Cukrovinky a čerešňové želé

Cukrová višňa je ideálnym produktom na konzervovanie na zimu. Je to skvelá šanca udržať si leto, ktoré si môžete vychutnať v chladnom období. Z čerešní sa tiež získa dobrá želé a marmeláda. Na diverzifikáciu chuti týchto pochúťok môžete použiť ďalšie bobule alebo ovocie..

Domáce cukrovinky, želé a marmelády z čerešní sú vynikajúce zákusky, ktoré môžu potešiť priateľov a rodinu.

Tajomstvo výroby sladkého čerešňového cukru na zimu

Konzistentnosť cukroviniek má určitú podobnosť so želé a želé džemy: sú dosť tekuté, takže môžu mazať koláče, pridávať ich do jogurtu alebo kefíru. Zároveň však majú pomerne vysoký stupeň hustoty. Cukrovina môže šíriť chlieb a je tiež vhodné plniť koláče a iné pečivo.

Príprava tohto produktu nevyžaduje veľa skúseností a usilovnosti. Aby ste boli úspešní, musíte vedieť iba pár vecí..

Na prípravu tejto pochúťky je potrebné vybrať zrelé a mäsité ovocie. Rôzne bobule môžu byť čokoľvek. Žltá čerešňová džem je veľmi obľúbená..

Je nežiaduce používať medené panvy, pretože ióny tohto kovu pripravia plody prospešnej kyseliny askorbovej. Hliníkové misky tiež nie sú vhodné pre tento postup, pretože malá časť z nich sa dostane do cukrovinky kvôli kyslosti produktu..

Zloženie plodov zahŕňa pektínové látky, vďaka ktorým pyré z týchto bobúľ počas dlhého varenia zhusťuje. Na urýchlenie procesu zahusťovania môžete do produktu pridať želatínu, ovocie, ktoré obsahuje veľa pektínu, alebo samotný pektín.

Sterilizované poháre sú vhodné na zatváranie a skladovanie produktu..

Recepty sladkej čerešňovej zimy v zime

Existuje nespočetné množstvo receptov na čerešňový džem a marmeládu. Každý si môže zvoliť variant tohto produktu, ktorý ho osloví..

Čerešňový cukor: klasický recept

Pre recept na klasický třešňový džem budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 1 kg čerešní;
• 0,75 kg cukru;
• 4 g kyseliny citrónovej.

Roztriedte ovocie a od nich oddeľte vetvy. Nalejte soľ do nádoby s vodou (1 lyžička na liter tekutiny) a bobule tam ponorte. Po odstránení všetkých vyskakovacích zvierat z povrchu roztoku ich dôkladne umyte, položte ich na uterák alebo iné husté tkanivo a počkajte, kým nezaschnú..

Po predchádzajúcom odstránení semien z ovocia ich naplňte cukrom a nechajte ho 1 hodinu variť. Nádobu s ovocím položte na pomalý oheň. Malo by vrieť asi 5 minút. Počas varenia odstráňte penu.

Keď sa plody mierne ochladia, vložte ich do mixéra na kašu. Znovu uvarte mletú hmotu. Nalejte do nej kyselinu citrónovú a dôkladne premiešajte.

Keď cukor zakrýva 15 až 25 minút pri nízkej teplote, nalejte ho do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami..

Čerešňový cukor so želatínou

Základné ingrediencie pre receptúru:

• 0,5 kg bobúľ;
• 0,35 kg cukru;
• 3 g kyseliny citrónovej;
• 6 g želatíny.

Odstráňte semená z čistého a sušeného ovocia. Vyrobte šťouchané zemiaky. Nalejte ju do kovovej nádoby s rafinovaným cukrom a kyselinou citrónovou. Masu varte na miernom ohni štvrť hodiny.

Nalejte želatínu studenou vodou a po jej napučaní nalejte do drveného kaša. Produkt varte 3-4 minúty. V procese varenia sa musí miešať tak, aby sa želatína rozpustila.

Nalejte cukor do sterilizovaných pohárov. Keď sú kryty pevne zatvorené, dajte dno nahor.

Hustá čerešňová marmeláda s citrónom a škoricou

Prísady potrebné pre receptúru:

• 1 kg bobúľ;
• 0,5 kg cukru;
• pol citróna;
• 1 lyžička škorica.

Citrón dôkladne umyte a vytlačte z neho šťavu. Roštová ovocná kôra.

Keď sú bobule čisté, suché a posypané, prikryte ich rafinovaným cukrom a nechajte ho uvariť asi 30 minút. Potom by mali variť 10 minút pri nízkej teplote. Počas varenia by sa mala pena odstrániť..

Keď sa ovocie rozdrví v mixéri do stavu pyré, nalejte naň škoricu, šťavu a citrónovú kôru. Masu varte, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

Potom sa jam naleje do sterilizovaných pohárov, ktoré sú pevne uzatvorené vekom. Musia byť otočené hore nohami a pokryté prikrývkou.

Recept na čerešňový pektín

Prísady do receptu:

• 1 kg ovocia;
• 0,75 kg cukru;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• 4 g pektínu.

Po umytí ovocia a odstránení semien z nich je namleté ​​mixérom. Pridajte výsledné pyré zušľachtené a nechajte hodinu.

Hmota sa varí na miernom ohni 10 až 15 minút. Potom nalejte pektín a nalejte citrónovú šťavu. Produkt sa varí približne ďalšie 3 alebo 4 minúty.

Výsledkom je, že sa džem naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa vekom.

Recept Apple Cherry Jam

Prísady do receptu:

• 1 kg čerešní;
• 0,6 kg cukru;
• 2 jablká.

Pour umyte pitted ovocie s rafinovaným cukrom a nechajte ich vylúhovať pol hodiny. Potom ich povarte 10 až 15 minút, nezabudnite premiešať a odstrániť penu.

Ďalej z nádoby, v ktorej bol výrobok uvarený, prevezte bobule a do zvyšného sirupu vyhoďte malé kúsky jabĺk. Plody by sa mali variť, kým sa neznížia približne o polovicu.

Nalejte bobule do horúcej hmoty a pomelte mixérom. Výsledné zemiakové kaše povarte na miernom ohni 10 minút, nezabudnite premiešať.

Cukor sa naleje do sterilizovaných pohárov a bezpečne sa uzavrie vekom.

Seedless Cherry Orange Confiture

Prísady do receptu:

• 1 kg čerešní;
• 0,7 kg cukru;
• 1 oranžová.

Ovocie dôkladne opláchnite a zbavte sa semien. Mletie a pridanie rafinovanej hmoty k výslednej hmotnosti. Miešajte a varte 10 minút.

Premyté pomaranče vysušte obrúskom a nakrájajte na dve. Šťavu vytlačte do horúcej hmoty. Ďalej nastrúhajte chuť ovocia malým strúhadlom.

Výsledný produkt varte na miernom ohni 10 - 15 minút, za stáleho miešania a jeho odstránenia z peny. Hotový cukor nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite vekom.

Ako pripraviť čerešňový džem s citrónom a jahodami

Prísady do receptu:

• 1 kg čerešní;
• 0,25 kg cukru;
• pol citróna;
• 7-10 jahôd;
• 2 lyžičky kukuričný škrob.

Ovocie opláchnite a zbavte semien. Zmiešajte s rafinovaným cukrom a nechajte variť na miernom ohni asi 5-10 minút. Kým bobule vria, kukuričný škrob zrieďte studenou vodou a chvíľu ho nechajte.

Hoď niekoľko plátky citróna a jahôd do bobule hmoty. Potom opatrne nalejte škrob do produktu. Ďalej by mal cukor stáť v ohni ďalších 3-4 minút.

Hotový produkt nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne pritiahnite viečka.

Recept na čerešňový džem s orechmi a želé

Prísady do receptu:

• 1 kg čerešní;
• 0,4 kg cukru;
• 200 g vlašských orechov;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 1 balenie želé opravy.

Ovocie semená umyte, osušte a zbavte. Brúsiť ich.

Miešajte želé s dvoma čajovými lyžičkami cukru a nalejte do panvice s kašou. Výsledná hmota sa privedie do varu. Po minúte nalejte zvyšnú rafinovanú kyselinu citrónovú a nasekané orechy.

Cukráreň varte na miernom ohni 10 minút. a premiešajte. Keď produkt dosiahne požadovanú konzistenciu, naleje sa do plechoviek a tesne uzavrie viečkami.

Zimné recepty zo sladkých čerešní

Cherry želé je známy pre svoje nespočetné množstvo receptov. Pre zlepšenie chuti sú želé doplnené iným ovocím.

Na výrobu takého dezertu je vhodná akákoľvek paleta bobúľ. Niektorí gurmáni preferujú želé zo sladkých horkých čerešní, ktoré majú špecifickú chuť. Veľmi populárna je aj biela čerešňová želé..

Cherry v želé na zimu s fotografiou:

Tradičný recept Cherry Jelly

Ingrediencie pre želé receptúry:

• 0,4 1 vody;
• 10 g kyseliny citrónovej;
• 20 g želatíny;
• 0,12 kg čerešní;
• 4 lyžice. l. cukor.

Želatína sa zmieša s vodou a nechá sa pôsobiť štvrť hodiny. Do vody nalejte rafinované bobule a bobule. Varte budúce želé 3 minúty.

Potom vypnite teplo a vložte želatínu, predtým vytlačenú z vody, do horúcej hmoty. Po ochladení nalejte želé na riad a chladte 2 hodiny.

Recept zimnej želé Jelly

Ingrediencie pre želé receptúry:

• 0,4 1 vody;
• 6 g kyseliny citrónovej;
• 1 kg čerešní;
• 60 g želatíny;
• 1 kg cukru.

Aby sa z višní z bezsemenných semien pripravila zimná sezóna, musíte bobule najprv dôkladne umyť. Potom ich nechajte na uteráku tak, aby boli suché. Semená vyberte zo semien, zakryte rafinovaným cukrom a kyselinou citrónovou a nechajte ho uvariť 2 hodiny. Pridajte do želatíny 250 ml vody a nechajte ju asi 45 minút.

Bobule povarte asi 5 minút. Vypnite teplo, do želé pridajte hotovú želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte tekutinu do sterilizovaných pohárov, zatvorte a dno dajte hore, aby vychladlo. Čerešňová želé so želatínou v zime by sa mala skladovať na chladnom tmavom mieste.

Čerešňová želé so želatínou

Ingrediencie pre želé:

• 0,6 1 vody;
• 0,4 kg čerešní;
• 20 g želatíny.

Ovocie semená umyte, osušte a zbavte. Do želatíny nalejte pol pohára vody, zamiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút.

Ovocie nalejte vodou, privarte a povarte rafinovaným cukrom. Tekutinu varte niekoľko minút a miešajte. Oddeľte ju od ovocia pomocou cedníka.

Napučanú želatínu položte na miernu teplotu a miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pridajte ju do tekutiny z bobúľ. Zmiešajte a nalejte želé na misky. Dajte želé do chladničky na 2 hodiny.

Čerešňová želé s agarom

Prísady do receptu:

• 0,4 kg čerešní;
• 0,7 1 vody;
• 4 lyžice. l. cukor;
• 2 lyžice. l. agar agar.

Dajte bobule do panvice, zalejeme vriacou vodou a zakryte rafinovaným cukrom. Jemne rozhadzujte agar-agar na hladine vody. Kvapalinu s ovocím varte niekoľko minút, za stáleho miešania a potom panvicu vyberte z ohňa.

Hotová želé sa naleje do misky a dá sa do chladničky asi pol hodiny.

Zimná čerešňová želé s pektínom

Prísady do receptu:

• 0,9 kg čerešní;
• 0,6 l vody;
• 0,4 kg cukru;
• 3 g pektínu.

Od semien oddeľte čisté a suché bobule a pomelte ich v mixéri. K výslednej hmotnosti pridajte rafinovanú a nechajte ju variť asi pol hodiny.

Zemiakové kaše uvarte na miernom ohni 15 minút. Potom nalejte pektín a varte ešte niekoľko minút.

Ako výsledok, nalejte želé na banky a tesne uzavrite viečkami.

Čerešňová želé bez obsahu želatíny

Prísady do receptu:

• 1,5 kg čerešní;
• pohár cukru;
• štvrť šálky citrónovej šťavy.

Ovocie nakrájajte na panvicu a nalejte do vody (približne 400 ml). Pri nízkej teplote musí byť kvapalina privedená do varu a potom rafinovaná. Keď sa rozpustí, nalejte do citrónovej šťavy.

Výsledná hmota by mala variť asi 20 minút. Potom sa želé naleje do horúcich pohárov a prikryje sa vekom.

Domáce sladké marmeládové recepty na zimu

Domáca sladká marmeláda je lahodný a jednoduchý dezert. Na výrobu marmelády nepotrebujete veľa produktov a proces varenia si nevyžaduje veľa času a úsilia..

Jednoduchý recept na čerešňovú marmeládu

Ingrediencie pre marmeládu:

• 1 kg hlavnej zložky;
• 1 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 30 g želatíny.

Ak chcete začať vyrábať marmeládu z čerešní a želatíny, musíte naliať rafinovaný cukor do vody a prevariť do sirupového stavu. Keď tekutina zhustne, pridajte šťavu z bobúľ a napučanú želatínu. Marmeláda opäť varte, kým nezhoustne.

Ďalej sa marmeláda rozloží do formy a pokryje sa lepiacou fóliou. Musíte to nechať a nechať ho úplne zahustiť.

Čerešňová marmeláda s pektínom

Ingrediencie pre marmeládu:

• 0,5 kg ovocia;
• 0,4 kg cukru;
• pektínový vak.

Ovocie rozdrvte v mixéri s 300 g rafinovaného cukru a nechajte 10 minút variť. Potom nalejte zvyšných 100 g a varte ďalších 5 minút.

Presuňte marmeládu do cedníka a počkajte, kým všetka tekutina nevytečie. Nalejte ju do panvice a pridajte asi štvrtinu pohára vody. Priveďte tekutinu do varu a pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný.

Nalejte pektín do zemiakovej kaše. Marmeládu jemne premiešajte. Táto hmota by mala variť 5 minút.

Po vypnutí kachlí by sa marmeláda mala naliať do foriem a prikryť papierom na pečenie. Marmeláda sa vylúhuje pri izbovej teplote na jeden deň.

Sladká a ríbezľová marmeláda

Ingrediencie pre marmeládu:

• 0,5 kg ovocia;
• 0,3 kg ríbezlí;
• 0,75 kg cukru;
• 1,5 l vody.

Na marmeládu nalejte vodu do ohňa a do nej nalejte rafinovaný cukor. Keď tekutina zahustí na sirup, pridajte šťouchané bobule. Marmeláda by sa mala variť na miernom ohni asi 10 minút, nezabudnite na premiešanie.

Zahustenú marmeládu vložte do foriem a prikryte lepiacou fóliou. Marmeláda odchádza na jeden deň, aby dosiahol požadovaný stav.

Ako uchovávať sladké prírezy

Marmeláda a iné prípravky by sa mali skladovať v suchej miestnosti s nízkou teplotou. Plechovky je možné umiestniť pod posteľ alebo do spíž. Hlavná vec je, že miestnosť nemá vysokú vlhkosť, inak sa na povrchoch obrobkov objaví pleseň.

Ak skladujete plechovky v skriniach, je potrebné ich pravidelne vetrať. Ak sa nachádzajú v miestnosti s vysokou teplotou, ich poťahy musia byť namazané vazelínou.

záver

Marmeláda, želé a sladké čerešňové džemy sú vynikajúce dezerty, ktoré sa dajú pripraviť na okamžité hostiny aj na zimu. Pridaním rôznych druhov ovocia a bobúľ do týchto sladkostí sa rozšíri ich chuť. Takéto pochúťky určite potešia človeka v chladnom období, pripomínajúcom leto.