Lahodný recept na výrobu teplého cuketového kaviáru na zimu

Varenie rastlinných prípravkov na zimu je osobitnou témou u žien v domácnosti v lete a na jeseň, keď plodiny upadajú do rozmanitosti zeleniny a ovocia. Koniec koncov, ako budete tvrdo pracovať na jeseň, prežijete zimu. Varenie pikantného squashového kaviáru v zime zaujíma špeciálne miesto medzi milovníkmi zeleniny, pretože tento kaviár je klasikou z hlbokého detstva. Základný recept môžete diverzifikovať pridaním obľúbených korení..

Na prípravu klasického kaviáru s obvyklou jemnou chuťou musíte dodržiavať niektoré pravidlá a triky:

  1. Vyberte správny obal na varenie. Odporúča sa používať riad z ocele, liatiny, so silným dnom. Vďaka tomuto dnu nebude hmota počas dlhodobého tepelného spracovania horieť. Taký riad poskytuje rovnomerné zahrievanie.
  2. Pripravený kaviár by mal byť podľa konzistencie hrubý.
  3. Ak sa použije cuketa, kaviár bude mať zelenkavý odtieň.

Zložky

Recept obsahuje základné zloženie zložiek, ale ak je to potrebné, môžete sa od navrhovanej množiny odchýliť kvantitatívne alebo diverzifikovať s ďalšími zložkami..

čerstvé cukety

Je potrebné:

  • cuketa - kilogram;
  • cibuľa - 450 gramov;
  • mrkva - 450 gramov;
  • chilli alebo jalapenos - 45 gramov;
  • cesnak - 45 gramov;
  • cukor - 50 - 60 gramov;
  • soľ - podľa vkusu;
  • slnečnicový olej - 35 mililitrov;
  • paradajková pasta - 35 - 40 gramov.

Fanúšikovia horúceho môžu použiť viac korenia. Počet cukiet s uvedeným počtom zložiek sa môže meniť od 900 gramov do 1,3 kilogramu.

zeleninový kaviár

Ako si vybrať a pripraviť výrobky

Chuť hotového jedla závisí od kvality výrobkov. Tipy pre komponenty:

  • cuketa sa musí brať mladá, nemá hustú pokožku a veľké semená;
  • pri použití zrelej zeleniny sa musia olúpať a odstrániť semená;
  • mrkva dáva miske krásnu farbu a príjemnú sladkosť, v tomto poradí sa vyberajú svetlé koreňové plodiny.

pikantný kaviár

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Na prípravu kaviáru sa používajú hlavne malé plechovky. Optimálny objem je od 0,5 litra do 1 liter. Nemá zmysel zatvárať vo väčšej nádobe, pretože kaviár sa po otvorení dlho neskladuje.

Kapacity si vyžadujú dôkladnú prípravu:

  • nesmú byť na krku bez triesok, inak veko nebude pevne pritlačené, resp. dôjde k rozbitiu tesnenia;
  • nádoba musí byť dobre umytá, môžete použiť jedlú sódu;
  • sterilizácia nádob a viek sa vykonáva niekoľkými spôsobmi: v peci, v mikrovlnnej rúre, nad parou (ktorákoľvek z týchto metód bude fungovať);
  • po sterilizácii musia byť nádoby suché.

tekvica kaviár

Správne pripravené balenie je kľúčom k úspechu ochrany v zime, inak viečka na brehoch sú opuchnuté, produkt sa musí vyhodiť..

Proces varenia

Nasleduje základná schéma prípravy kaviáru:

  1. Ošúpeme cibuľu a jemne ju nakrájame na kocky.
  2. Korene mrkvy olúpeme, opláchneme, pomeleme jemným strúhaním.
  3. Nalejte olej do nádoby, zohrejte, pripravte cibuľu s mrkvou. Prejdite do mäkkej polohy.
  4. V umytých cuketách odstráňte chvosty, ak je to potrebné, šupky a semená. Rezané vo forme kociek alebo tyčiniek. Vložte do pasivovanej zeleniny a za stáleho miešania smažte..
  5. Umyte, olúpte, nakrájajte a pridajte cuketu.
  6. Duste tým, že zatvoríte nádobu, hodinu.
  7. Mletú zeleninu zmiešajte.
  8. Pridajte paradajkovú pastu, soľ, uvedené množstvo cukru, čierne korenie. Ak chcete, môžete pridať papriku, farba hotovej misky bude ešte sýtejšia.
  9. Duste v uzavretej nádobe ďalšiu pol hodinu, za občasného miešania.
  10. Na konci ochladenia nalejte uvedený objem octu, premiešajte, vložte horúcu hmotu do sterilizovanej nádoby.

cuketa v mixéri

Podmienky skladovania

Nech sa vyberie akýkoľvek chutný recept, ale bez riadnej prípravy a skladovania sa môže práca zbytočne vykonať, ak sa jedlo pokazí..

Uchovávajte kaviár na chladnom a tmavom mieste. Optimálna teplota je do +15 ° C. Po otvorení plechoviek je kaviár vhodný na použitie 1 - 2 dni. Uchovávajte nádobu v chladničke.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá