Hlohový džem s jamami: 17 receptov na zimu

Hawthorn bol už od detstva známy a takmer každý počul o liečivých vlastnostiach tinktúry. Ukazuje sa však, že niekedy môže byť užitočný kombinovaný s príjemným. A existuje veľa receptov na hlohový džem s jamami, ktorého výhody sa dajú len ťažko preceňovať. Hlavnou vecou nie je preháňať ju a konzumovať tento chutný liek s mierou. A potom môžete zabudnúť na také nepríjemné príznaky, ako je tinitus, „ťažkosť v srdci“, stmavnutie očí a rýchly pulz..

Výhody a poškodenie hlohového džemu

Názov rastliny je preložený z gréčtiny ako „silný“ a v tomto zmysle je daný veľký význam. Samotný krík má veľmi silné drevo a je schopný prežiť takmer za akýchkoľvek podmienok a všetky jeho časti sa liečia tak, že vnášajú silu do ľudského tela..

V dávnych dobách bola hlohom pripísaná zvláštna magická sila, ktorá ju zabezpečovala pri vchode do domu, pri kolíske novonarodeného dieťaťa a pri oltári počas svadobných sprievodov. To bolo veril, že vetvy hloh sú schopné chrániť pred problémami a urobiť život šťastným. A v starovekom Grécku sa pri pečení chleba do cesta pridávali mleté ​​bobule.

Moderné štúdie preukázali, že bobule a ďalšie časti hloh (v kvetoch, v kôre) obsahujú obrovské množstvo látok, ktoré sú cenné pre zdravie ľudí. Hloh obsahuje okrem veľkého množstva vitamínov, pektínu, sorbitolu, fruktózy, trieslovín a éterických olejov aj vzácnu látku - kyselinu ursolovú. Prispieva k zastaveniu zápalových procesov, vazodilatácii, odstraňuje nádory.

Vďaka tak bohatému zloženiu hloh a jej prípravky (vrátane džemu) sú schopné takmer okamžite zastaviť kŕče akejkoľvek povahy, vytvoriť srdcový rytmus, odstrániť závraty a upokojiť nervóznym vzrušením..

Hloh je samozrejme známy predovšetkým ako mierny a účinný liek na srdce..

1. Môže zmierniť bolesť na hrudníku spôsobenú poruchami krvného obehu.
2. Užitočné pri srdcovom zlyhaní - obnovuje normálny srdcový rytmus s tachykardiou a bradykardiou.
3. Zmierňuje ischemické ochorenie, rozširuje lúmen krvných ciev a plní ich kyslíkom.
4. Uľahčuje podmienky po infarkte.
5. Zvyšuje kontraktilitu myokardu, zlepšuje prísun krvi do srdcového svalu.
6. Je tiež schopný zlepšiť prietok krvi mozgom a aktívne sa používa pri liečbe aterosklerózy a hypertenzie..

Okrem ovplyvnenia kardiovaskulárneho systému je hloh schopný poskytnúť skutočnú pomoc pri cukrovke.

A v ľudovom liečiteľstve sa táto rastlina široko používa pri liečbe nervovej únavy, alergií, epilepsie, migrény, pomáha pri menopauze, zvyšuje účinok tabliet na spanie rastlinného aj umelého pôvodu..

Rôzne hlieny, ktoré sa nachádzajú v plodoch rastlín, pomáhajú pri liečbe chorôb žalúdka a pečene.

Najväčší liečivý účinok bude mať zimný džem z hlohových bobúľ so semenami. Koniec koncov, sú to kosti, ktoré obsahujú niektoré jedinečné látky, najmä zlepšujúce stav pleti, vlasov a nechtov. Sú to ovocné kosti, ktoré v zložení obsahujú až 38% rôznych éterických olejov.

Ale pre každý, aj veľmi užitočný liek, existujú vždy kontraindikácie. Džem z hloh sa neodporúča tehotným a dojčiacim matkám a deťom vo veku 10 - 12 rokov. Vzhľadom na svoju schopnosť znižovať krvný tlak je potrebné používať hypotoniká (ľudia s nízkym krvným tlakom) s veľkou opatrnosťou. Vzhľadom k tomu, že hlohový džem je silný liek, nemali by ste sa prejedať.

Ako uviaznuť hloh

Na výrobu hlohového džemu môžete použiť pomerne veľké plody kultivarov zo záhrady, ako aj malé bobule z divých kríkov. Neexistuje žiadny osobitný rozdiel, najmä vzhľadom na to, že kosti z nich stále nie sú odstránené. Malé bobule sa dajú len trochu ťažšie vyčistiť..

Ďalšia vec je dôležitá - na džem používať iba úplne zrelé ovocie. Mnohí ich trhajú zo stromu nezrelé a to môže viesť k tomu, že v džeme zostávajú príliš suché a bez chuti..

Plody úplne zrelej hloh by sa mali ľahko oddeliť od stoniek. Najlepšie je natrieť film pod kríkom a trochu ho pretrepať. V tomto prípade by sa dozreté ovocie malo prirodzene ľahko rozpadať. Ak boli bobule kúpené na trhu a existuje podozrenie, že nie sú úplne zrelé, je potrebné nechať ich niekoľko dní ležať v horúcom prostredí rozptýlené v jednej vrstve na papieri. Do 3-4 dní rýchlo zreli..

V ďalšom štádiu sa plody starostlivo triedia a odstraňujú všetky zhnité, suché, zdeformované a rozmaznané vtáky. A zároveň ich očistia od listov a stoniek.

Nakoniec, podľa toho, ktorý z receptov sa používa na výrobu hlohového džemu, bobule sa musia dobre umyť. To sa deje buď na site pod tečúcou vodou alebo v nádobe, pričom sa voda niekoľkokrát vymieňa. Potom sa voda vypustí a ovocie sa položí na sušenie na utierku.

Džem z hloh s jamami sa získava niekoľkými spôsobmi: môžete trvať na tom, aby bobule boli v cukrovom sirupe, stačí ich naplniť cukrom. Čas varenia sa teda určuje podľa receptu a zvoleného výrobného postupu..

Ako uvariť hlohový džem

Existujú recepty na výrobu päťminútového džemu z hloh na zimu, pri ktorom doba tepelného spracovania nie je viac ako 5 minút po varení. Podľa iných receptov môže doba varenia trvať ešte dlhšie. Je však dôležité tento džem nestráviť, pretože na jednej strane sa stráca prospešná látka z bobúľ a na druhej strane môže byť samotné ovocie príliš tvrdé a suché. Proces varenia trvá v priemere od 20 do 40 minút v závislosti od stavu plodov. Pripravenosť džemu závisí od zmeny farby plodov, hustoty a priehľadnosti cukrového sirupu a nakoniec od príjemnej arómy, ktorá začína pochádzať z pripravenej misky..

Klasická hlohová jam s jamami

Budete potrebovať:

• 1 kg umytého a olúpaného hlohového ovocia so semenami;
• 0,5 kg cukru;

Výroba džemu podľa klasického receptu je veľmi jednoduchá:

1. Plody sú pokryté cukrom a pokryté vekom z možného hmyzu, ponechané teplé najmenej niekoľko hodín.
2. Počas tejto doby by bobule mali nechať šťavu.
3. Panvicu najskôr položte na malý oheň a pozorne sledujte stav budúceho obrobku.
4. Keď šťava začne vystupovať aktívnejšie a bobule absorbujú všetok cukor, oheň sa zvýši takmer na maximum.
5. Ale od okamihu varu kvapaliny je oheň opäť redukovaný a začínajú ho pravidelne premiešavať.
6. Tiež je potrebné pravidelne odstraňovať penu a počkať, kým tekutina nezačne mierne zhutňovať.
   
7. Čím je menšia veľkosť bobúľ používaných na džem, tým menej by sa malo variť, pretože v nich je veľmi málo šťavy..
8. Pripravený džem sa ochladí a položí na čisté a úplne suché sklenené poháre, ktoré je možné uzavrieť bežnými plastovými viečkami.

Priehľadný hlohový džem

Veľmi krásny a priehľadný hlohový džem so semenami sa dá získať varením bobúľ v predvarenom cukrovom sirupe, ako je znázornené na fotografii nižšie.

Budete potrebovať:

• 1 kg hlohového ovocia;
• 1 kg granulovaného cukru;
• od 250 do 300 ml vody (v závislosti od šťavnatosti bobúľ);
• ½ lyžičky kyselina citrónová.

Príprava:

1. Voda sa zahreje do varu, v malých dávkach sa pridá cukor, neustále sa mieša a čaká sa, kým sa úplne nerozpustí. Môže to trvať 5 až 15 minút..
2. Po úplnom rozpustení cukru pridajte hlohu do vriaceho sirupu a zahrievajte, kým sa znova nevarí.
3. Vyberte nádobu na zaseknutý papier z ohňa a nechajte stáť 12 až 14 hodín.
   
4. Potom hlohu opäť zahrejú v cukrovom sirupe, pridajú kyselinu citrónovú a varia sa 20 až 30 minút pri veľmi malom ohni. Počas celého obdobia varenia sa pena neustále odstraňuje..
5. Keď pena prestane tvoriť, bobule zmenia farbu z červenej na hnedo-oranžovú a mierne zvrásnenú a sirup sa stane úplne priehľadným, džem možno považovať za pripravený.
6. Ochladí sa a prenesie do suchých plechoviek, uzavrie sa vekom a uloží sa.

Zimný džem z receptov z hlohu s vanilkou

Chuť hlohového džemu pripraveného podľa vyššie uvedeného receptu sa stane ešte atraktívnejšou, ak doň pridáte vrece vanilínu (1-1,5 g) v poslednej fáze výroby..

Mimochodom, na zlepšenie zdravia obrobku sa mletá jedna alebo niekoľko odrôd sušených bylín a pridáva sa tiež do hlohového džemu. Najlepšie je kombinovať s materskou, horúcou alebo ivánskym čajom, mätou, medúňom a valeriánom.

Hlohový džem s citrónom

Mnoho skúsených žien v domácnosti si už dlho všimlo, že citrusové plody sú dokonale kombinované s takmer akýmkoľvek ovocím a ovocím, najmä s tými, ktorých vlastná chuť nie je tak výrazná. Použitím predchádzajúceho receptu môžete uvariť veľmi aromatický a zdravý hlohový džem so semenami, ak namiesto kyseliny citrónovej pridajte šťavu z jedného malého citróna alebo polovice veľkého ovocia.

Hawthorn jam with orange

Do tohto džemu sa môže a mala by sa pridať pomaranč. Najprv ju musíte samozrejme nakrájať na plátky a vybrať semená, ktoré môžu zničiť chuť jedla kvôli ich prirodzenej horkosti..

Potom sa pomaranče rozrežú priamo na malé kúsky pokožkou a spolu s bobuľami hloh sa pridajú do cukrového sirupu, aby sa zdôraznilo..

Výrobky na lekársky predpis sa používajú v týchto pomeroch:

• 1 kg hloh s kosťami;
• 1 veľká pomarančová kôra, ale bez semien;
• 800 g cukru;
• 300 ml vody;
• 1 balenie vanilínu (1,5 g);
• ½ lyžičky kyselina citrónová alebo polovica bezsemenného citróna.

Ako vyrobiť hloh a brusnicový džem

Pomocou rovnakej technológie sa máčanie v sirupe používa na výrobu vynikajúcich brusnicových džemov..

Budete potrebovať:

• 1 kg hloh;
• 0,5 kg brusníc;
• 1,2 kg cukru.

Chutný hlohový džem s brusnicami

Brusnica je jedným z najužitočnejších lesných plodov a v kombinácii s kyslou štipľavou chuťou a mierne sladkou hlohou má svoju vlastnú chuť. A samozrejme, tento džem možno bezpečne klasifikovať ako najuzdravenejší.

Budete potrebovať:

• 1 kg hloh s kosťami;
• 500 g umytých brusníc;
• 1,3 kg granulovaného cukru.

Výrobná technológia je podobná technológii použitej v brusinskom recepte..

Najjednoduchší hlohový recept

Medzi mnohými receptami na hlohový džem na zimu je najjednoduchší ten, podľa ktorého sa bobule varia v bežnej rúre..

Na tento predpis budete potrebovať:

• 2 kg hloh s kosťami;
• 1,5 kg cukru;
• 250 ml vody.

Príprava:

1. Pripravené ovocie sa prenesie na hlbokú panvicu s vysokými stenami.
   
2. Nasypte cukor navrch, pridajte vodu a jemne premiešajte.
3. Predhrejte rúru na teplotu + 180 ° C a vložte do nej plech na pečenie s budúcim zaseknutím.
4. Keď sa cukor zmení na penu, mali by ste rúru niekoľkokrát otvoriť, zmiešať obsah panvice a odstrániť čo najviac peny..
   
5. Keď sa pena prestane tvoriť a bobule sa stávajú takmer priehľadnými, môžete skontrolovať pripravenosť džemu. Dajte kvapku sirupu na studenú tanieriku a ak si zachováva svoj tvar, vypnite rúru.
   
6. Džem sa ochladí, položí sa na sklenenú misku a upchá sa.

Päťminútový hloh s kameňom

Urobiť džem z hlohu päť minút mierne pripomína proces varenia bobúľ v cukrovom sirupe.

Budete potrebovať:

• 1 kg hloh s kosťami;
• 1 kg cukru;
• 200 ml vody.

Príprava:

1. Pripravené ovocie sa naleje vriacim cukrovým sirupom a nechá sa 12 hodín.
   
2. Potom sa zahrieva, nastaví sa na + 100 ° C a varí sa presne 5 minút.
3. Odstráňte penu a znova odložte na 12 hodín.
4. Postup sa opakuje trikrát, nakoniec sa horúci džem naleje do sterilných pohárov, pevne sa zvinie a ochladí pod hustou a teplou vodou..

Čínsky kdoule a hlohový džem

Čínsky kdoule je skôr exotickým a zriedkavým ovocím. Ale dozrieva v rovnakom čase ako hloh. A ak sa vám to podarilo, potom z týchto plodov môžete urobiť veľmi harmonický džem.

Budete potrebovať:

• 1 kg hloh;
• 700 g čínskej dule;
• 1,2 kg cukru;
• šťava z polovice citróna;
• 300 ml vody.

Najjednoduchší spôsob, ako aplikovať technológiu uvarenia mäsa päť minút, je podrobne opísaný v predchádzajúcom recepte.

Morská rakytník a hlohový džem

Vďaka svetlej a bohatej chuti rakytníka rakytníka hlohového sa stane viac nezabudnuteľným a samozrejme ešte užitočnejším..

Budete potrebovať:

• 500 g hloh s kosťami;
• 1 000 g rakytníka rakytového so semenami;
• 1500 g cukru.

Príprava:

1. Bobule sú premyté a sušené, potom rozdrvené pomocou mixéra.
2. V žiaruvzdornom obale je zmes bobúľ posypaná cukrom a zahrievaná na veľmi nízkom ohni, snažiac sa nenechať ju variť štvrť hodiny..
3. Potom sa uloží do malých pohárov a sterilizuje sa 20 až 30 minút, v závislosti od objemu nádoby.
4. Hermeticky uzavreté a uskladnené na zimné skladovanie.

Hlohový džem cez mlynček na mäso

Podľa tohto receptu je hlohový džem s jamami veľmi ľahko vyrobený. Ovocie je potrebné iba opatrne rozdrviť, pretože semená sa môžu zachytiť v mlynčeku na mäso.

Budete potrebovať:

• 1 kg bobule hloh;
• 400 - 500 g cukru.

Príprava:

1. Pripravené bobule sa nalejú vriacou vodou na 2-3 minúty, potom sa voda vypustí.
2. Potom zmäknuté bobule v celej forme prechádzajú mlynčekom na mäso.
3. Pridajte k ovocnej hmote cukor, premiešajte a usporiadajte do čistých pohárov.
   
4. Prikryte sterilnými viečkami a vložte do panvice na podstavec vyrobený z látky alebo dreva na sterilizáciu.
5. Sterilizácia obrobku môže byť 15 až 20 minút po prevarení vody v panvici a okamžite hermeticky utesnená.

Túto chutnú a liečivú pochúťku je možné konzumovať v množstve nie viac ako 2 - 3 lyžice. l. za deň. Skladujte pokiaľ možno v chladničke. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť obrobku, musíte v recepte zdvojnásobiť množstvo cukru.

Surový hloh Jam

Existuje taká možnosť výroby takzvaného „živého“ džemu, pri ktorom sa suroviny vôbec nespracovávajú, a to ani zahrievanie, ani mletie..

Podľa tohto receptu sa na 1 kg ovocia so semenami odoberie rovnaké množstvo granulovaného cukru.

1. Umyté a sušené ovocie sa dobre premieša s cukrom a nechá sa stáť 8 až 10 hodín v bežných podmienkach miestnosti. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť večer.
2. Ráno sa sterilizujú poháre vhodnej veľkosti, umiestni sa do nich zmes ovocia a cukru, na vrch sa položí ďalšia lyžica cukru a prikryje sa vekom..

Hawthorn jam recept s jablkami

Plody hloh nie sú pre nič za nič nazývané malé jablká - kombinácia so skutočnými jablkami v džeme sa dá nazvať takmer tradičnými.

Budete potrebovať:

• 1 kg hloh;
• 1 kg jabĺk;
• 1 kg cukru;
• polovica citrónovej šťavy.

Množstvo cukru použité v recepte závisí od odrody jabĺk a od vkusu hostesky. Ak sa používajú pekné sladké jablká, môže sa vziať cukor a menej.

Príprava:

1. Hloh bobule sa pripravujú štandardným spôsobom..
2. Z jabĺk nakrájajte jadro chvostom a nakrájajte na malé kúsky.
3. Hloh a jablká sa zmiešajú v jednej nádobe, prikryjú sa cukrom, posypú citrónovou šťavou, aby nedochádzalo k stmavnutiu jablčnej dužiny a nechali sa niekoľko hodín v miestnosti..
4. Potom sa zahrieva do varu, odstráni sa pena a opäť sa odloží na noc.
5. Nasledujúci deň sa obrobok uvarí po dobu 5 až 10 minút a opäť sa odloží.
6. Po tretíkrát sa džem uvarí asi 15 minút, potom sa okamžite položí na sterilné poháre a pevne priskrutkuje viečkami..

Voňavý a zdravý džem na zimu z hloh a divej ruže

Ale možno najharmonickejšia kombinácia bude kombinovať v jednom kuse dva z najpopulárnejších a liečivých ruských bobúľ - šípku a hlohu..

Budete potrebovať:

• 1 kg hloh a ruží;
• 2 kg cukru;
• 2 litre vody;
• 3-4 lyžice. l. citrónová šťava.

Príprava:

1. Plody hlohov sa pripravujú obvyklým spôsobom a zostávajú v plnom rozsahu.
2. Ale z divokej ruže musia byť odstránené semená. Aby ste to dosiahli, najprv odrežte všetky vetvy a sepaly, potom umyte bobule vo vode a každú nakrájajte na polovicu. Pokúšajú sa odstrániť malú lyžicou všetky možné kosti z jadra..
3. Potom nalejte bobule šípky studenou vodou na 12-15 minút. V dôsledku tohto postupu sa všetky zvyšné semená uvoľnia a plávajú. Z povrchu vody ich možno odstrániť iba štrbinovou lyžičkou.
4. A bobule šípky sa opäť umyjú studenou vodou a prenesú sa do sita, aby odtečili prebytočnú tekutinu.
5. V panvici sa zahrievajú 2 litre vody, postupne sa pridáva cukor a za miešania sa úplne rozpustí.
6. Potom sa zmes bobúľ naleje na panvicu s cukrovým sirupom..
7. Po uvarení varte asi 5 minút a vypnite oheň, počkajte na úplné ochladenie.
8. Zohriala sa znova a varila sa až do varenia. Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu.

Metóda výroby hloh a ríbezlí

Budete potrebovať:

• 140 g ríbezlí z ríbezlí;
• 1 kg hloh s kosťami;
• 550 ml vody;
• 1,4 kg cukru.

Príprava:

1. Ak chcete pripraviť ríbezľovú šťavu, vezmite 100 g čerstvých bobúľ a 50 g cukru, rozomelte ich pomocou mixéra alebo mixéra..
2. Plody hloh sa nakrájajú na polovicu, nalejú 400 g cukru a celú noc sa nechajú v miestnosti.
3. Ráno sa oddelená šťava vypustí, pridá sa voda a zvyšný cukor a varí sa, až kým sa nedosiahne homogénna zmes..
4. Hloh a ríbezľové pyré položte do sirupu a po opätovnom varení povarte asi štvrtinu hodiny, kým sa pena prestane tvoriť..

Hlohová džem v pomalom hrnci

V pomalom hrnci sa podľa návodu pripravuje hlohová džem s kosťami na namáčanie bobúľ v sirupe..

Budete potrebovať:

• 1000 g cukru a hloh;
• 300 ml vody;
• 1,5 g kyseliny citrónovej;
• štipka vanilínu.

Príprava:

1. Sirup sa vyrába z vody a granulovaného cukru, ktorý sa používa na nalievanie pripravených bobúľ hlohu a ponechá sa cez noc.
2. Ráno sa budúci džem naleje do viacvrstvovej misky, pridá sa vanilín s kyselinou citrónovou a program „Pečenie“ nastavíme najmenej na 30 minút..
3. V horúcom stave na jamkách roztierajte jam.

Pravidlá skladovania pre hlohu

Okrem individuálnych receptov bez tepelného spracovania, pri ktorých je režim skladovania dohodnutý osobitne, je možné hlohový džem skladovať v bežnej miestnosti. Skladuje sa bez problémov až do nasledujúcej sezóny, keď dozrie nová plodina liečivých bobúľ..

záver

Recepty na hlohový džem s jamami sú rôzne a výhody tejto zimnej úrody sú zrejmé. Pri používaní je však potrebné pozorne sledovať a pamätať na to, že tento džem je skôr liekom ako bežným liekom.