Uigur korenie ladjan

Lajan, známy ako najobľúbenejšie korenie pre manti, má v skutočnosti oveľa väčšie uplatnenie. Túto omáčku je možné kombinovať so širokou škálou jedál, zatiaľ čo jej príprava má malý vplyv na stav rodinného rozpočtu. Prísady na prípravu prielezov nájdete v každej kuchyni a proces trvá iba niekoľko minút.

Na aké jedlá je lazjanová omáčka vhodná?

Lazjan je veľmi pikantné korenie, ktoré určite ocenia milovníci korenia. Je to zástupca ázijskej kuchyne, kde je každé jedlo známe svojou pikantnosťou. Lazy sa aktívne kombinuje s lagmanom, ganfanom, manti.

Jednoduchá, ale skôr špecifická omáčka, Ladjan je schopná dodať špeciálnu pikantnosť aj prvým pokrmom, hoci sa často pridáva do mäsa. Počas varenia sa stráca časť ostrosti ingrediencií, ale aj v tomto prípade je možné korenie porovnávať s pevnosťou adjika. Najodvážnejší priaznivci korenia používajú prielez na výrobu sendvičov alebo šalátov. Lajan sa často pridáva do kórejskej mrkvy..

Ako si vyrobiť korenie Uigur Ladjan (Laz)

Klasický recept na omáčku Ladjan obsahuje iba niekoľko prísad: korenie, cesnak a rastlinný olej. Konečná chuť produktu do značnej miery závisí od použitého korenia. Recepty na ochutenie ladjany sú k dispozícii s čerstvým paprikom a mletým korením.

Experimentovaním s druhmi a odrodami korenia môžete v pripravenej Laza omáčke výrazne zmeniť chuťové prízvuky.

Pri varení vziať do úvahy aj spôsob sekania cesnaku. Prípadne jemne nasekajte klinčeky, aby sa zabránilo strate šťavy. Je však celkom prijateľné, aby prielezová omáčka používala špeciálny cesnakový lis. Tým sa ušetrí čas a počas korenia sa častice cesnaku stanú neviditeľnými..

Mletá paprika z mletého korenia

Omáčka Ligjan Uigur sa pripravuje z týchto zložiek:

• mletá paprika - 4 lyžice. l.;
• cesnak - 4 stredné klinčeky;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ podľa chuti.

Koreninová receptúra ​​so suchým korením:

1. Strúčiky cesnaku olúpané, potom nasekané nožom.
2. Korenie a nasekaný cesnak by mali byť umiestnené v malej miske alebo inom obale, v ktorom bude omáčka podávaná. Prísady nemiešajte, aby sa nepoškodila chuť.
3. Rastlinný olej sa zahrieva na panvici. Signál pripravenosti bude výskyt prvého zákalu.
4. Horúci olej sa naleje na suchú zmes produktov. Zaznie charakteristický oparený zvuk. Práve v tomto procese získa korenie prielezu svoju jedinečnú chuť.

Ak sa horúci olej kombinuje so suchou zložkou, je možné striekanie. Olej sa nalieva veľmi pomaly, je lepšie to urobiť malou lyžičkou. Teraz sa Ladzhan mieša, chladí a podáva na stôl alebo sa pripravuje na uskladnenie.

Bežný červený mletý korenie, ktorý sa predáva v supermarketoch v obaloch, je najmenej vhodný na prípravu koreninových prielezov. Je lepšie vyhľadať ázijských dodávateľov potravín a nájsť tú správnu zložku..

Podľa preferencie spotrebiteľov je možné recept na lajanu vylepšiť ocot, paradajkovou pastou alebo sójovou omáčkou. Uvedené prísady sa pridávajú v poslednej fáze, keď zahriaty olej už odhalil potrebné zložky ochucovadla prielezu..

Čerstvá paprika Lazjan recept

Použitie čerstvého červeného korenia, aby sa ochucovadlo poklopu komplikovalo a predĺžilo. V tomto prípade musíte navyše uvariť hlavnú ingredienciu.

Recept na lasánovú omáčku obsahuje tieto zložky:

• struky horúcej červenej papriky - 500 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• rastlinný olej - 150 ml;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• soľ podľa chuti.

Algoritmus na prípravu korenín Ladzhan:

1. Struky sa starostlivo umyjú, triedia, potom sa očistia od semien a nakrájajú na 2-3 diely.
2. Rozdrvené papriky sa potom opäť premyjú vodou, aby sa zabránilo vniknutiu semien.
3. Lusky sa umiestnia na cedník a umožnia odtoku prebytočnej tekutiny..
4. Prejdite korenie v mlynčeku na mäso, pridajte trochu soli, odstráňte prebytočnú tekutinu. Na tento účel znova použite cedidlo.
5. Do pripravenej nádoby vložte papriku bez prebytočnej šťavy, paradajkovej pasty, jemne nakrájaného cesnaku. Zmes nie je miešaná.
6. Rastlinný olej sa tiež zahrieva na prvý zákal pri miernom ohni. Horúca tekutina sa naleje na horiace prísady..
7. Vydržia sa 2 až 3 minúty, po čom sa korenie poklopu zmieša a nechá sa trochu viac vychladnúť. Pracujú veľmi opatrne, pretože olej ochladzuje pomaly a existuje možnosť obarenia.

Na stole sa podáva ochladená Ladjanova omáčka. Vrchol môže byť ozdobený malým množstvom zelene kvôli jasu. Na zníženie bezprecedentnej ostrosti prielezovej omáčky môžete časť feferónky nahradiť sladkou paprikou..

Ako dlho vydrží Ladjanova omáčka?

Po ochladení sa horúce korenie Ladzhan naleje do panvice a podáva sa na stôl. Môžete tiež ochutiť priamo na prvkoch misky. Ak použitie nie je okamžite naplánované alebo sa pripravilo veľké množstvo omáčky, je pripravené na dlhodobé skladovanie.

Teplý Ladzhan rozprestretý v malých suchých nádobách s otočným vekom. Okamžite zatvorte a nechajte misku vychladnúť. Až potom môže byť obrobok odoslaný do chladničky na uskladnenie. Korenie si zachová svoj vkus a vlastnosti po dlhú dobu. Ale čerstvá prísada je vždy aromatickejšia a pikantnejšia, takže najlepšou možnosťou by bolo pripraviť omáčku na niekoľko porcií..

záver

Dokonca aj šéfkuchári bez skúseností si budú môcť doma pripraviť šachty. Okrem toho je dôležitou výhodou ázijského korenia nízka spotreba. Ladjan korenie je tak ostré, že aj malé množstvo bude stačiť, ak nevytvoríte skutočne horiace jedlá.