Môže sa v zimnom období v mrazničke zmraziť cesnak

Dobrá úroda cesnaku je pre záhradníka obrovskou radosťou, ale nie všetci vedia, ako mraziť cesnak na zimu. Zimné druhy môžu dať dostatočne veľký počet hláv použitých pri solení zeleniny a príprave mnohých jedál. Problém skladovania vždy čelil hostesky, pretože bližšie k zime, hlavy začnú sušiť, zhoršovať, hniloba. Takmer nikdy plody tejto rastliny sú čerstvé až do budúceho leta.

Je dôležité, aby bolo korenie zmrazené nie klinčekmi a hlávkami, pretože po rozmrazení sa cesnak zmení na kašu a stráca všetku chuť. Najlepšie je miešať korenie s bylinkami, aromatickým rastlinným olejom a bylinkami..

Použitie mrazeného cesnaku

Všetky korene sveta používajú cesnak ako korenie. Cesnak je obzvlášť dôležitý v čínskej a stredomorskej kuchyni. Šípky aj rastlinné cibule sa používajú ako potrava. Používajú sa na prípravu širokej škály jedál: polievok, marinád, dusených zeleniny a dezertov (v niektorých prípadoch)..

Hlavné vlastnosti cesnaku sú tieto:

  • zvýšenie chuti a vône pripravenej misky;
  • výhody pre telo vďaka súboru vitamínov;
  • prebiotikum - má schopnosť zvyšovať počet prebiotík v tele, čím bráni ich deštrukcii škodlivými mikroorganizmami.

Cesnakové šípky sú u gurmánov obľúbené: zdôrazňujú chuť rôznych šalátov, vinaigriet, omáčok, občerstvenia a sendvičov..

Mrazený cesnak sa používa na vytvorenie prvých jedál, omáčok ako korenie. V procese vyprážania dáva klinček rovnakú arómu ako čerstvá.

Rastlinný olej dokonale absorbuje vôňu predtým zmrazených klinčekov. Pri pečení knedle korenie z mrazničky vykazuje najlepšie vlastnosti.

Výhody a nevýhody zmrazenia

Problémy so skladovaním sa dajú ľahko vyriešiť zmrazením. Tento spôsob má výhody aj zjavné nevýhody. S charakteristikami takejto úrody zeleniny na zimu musíte byť oboznámení pred zmrazením celej alebo časti plodiny doma.

cesnakové vlastnosti

Výhody metódy:

  • zachovanie antibakteriálnych vlastností;
  • konzervácia zloženia vitamínov;
  • zvýšiť trvanlivosť;
  • okamžitá dostupnosť.

Nevýhody metódy:

  • mierna strata arómy;
  • menej výrazná chuť v porovnaní s čerstvými klinčekmi;
  • strata vzhľadu po rozmrazení.

Tieto výhody a nevýhody sa ľahko navzájom rušia. Každá žena v domácnosti musí nezávisle určiť realizovateľnosť zmrazenia strúčikov cesnaku. Alternatívne sa môže zvoliť spôsob zberu, ako je sušenie alebo morenie..

Zmrazovacie metódy

Cesnak sa zberá takto:

nakrájaný cesnak

  1. Úplne. Pre tento typ zmrazenia je obvyklé používať neošetrené hlavy. Táto možnosť sa používa pomerne zriedka, pretože keď sa stratí rozmrazovanie tvaru klinčeka, čistenie nebude možné. Ak sa napriek tomu rozhodlo o tomto spôsobe zmrazenia, hlavy sa musia zložiť do vriec a vložiť do mrazničky..
  2. Plátky predtým ošúpané. Po vybratí z mrazničky tento cesnak nemusí byť olúpaný a je pripravený na použitie ako korenie.
  3. Mletá hmotnosť. Táto možnosť sa považuje za najoptimálnejšiu. Ak chcete ochrániť korenie, rozdrvte cesnak a vložte ho do nádob. Vhodné sú aj malé vrecká so sponami, kde môžete zložiť jednu časť obrobku. Ak sa používa nádoba, budete musieť ostrým nožom extrahovať potrebnú časť cesnakovej hmoty.

Je dôležité, aby ste pri zmrazovaní cesnaku v nádobe nemohli úplne rozmraziť obrobok. Pastovitá hmota vytvorená počas rozmrazovania nepodlieha opakovanému zmrazovaniu..

Ako zmraziť cesnak

Na zmrazenie voňavých hláv na zimu by ste mali pripraviť:

  • cesnak;
  • greeny;
  • Plastové vrecká;
  • mrazák;
  • plastové nádoby;
  • papierové servítky alebo uteráky.

Postup by mal byť nasledujúci:

  1. Vyberte klinčeky vhodné na zmrazenie. Nemali by mať stopy hniloby alebo tmavých škvŕn..
  2. Čistite zuby, opláchnite ich a dobre ich vysušte pomocou papierových utierok.
  3. Rezané na malé taniere. Možná alternatíva s pridaním kôpru, bazalky alebo petržlenu.
  4. Plátky nakrájané na plátky umiestnite do vopred pripravených plastových vreciek alebo plastových nádob. Pri balení by mal zostať malý priestor, pretože počas mrazenia cesnak mierne narastie.
  5. Zohľadnite skutočnosť, že opätovné zmrazenie cesnaku nie je možné, preto je lepšie použiť malé balenie.
  6. Štítky nalepte na obaly alebo nádoby s dátumom mrazu.
  7. Zarovnajte vrecká so zmrazeným materiálom. Potom bude vhodnejšie použiť korenie v zmrazenej forme. Je potrebné dať mrazenému vrecku požadovaný tvar.
  8. Umiestnite do mrazničky na podnos alebo plech na pečenie. Čím hladšie tašky, tým lepšie.
  9. Po zmrazení preneste do iného obalu, ak to uľahčí proces používania cesnaku..
  10. Korenie začnite používať na určený účel: ako prísada do polievok, marinád, omáčok, mäsových jedál. Cesnak môže byť strúhaný alebo jemne krájaný nožom.

Cesnak môžete v mrazničke skladovať šesť mesiacov: po uplynutí tohto obdobia sa chuť ešte zhorší a aróma môže úplne zmiznúť..

Zmrazte cesnakové šípky

Gurmáni sa uchýlia k zmrazeniu nielen klinčekov, ale aj šípov. Je možné tento cesnak zmraziť na zimu v mrazničke, záhradníci to často nevedia. Aromatické greeny doplnia aromatické odtiene jedál a pridajú do stravy rozmanitosť. Roztopenú cesnakovú hmotu je možné použiť na ochutenie horúcich jedál.

Predtým, ako pripravíte greeny, mali by ste ich umyť v studenej vode, vysušiť a potom nožom nakrájať na malé prúžky: každý by mal byť dlhý 4-5 centimetrov. V prvej fáze prípravy výložníka je potrebné variť 5 minút, potom sa proces zastaví presunutím zeleniny do misiek so studenou vodou..

Po blanšírovaní sa šípy balia do jednotlivých vreciek a zmrazia sa. Ak je to potrebné, môžete materiál rozdrviť ešte silnejšie: po rozmrazení je výsledkom cesnaková pasta.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá