodou. Ak sú znečistené zemou, je potrebné ich na nejaký čas namočiť do vody, ktorá po vypustení. Hlavná špina tak zmizne. Ďalej je kontrolné oplachovanie.

Ako konzervovať cherry paradajky na zimu

Existuje veľa spôsobov, ako uzavrieť čerešňu, jesť ich v zime a na jar. Líšia sa metódou spájania a jej skutočnými zložkami. Každá pani si časom zanechala niekoľko obľúbených receptov a potom ich používa. Spomedzi receptov, ktoré budú ponúkané nižšie, si určite nájdete ten pravý pre seba.

Klasickým spôsobom

Ak chcete klasicky zvinúť dva litre čerešní, budete potrebovať:

  • kilogram alebo trochu viac zeleniny;
  • 20 hrášok čierneho korenia;
  • štyri vavrínové listy;
  • stredná cibuľa;
  • štyri strúčiky cesnaku;
  • približne 1400 ml vody;
  • tri polievkové lyžice octu;
  • soľ asi 40 g;
  • cukor - 60 g.

Na začiatku procesu sa zelenina dobre premyje. Tesniace nádoby, viečka by mali byť sterilizované. Prvý sa spracúva v peci, v dvojitom kotli, v mikrovlnnej rúre. Viečka sa varia pár minút vo vriacej vode. Umyte zeleninu, vypustite zvyšnú vodu.

Konzervačný proces netrvá príliš dlho.

Začneme takto:

  1. Dajte vodu do varu.
  2. Štvrtinu všetkých korenín vložte do každej nádoby na dne.
  3. Paradajky vložte do nádoby a niekoľkokrát ich prepichnite špáradlom v mieste pripojenia k stonke.
  4. Do každej nádoby vložte štvrtinu cibule.
  5. Na konci tohto postupu sa čerešňa prikryje vrúbkovou vodou po okraj asi 15 minút. Po uplynutí stanoveného času sa voda z pohárov vypustí do nádoby.

    Toto bude základ marinády, ktorá končí takto:

  • cukor, soľ sa rozpustí v kvapaline;
  • varte až päť minút;
  • na záver nalejte ocot.
Je dôležité! Kapacita litra spravidla nepresahuje pol kilogramu cherry paradajok.
Hotová marináda sa plní do pohárov, ktoré by sa mali pevne dotiahnuť viečkami. Obrácené polotovary sa prikryjú teplou handrou a nechajú sa jeden deň. Počas tejto doby sú obrobky úplne ochladené.

Video: Cherry uchovanie na zimu

Žiadna sterilizácia

Spôsob konzervovania bez sterilizácie je pomerne jednoduchý.

Na 1 liter nádoby sa ponechajú tieto zložky:

  • libra čerešní;
  • kôpor kvetenstvo;
  • strúčik cesnaku;
  • kúsok listu a koreňa chrenu;
  • vetvička petržlenu-
  • vavrínový list;
  • dva alebo tri hrachové korenie;
  • sušené bobule borievky;
  • štipka sušených horčicových semien.

Je dôležité! Štandardné plniace plechovky - asi 800 ml marinády.
Množstvo prísad by sa malo úmerne zvyšovať v súlade s objemom nádoby.

Vložte vriacu vodu.

Po prvé, proces konzervácie vyzerá takto:

  1. V mieste pripevnenia stonky špáradlom prepichnite dobre premytú zeleninu.
  2. Nádoby sterilizujte na konzerváciu.
  3. Dno prikryte korením a bylinkami.
  4. Vložte čerešňu do nádob.
  5. Paradajky posypte horčicovými semienkami, korením a pridajte bobule borievky.
  6. Nalejte vriacu vodu cez každú nádobu až po okraj..

Kým je obrobok v tomto stave dvadsať minút, tento čas používame na prípravu marinády z:

  • litra vody;
  • lyžica soli;
  • dve polievkové lyžice cukru;
  • 150 ml jablka alebo obyčajného octu s päťpercentnou koncentráciou.
Marináda sa varí klasickým spôsobom - vrie so soľou a cukrom a potom sa naleje ocot. V bankách už vodu nepotrebujeme, zlučuje sa. Vymeňte ju za marinádu a utesnite nádoby vekom. Po prevrátení nechajte výrobok na chladnom mieste na vhodnom mieste. Po presťahovaní na trvalé miesto uskladnenia.

Video: Ochrana čerešní na zimu bez sterilizácie

sladký

„Olíznete si prsty“ - to sa často nazýva metóda konzervovania sladkej čerešne. Deti sú z týchto paradajok potešené a podľa mnohých recenzií sú najchutnejšie.

Prečítajte si tiež
  • Červenú papriku nakrájajte na polovičné krúžky alebo krúžky.
  • Zakryte spodnú časť nádoby korením a cesnakom.
  • Čerešňa vložená do nádob.
  • Čerešňu prikryte vriacou vodou.
  • Veko nasaďte hore a nechajte pôsobiť dvadsať minút.
  • Marinádu varte pomocou všetkých jej zložiek.
  • Vymeňte tekutinu z plechoviek za marinádu.
  • Pečať s uzávermi.
    • Obrobky je možné skladovať kdekoľvek po ich obrátení.

    Vieš?? Počas tepelného spracovania paradajok sa ich prospešné zložky zlepšujú, nezhoršujú.

    S zelerom

    Na prípravu dvoch litrov čerešní s zelerom, ktoré zvyšujú ich chuť, sa vezme:

    • z 800 - 1 000 g zeleniny;
    • jedna zelerová časť;
    • cesnak - štyri strúčiky;
    • čierne korenie - päť až šesť hráškov;
    • soľ - 1 polievková lyžica. l, cukor a ocot - každá 1 čajová lyžička.

    Proces konzervácie je nasledujúci:

    1. Umyté paradajky prepichneme v mieste pripojenia stonky akýmkoľvek tenkým ostrým predmetom.
    2. Sterilizujeme kontajnery na spájanie.
    3. Zakryte spodnú časť nádoby zelerovými listami, na vrch položte cesnak a korenie.
    4. Dáme čerešňu, prikryjeme vriacou vodou. Nechajte 10 minút vychladnúť..
    5. Pri veľkej kapacite vyprázdnite tekutinu z plechoviek.
    6. Pridajte soľ, cukor.
    7. Varte a nalejte ocot.
    8. Výsledná tekutina sa naleje do obrobku a utesní sa uzávermi.

    Video: Nakladané paradajky s zelerom

    So sójovou omáčkou

    Ak pridáte do čerešní sójovú omáčku, bude to veľmi chutné. Dá jej pikantnosť a zlepší chuťové vlastnosti..

    Na prípravu litrovej nádoby vezmite:

    • 500 - 600 g čerešní;
    • petržlen a kôpor - pár stoniek;
    • tri strúčiky cesnaku a korenie;
    • dva listy vavrínu.

    Spodok každej pasterizovanej nádoby je pokrytý korením a potom sa vloží čerešňa. Zakryte vrchom vriacou vodou a potom voľne uzavrite vekom.

    Po dobu dvadsiatich minút, kým vychladnú, uvaríme marinádu, na ktorú potrebujeme:

    • granulovaný cukor a sójová omáčka - každá dve čajové lyžičky;
    • 800 ml vody;
    • soľ - lyžica;
    • ocot - lyžička.
    Ďalší je klasický recept. Vypúšťame vodu, meníme ju na marinádu, otočíme ju a necháme ju vychladnúť na deň.

    Ako uchovávať a koľko konzervovaných paradajok

    Po tom, čo sa plechovky s paradajkami na deň postavili hore nohami, môžu sa premiestniť na miesto trvalého uskladnenia. Konzervované čerešne môžu byť uložené doma kdekoľvek. Hlavnou podmienkou je, že v nej teplota neklesne na mínus a nestúpne nad izbovú teplotu.

    Skladujte konzervované čerešne odporúčame nie viac ako rok. Mnoho ľudí ich ukladá viac, ale stráca sa ich chuť a veko sa môže zhoršovať, takže pri konzumácii by sa malo brať do úvahy aj množstvo spotreby pri takejto konzervácii. Môžete urobiť niečo s rezervou, ale nič viac.

    Je dôležité! Konzervácia skladu sa odporúča na tmavom mieste. Vyvarujte sa priameho slnečného žiarenia. Z tohto bude bezcenná.

    Užitočné tipy

    Existuje niekoľko odporúčaní, vďaka ktorým bude vaša konzervovaná čerešňa dokonalá, a to:

    • pre konzervovanie si vyberte iba zrelú zeleninu bez vonkajších nedostatkov;
    • zmes odrôd čerešní bude vyzerať krásne a nezvyčajne v pohári. Za týmto účelom môžete pridať klasickú červenú, čiernu alebo inú;
    • použite hrubú soľ;
    • pramenitá voda je najlepšia na ochranu. Ak je problém nájsť, môžete použiť vyčistené;
    • čerstvé greeny na konzerváciu by mali byť vysoko kvalitné, bez hniloby a plesní;
    • Paradajky v pohári by sa mali zložiť pevne, ale opatrne. Nemôžete rozdrviť zeleninu;
    • počas konzervovania by paradajky mali mať izbovú teplotu. Ak sú chladné, prasknú;
    • nemôžete zachovať zrelú čerešňu, prasknú;
    • Zloženie korenín v receptoch môžete zmeniť podľa svojich predstáv.

    Cherry paradajky sú pre konzervovanie veľmi obľúbené. Ak je recept úspešný, potom do konca zimy mnohí ľutujú, že tieto paradajky trochu zavreli. V tomto ohľade klasika nikdy nezlyhá, ale musíte tiež experimentovať.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá