Krok za krokom recept na čerešňový džem v čokoláde s kakaom a koňakom na zimu

Čokoládová čerešňová marmeláda nie je len liečbou pre deti a dospelých, ale aj zdrojom živín a vitamínov. Pri používaní produktu telo dostáva dávku draslíka, jódu, horčíka, železa.

Na prípravu čerešní v čokoláde s hustou konzistenciou sa pridá želatína. Sirup stvrdne a pripomína sa želé. Džem môže byť pripravený z ovocia s kameňom alebo predtým odstránený. Produkt bude mať mierne chuťové rozdiely..

Základné zložky

Na varenie vezmite zrelé bobule, dobre umyté, očistené od lariev hmyzu. Z tohto dôvodu sa plody uchovávajú pol hodiny v slanej vode..

zloženie:

  • čerešňa - 1 kg;
  • cukor - 600 g;
  • čierna čokoláda - dlaždice;
  • kakaový prášok - 1 - 2 polievkové lyžice.

čokoládová čerešňa

Je dovolené ochutiť čerešňovú čokoládu s koňakom. Na kilogram bobúľ sa odoberie 50 gramov nápoja. Jam získa príjemnú chuť karamelu. Alkohol obsiahnutý v koňaku počas procesu varenia zmizne a produkt je pre spotrebu bezpečný..

Požiadavky na výrobok

Na prípravu čerešňového džemu sa používa akákoľvek odroda, ale je lepšie brať bobule neskoro zozbierané, tmavšie, sladšie podľa chuti. Obsahujú viac vitamínov a vlákniny..

Zbierajte čerešne vo vlastnej záhrade pomocou stoniek. Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť tomu. Stopka vám umožní ukladať vitamíny a zastaviť kvasenie a hnilobu čerešní.

zimný recept

Príprava zásobníkov na začiatok procesu

Na dlhodobé skladovanie konzervovaných výrobkov sa nádoba podrobí tepelnému spracovaniu.

Možnosti spracovania:

  1. Horúca para.

Nádoba sa umiestni na krk varnej kanvice a spracuje sa niekoľko minút horúcou parou.

  1. Mikrovlnná rúra.

Do pohárov sa naleje malé množstvo vody, vloží sa do mikrovlnnej rúry a zariadenie sa zapne na plný výkon, až kým sa kvapalina nevarí. Udržujte, kým sa voda neodparí..

  1. V rúre.

Banky položené na podnose hore nohami, udržiavané v peci pri teplote 150 stupňov štvrť hodiny.

  1. Použitie dvojitého kotla.

Sklenené nádoby sú zasunuté nadol a je aktivovaný režim varenia. Procedúra trvá 10 minút..

plechovky na varenie

Ako vyrobiť hustú čerešňovú marmeládu s čokoládou na zimu?

Bobule sa najprv dobre umyjú tečúcou vodou, odstránia sa stonky a vyčistia sa všetky larvy hmyzu..

Postup varenia:

  1. Lúpané bobule vložte do smaltovanej misky, nalejte na ňu cukor. Nechajte variť 1-2 hodiny.
  2. Dajte misky s ovocím v cukre na malý oheň, privarte k varu. Odstráňte penu a varte pol hodiny.
  3. Zahrejte trochu 50 gramov koňaku, zmiešajte s lyžičkou kakaa.
  4. Pridajte do horúceho uvareného džemu 100 gramov tmavej čokolády a pomaly nalejte koňak a kakaový roztok.
  5. Varte ďalších 10 minút.

Pre hustotu sirupu, 4-5 minút pred odstránením džemu, pridajte želatínu vopred zriedenú vo vode - 25 gramov.

čokoládová čerešňa

Do banky sa naleje vriaci džem. Nádoba je uzavretá vekom a umiestnená hore nohami. Nechajte úplne vychladnúť..

Ďalšie skladovanie obrobkov

Trvanlivosť čerešní v čokoláde pripravenej na zimu závisí od spôsobu prípravy:

  1. Džem s jamami by sa nemal konzumovať 7-12 mesiacov po príprave.
  2. Čerešne bez semien sa skladujú od jedného a pol do dvoch rokov.
  3. Bobule, ktoré boli tepelne ošetrené najviac 5 minút, zostávajú jedlé šesť mesiacov.

Nehorkú nádobu džemu nemožno udržiavať v teple. Má sa použiť do 1-2 týždňov.

Džbány s jemnosťou sa skladujú v zime v chladnej miestnosti so suchým vzduchom a priemernou teplotou najmenej 15 stupňov.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá