Recepty na morenie marinovaných cukiet s paradajkami na zimu

Nakúpená zelenina v zimnom období sa výrazne líši v chuti a kvalite ako v lete. Pomocou ochrany môžete uložiť všetky užitočné vlastnosti produktov. Jedným z obľúbených receptov je nakladaná cuketa s paradajkami. Tento atraktívne vyzerajúci predjedlo je vhodný na akúkoľvek večeru a perfektne sa hodí do dovolenkového menu.

  • Cuketu treba nakrájať na kúsky a päť minút blanšírovať.
  • Pri výbere paradajok by ste mali uprednostniť elastické, mäsité a zrelé ovocie..
  • Malé cukety a cherry paradajky sú ideálne pre literálnu plechovku.
  • V mieste skladovania konzervovanej zeleniny by nemala byť prudká zmena teploty.
  • Paradajky sa musia vyberať z jednej veľkosti.
  • Pridaním ďalších prísad do šalátu, ako je mrkva a uhorky, by ste mali uprednostniť stredne veľké ovocie. Uhorky skladované po odtrhnutí z lôžok počas 2 až 3 dní sa nalejú vodou po dobu 5 hodín.

Šalátu môžete dať neobvyklý a atraktívny vzhľad pridaním svetlej zeleniny, ako je mrkva, chilli papričky, zelená cibuľa, uhorky, baklažán..

Príprava nádob a zeleniny

Odporúča sa používať paradajky rovnakej veľkosti a odrody, v opačnom prípade sa veľké rajčiaky nemôžu moriť. Farba by mala byť rovnaká. Najlepšie odrody pre občerstvenie sú smotana a čerešňa. Sú kompaktné, hodia sa do akejkoľvek nádoby a majú vynikajúcu chuť..

Paradajky musia byť pružné, celé, bez trhlín a špinenia, inak unikne šťava alebo dužina. Nepreceňujte jedlo korením - to môže zhoršiť vnímanie chuti.

Sklenené nádoby sa očistia od nečistôt, umyjú sa mydlovou vodou a opláchnu sa teplou vodou. Na rýchle solenie sa zelenina naleje vriacou vodou a uzavrie sa bežnými plastovými viečkami. Pri rýchlom morení nie sú poháre sterilizované ani upchávané vekom.

vyberaj paradajky

Ako variť paradajky s cuketou

Jemné tupé mäso sa dlhodobo nespracováva. Konzervované ako nezávislé jedlo a doplnené ďalšími zložkami.

Na marinovanie je potrebné zásobiť cuketou, paradajkami, petržlenovou vňaťou, kôprom, cesnakom, chilli a mletým čiernym chrenom, chrenom, soľou, cukrom. Najskôr sú naskladané cukety, potom zvyšok zeleniny a korenín. Obsah nádoby sa naleje vriacou marinádou.

Jednoduchý recept

Obrobok pripravený podľa tohto receptu môže byť uložený v chladničke po dobu 1-1,5 mesiaca. Na morenie budete potrebovať:

  • 1,5 kg tekvice;
  • 1,5 kg paradajok;
  • 1 liter vody;
  • 2 lyžice. l. soľ;
  • 4 lyžice. l. cukor;
  • 4 lyžice. l. ocotová esencia;
  • pár hrášku korenia a klinčekov.

Ako variť:

  • Cuketa sa umyje, nakrájaná na plátky, vystrihne jadro jadra - zabráni klíčeniu semien a tvorbe horkosti v solenom zákrute..
  • Paradajky sa umyjú, vložia do cuketových krúžkov a vložia do nádoby. Oheň sa zapáli, prevarí, naleje do nádoby.
  • Po 10 minútach nalejte marinádu na panvicu, znova povarte a nalejte späť do pohára. Manipulácia sa opakuje niekoľkokrát..
  • Ďalej prichádza na rad cukor, soľ, korenie, ocot. Šalát sa nakoniec vyleje soľankou, pošle sa na sterilizáciu a hermeticky sa uzavrie.

Po navinutí sa zákruta prevráti a pošle sa na niekoľko dní pod teplú prikrývku.

skladovanie recept

Žiadna sterilizácia

Pre tých, ktorí neradi strácajú čas sterilizáciou, je vhodná ďalšia možnosť varenia. Na prípravu šalátu je potrebné doplniť:

  • cuketa 1,6 kg;
  • paradajky 1,6 kg;
  • petržlen a kôpor v 1 zväzku;
  • strúčiky cesnaku 4 ks;
  • soľ, cukor 3 lyžice. l.;
  • kyselina octová 6 lyžíc. l.;
  • bobkový list a pár korení.

Stupne varenia:

  • Umývajú a olúpajú zeleninu. Cuketa nakrájaná na kruhy s hrúbkou 10 mm, nalejte vodu niekoľko hodín.
  • Spodok sterilizovanej nádoby je pokrytý petržlenom, kôprom, bobkovým listom, korením, lisovaným cesnakom.
  • Ďalej je na rade paradajky a cukety, po ktorých sa nalejú vriacou vodou.
  • Po pol hodine vráťte vodu na panvicu, nalejte cukor a soľ, povarte, odstráňte z tepla a pridajte ocotovú esenciu..
  • Soľanka sa naleje späť do nádrže a zvinie sa.

Ak chcete do zákruty pridať korenistú príchuť, môžete pridať listy chrenu, čerešní a ríbezlí..

Hrnčeky Tsukuni

Korenie možnosť

Šalát sa hodí aj k ostatnej zelenine, napríklad sladkej paprike. Na varenie budete potrebovať:

  • 1 liter vody;
  • 1 bobkový list;
  • 1,8 kg tekvice;
  • 10 ks. listy čerešní a ríbezlí;
  • 4 ks sladké, niekoľko hrachu z korenia a čierneho korenia;
  • 1 zväzok kôpru;
  • 3 lyžice. l. soľ a cukor;
  • 100 ml kyseliny octovej.

Technika ťažby:

  • Zelenina sa umyje, vyčistí. Cuketa nakrájaná na 1,5 cm hrubé krúžky a paprika nakrájaná na štvrtiny.
  • Spodok nádoby je pokrytý korením, bylinkami, cuketou, paprikou.
  • Varte vodu na panvici, rozpustte soľ, pridajte ocot, nalejte jar.

Nádoby sa sterilizujú pol hodiny pri nízkej teplote a potom sa stočia.

plátky korenia

Farebný sortiment na zimu

Do obrobku môžete pridať jas a neobvyklosť pridaním ďalších prísad do rajčiakov a cukiet.

Čo je potrebné:

  • 1 kg čerešne;
  • 500 g cukiny;
  • 500 g uhoriek;
  • 1 zväzok kôpru a petržlenu;
  • chren 2 ks;
  • pol chilli, korenia a čierneho korenia pár hrášku;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 1,5 litra vody;
  • 2 lyžice. l. soľ a cukor;
  • 40-50 ml octovej esencie.

Ako na to:

  • Umytá, olúpaná a nakrájaná zelenina sa vloží do pohára, pridá sa korenie a bylinky.
  • V panvici prevarte vodu, nalejte do nádob, zakryte vekom. Vypusťte marinádu, pridajte ocot, povarte a nalejte späť do fľaše.
  • Hermeticky uzavreté plechovky.

viacfarebné rozmanité

Nádobu prevráťte a pošlite ju pod teplú prikrývku.

Pravidlá skladovania hotového výrobku

Skladovacie nádoby by mali byť kompaktné, miestnosť by mala byť studená, dobre vetraná. Môže to byť miestnosť ako pivnica, špajza alebo pivnica. Krútenie je uložené v chladničke nie dlhšie ako 30 - 40 dní.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá