Je možné jesť hnedé avokáda vo vnútri a čo robiť, ak trpké

Avokádo sa pestuje v oblastiach s tropickým a subtropickým podnebím. Po zbere ovocie nejde okamžite do skladov. Počas prepravy sa časť plodiny zhoršuje, takže majitelia často zbierajú nezrelé ovocie. Porušenie podmienok skladovania alebo prepravy môže viesť k strate chuti a štrukturálnym zmenám. Je avokádo čierne vo vnútri alebo nie - je to problém pre spotrebiteľov, ktorí si vyberajú ovocie a zeleninu v supermarketoch a predajniach.

Čo sú čierne bodky vo vnútri avokáda?

Vzhľad čiernych bodiek vo vnútri je spojený s technickou vyspelosťou. Splatnosť je určená niekoľkými znakmi:

• stopa ľahkého tlaku rýchlo zmizne, škrupina má svoj predchádzajúci tvar;
• oblasť, v ktorej sa stopka nachádzala, sa zmení na zelenú s hnedými škvrnami;
• pri zatlačení na rukoväť môže nahromadený olej vytiecť;
• pri trasení vo vnútri môžete počuť klepanie kosti;
• kosť sa ľahko oddeľuje od dužiny: môže sa vybrať lyžičkou.

Vzhľad kôry nepovedie nič o zrelosti alebo konzervovaní buničiny vo vnútri. Šupka má podľa odrody zelenú, hnedú a strednú farbu.

Určite, či je možné jesť avokáda, mala by byť na farbe a štruktúre buničiny. Ak je dužina pokrytá čiernymi bodkami, môže to znamenať porušenie pravidiel uchovávania. Vzhľad čiernych bodiek nastáva v dôsledku skutočnosti, že ovocie bolo najskôr uložené v chladnej miestnosti a potom sa dostalo do tepla..

Odpoveď na otázku, či je možné jesť dužinu s čiernymi bodkami vo vnútri, tiež závisí od toho, do akej miery sa na povrchu šíri čiernosť. Ak je čierna škvrna vzdialená od kosti a oblasť pokrytia je približne 10% z celkovej hodnoty, to znamená, že takéto ovocie môže byť, po odstránení čiernych škvŕn lyžičkou. Malé čierne bodky sa vyberú ostrou špičkou noža a potom sa kúsky buničiny použijú na určený účel. Takéto kúsky nebudú horké alebo nebudú mať nepríjemnú pachuť..

Ak čierna škvrna úplne obklopuje kosť na oboch poloviciach a keď sa odstráni, ukáže sa, že je rozložená na všetkých úrovniach buničiny, potom by sa takéto ovocie nemalo jesť. V tomto prípade existuje niekoľko príčin vzniku čiernych škvŕn:

• prudká zmena klimatických podmienok počas skladovania;
• dlhodobý pobyt pri nízkych teplotách;
• porušenie prepravných metód;
• možné vystavenie vode a následné sušenie.

Čierna škvrna je dôkazom prvoradej situácie. Pri maximálnej distribúcii ohrozuje plod stratou chuti a prospešných vlastností. Toto ovocie je lepšie jesť, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou bude horké a navyše stratí svoje prospešné vlastnosti..

Je možné jesť potemnené avokádo

Avokádo sa už dlho považuje za exotické ovocie, ale jeho prítomnosť na regáloch supermarketov sa v poslednej dobe stala známou. Napriek tomu spotrebitelia nie sú úplne oboznámení s vlastnosťami tejto kultúry. Mnoho z nich sa bojí schopnosti plodov stmavnúť po rezaní. V skutočnosti to nie je veľký problém. Faktom je, že buničina obsahuje vo vnútri zvýšené množstvo železa. Pri kontakte so vzduchom sa začína oxidačná reakcia. Týmto sa strihané polovice stmavnú.

Čo potrebujete, aby ste zabránili stmavnutiu svojho avokáda

Na ochranu buničiny pred stmavnutím sa nastrieka citrónová šťava. Tým sa oneskorí oxidačný proces..

Ďalším spôsobom, ako predísť stmavnutiu, je namazať polovice rezu veľkým množstvom olivového oleja. Nepoužité časti sa potom uložia do utesnenej nádoby v chladničke..

Prečo je avokádo horké?

Po úspešnom výbere plodu sa často ukáže, že je po konzumácii horký. Ak avokádo okrem horkosti obsahuje vo vnútri hnedé pruhy, znamená to, že ovocie je úplne prezreté. Jeho použitie nebude mať žiadny úžitok a nie je možné ho jesť. Okrem toho bude trpieť aj chuť jedál pripravených s ním..

Druhým dôvodom výskytu horkosti môže byť nezrelosť avokáda: v tomto prípade bude vo vnútri svetlo žltá s horkou chuťou..

Dužina sa po tepelnom spracovaní tiež horká. Zvyčajne ju začnú jesť surové, aby neboli vystavené vysokým teplotám, ktoré ničia štruktúru a prispievajú k strate prospešných vlastností..

Môžem jesť avokáda, ak som horký

Nezrelé alebo prezreté plody obvykle horké rôznymi spôsobmi. Zrelé ovocie vyrovnáva horkosť svojou olejnatosťou a mäkkosťou..

Nezrelé avokádo vo vnútri bude horké do tej miery, že je jednoducho nemožné získať potešenie z jeho konzumácie. Horkosť neznamená, že plod stráca svoje prospešné vlastnosti alebo sa stáva škodlivým: je to len znak zrelosti a charakteristickej chuti..

Čo robiť, ak je avokádo horké

Ak je ovocie prezreté, bude to určite horké. Túto chuť môžete maskovať ďalšími prísadami. Všetko záleží na zručnosti kuchára alebo hostesky.

Ak je avokádo horké kvôli nedostatočnej zrelosti, môžete nechať niekoľko dní stratiť horkosť pomocou dozrievania. Môžete na to použiť jednu z niekoľkých metód..

1. Vložte plátky do nádoby posypanej množstvom citrónovej šťavy. Po 3 až 4 dňoch po skladovaní prestane byť ovocie horké, môžete ho jesť.
2. Nezostrihané ovocie by sa malo nechať dozrieť. Za týmto účelom sa zabalí do potravinárskeho papiera a odloží na niekoľko dní na miesto, kde je tma a sucho..

záver

Či už je avokádo, či je čierne alebo nie, rozhodnite podľa príčin výskytu čiernych škvŕn. Malé čierne škvrny na povrchu čerstvého ovocia nespôsobia ujmu. Rozširujúca sa čierna škvrna, ktorá je predchodcom hnilobného procesu a dôkazom korupcie, je signálom toho, že by sa takéto ovocie nemalo jesť. Okrem toho by ste mali vedieť, že nezrelé avokáda sú horké a tvrdé, takže najlepšou možnosťou by bolo nechať takéto ovocie na dozrievanie..